A. 韭菜包子怎麼做好吃
韭菜素餡包子好吃的訣竅，記住這兩個步驟，比包子鋪買的都好吃
包子是在我們日常生活中屬於一種非常常見的食物，在中國的大江南北都能看到包子的身影，包子既是一種小吃又是一種主食，每個地域都有屬於自己獨特的包子做法。今天三餐要給大家介紹的是來自一個非常廣大地域的包子做法，這種包子叫做家常包子，一個每家每戶都會做吃的包子做法，但是每家的包子都有自家獨有的特色，今天三餐不介紹我家的包子的特色，只為大家介紹家常包子好吃的訣竅，只需要注意這兩個步驟，包子鋪賣的包子都不如自己的做的好吃。
總結：
包包子的秘訣總結就4點，餡料中不要提前加鹽、加食用油防止韭菜出水、麵皮要中間厚兩邊薄、面要醒發兩次。記住這4點你做出的包子絕對好吃。
B. 韭菜雞蛋包子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料韭菜250克雞蛋2個蝦皮30克 輔料油適量鹽適量
步驟
韭菜雞蛋包子的做法步驟11.發面
韭菜雞蛋包子的做法步驟22.發好了
韭菜雞蛋包子的做法步驟33.炒雞蛋
韭菜雞蛋包子的做法步驟44.放蝦皮
韭菜雞蛋包子的做法步驟55.切韭菜
韭菜雞蛋包子的做法步驟66.拌成餡料
韭菜雞蛋包子的做法步驟77.面揉好 分成小劑
韭菜雞蛋包子的做法步驟88.擀成薄皮
韭菜雞蛋包子的做法步驟99.放餡 多放點
韭菜雞蛋包子的做法步驟1010.包好了 漂亮嗎
韭菜雞蛋包子的做法步驟1111.上鍋 蒸十五分鍾即好
C. 韭菜包子的做法
韭菜包子
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進體力、促進血液循環。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性可以多吃。
原料：韭菜、雞蛋、粉條、麵粉、鹽、香油、花生油、十三香、酵母粉、水、白糖。
做法步驟：
第1步、麵粉、白糖放在盆中。
第2步、酵母粉用溫水化開，倒在麵粉上。
第3步、加入清水用筷子攪拌成絮狀。
第4步、揉成面團，蓋上保鮮膜發酵三小時。
第5步、韭菜洗凈切碎，炒熟雞蛋，粉條溫水泡20分鍾切碎，一起放入盆中。把十三香、香油、鹽放入盆中攪拌均勻備用。
第6步、發好的面揉揉，揪成小劑子。
第7步、擀成皮。
第8步、把餡放在皮中間。
第9步、水開上蒸鍋蒸20分鍾。
第10步、皮薄餡大的包子出鍋了。
D. 韭菜包家常做法 韭菜包子怎麼做
1、鍋上火，將雞蛋放到鍋中炒熟，盡量炒碎一點。如果雞蛋比較大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。
2、韭菜切碎。
3、木耳切碎。
4、所有材料放到盆中，放入蔥、鹽、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌勻。
5、拌好的餡。
6、麵粉中放入適量的乾酵母混和均勻，放入清水，和成稍軟的面團，放到溫暖處發酵。
7、小蘇打用清水化開，倒在發酵好的面團上揉勻。
8、面團放到面板上，揉五分鍾，餳十五分鍾。
9、將面團搓成長條，切成劑子。
10、將劑子按扁。
11、取一劑子擀成圓片。
12、取一圓片，中間包入餡料。
13、包成包子。鍋中放入清水燒開，放入包子大火蒸熟，關火後燜兩分鍾，再揭蓋子。
E. 韭菜餡包子怎樣做好吃
主料
韭菜 雞蛋
自發粉 豬肉餡
輔料
花椒少許 蔥少許
姜少許 料酒少許
生抽少許 鹽少許
香油少許
韭菜豬肉餡包子的做法步驟
15.這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊。
F. 韭菜包子餡怎麼做好吃 韭菜包子餡如何做好吃
1、食材：麵粉、酵母、雞蛋、韭菜、粉條、鹽、油。
2、先和面。溫水中加入酵母，攪拌融化，然後加入麵粉，（麵粉、水和酵母的比例約為200:100:1）充分攪拌均勻再揉成光滑的面團。接下來，把面團密封放在溫暖的地方醒發至2倍大。
3、接下來開始調餡料。先准備4個雞蛋，把雞蛋打入碗中充分攪散。鍋內加入適量油，大火燒熱，然後倒入雞蛋液，用筷子快速劃炒，把雞蛋炒熟炒碎。放涼備用。
4、提前把韭菜洗凈，晾乾水分。然後切碎，放入盆中。接下來是比較關鍵的一步，往韭菜內淋入少許油，然後把韭菜和食用油拌勻。韭菜的表面被食用油包裹起來，後面再加鹽調味時，韭菜就不易出水了。
5、另外准備一些粉條，提前泡發，再切碎。加入粉條不僅可以豐富餡料，粉條還有很好的吸水性，能夠吸收韭菜里的水分，這樣蒸好的包子餡料也不會有水。
6、把雞蛋和粉條也倒入盆中，然後加入適量鹽和食用油調味，也可以加一些蚝油或者雞精提鮮。攪拌均勻，餡料就調好了。
7、面團醒發好之後，把面團搓成長條，再切成小劑子。
8、把小劑子擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。接下來包入餡料，捏成包子即可。
9、蒸鍋內加入清水，燒至溫熱，把包子擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發至1.5倍大。然後大火蒸10分鍾左右即可關火，燜2分鍾出鍋。
10、軟軟香香的韭菜包子就蒸好了，趁熱吃特別香。
G. 韭菜包子怎麼做好吃
原料：
韭菜、豆腐（我平常用豆腐乾）、香菇、粉絲（沒有粉條，有這個代替啦）、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜。
做法：
1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。（第一個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要盡量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的）；
2、粉絲泡軟切碎備用；豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用；雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用；蝦米切碎；香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用；
、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香後放置片刻。待油稍許涼後放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然後調入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可；
4、把面團切成適當大小的劑子，按扁，用擀麵杖擀成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要鬆手，向旁邊發展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了；
5、包子包好後不要馬上蒸，放置10分鍾左右讓其再次發酵。蒸鍋水開後蒸十分鍾左右就可以了（如果皮比較厚要適當延長時間），但是關火後不要馬上打開,再悶個五分鍾,出來的包子面相較好看。
拌好素餡的小竅門：
第一、拌餡加油防出水；
把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調好的其它材料拌進去即可，包之前再調入鹽。因為菜被一層油包裹，遇鹽就不容易出水了。
第二、蛋清使素餡更團結；
做素餡包子、餃子時，餡特別容易散。在拌餡的時候，放一些蛋清，讓餡有一定的黏度，就不容易散了。
第三、蔥姜碎過油更香醇；
一般人做素餡蔥姜碎直接加到餡里了，其實放入花椒油里爆香更香醇提味呢，不信你試試，呵呵！
第四、蝦皮、花椒不可少；
蝦皮和花椒看似很小的一部分，可在素餡里卻起著舉足輕重的左右哦，建議添加哦！
H. 韭菜包做法
1.麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進面里，揉成面團
3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽
7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發好
8.面團取出，繼續按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花捲，哈哈
10.上鍋蒸十分鍾，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
關鍵第一步就是一塊兒面肥，有了它很容易蒸出白白胖胖好吃的包子。具體面肥做法，如果前一天包餃子剩了面的話，就放在室溫自然發酵一晚上第二天就可以用了。如果沒有就在製作包子的前一天晚上，和上一塊兒面，150g麵粉大概60到70g水把面揉均勻，蓋上蓋子，放在廚房發酵一晚上就可以了。如圖(1)就是發酵好的面肥。
面肥准備好，裡面加入麵粉，白糖，發酵粉，關鍵第二點一定要加入一些白糖，這樣有助於包子的醒發，而且麵皮也會變得很好吃，香甜彈牙。把所有材料放在一起加入水，水大概150到170g左右，根據自家麵粉吸水度。
如果有麵包機可以用麵包機和面，用麵包機揉至15分鍾左右表面非常光滑就可以了。如果沒有麵包機或者揉面機，就用手揉至到面團表面非常光滑就可以。
揉好的面團放在密封盆里。
把裝有面團的盒子放在室溫，發酵，現在天氣很熱，等餡兒拌好了，面團就發的差不多了，大概1倍大就可以了。
發酵好的面團放在案板上揉均勻，分成比餃子劑大2倍左右的小面劑。
取一個面劑擀成圓片。不用擀的特別薄，厚一些。
取適量的包子餡兒（我今天做的是韭菜豬肉和茴香豬肉的，包子餡兒隨自己喜歡）
放在手裡，左手拿著麵皮，右手大拇指和食指把包子包起來。如果新手不會，其實只要把餡兒包進去就行，多練幾次一次比一次好。
包子包好放在鋪好豆包布或者白菜葉的籠屜或者蒸鍋里，（家裡正好沒有白菜葉，就在籠屜上刷了些油，把包子直接放上了）關鍵第三點，鍋里放入冷水，就把包好的包子放在上面，開火，等鍋上了氣，大火蒸12到15分鍾就可以了。蒸好後，打開蓋子，每個包子都發起來了，都變成原來的1.5到2倍大。很成功。
I. 韭菜包子餡怎麼做好吃竅門
韭菜肉餡的做法：准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
第二步：平時包其他菜餡的包子時，經常會加一些蔥末和薑末調味，而包韭菜餡的包子時，不宜直接加蔥末和薑末，容易串味。我們可以在鍋內加入適量的食用油，將油燒熱以後，下入蔥末和薑末，炸出香味後，放涼備用。
第三步：取適量的五花肉絞成肉餡，裝入盆中，將炸好的蔥油，過篩倒入裝有肉餡的盆內，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鍾，讓肉餡提前入味。
第四步：蒸韭菜餡包子時，要想韭菜翠綠不發黃，可以在韭菜內加入適量的食用鹼，抓拌均勻，然後加入適量的食用油，攪拌均勻。注意：一定要先加食用油再加鹽，加食用油後，可以鎖住韭菜內的水分，再加鹽的時候，韭菜不容易出水，顏色也不會變黃。
第五步：將腌制好的肉餡，裝入到盛有韭菜的盆內，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了。將發好的面取出，揉一下，給面排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，將每一個面劑都揉一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮。
第六步：取一個麵皮托在手中，加入適量的菜餡，左手拇指按壓一下菜餡，右手轉圈拿褶收口，一個韭菜餡的包子胚就做好了。
J. 韭菜包子怎樣做才好吃
主料
豬肉餡
500g
韭菜
300g
麵粉
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
3個
蝦仁
180g
香油
適量
白鬍椒
適量
干酵粉
50g
步驟
13.這就是出鍋的包子，還行吧。