① 酸辣炒藕片的做法，炒酸辣藕片怎麼做特別爽口
原料：
鮮蓮藕300克，獨蒜半個，紅椒1個，清水50克，鹽適量，蔬之鮮少許。
醬汁：
白糖半湯匙，生抽1湯匙，陳醋2湯匙，澱粉1湯匙，清水50克。
准備工作：
蓮藕洗凈去皮後切成圓形片，獨蒜切末，紅椒切圈，醬汁料放一起調勻待用。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後先把蒜末爆香，然後倒入藕片大火翻炒片刻，加紅椒圈繼續翻炒均勻。
2、倒入50克清水小燜一會兒，加鹽調味，等鍋里的湯汁收至一半時，改小火並倒入醬汁。
3、等醬汁變成稀糊狀時加入少許蔬之鮮，翻勻起鍋。
② 如何炒糖醋藕片
糖醋藕片的做法
首先將將新鮮的蓮藕洗凈，然後用削皮刀去皮，再用清水洗一次保證洗干凈，然後把蓮藕從中間剖開，切成半圓柱的形狀，大概厚約2厘米的小薄片，然後將其放在清水中。然後准備燒開一鍋水，將切好的藕片放入鍋中，焯一遍後取出，接下來把准備好的糖和醋放入鍋中，加適量清水，再加入鹽和少量的澱粉，接下來將准備好的藕片放入鍋中，使湯汁沾滿藕片上就可以出鍋食用。
涼拌藕片的做法
相信對於大家來說，蓮藕是一種再熟悉不過的蔬菜了。因為其健康綠色的品質和高營養價值廣受人們的歡迎。蓮藕還有另外的疑點好處，就是一年四季無論何時想吃，在超市裡都可以買到，而且價格便宜，貼近民心。今天小編就給大家介紹一道美食，也是一道小吃，就是涼拌藕片。
1、涼拌藕片
首先准備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著後邊使用。鍋里倒水燒開把切好的蓮藕焯一下。然後再用涼水過一遍，最後拿到一邊等待控干。待藕片控干後放入盤中，根據個人口味放入適量的鹽和雞精並調和均勻，然後把之前准備好的蒜末倒入。鍋里放入適量的油，待油燒開後把之前准備好的小辣椒放入，將小辣椒炒至油香味即可，然後把鍋中的油和辣椒一起倒在盤中，最後再放上香油和香菜即可。
2、這樣吃的好處
蓮藕葯理上來說蓮藕性寒，因此具有清熱去燥火的作用，中醫上講，常吃蓮藕可以幫助緩解因熱病帶來的乾燥、口渴不止的症狀，也能夠幫助人體清除體熱，從而較好的起到緩解和治療熱性病的作用。。除此之外，蓮藕含有豐富的纖維素，人體雖不能徹底消化吸收，但是能夠促進腸胃蠕動，增加人體，對於腸胃和消化不好的人來說，是一種再好不過的食品。當然。常吃蓮藕還能防止腹瀉和消化不良。蓮藕含有豐富的蛋白質和維生素，還有含量豐富的鐵元素和鉀元素等微量元素，經常食用，對人體益處極大。
糖醋藕片的做法
蓮藕，一種廣受人們歡迎和喜愛的高營養價值的綠色蔬菜。在歷史長河中，蓮藕的吃法也是多種多樣層出不窮。可以炒著吃，也可以拌著吃，就連用來熬粥也不再話下。今天小編給大家帶來一道用蓮藕做的美食，這也是一道地道的山東假葯，相信不少山東朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味無窮，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先將將新鮮的蓮藕洗凈，然後用削皮刀去皮，再用清水洗一次保證洗干凈，然後把蓮藕從中間剖開，切成半圓柱的形狀，大概厚約2厘米的小薄片，然後將其放在清水中。然後准備燒開一鍋水，將切好的藕片放入鍋中，焯一遍後取出，接下來把准備好的糖和醋放入鍋中，加適量清水，再加入鹽和少量的澱粉，接下來將准備好的藕片放入鍋中，使湯汁沾滿藕片上就可以出鍋食用。
2、營養價值
蓮藕含有豐富的消化蛋白和膳食纖維，這些都是人體促消化的重要物質。這些物質能夠很好的與人體的膽固醇等結合，除了能夠抑制人體對脂類的吸收。蓮藕含有豐富的單寧酸，知道相關知識的人都知道，這種物質有良好的收縮血管的作用，在醫學上常用於止血。蓮藕也有很好的催乳作用。因為蓮藕能夠打通阻塞產婦產乳的血管，及時清除淤血，從而很好的起到催乳的作用。
③ 酸辣藕片怎麼炒
藕是我們平時經常能吃到的一種食物，他具有豐富的營養價值，而且可以說是老少皆宜，它的味道甜甜脆脆的特別受到人們的喜歡，而且藕的吃法也是特別的多，其中酸辣藕片是很好的一道下飯菜，是我們平時吃到的藕片都是在外面購買的，或者飯店吃到的，但是這樣總是覺得會缺少一些什麼，如果掌握好方法我們在家裡舉行製作，一樣可以把它做的特別美味，還能感受家庭的溫馨，下面一起了解一下酸辣藕片的做法是怎樣的？
酸辣藕片的做法
做法一
酸辣藕片
原料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉腌拌備用；泡椒切三角形。
（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
特點:酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生薑1小塊；
調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗凈去籽，切成環狀；；
4.姜洗凈切末；
5.取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點：潔白光亮，酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食慾，促進消化，減少消化不良的情況，食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
上面就是對酸辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道它的做法是非常的簡單快捷，只要我們能夠按照步驟進行製作一樣可以做得特別的成功，而且我們自己動手製作的食物更夠能夠滿足我們對食物的要求。
④ 酸辣藕片怎麼炒好吃 怎麼做好吃酸辣藕片
1、食材：蓮藕1節，紅辣椒兩只，蔥幾根，生薑，大蒜幾片，油，鹽，雞精，醋適量。
2、辣椒，蔥，生薑，大蒜切好。
3、蓮藕切片後，用清水洗幾遍，放入食醋腌制5分鍾。
4、油溫上來後，放入紅辣椒，大蒜和生薑爆香。
5、放入藕片，翻炒5分鍾。
6、放入適量的水，燜蓋兩分鍾。
7、加入適量的鹽和雞精，快起鍋的時候放入蔥。
8、最後一步，出鍋裝盤。
⑤ 酸辣藕片怎麼炒
酸辣藕片
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗凈，切成薄片兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入姜絲、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕片倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鍾即可。
⑥ 酸菜炒藕片的做法 怎麼做酸菜炒藕片
1、用料：藕適量、酸菜適量、紅干椒5~6個、鹽味精適量。
2、藕洗凈切片放入沸水裡斷生後迅速用冷水沖涼待用。
3、鍋里加入食用油燒至3~4成熱時候下掰成兩三段的干紅椒。
4、香味出來後下酸菜炒30秒左右。
5、下藕片繼續翻炒均勻炒2~3分鍾。
6、加入鹽味精調味炒勻後出鍋。
⑦ 爆炒酸辣藕片的做法
糖醋藕片
主料：蓮藕1節青紅椒各半個 蔥、蒜各15克
輔料：白糖一勺 香醋一勺 番茄醬一勺 生抽一勺 鹽適量 香油適量
製作工藝：1. 蓮藕去皮洗凈切片，薄厚隨個人愛好。2. 青紅椒切小方丁
3. 蔥切碎，蒜切片。
4. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。
5. 油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6. 下藕片翻炒
7. 調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻
8. 燒幾分鍾、因為藕含澱粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9. 淋入香油關火。
⑧ 熗炒藕片（酸辣）的做法步驟圖，怎麼做好吃
熗炒藕片（酸辣）
用料
蓮藕一節
蔥白少許
姜少許
干辣椒5節
花椒10-15顆
小米椒2顆
米醋一湯匙
陳醋兩湯匙
鹽少許
白砂糖少許
步驟 1
蔥白切段，姜切小丁，干辣椒小米椒切段備用。
步驟 2
點擊查看大圖
鍋內加入油，大火燒至七成熱後轉中小火下蔥姜花椒干辣椒小米椒炒香後轉大火放入藕片，爆炒一分鍾後調入調料，翻炒均勻後盛出即可。
小貼士
1、藕片盡可能切薄片，切好後放入水中浸泡到下鍋前撈出，口感更脆，也不會氧化變黑。
2、加陳醋和米醋時應沿著鍋邊加入，會更香。
⑨ 酸菜藕怎麼炒
一、原料
首先我們來說一說它的原料，當然酸菜藕片需要的原料就有藕，酸菜。這是兩個非常主要的食材，缺一不可。接下來就是一些必要的原料、材料，比如說是油、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜，這些原料要事先備好切好，留著備用。那麼具體的製作過程是什麼樣子的呢？
二、製作過程
第1步，將藕去節削皮，洗干凈，切成一小片，留著備用。酸菜洗干凈，切成酸菜丁，留著備用。
第2步正式開始製作，將油倒入鍋中進行預熱。待油溫上升到7成熟的時候，就將蔥、姜、蒜末全部都倒入鍋中進行爆香，炒出香味來。當然因為是酸菜藕片，那麼酸菜也是爆香的最重要的一步，將酸菜放入鍋中進行翻炒，使酸菜能夠擁有香味，這是第2步。
第3步就是將藕片倒入鍋中一同翻炒，接下來加入各種調味料，可以根據自己喜歡的口味進行添加。比如說加入味精，料酒，鹽，香蔥等等，如果喜歡吃辣的還可以多加一些辣椒，接下來就是翻炒，這個時候要注意均勻受熱，能夠使得每一片藕片都可以和酸菜進行攪拌，擁有酸菜的香味兒，最後還可以用水來煮一下，使之能夠成熟。
這就是所有的製作過程了，其實非常的簡單。擺盤上桌之後發現這道菜絕對是色香味俱全，而且藕片確實有很高的蛋白質，能夠讓人補充維生素c，所以我相信大家對於這道菜應該都是比較嚮往的吧。所以可以試一試，在家中也可以製作非常好吃的美食，相信大家能夠感受得到最好吃的食物。
⑩ 酸辣藕怎麼炒好吃又簡單
酸辣藕片（熗炒篇）
by 呀呀_364 收藏1402 瀏覽
炒
酸辣味
<5分鍾
新手嘗試
藕片之炒炒炒，口感熱香熱香的
主料1人份
藕10厘米長1根
辣椒2根
輔料
精鹽1勺
糖1勺
醋3勺
步驟1
藕切片，放入加了幾滴白醋的水中泡一會；辣椒切段
步驟2
熱鍋，加油，熱至七八分時加入辣椒爆香（如果有蔥姜蒜啥的，大家也可以加入一起炒，我比較懶，就切了個辣椒）
步驟3
辣椒炒香後，加入藕片，大火翻炒一分鍾後轉小火，加入1勺鹽，1勺糖，3勺醋。（用量可根據自己口味琢磨一下哈(⌒▽⌒)）
步驟4
加入調料後，就著小火，或者關火用鍋里的余熱，翻炒均勻，盛出
酸辣藕片（熗炒篇）成品圖
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烹飪技巧
藕片算是易熟的快手菜，蔥姜蒜油鹽醬醋都可以根據喜歡自己酌情加加減減，怎麼炒都簡單好吃噢。自己比較了一下拌和炒兩個做法，覺得拌的耐吃一些，炒的開始吃頭幾口時比較香噢。供參考啦(*^^*)