⑴ 怎樣炒雞好吃
⑵ 雞片的美味做法
雞肉的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃雞肉，不僅美味而且對我們身體的健康是非常有利的。那麼日常生活中雞片的做法是怎樣的.呢?下面我們一起來看看吧。
雞片的做法
材料
茭白150克，青紅椒各1個。
雞片100克、油、鹽。
料酒、蔥姜、雞精適量。
做法
1、首先我們就要將准備好的雞肉清洗趕緊，然後再將其切成片，接著用鹽、醬油、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、茭白、青紅椒洗凈切片。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻。
4、接著我們就要向其中加入適量的茭白和少許水，然後就可以蓋上蓋子將其燜煮2分鍾就可以了。
5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調味即可。
琥珀雞片
材料
雞脯肉200g，雞蛋清20g。
調料
鹽3g，白糖5g，白醋4g。
番茄醬30g，生粉(澱粉)20g。
料酒2g，黑芝麻2g。
做法
1、雞脯肉切片後，用料酒略腌，雞蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，與雞脯肉片一起攪拌均勻備用。
2、油鍋上火燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞脯肉片炸至金黃，撈出瀝油。
3、然後將炒鍋用中火進行加熱，接著放進番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，然後放入雞脯肉片，炒勻即可。
小訣竅
1、雞脯肉要切的盡量薄一點。
2、炒味汁時火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
⑶ 怎麼炒雞肉塊又嫩又好吃
雞肉放入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉拌勻腌20分鍾，然後起鍋給油，涼油放入雞肉翻炒，最後鍋中底油爆香花椒，放蔥姜蒜、豆瓣醬煸香，倒入雞肉，炒勻，加入老抽炒出香味，放入青椒炒勻即可。
一、如何炒雞肉好吃又簡單
1、揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的。
2、加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出。
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。
二、讓雞肉滑嫩的秘訣
1、雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2、加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用。
3、加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面。
4、三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦。
5、鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開。
6、撈出，控干水分，接下來處理好的雞肉就隨便使啦。
三、雞肉的做法
山東炒雞
主料：大雞腿2個 青尖椒8個 干辣椒6個 大蔥1根 薑片少許 胡蘿卜半根 洋蔥半個 大蒜11頭 香菜1顆。
輔料：鹽、糖、雞精、耗油、味達美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少許。
製作工藝：
1、雞腿斬成塊，加少許糖，耗油，味達美，蔥姜腌制30分鍾。
2、需要的原材料，胡蘿卜，大蒜，洋蔥，姜，大蔥，香菜，干辣椒，鮮辣椒，燉排骨料(內有八角，花椒，陳皮，小茴香等)。
3、大蔥切，青尖椒切段，胡蘿卜，洋蔥切片。
4、熱鍋涼油，油熱，加入薑片，紅辣椒，蒜頭，和各種原料單中各種大料。
5、煸出香味，加入雞塊，翻炒三分鍾，之後加入胡蘿卜片，少許老抽炒五分鍾左右。
6、五分鍾後，加入蔥段，尖辣椒段，洋蔥片，繼續翻炒三分鍾，如果沾鍋可以加少許清水。
7、最後加入少許鹽，雞精，味達美翻炒出鍋，出鍋後加少許香菜點綴。
⑷ 炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
食材：三黃雞1隻。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
步驟：
1、雞洗凈後切塊。
⑸ 怎樣炒雞塊好吃又簡單
用料：生雞半邊、生薑適量、小蔥一把。
步驟：
1、准備好材料。
⑹ 炒雞片的做法
准備工作：
原料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、澱粉、鹽、蛋清
1、雞胸肉洗凈，切薄片。
2、胡蘿卜切菱形片。
3、黃瓜切菱形片。
現在來處理雞肉，使雞肉滑嫩的秘訣就是上漿，這個上漿的順序是有講究的，按照順序來，才能讓雞胸肉更加滑嫩。
1、雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2、加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不按摩，讓蛋清裹住雞片。
3、加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面。
三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦。
4、鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開。
5、撈出，控干水分。
做法：
1.鍋子燒熱，倒入油，放入蒜片，煸出香味
2.放入胡蘿卜，煸炒
3.倒入焯水的雞片
4.加入少許鹽，煸炒
5.放入黃瓜片，煸炒
6.倒入少許水澱粉，攪拌均勻，出鍋裝盤即可
⑺ 炒雞塊怎麼炒好吃又嫩 炒雞塊如何炒好吃又嫩
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈，切成段。
2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎。
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻。
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻。
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子。
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾。
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。
9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
⑻ 怎樣炒雞好吃
雞肉是我們經常見到的一道菜，雞肉有許多的做法，比如燉雞湯，炒雞，烤著吃等等，讓人最喜歡的還是辣子雞，但是有人表示，飯店裡炒的雞就是比家裡做的好吃，自己做的肉不爛，還腥，其實這就是沒有掌握好炒雞的辦法，今天就教大家怎麼做炒雞！
先准備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等
1.把准備好的雞用清水洗干凈，然後給它切成塊，然後在用清水洗一遍，把水晾乾備用，然後把雞放到盆里，放上幾片姜，然後在放一點鹽，在放一點點料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研製半小時。
2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然後把研製好的雞肉放進去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然後把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然後把雞肉給放進去，均勻的翻炒後，把大蒜放進去，然後放點料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點鹽，耗油，繼續均勻的翻炒。
3.然後把切好的辣椒在給放進去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最後再把蔬菜鮮給放進去，均勻翻炒一會就能出鍋了！