㈠ 醬爆螃蟹的做法
美味醬爆蟹，1分鍾你就學會
原材料：
活海蟹2隻；廣式黃豆醬50克、食用油50克、料酒10克、大蔥2段、薑片2片、干辣椒4個、白砂糖5克
做法：
1. 將蟹去蓋去腮洗干凈，一分為四，控干水份
2.大蔥切段，薑片切片，干辣椒也切段
3.炒鍋入適量油，熱至7成熱放入廣式黃豆醬50克，將蔥姜辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒
4.待蟹殼變紅後烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉小火燒3分鍾左右即可
㈡ 醬爆蟹子的家常做法大全
蟹還有豐富優質蛋白質及氨基酸、鈣、磷、鋅，是營養價值頗高的食物；
肉質肥厚的沙母，用黑豆瓣醬、紹興酒等爆炒並燜煮至收汁，
馨香氣滲入蟹肉中，掀開蟹殼就香氣滿盈。
濃厚的豆瓣咸香口味重滋味香，讓醬爆蟹每一口都超級下飯。
砂鍋菜飯醬爆蟹
材料：
沙母500g、隔夜飯250g、蔥花50g、黑豆瓣醬50ml、紹興酒15ml、蚝油10ml、糖10g，薑末、蒜末各10g，香菜5g，毛豆仁、太白粉、胡椒粉、番茄醬、雞高湯各少許
准備：
毛豆仁洗凈汆燙備用。
做法：
1.沙母洗凈去內臟、切8~10塊，拍上薄太白粉備用。
2.熱油鍋至油溫160-180度過油約1分鍾後撈起瀝干。
3.鍋中留少許油，放蔥花、薑末、蒜末爆出香氣，加黑豆瓣醬、番茄醬與蚝油炒勻，放清水200ml、沙母以中大火炒勻。
4.做法3加入糖、紹興酒10ml提味，蓋鍋以小火燜煮5分鍾，轉大火燒至收汁。
5.另熱鍋取做法4約1/2醬汁與高湯炒勻，放入隔夜飯、香菜末於鍋中壓平，加入剩餘紹興酒轉小火燜煮3分鍾。
6.起鍋前2分鍾將做法3沙母放米飯上蓋鍋燜煮，起鍋盛盤、放毛豆點綴即可。
偏好蟹肉原味也有爽口吃法。
拆下沙母蟹肉和魚肉甩打成蟹肉丸，
簡單水煮保留清甜味，再淋上南瓜與高湯煨煮的醬汁賦味，
鮮甘滑口，在齒間迸出絲絲蟹甜味。
金湯蟹粉獅子頭
材料：
白肉魚300g、沙母半隻250g，青江菜、南瓜各100g，荸萕80g、薑末20g，蔥段、薑片、米酒各少許
調味：
鮮奶油35ml、高湯150ml，鹽、糖各少許
准備：
沙母洗凈、青江菜汆燙，南瓜洗凈蒸熟、取肉搗泥備用
做法：
1.魚肉切丁剁泥，煮滾水將螃蟹和蔥段、姜、米酒蒸約7分鍾，撈起後拆肉。
2.蟹肉與薑末、魚肉末、荸萕丁於缽中拌勻，以少許鹽調味後摔打出黏性，分成丸狀4等分。
3.煮滾水將蟹丸煮至浮起，轉小火煮約8分鍾。
4.另熱鍋將高湯、南瓜泥與鮮奶油煮至微滾，轉小火以鹽調味成金湯醬汁。
5.做法3蟹丸撈起瀝干盛盤，淋上金湯醬汁，與青江菜盛盤。
㈢ 醬爆蟹子怎麼做
主料：梭蟹250g
輔料：澱粉適量、蔥適量、甜面醬適量、姜適量蒜適量
1、小蟹子幾只，從中間切開。
㈣ 螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
主料；梭子蟹2隻。
輔料；小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
醬爆螃蟹的做法
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用。
(4)如何做醬爆蟹子好吃擴展閱讀
螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：
一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。