Ⅰ 腐竹煮湯如何做好吃
1、食材：腐竹適量，自做肉丸適量，白菜一小棵，鹽適量，XO醬一小勺，醬油適量，花生油適量。
2、准備好腐竹、自做肉丸、白菜、鹽、XO醬、醬油、花生油。
3、腐竹和肉丸的量隨個人喜好隨意放，人多就多放點，人少就少放點，把腐竹折成小段，洗干凈後放入溫水浸泡30分鍾。
4、泡過的腐竹水有點黃，這是腐竹本身的顏色，用清水洗三遍以上就干凈了，瀝干水分，放在一旁待用。
5、白菜摘成一張一張，放洗菜盆洗干凈，瀝干水分，放在案板上切成小段。
6、小鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入肉丸、腐竹和白菜，蓋上蓋子煮10分鍾。
7、放適量鹽、醬油和XO醬調味，關火出鍋，一道美味的上湯腐竹就做好了，自做肉丸爽脆可口，白菜清甜不油膩，腐竹嫩滑清香，簡單又好喝，非常不錯的一道湯品。
Ⅱ 腐竹怎樣煲湯好吃
腐竹燉湯也可以鮮美無敵，富含優質蛋白的腐竹和豆腐干，搭配葯膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鍾搞定一鍋，清香營養還滋補，秋天喝渾身舒暢。
步驟如下：
1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鍾以上。
2.准備幾片香乾，先片成薄片，再切成細絲。
3.然後把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。
4.小白菜葉洗干凈，切成絲；碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
5.鍋內燒水，水燒開以後倒入切好的腐竹、黃花菜和香乾一起焯水，大約煮1分鍾去除腐竹和香乾的豆腥味，然後倒出來控水備用。
6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香乾，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味把調料攪均勻。
7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。
8.蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、美味即成。
阿飛有話說：
腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，裡面還是硬的，影響口感和賣相。
這道清淡營養的豆乾腐竹湯就做完了。
Ⅲ 腐竹雞蛋湯怎麼做
材料准備：雞蛋、紅棗、腐竹、紅糖、姜、枸杞、桂圓
步驟
1 准備材料，先將腐竹泡軟，腐竹要泡發才容易煮熟。腐竹要選擇直接曬干無任何後期加工過的，如果是油炸過的腐竹就不行。
2 紅棗對半切開，剔去紅棗核。
3 桂圓、枸杞、紅棗用流動的清水沖去表面的浮塵，瀝干水分備用。
4 鍋里加入適量的清水，加入適量的薑片，不喜歡吃到辣味姜味的，可以少放點薑片。
5 依次放入紅棗、桂圓、枸杞，開大火將其煮沸後轉中小火（枸杞也可以在出鍋前再放)。
6 加入泡軟的腐竹。
7 繼續煮，煮到腐竹軟的時候放入適量紅糖，待紅糖大致融化，打入雞蛋。
8 打入雞蛋的時候不要攪動，等到泛起蛋白的時候才可以輕輕的攪動，這樣雞蛋才不會太散。
9 雞蛋煮熟後即可關火，盛碗出鍋。
Ⅳ 腐竹做湯怎麼做好吃
用料
腐竹
排骨
蝦仁
章魚干
香菜
腐竹湯的做法
①提前把腐竹折成小段浸泡在水裡~
②砂鍋里注入適量的水加入排骨加熱~一段時間後再放入已經浸泡松軟的腐竹~章魚干切成斷後放鍋里下一點點油加熱炒一下~（油只要一點點就可以了不然湯會很油膩的~）也放進砂鍋~繼續加熱~
③砂鍋里的湯沸騰後再放蝦仁進去~轉小火加熱~
④出鍋前加鹽撒些香菜~完成啦~
Ⅳ 腐竹怎樣煲湯好吃
腐竹粟米豬肝粥
材料：
鮮腐竹（剪碎）半塊
粟米粒（玉蜀黍）半杯
豬肝110克(3兩)
米半杯
水10杯
姜（切絲）2片
鹽適量
做法：
①
鮮腐竹洗干凈，剪碎。
②
粟米粒（玉蜀黍）洗干凈。
③
豬肝洗干凈，放入熱水中稍燙一下（飛水）後沖洗干凈，切薄片，下油、鹽、胡椒粉各少許調味。
④
米洗干凈。
⑤
煲滾10杯水，放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滾後改慢火煲2小時。
⑥
下豬肝和姜絲，滾片刻，下鹽調味即成。
選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍），確保味道更好。
黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米，但維生素A的含量比後二者高。
Ⅵ 腐竹可以煲什麼湯
腐竹可以煲雞湯，也可以煲魚湯或者是排骨湯。下面來看一道腐竹煲湯做法步驟。
腐竹煲雞湯
食材准備：小公雞，腐竹，醬油，料酒，味精，鹽糖等
做法步驟：
1.腐竹剪成喜歡的長度，本地小公雞一隻。雞塊用醬油料酒味精鹽、糖腌起。
2.配料都該切的切該剁的剁
3.腐竹剪切成5厘米小塊，入鍋油炸10秒。
4.毫升油，大火半分鍾後加入大蒜蘿卜香菇等，快炒二十秒，倒入腌好的雞塊，小火翻炒一分鍾，雞塊變色。
5.倒入炸好的腐竹和清水。清水將腐竹浸沒，加蚝油、補少量鹽、糖開始勐燒10分鍾後改小火燉
6.汁水接近燒干，再開大火炒一炒，倒入水澱粉加蚝油收汁完工！
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
Ⅶ 腐竹怎麼煲湯
用料：排骨250g；腐竹80g；黑木耳10g；枸杞5g；姜2片；蜜棗1個；水1200ml；鹽適量
腐竹排骨煲湯的做法
1、排骨焯水去血沫
Ⅷ 腐竹湯怎麼做好吃又簡單
平時經常因為身體的疲憊，覺得對於飯菜是沒有胃口的，那麼這個時候就可以喝一些湯羹，緩解一天的疲憊感，比方說人歡迎的一道美食是腐竹雞蛋湯，營養價值高，而且有利於身體的吸收，在製作的方法上面也是非常簡單的，對身體有好處。
一道簡單美味的腐竹雞蛋湯可以緩解一天的疲勞，喝上滾燙滾燙的湯，是何等的舒服與享受，那麼這道美味如何做的呢？
1、切好的西紅柿；
2、泡發的腐竹；
3、熱油熱鍋；
4、爆炒西紅柿；
5、加入腐竹繼續爆炒；
6、加入沒過菜的水；
7、打好一個雞蛋；
8、水開後打入雞蛋；
9、加入適量的味達美和食鹽調味即可。
腐竹雞蛋湯的烹飪技巧
在做腐竹雞蛋湯的時候，其實多注意一下，在做的過程中材料的准備，做的過程中，稍有不同，做出來的口感也會不一樣哦！
首先，在做之前就應該將腐竹用溫水泡發了，泡發之後的腐竹煮起來就會比較快熟。另外，西紅柿和雞蛋又特別容易熟，親們如果用開水來煮的話，很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水開的時間而已。
還有就是不得不注意的，有人喜歡吃蛋花湯，有人不喜歡，如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀，再放進去煮；如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過程中直接把蛋打進去。雞蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦！
Ⅸ 腐竹可以做什麼美味的湯
腐竹瓜片湯
原料：腐竹、黃瓜、蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法：腐竹用溫水泡開，切段。黃瓜洗凈，切片備用。熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開，打去浮沫，加入精鹽、味精調味，再煮2分鍾即可出鍋。
花生魚頭湯
原料：大魚頭1個，花生米100克，腐竹1條，紅棗10個，生薑2片。
做法：花生米洗凈，清水浸半小時；腐竹洗凈、浸軟，切小段；紅棗(去核)洗凈；生薑切片。魚頭洗凈，斬開兩邊，下油起鍋略煎。把花生、紅棗、薑片放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲1小時，放入魚頭、腐竹再煲1小時即可。
Ⅹ 腐竹湯的做法是什麼
腐竹湯原料：腐竹50克，海米5克，雞蛋1個，鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉各適量。
製法：
1、腐竹、海米浸泡好；腐竹切成細粒或細絲；雞蛋攪打勻。
2、鍋上火倒入清水(鮮湯更好)煮開，倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散，加入少許鹽，攪入蛋液，加入味精、胡椒粉、濕澱粉勾薄芡即可。
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