① 燜牛腩的做法
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。下面整理了燜牛腩的做法，一起來試試看！
燜牛腩的必備材料：
主料：牛腩1500克
輔料：八角3個、草果3克、茴香籽2克、山黃皮2克、紅豆蔻2克、桂皮1條、香葉5片、良姜2塊、生薑片20克、醬油50克、料酒50克、冰糖20克、鹽半茶匙、油50克
燜牛腩的做法步驟：
1、先將牛腩切大塊焯水。
2、准備好香料。
3、洗凈入袋，放入1000ml開水煲出味。
4、薑片下油鍋爆香。
5、牛腩切小塊，不要切太小，最好時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鍾。
6、把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒。
7、把牛腩入電飯煲，加水至末過牛腩，加鹽和雞粉拌勻。
8、加冰糖，蓋煮飯模式煮1小時，最後熄電源燜至第二天即可。
② 怎樣燜牛腩好吃 燜牛腩好吃的做法介紹
1、食材：牛腩1000g，姜2塊，香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒），花生油適量，耗油適量，鹽少許，花椒少許，酒適量，豉油適量。
2、牛腩用清水浸泡10分鍾，然後把雜物除去，清理干凈。
3、鍋里放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋里，煮出來血水以後，滴入適量的酒。
4、倒出來，用冷水反復沖洗，瀝干多餘水份。
5、把姜切成大片。
6、把薑片放入鍋里，炒干水份，然後倒入適量的花生油。
7、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份。然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。
8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50分鍾。
9、水份煮干一半時，加入適量的鹽，蚝油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。盛到盤子里，撒上蔥花，就全部完成了。
③ 如何燜牛腩呢
如何燜牛腩？燜牛腩首先要挑選新鮮的牛腩，牛腩用水泡除血水，牛腩涼水下鍋焯水，焯好水洗干凈，加入自己喜歡吃的配菜，燜煮就可以了，最後加入調味即可，牛腩肉香軟爛，入口軟嫩，好吃不膩。
牛肉也是我們生活中經常吃的食材，牛肉營養豐富，用來炒、燉、紅燒等，都非常的好吃，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，牛腩有筋有肉有脂肪，很適合燜、紅燒等，像我家也是，隔一段時間就會買點牛肉來燜著吃或者做餃子餡，都很不錯，燜牛腩還是有一定的小技巧的，下面就來聊聊怎麼燜牛腩。
4、牛肉的纖維組織較粗，切的時候不能順著纖維組織切，不僅不會入味，還嚼不爛，切好用水浸泡一下，這樣能更好地泡除血水，牛腩要涼水下鍋焯水，焯好水用溫水沖洗干凈，這樣燜出來的牛腩湯鮮味美。
5、燜牛腩的時候，水要一次加足，不管燉什麼肉都一樣，最忌諱的就是中途加水，如果必須要加，一定要加開水，加涼水會使牛肉表面收縮緊致，肉質變硬，不容易燉爛，吃起來又硬又柴。
6、注意火候，大火燒開要轉小火慢燉，時間要足，至少要兩個小時，鹽一定要最後放，過早的放鹽會使牛腩不易燉爛，出鍋的時候加鹽調味即可。
④ 怎樣燜牛腩好吃
牛腩是牛身上非常珍貴的一部分肉，這部分的肉吃起來味道非常好，而且營養非常豐富，比如富含優質蛋白，另外牛腩還有種類非常多的氨基酸，而且這種氨基酸很容易被人體消化吸收，尤其牛腩脂肪含量很低，所以是非常受歡迎的肉品，今天介紹的是燜牛腩這道菜品，詳細製作步驟如下。
燜牛腩怎麼做才好吃？
11煮一鍋水可以浸沒牛骨的，水沸後放入牛骨焯水，撈出牛骨備用，牛腩洗凈後晾乾水，大火爆香姜蔥，之後煎香牛腩兩面。
22煎完之後，保持大火，將整支花雕酒倒進去，合上蓋子煮到只剩一點水，千萬要看好，不要煮焦了。
33立刻倒入蓋過食材的水，之後花椒、八角、適量的蚝油和片糖一片也放進去。
44倒入生抽及少量老抽。
55最後下牛骨，大火煲半小時，之後收中小火燜一個半小時到兩個小時，中間要不斷加水。
66所長有牛坑腩放裡面，牛坑腩不需要燜太久，所以先將其夾起。
77燜好之後，盛碗里放涼，之後，牛腩汁去掉表面的油和隔去湯渣。
88涼了硬身之後，就可以切片了。
99不要以為它好像牛蹍的口感，牛面中間那軟滑的牛筋加上嫩滑的肉，真是人間極品。
1010好吃到沒朋友！！！
1111吃不完的話，可以裝好放在冷凍室。
1212吃的時候放進煲里煮到收汁，收汁這步非常重要！
1313切蔥絲和姜絲備用。
1414配上蛋面，人間極品！
西紅柿燉牛腩的做法
1.牛腩
500g西紅柿
600g蔥
10g姜
准備食材，新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥
2.西紅柿
將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮
3.牛腩
500g西紅柿
600g蔥
10g亨氏番茄醬
牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
4.牛腩
鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用
西紅柿
鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鍾後加入番茄醬繼續翻炒勻均
將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽，然後加入適量的熱水
大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，選擇牛肉按鈕
肉燉好後打開，倒入大塊西紅柿，然後一起盛入鍋仔中，點個酒精爐開動吧。