❶ 黏豆包的做法
用料
江米面 400克
白面 100克
紅小豆 600克
綿白糖 80克
酵母粉 5克
糖（鹽2克…糖尿病人吃） 30克
溫水 255克
粘豆包的做法
先來張成品
今天是冬至，又做了一鍋大黃米面粘豆包
❷ 粘豆包的做法
粘豆包的製作方法：
1、粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，叫「淘米」，之後晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。
待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包製作的成功與否，也關繫到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
2、將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
3、用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鍾，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可） 由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。
所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。
❸ 粘豆包怎麼做好吃
粘豆包，又稱黃豆包或豆包，它是一種源於滿族的豆沙包類食物。下面是我為你帶來的粘豆包怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
做法一
材料
1杯大黃面、杯糯米面、1.5 杯玉米自發蛋糕粉、半杯白面、大芸豆兩杯、 杯白糖、一湯勺菜油。
做法
1、皮兒料的製作，將4種粉料混合，用 1 杯溫水調和，揉成面團，醒面一至兩小時。
2、餡料的製作，大芸豆兩杯泡過夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉小火慢煮到豆子熟爛，倒出多餘的豆湯後，加 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鍾使豆餡稍干，等到稍涼時把豆餡用手一個一個撰成乒乓球大小的豆沙球備用。
3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團成長條，切成 11 個面劑子，取一個劑子稍稍按平，在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的'就可收口了，在把收口面倒過來放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點後，看著還是立柱樣的。
做法二
材料
黃米面，乾麵粉，紅小豆，發酵粉，白糖，桂花醬適量。
做法
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時。
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鍾，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鍾即可。
做法三
材料
紅芸豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。
做法
1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可。
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
做法四
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉。
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼。
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便於之後再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放。
3.放在溫暖的地方醒發。
4.略微發起即可。
5.面團分成適合大小的劑子。
6.取一份壓扁。
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開。
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓。
9.全都包好之後就可以上屜蒸了，水開後大火蒸12-15分鍾即可。
❹ 自製糯米粘豆包，只要掌握2個要點，豆包軟糯筋道，不塌陷不開裂
大家好，我是蓉兒，今兒咱們來做粘豆包。白白胖胖，軟軟糯糯，一口下去還有濃濃的豆香。最近的氣溫是明顯地下降了，來上一個熱乎乎、軟綿綿的香甜粘豆包真的是太合適不過了。
今兒這個做法也是非常簡單的，豆沙餡兒沒有的也不用擔心，自己在家做個簡單版本的紅豆泥也是一樣的香甜好吃，尤其是帶點紅豆顆粒，吃起來比外面買的好吃多了，下面我們就一起來看看吧！
» 食材清單 «
500克糯米粉 350克80度熱水 400紅豆 100克白糖
» 製作步驟 «
1、先准備500克糯米粉，再加入350克80度熱水，燙成糯米團後稍微的放涼，不燙手後再下手揉成面團兒。
粘手就再加一些糯米粉進去，燙過的糯米團是能抱團的，蒸出來不塌陷不開裂，形狀也會更好看，蓋上保鮮膜放置一個晚上。
2、接著准備400紅豆 ，加清水泡一個晚上，第二天豆子就鼓起來了。
3、瀝干水分後倒入電飯鍋里，加一碗清水末過紅豆後按下煮飯鍵。
4、紅豆煮好後就是這種軟綿綿的，手一捏就碎了，趁熱舀出來，再加100克白糖搗成紅豆泥，喜歡吃甜食的可以加再多加一些。
5、稍微的冷卻後再搓成一個個小圓球，我們的紅豆餡兒就做好了，接著讓入冰箱冷藏定型。
6、這時候我們再來看面團兒，取出來後直接揪一塊兒糯米團，搓圓後壓扁再捏成小餅。
7、然後放入紅豆餡兒，用虎口轉動的方式包起來，收攏後捏緊實一些，最後再轉動幾下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19個，個頭不是特別的大。
8、起鍋燒水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一個都挨著放，然後蓋上蓋子開中火蒸15分鍾。
9、白白胖胖的粘豆包就出鍋了，個個都非常的光滑細膩，白白胖胖的看著就特別討喜。
趁熱吃口感最好吃，糯糯嘰嘰還拉絲，搭配紅豆泥，甜度也剛剛合適，一點不會覺得膩。
【蓉兒貼心提示】
1、自己做紅豆餡兒一定要提前泡，不然煮不爛。不喜歡用電飯煲也可以直接用高壓鍋壓，效果也是一樣的，只是時間更短。
2、糯米粉燙過之後再蒸不會開裂，也不會塌陷，這一步非常的關鍵哦。
3、粘豆包趁熱吃口感是最好的，軟軟糯糯的，非常的好吃，放涼了表面就會是硬的，口感就不好了，一次吃不完的記得提前蒸一下後再吃。
❺ 怎麼做粘豆包好吃
粘豆包的做法：
主料：黃米面750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准備工作：
1、 一斤黃米面摻兩把玉米面(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反復地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗凈花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的面團繼續揉大約十分鍾，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鍾。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃米面很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
❻ 粘豆包的做法是什麼
粘豆包的做法：
准備用料：大黃米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、綿白糖適量.
1、把大黃米面和玉米面混合。