怎樣燉牛肉最好吃竅門

㈠ 怎樣燉牛肉好吃

燉牛肉好吃的方法如下：
1、牛腩洗凈後切塊，小蔥打蔥結、姜切片，花椒、八角用紗布包裹成料包備用。
2、切好的牛腩塊放入鍋內，加入適量清水中火煮開去掉血沫，再撈出盛好。
3、重新起鍋燒水，水燒開後放入處理好的牛腩塊和料酒、醬油、蔥結、薑片、十三香、豆瓣醬、料包大火燒開。
4、燒開後蓋鍋轉小火燜燉30分鍾左右，直到牛肉燉熟軟爛，再撒上適量鹽調味即可。

㈡ 怎樣燉牛肉才好吃

家常做法一：

食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。

流程：

1，牛肉切成大方塊，用大火煮，把血沫撈去。

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營養價值

牛肉是美味健康肉食，提供蛋白質、礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉是每天所需鐵質的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。

牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，是能量的濃縮來源。在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪，對健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助於降低膽固醇。

精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。

牛肉富含肌氨酸，牛肉中肌氨酸含量比其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

㈢ 怎樣燉牛肉更好吃

配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均勻葷素配比下，四升的陶瓷燜罐正好做滿一罐），土豆一斤（也可以加蘿卜、胡蘿卜）。紅酒三分之一瓶，冰糖單手一小把，生薑一大塊，大蒜大半個，八角，桂皮，香葉，丁香5粒（丁香味重少量足矣），花椒，生抽，老抽，鹽。味精不要也沒事。熱水瓶一壺熱水。

步驟1.牛腩泡水二十分鍾，反復漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝干。生薑切大塊，多一些無妨。大蒜拍一下。

㈣ 如何燉牛肉好吃

牛肉應該頂刀切，截斷牛肉纖維。燉牛肉之前，先用冷水將切好的牛肉浸泡1個小時，這樣牛肉可以變得松軟。浸泡之後，把牛肉放進燒開的水中，然後撇去水面的血沫子。

燉牛肉的時候，加一些酒或者醋，按照1公斤牛肉放入2-3湯匙酒或者1-2湯匙的醋，這樣可以使牛肉變得軟爛。在肉鍋里放入幾片蘿卜或者幾個山楂，既可以使牛肉熟得快，也可以去除異味。

炒牛肉的時候，先用些啤酒和麵粉調稀，與牛肉片拌勻靜置30分鍾，可以使牛肉鮮嫩快熟。啤酒中的酶能分解牛肉中的蛋白質，增加牛肉本身的鮮嫩程度。以上就是燉牛肉的5個竅門，希望能夠幫助到大家。

㈤ 怎樣燉牛肉好吃又簡單

如下：

食材：牛肉300克、胡蘿卜100克、食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。

1、牛肉焯水去血沫。

㈥ 牛肉怎麼燉才軟爛好吃

牛肉燉的軟爛方法如下：
1、生牛肉放入冷水中，當我們把一塊生牛肉買回家裡面，首先要簡單的清洗干凈，然後放入清水盆中，浸泡2個小時左右，中間我們可以換兩次冷水，這樣可以把牛肉裡面的血水完全浸泡出來，看似簡單的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
2、燉牛肉時要放山楂，當我們把牛肉清洗干凈以後，可以切成麻將大小的方塊，放入燉鍋裡面，添入適量的清水，這時候一定要在鍋裡面加入幾個干山楂，因為山楂可以輕松地使牛肉軟化，在燉牛肉的時候，既能減少時間，也能使牛肉燉得更爛，喜歡吃燉牛肉的朋友，不要忘了放上幾粒干山楂，這樣會事半功倍。
3、燉牛肉時要放啤酒，啤酒是經過液態發酵釀制而成的酒精飲料，不僅能飲用，也可以作為烹飪時的輔料來用，比如燉排骨，燉五花肉，燉雞，燉魚，燉牛肉，都可以放適量的啤酒，可以給肉類起到去腥增香的作用，也會使菜品更加鮮亮，所以燉牛肉的時候，通常建議加入適量的啤酒，出菜效果更好。

㈦ 怎麼燉牛肉最好吃

燉牛肉最好吃的方法如下：

食材：牛肉、蔥、姜、香葉、桂皮。

步驟1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

㈧ 怎樣燉牛肉好吃又簡單

如下：

主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。

輔料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。

做法如下：

1、西紅柿清洗干凈後去皮切塊。