『壹』 平菇怎麼做湯好吃還簡單
秋風蕭瑟，百花凋零。快到了秋分的節氣，氣溫下降，寒涼漸重，呼嘯而至的秋風也多了起來，氣候開始變得乾燥起來。因為沒有夏季的炎熱，人們喝水比較少，但實際上身體缺水並不少，俗稱「秋燥」，所以這個季節也是人最容易生病的時候，在飲食上就需要多喝水，多喝粥，餐桌上應該經常有一些湯菜。
今天要做的是一道「平菇湯」，用的是河南一種類似「炒麵湯」的做法，簡簡單單的食材，兩三塊錢的成本，就能做出來媲美骨頭湯的鮮湯，而且湯色乳白，口感濃郁中帶著清爽，因為有生薑，喝完還非常暖和，是一道非常不錯的家常例湯，喜歡的可以收藏。
平菇湯
所用食材：平菇適量，黃瓜1根，雞蛋1個，3勺麵粉，姜1塊，胡椒粉半勺，香油、鹽、雞精適量。
第一步：平菇清洗干凈控干水分，撕成細長條，倒入干凈的鍋中「烘烤」出水分，散發出菌類的鮮香味道後盛出備用。生薑1塊切末。
第二步：鍋中加入適量的油，六成熱後，加入3勺左右的麵粉，小火慢炒至微黃。
第三步：轉大火，迅速沖入一碗熱水，大火煮沸，用鏟子將面團壓散。加入處理好的平菇和薑末，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右。
第四步：加入半勺胡椒粉，適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻。
第五步：鍋中加入切好的黃瓜丁，攪拌均勻，用湯勺揚起湯幾次。
第六步：最後關火，馬上淋入打散的雞蛋液，攪拌均勻後淋入少量的香油即可，一道簡單又好喝的平菇湯就做好了。
提示：
1、黃瓜是個配菜，可以更換成西紅柿、西藍花、芹菜等不同的蔬菜，讓湯的味道帶著一些蔬菜的清香，味道更加不錯。
2、這道湯好喝的關鍵就在於炒麵，把麵粉炒的微微黃後就抓緊沖入熱水，不能炒的時間太長，否則會發苦。
『貳』 鮮蘑菇湯怎麼做好喝
1、排骨蘑菇湯：首先就是准備適量的鮮筍、排骨和蘑菇。將排骨在開水裡面煮一兩分鍾，然後撈出來洗干凈了，將鍋洗干凈了，將蘑菇切成片，將鮮筍用開水煮1分鍾左右。然後將排骨重新放到鍋裡面，然後將鮮筍和蘑菇放入到裡面，然後放入幾片姜來幫助去腥。接著就是用中火煮，將浮沫撈出來，然後用小火燉10分鍾左右，等到排骨變得香爛就是可以了。
2、青菜蘑菇湯：先准備適量的口蘑、青菜、金針菇。在水裡面放入一些薑片進行煮，等到水熱了之後就是加入口蘑。在水開了之後，我們就是在裡面加入青菜和金針菇，然後再放入少量鹽。然後就是關火，在裡面放入一些味精或者香油就是可以了。我們放入青菜之後就是不要再蓋蓋子了。
3、三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，姜絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。
我們首先就是將平菇、香菇和姜切成絲，然後是在水裡面將高湯、金針菇、平菇、香菇、姜絲放入到煮沸的水裡面，用中火煮5分鍾就可以了。之後加入鹽、胡椒粉和香油就可以了。
4、酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒(沒有的話可以擱小辣椒加點醋)、大蒜4瓣。
我們先將肉片用澱粉抓均勻了，備用。然後就是將蘑菇切成片，備用。將大蒜拍碎了。將泡椒切成段。在鍋裡面加入油，然後將大蒜爆香，放入泡椒進行翻炒。等到爆出香味之後就是將蘑菇放入到裡面進行翻炒，炒大約1分鍾，加入適量的水，水沒過蘑菇就是可以了。然後在鍋裡面放入兩勺醬油，不僅是可以使得湯得顏色更加漂亮，也是會更加的美味。等到到湯燒開了，加入一些鹽，然後是放入抓好的肉片，用筷子滑散了，然後等到肉煮爛了就可以出鍋食用了。
『叄』 平菇做湯怎麼做好吃法
平菇雞蛋湯，需要准備小青菜，雞蛋以及平菇，先把平菇清洗干凈撕成薄片，放到開水裡面略微的燙一下，再撈出來備用，把雞蛋打進碗裡面，加入適量料酒以及鹽，翻炒均勻，小青菜清洗干凈，把平菇放進去，加入適量的水，再加一些鹽燒開，雞蛋液倒進去，再次燒開以後就可以吃了。
平菇魚丸湯，准備一些魚丸以及平菇，鍋中加入適量的水，把清洗干凈的平菇以及魚丸倒進去，用大火燒開，魚丸以及平菇上來以後就可以加一些香菜，香油，鹽裝盤，喜歡吃香菜的人可以適當的多放一些，煮開以後就可以吃了。
冬瓜平菇蝦湯，需要准備雞精，料酒，蔥，姜，鹽，油蝦，平菇以及冬瓜，先把平菇撕成條狀焯一下水，冬瓜的皮去除切成片狀，蝦清洗干凈，生薑大蔥切末，鍋燒熱加油，把蔥姜蒜放進去爆香，再把蝦放進去炒到變色，加一些料酒以及熱水，然後再把平菇冬瓜放進去，大火燒開以後改成中火，再繼續燒15分鍾，冬瓜用筷子可以順利搓通的時候，就可以加一些雞精鹽調味，這樣就可以出鍋吃了。