❶ 醬香春筍雞塊、糖醋香菇、雙色手工面條該怎樣做，色香味俱全呢
醬香春筍雞塊、糖醋香菇、雙色手工面條該怎樣做，色香味俱全呢？
兩面兩色手工面條
用材白色一部分：；中筋麵粉100克；水45-50克；紫色一部分：；中筋麵粉85克；紫薯粉15克；鹽1-2克；水45-50克作法白色部分和紫色一部分的食材攪拌均勻，各自合成光潔的面團。
用你最大的一個力氣去揉到光潔各自把白色麵糊和紫色面團擀成一公分左右的厚片，2個厚麵皮左右摞在一起，正中間刷少許水黏合。黏合之後，依照你喜歡的薄厚擀開，切成鮮面條，切的情況下為了能防粘，擀麵皮表層用木薯澱粉做手粉。
豆腐煎蛋餅
原材料：豆腐、生雞蛋、鮮紅色椒、蔥、油、鹽、水澱粉作法：豆腐放進鹽水中浸泡一個小時；雞蛋攪拌成蛋液，添加適量鹽；再倒入剁碎的鮮紅色椒和蔥段，拌勻；
泡好的豆腐切成三角形；每一塊豆腐輕輕地拍上一層水澱粉；炒菜鍋中放少許油，放入豆腐雙面煎黃；倒進蛋液，等下一層凝結後翻過來；起鍋後切成一小塊就可以。
❷ 蘑菇怎麼做好吃又簡單
蘑菇是一種菌類，菌類的蔬菜味道鮮美，而且口感也好。我們也要經常食用一些菌類。吃蘑菇對我們身體的健康是非常有益的，平時飲食吃蘑菇能夠保持我們腸道的水分平衡，這樣一來就會減少便秘的情況，而且蘑菇的熱量非常低，纖維量卻很高，吃蘑菇對身體健康也有很大的幫助哦!蘑菇是受到很多人的喜愛的一種食物。那麼蘑菇怎麼炒好吃又簡單。
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
一、炒蘑菇
做法如下:
1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。
2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3、准備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鮑菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鮑菇洗凈，切片，待用。
2、牛肉洗凈切片，放入少許鹽、雞蛋清、澱粉腌漬一會；青椒洗凈切片。
3、開火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。
5、加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤即可。
三、醬燒香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，焯水後瀝干水分，待用。
2、蔥洗干凈，切蔥花；紅椒洗凈切斜段，待用。
3、炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，加入甜面醬爆香。
4、倒入香菇，加入適量清水燜干，然後加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤即可。
四、菜心根炒雞腿菇
做法如下：
1、菜心去葉，清洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮切片備用。
2、紅椒去蒂，切開去籽，切段，備用。
3、雞腿菇洗凈切片，放入開水中焯一下水，撈出瀝干水分備用。
4、起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。
5、再加入紅椒段，調入鹽、雞精、白糖調味，炒熟後用水澱粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，去蒂；香蔥洗凈切碎；豬肉洗凈切碎。
2、將豬肉，香蔥一並放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。
3、起鍋燒開水，煮沸後將香菇煮5分鍾，撈出擠干水分。
4、將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸鍋燒水，水開後將香菇肉丸子放進蒸鍋蒸20分鍾
❸ 新鮮蘑菇怎麼做好吃 新鮮蘑菇煮多久可以熟
新鮮蘑菇大家都有吃過，不過新鮮蘑菇一定要做一道適合的菜，搭配合適的吃法才能讓蘑菇更加的好吃，一起來看看下面這些吃法吧！
新鮮蘑菇煮多久可以熟新鮮的菌菇是很容易熟的，一般來說5分鍾左右就可以了。吃起來軟而有韌勁，沒有生味，如果是像香菇或者是杏鮑菇這樣帶有根莖的菌菇，那需要的時間就會久一點。
在烹飪菌菇的時候還是需要一些小技巧的，比如說烹飪菌菇一定不要焯水，因為焯水不僅會影響口感，還會造成養分的流失。炒菌菇的時候也不要再加水，這是因為菌菇本身就是帶有水分的，在炒的過程中水分會慢慢的釋放出來，等到水分完全蒸發就可以最大程度地把鮮味鎖住。而且加上一點蒜末一起烹飪，味道會更加鮮美。
新鮮蘑菇怎麼做好吃
肉片蘑菇的做法
材料：新鮮蘑菇、豬肉
配料：油、鹽、雞精、醬油、澱粉汁、香油。
操作步驟：
1、新鮮蘑菇挑選干凈雜質，撕成長條狀。
2、鍋中放水燒開，把蘑菇條倒入，焯一分鍾，取出瀝干水份備用。
3、豬肉切成薄片，放在一邊備用。
4、炒鍋放適量植物油，待油燒熱後，下豬肉片劃散，翻炒至變顏色。
5、炒鍋中下焯好的蘑菇一塊炒，加鹽、雞精、醬油等調味品，翻炒均勻。
6、出鍋前倒入澱粉汁，收汁差不多的時候，淋點香油，即可出鍋。
蘑菇炒肉的做法
需要准備的食材主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克。
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
製作過程：
1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 紅辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點火放油，油熱倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片大火翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
糖醋香菇條
主料：香菇500克、番茄醬3大勺、糖2勺、水澱粉適量、蚝油1大勺
輔料：食用油適量、鹽少許、生抽適量
做法
1.用剪刀或銳利小刀去掉香菇蒂，多清洗幾遍。
2.鍋內放清水，加入1小勺鹽，水開後再中火煮3分鍾。
3.煮好的香菇放入涼水中拔一下，這時候香菇的狀態是軟軟的，接著雙手合十，擠攥出水分。
4.用剪刀或小刀把香菇切成條，此時如果水分還比較多，可以在烤盤上鋪上一層紙，放上香菇條，晾乾水分。
5.水分一定要晾乾，這樣的好處是：裹麵粉的時候不會掉粉；油炸的時候不會飛濺油點；這樣炸好的香菇口感才香脆。
6.鍋內放入適量食用油，油溫燒到六成熱，放入香菇條。為了測試油溫，我們可以先放一根進去，香菇條周圍冒其密集的小氣泡，就表示油溫合適了。這時候大火轉中火，保持這個溫度，放入適量香菇條，用筷子迅速撥散開，炸到香菇定型。
7.接著把所有炸好的香菇條放入油鍋再復炸一遍，復炸的作用就是逼出多餘的油，也讓香菇口感更焦脆。炸好後還可以放在廚房用紙上，再次吸油。
8.接下來就是爽口又下飯的番茄醬汁來嘍！取3大勺番茄醬、1大勺的蚝油（不僅提亮、還可以代替鹽，口感更鮮）、2小勺的糖、適量清水、少許水澱粉，攪拌均勻後倒入油鍋中，一開始不要放油，直接翻炒醬料，稍微粘稠後，倒入1小勺明油。這里我們用剛才炸香菇條的油最合適，剛炸香菇的油，油溫還很高，放入明油，勾芡的色澤尤為好看，粘稠而略帶透明。
9.放入香菇條，快速翻炒，使得每根香菇條都包裹上湯汁。這一步要迅速完成，時間久了湯汁很容易糊，香菇條的口感也不夠酥脆了。
10.盛出後，花兒的很多朋友都看不出這是香菇，甚至初嘗也吃不出來，只記得酸酸甜甜的酥脆口感。
蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法
1.將排骨洗干凈剁成小塊，然後在鍋裡面加入涼水，把排骨下到鍋裡面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。
2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。
3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。
4.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。
5、最後加入白蘑菇再燉20分鍾加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。
蔥燒蘑菇的做法
蔥燒蘑菇在調味上，需要用到蚝油，蚝油是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。做法簡單，趕緊學起來！
做法：
1、准備食材，白蘑菇 500克 / 大蔥 一棵 / 小蔥 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫升 / 蚝油 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 玉米澱粉 一湯勺 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量,大蔥洗凈切4CM的小段，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣去皮切薄片,蘑菇洗凈切塊;
2、鍋里加適量水燒開，放入蘑菇煮一分半鍾，撈起瀝掉水，鍋里下油燒熱，把大蔥段下鍋煎至焦黃；
3、放入煮好的蘑菇下鍋翻炒一分鍾，調入蚝油，醬油，鹽，糖繼續翻炒均勻，澱粉加50毫升純凈水攪拌均勻，然後勾芡收汁，勾芡收汁後混合均勻即可出鍋裝盤撒上蔥花點綴就可以享用啦！
❹ 冬菇可以用甜醋煮嗎
那個冬菇可以，用甜醋，煮著來，用那種新鮮的還味道不錯
❺ 糖醋香菇的做法
提到糖醋系列的食物，很多人的口水就流下來了，畢竟糖醋菜系甜中帶酸，口味獨特，糖醋迷們對此完全沒有任何抵抗力。不要以為只有排骨可以做糖醋，其實香菇也可以做，味道一點不輸給排骨。香菇本身就散發著濃郁的香氣，營養價值也十分豐富，把香菇做成焦脆的香菇條，外面裹著一層厚厚的湯汁，雖然少見，但是也是糖醋系好吃做法之一，一上桌絕對征服所有人。
1、起鍋燒水，水開後倒入鮮香菇，焯水一分鍾後撈出。然後擠出香菇多餘的水分，用剪刀切成小段。放入碗中，倒入一個雞蛋，再放入適量的澱粉，一勺鹽，攪拌均勻，再裹上一層澱粉。
2、起鍋燒油，油溫七成熱，倒入香菇，中火炸1分鍾，撈出。碗中倒入倆勺番茄醬，一勺生抽，一勺白醋，半勺白糖，半勺食鹽，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱倒入調好的醬汁，翻炒至冒小氣泡，倒入炸好的香菇，翻炒均勻，撒上白芝麻即可。這樣一道美味的糖醋香菇就做好了
❻ 怎樣才能做出開胃解饞超好吃的糖醋香菇
美食在我們悠久的歷史裡面已經有了很大的發展，出現了各種各樣深入人心的美味，給人們留下了深刻的印象。相信很多朋友們都和小編一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的糖醋香菇了呀。
❼ 糖醋香菇條怎樣做，可以吃出肉味，口感酸甜，不膩不油真好吃呢
糖醋香菇條怎樣做，可以吃出肉味，口感酸甜，不膩不油真好吃呢？
每一次購買了許多的鮮香菇後，我們家都免不了做上幾回燒菜，再切一些入包餡。平菇小炒肉是極其簡便和家常的做法，口味咸香誘惑，尤其下飯菜。而另一種酸甜可口、健脾開胃下飯的做法，乃是糖酷平菇條，將細嫩的平菇清洗切條瀝干水份後炸的焦香酥脆，再包囊酸酸甜甜的料汁，那樣搞好後平菇條看見像絲襪高跟鞋，口味都是綿香滑爽，特別好吃。
想必有許多好朋友和花兒一樣，便是對這類酸甜口的菜式難以抗拒，時不常炒上一盤，肯定是飯桌上最開始被吃完的特色美食。【糖酷平菇條】食物提前准備：鮮香菇400克蒜2瓣小麥麵粉、玉米粉適當植物油、番茄沙司、醋、糖、鹽、耗油
第一步
鮮香菇去梗後清洗，炒菜鍋中加入適量水燒開後，倒入一小勺鹽，再放入平菇，中火煮3min。煮好的蘑菇在冷水中拔涼，然後用手攥干水份，這兒要盡可能擠干水份。
❽ 韓式香菇的做法，韓式香菇怎麼做好吃，韓式香菇
糖醋香菇的做法
原料：干香菇20朵、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/3根、燈籠椒、檸檬各1/2個、豌豆60克、白砂糖60克、鹽1杯、肉湯醬料1杯、蒜泥5克、蔥泥5克、醬油15毫升、食醋15毫升、清酒15毫升、麻油15毫升、芡粉30克、胡椒粉少許、食用油少許
油炸粉料：芡粉1/2杯、蛋清1個、水1/2杯
1.香菇在水中焯一下，用刀將香菇斜切成適合入口的大小，用鹽和胡椒粉腌漬
2.將洋蔥、胡蘿卜和燈籠椒切成三角形，半個檸檬切絲備用
3.半杯芡粉中放入一個蛋清和半杯水製成油炸粉用來包裹香菇
4.香菇放入事先預熱好的飛利浦Airfryer中，用180℃的溫度炸15-17分鍾
5.將食用油、蒜泥和蔥泥放入平底鍋中稍稍翻炒至溢出香味，然後放入肉湯煮沸。開始煮湯時放入食醋、白砂糖和清酒，當再次沸騰時放入2大勺芡粉，這樣濃稠香醇的湯汁醬料就完成了
6.在熬好的湯汁中放入洋蔥、胡蘿卜、燈籠椒、檸檬、豌豆等，待其冷卻後與炸好的香菇攪拌混合後即可享用
烹飪技巧
根據個人口味也可以放入少許香油以增添香味。