A. 月子餐豬蹄湯怎麼做
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，有助於孕婦補充營養同時也給胎兒補充營養，下面娟子就來介紹一道豬蹄湯的具體製作方法；
黃豆、豬蹄、生薑、枸杞、花生油、鹽
1；黃豆提前洗凈浸泡1個小時左右
2；把豬蹄洗凈切塊備用
3；豬蹄放入鍋中灼2-3分鍾，灼掉血水，撈出，洗凈
4；砂鍋中放入豬蹄、黃豆和生薑，一次性加入清水
5；燒開後轉文火，煲約1.5小時後，加入泡好枸杞
6；繼續煲30分鍾左右
7；加入適量花生油和鹽調味即可
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豬蹄營養豐富，味道可口，富含豐富的膠原蛋白，有效地改善生理功能和皮膚細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，防止皮膚干癟起皺，增加皮膚的彈性和韌性。同時豬蹄具有壯腰補膝和通乳、養血之功效，是很多產後新媽媽的「月婆子菜」。
豬蹄燉花生適合產後氣血不足、乳汁缺乏的新媽媽，花生富含維生素B、維生素E、礦物質鋅等，食用花生可以增強記憶力、抗老化。
月子餐豬蹄燉花生湯具體做法如下：
材料：豬蹄、花生、料酒、蔥段、薑片、少量食鹽
做法：
1.清水浸泡花生；
1.處理清洗干凈豬蹄，斬大塊飛水，撈出沖洗干凈血水沫；
2.砂鍋中放入豬蹄和沒過豬蹄的適量水，大火燒開後放入料酒、蔥段、薑片、花生，轉至文後繼續慢燉2--3小時，直至豬蹄酥爛，花生粉糯，營養析出；
3.出鍋前加入適量的食鹽即可。
溫馨提示：
我之前在月子里就少奶，請的愛貝佳月嫂就經常給我做花生豬腳湯下奶，效果還蠻好的，一個月下來，我都學會做法了，哈哈哈，分享給你：
功效：花生具有潤肺、催乳、和胃、止血的功效。花生油性味甘平，具有潤腸通便的作用。豬腳含有豐富的膠原蛋白，可使皮膚有彈性，並去除皺紋。 冬季常飲【花生豬腳湯】具有理氣補益、生津健脾和美容潤膚之功效。還可以幫助奶少的產婦下奶。
食材准備：豬腳200克、花生50克、料酒、薑片、鹽、味精。
做法步驟：1、豬腳去掉指甲剁成兩段。2、然後把雞爪焯水後清洗干凈放入備有水的砂鍋中。3、開鍋後去掉沫子放入蔥姜、洗好的花生。4、然後大火燒開小火轉小火煮1小時左右。5、煮到豬腳酥爛放入鹽和胡椒粉即可停火。
這里推薦一款花生豬蹄湯，在月子時吃還可以催奶。
1.豬蹄切小段，涼水煮開，去除血末
2.豬蹄，花生，生薑一起，加入5碗水，最好用高壓鍋煲湯。
3.豬蹄燉熟後加入食鹽即可
豬蹄湯是很受產婦歡迎的一種湯水，是月子里催奶的標配，為什麼呢？因為豬蹄富含大量的優質蛋白質，豬皮還有大量的膠原蛋白，豬蹄湯具有通乳下奶的功效，產後缺奶少奶都找它，當然很受產婦的歡迎啦！
誰坐月子沒有喝過豬蹄湯啊？最常見的就是花生豬蹄湯，黃豆豬蹄湯，木瓜通草豬蹄湯，純豬蹄湯。
豬蹄湯怎麼做才好吃呢？我來分享一下木瓜豬蹄湯的做法，木瓜的下奶功效也是不容小覷的。
1.豬蹄切開，剁塊，飛水，然後撈出來瀝干水。
2.把豬蹄放到燙鍋里，加上適量的是清水，薑片，紅棗，花生油，大火煮開後用小火熬上2--3個小時，在這個過程中可以先把木瓜處理好，削皮，去籽，切塊。
3.豬蹄湯快好的時候把木瓜放到鍋里一起煮10分鍾左右，最後加鹽調味。
豬蹄和木瓜的軟爛程度可根據個人口感來做，木瓜豬蹄湯非常適合產後少奶的產婦食用，如果乳腺不通的話可適量加點通草。
如果是做花生豬蹄湯或者黃豆豬蹄湯，可以用清水先浸泡花生/黃豆一個小時，把苦澀味去掉。泡好之後就和豬蹄一起下鍋，熬上兩三個小時就差不多了。
飯菜里的鹽分得少，鹽多會影響寶寶的腎臟發育。湯菜油多，也會影響母乳。太油膩的湯湯水水，會導致母乳少，乳腺堵塞，變成乳腺炎，非常的疼痛。
1、豬腳湯。豬腳洗凈飛水，然後用姜和足夠的水加一點點鹽，放鍋里煲壓15分鍾就差不多了。
2、豬腳黃豆湯。豬腳飛水，洗干凈。然後加一點黃豆，加適量的水和鹽姜，放鍋里煲壓。想吃爛一點的肉就煲久一點。
3、豬腳花生湯。豬腳飛水，洗凈。花生開水先泡半個小時，然後洗凈，在冷水加熱煮下去水。最後把豬腳和花生，姜一起放入鍋里，加一點點鹽，適量的水，蓋好就可以煲了。一般煲湯都是20分鍾左右，也可以選擇慢煲幾個小時的。
據查閱：木瓜黃豆豬腳湯是福建一帶的傳統名菜，屬於閩菜系。此湯含優質蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。
現在的孕婦生完孩子發愁的事情，那就是沒奶水或者奶水少不夠孩子吃奶。據有關專家介紹和老一輩的說法《木瓜黃豆豬蹄湯》「此湯有豐胸、養顏、潤膚的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶還有通乳作用。
豬手含有豐富的分子膠原蛋白質，豬手膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。
木瓜黃豆豬蹄湯的做法
配料：
豬蹄、木瓜、黃豆、姜、鹽。
1、豬蹄斬塊。
2、黃豆冷水浸泡約2小時備用。
3、豬蹄塊冷水下鍋，放入姜，水沸騰後將血沫打出。
4、將撈起豬蹄洗干凈血沫。
5、把豬蹄和黃豆連同姜放進鍋中，加入足夠水，大火煮沸後，轉小火續煮約1個半小時。
6、木瓜去皮、去籽、切成大塊。
7、1小時後倒進鍋里繼續小火頓半小時。
8、煮熟後關火前加入鹽調味。
9、奶白濃稠的月子、美容湯就做好了。
生活竅門：
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩。
去市場買新鮮的豬蹄2個，記得讓他們用刀把豬蹄劈開，不然回家自己很難弄開，回家用開水煮豬蹄3分鍾把里邊的血沫煮出來，然後換水煮開把豬蹄放進去，等到燙變成白色的時候加點鹽即可出鍋。喝點鯽魚湯也比較好產奶
選豬蹄一定要去食材買新鮮的豬蹄，最好買前蹄，因為前蹄肉多，後蹄骨頭多。
豬蹄燉花生
食材：豬蹄 花生米 鹽 生薑
1.把豬蹄去毛洗凈，剁成塊狀！
2.把豬蹄放入冷水鍋中，焯水！
3.另起鍋放入清水，同時放入豬蹄和花生，再放入一點點生薑和鹽。
4.出鍋即可食用。
備註：燉豬蹄時，最好少放鹽和生薑。為了把豬蹄燉爛，最好放入電飯煲中燉。
清燉豬蹄
食材：豬蹄
把豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，冷水焯水，放入電飯煲中燉熟即可食用。
建議：這樣不加鹽的豬蹄湯，很是下奶，但是味道不是很好，最好，只喝湯就行！
教大家做一道下奶效果明顯又好喝的豬蹄湯。這道湯做法簡單，營養豐富，下奶見效快。
做法:1，豬蹄半個，清洗干凈，剁成塊，放入開水中，焯水斷生，撈出沖洗一下。
2，准通草10克，用清水浸泡半小時，姜切片，黃芪3克，無核紅棗3個。
3，將豬蹄，通草，紅棗，薑片，黃芪放入煲中，加入清水，大火燒開，小火煮1.5小時即可。
4，加入適量鹽，少許油拌均勻即可。
詳解:豬蹄營養豐富，可以增加乳汁營養;通草有疏通乳腺，促進乳汁分泌;而紅棗，黃芪有補充氣血作用，乳汁不足通常都是氣血不足造成的。
這道湯對於產婦下湯效果好，也比較快，奶水不足的產婦可以試一試，一般喝上三天左右就能看到明顯效果。
B. 豬蹄湯怎麼燉的又白又粘 豬蹄湯怎麼燉不油膩又好喝
我們經常在外面飯店吃飯，吃到的豬蹄既美味又不覺得膩，但是自己做的時候總感覺沒有外面的好吃，到底是哪一步出了問題，怎麼才能做到和外面飯店一樣好吃的豬蹄呢。
豬蹄湯怎麼燉的又白又粘
1 煸一下再煮 在燉豬蹄湯之前需要先豬蹄放入鍋中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黃，將豬蹄裡面的膠原蛋白炒出來，這樣燉出來的豬蹄湯才會又白又粘。
2 大火燉 燉豬蹄的時候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等湯變奶白後可改為小火，如果一開始用小火燉出來是清湯，注意豬蹄和輔料一開始就一起燉是很難將湯燉白的，只有將湯先燉白，再一起燉輔料!
3 最後再放鹽 在煮豬蹄湯的時候先不要加鹽，等豬蹄煮爛之後再放入適量的食用鹽，湯汁才會越煮越濃白。另外在燉豬蹄湯的時候可以加些黃豆芽或者芸豆，這樣很容易把豬蹄燉白。
豬蹄湯怎麼燉不油膩又好喝
1 血水焯干凈 在燉豬蹄湯前一定要把豬蹄裡面的血水和臟東西焯干凈，一開始用熱水(開水)洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的臟東西(木屑等)洗掉，而且燙過一次的豬蹄會比較硬，便於清洗豬毛以及豬腳尖那裡的膜。再浸泡一段時間，把血水泡出來。最後焯一遍水。整個流程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清理掉了。焯水的時候可以加些薑片或者白醋，這樣可以去除豬蹄的部分油膩。
2 煸炒後在燉湯 在燉湯前可以把焯過水的豬蹄用少許植物油翻炒一會兒，把豬蹄炒出香味，看到表面開始變黃，再把豬蹄用來燉湯。這個時候豬蹄外層的油脂會被炒出來，所以放豬蹄的時候，注意要把油留在鍋里，只要豬蹄。這樣燉出來的豬蹄湯就不會有很多油，吃起來比較鮮美。
3 加些山楂 燉豬蹄的時候可以加些山楂，因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，這樣燉出來的山楂不僅不容易油膩，而且也更加容易爛熟。一般1000克豬蹄可以加50克山楂。
燉豬蹄小竅門
1、豬蹄時，我們可以多放1-2顆草果，草果去除豬蹄的腥膻味能力特別強，還能大幅度增加豬蹄的香味。
2、豬蹄很難燉爛，膠原蛋白加熱後會轉化成明膠，明膠並不容易被人體吸收，只有燉爛的豬蹄才香軟可口並且易於吸收。燉豬蹄時可以在湯中加入少許醋，醋不僅能促使豬蹄變爛，還能分解出骨細胞膠質中的磷和鈣兩種元素。
3、如果想要豬腳更容易軟爛，吃起來不油膩，而且口感好，更容易脫骨的話，咱們可以提前在蒸鍋里隔水蒸。蒸之前可以用一些薑片放在豬腳上，還可以起到去腥的作用，大概蒸20分鍾-40分鍾左右。
高壓鍋燉豬蹄小竅門
1、高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險。
2、高壓鍋燉豬蹄時水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。
3、如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鍾即可。
C. 豬腳煲什麼湯好喝竅門
豬腳湯
主料豬腳1個 胡蘿卜1根
輔料生薑片3-4片 香蔥2根 黃酒2湯匙 鹽適量 泡發黑木耳半碗
豬腳湯的做法
1.豬腳清洗干凈，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水
2.冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮
3.撈起熱水清洗干凈，瀝干水分
4.放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片
5.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右
6.燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味
7.胡蘿卜去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵
8.胡蘿卜、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿卜軟爛即成。關火前加入香蔥碎
烹飪技巧1、豬腳剁小塊，清水浸泡2小時，中途要換水，去除血水
2、燉湯水量最好一次加足，如需中途加水最好加熱水
3、肉湯味道鮮美，不需要加其他鮮味調料
D. 豬腳湯怎麼做好吃又香不油膩
食材准備：豬蹄500g，黃豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適量。
1、黃豆提前一個晚上浸泡好備用。
E. 豬蹄湯怎麼做好吃 家常做法竅門
主料：豬蹄500g、茶樹菇400g
輔料：香菜1棵、八角1枚、姜1塊、桂皮適量、干辣椒2個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
步驟
1、我們首先就是將茶樹菇去掉根，洗干凈了。
2、將豬蹄洗干凈了，將豬毛去掉了，然後在開水裡面氽幾分鍾，將血水去除了，然後就是將豬蹄放到高壓鍋裡面，將八角、姜、桂皮和適量水放入，然後就是用大火壓20分鍾。
3、然後就是再將豬蹄和湯一起倒入在砂鍋裡面，倒入少量的鹽、干辣椒、料酒放入，燉15分鍾。
4、將茶樹菇切成段，放到砂鍋裡面，燉10分鍾，然後就是再將雞精、胡椒粉、鹽放入進行調味，撒上一些香菜就可以了。
茶樹菇豬蹄的營養價值
茶樹菇裡面是含有豐富的蛋白質和氨基酸，含有我們身體所需要的一些氨基酸，能夠很好的促進兒童的生長發育，對於智力的發育也是有很好的促進的作用。
茶樹菇的味道也是非常的鮮美的，有很好的提鮮的作用，可以很好的增強我們的食慾，而且經常食用一些是可以幫助改善我們的腸道，幫助消化，改善消化不良的狀況，對於預防和治療胃炎、腸胃炎是有很好的效果，所以是我們調理消化系統非常不錯的食材了。
F. 豬蹄湯做法竅門 如何做豬蹄湯
1、原料：豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
2、豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）。
3、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
4、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
5、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時。
6、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鍾即可。