A. 涼拌粉絲的做法竅門
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
美味的涼拌粉絲
美味的涼拌粉絲(7張)
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
小貼士：
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質量較好。
做法五
主料
粉絲適量、菠菜適量、胡蘿卜一根
輔料
香菜適量、香蔥適量、蒜適量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉半勺、香油適量
步驟
1. 准備胡蘿卜，菠菜，粉絲。
2. 粉絲沖洗一下，水燒開後，下入粉絲，煮透。
3. 胡蘿卜切成絲。
4. 菠菜洗干凈後，切成段。
5. 粉絲煮透後過涼水。
6. 粉絲大概切2～3刀，方便攪拌。
7. 水燒開後，放入一勺鹽，幾滴油，先焯胡蘿卜絲，大概一分鍾後撈出；再焯菠菜段，一分鍾撈出，控干水份備用；香菜切段，香蔥切沫，蒜切沫備用；把胡蘿卜後菠菜放入粉絲里，放入一勺糖，一勺醋，兩勺生抽，適量鹽，半勺雞粉，適量香油，香菜段，香蔥沫，蒜沫放入，拌勻即可。
B. 涼拌粉絲怎麼做好吃
導語：涼拌粉絲製作簡單，酸辣可口，是廣東常見的一道涼拌菜，那涼拌粉絲怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
涼拌粉絲怎麼做好吃
食材：
主料：粉絲適量、胡蘿卜1個、黑木耳20克、黃瓜150克、生菜80克
輔料：醋1勺、糖1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉半勺、蚝油5克
做法：
1.將黃瓜，胡蘿卜切絲，黑木耳泡發，再將黑木耳和胡蘿卜下開水煮熟，胡蘿卜也可以不煮，粉絲泡開後下開水煮熟，倒入涼水中冷卻，瀝干水
2.加入生抽，糖等佐料調味，也可以加入蔥姜蒜等其他的，家人不喜歡吃這些，所以我沒放
3.將調好的汁和菜都倒入粉絲中，攪拌均勻
C. 在家裡怎麼做涼拌粉絲竅門 涼拌粉絲的做法
1、用料：乾粉絲適量、胡蘿卜適量、米醋適量、紅油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、大蒜適量、生抽適量。
2、粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分。
3、胡蘿卜切成絲，越細越好。
4、鍋里焯一下。
5、撈出，過涼瀝干水分。
6、大蒜去皮，搗成蒜泥。
7、用大蒜泥，白糖米醋鹽雞精調成汁。
8、把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻。
9、加紅油拌均勻就好了。
D. 涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全，涼拌粉絲是很多人喜歡的一道冷盤，特別是在炎熱的夏天的時候，吃上那麼一道涼拌粉絲是多麼舒服的事情，以下分享涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法1
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲提前泡軟。
步驟2
下鍋煮熟，撈出。
步驟3
蚝油，生抽陳醋調汁。
步驟4
淋到粉絲上，撒蔥花，辣椒，花生
步驟5
加一點麻油，拌勻開吃。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法2
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣准備好，粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發粘，而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
步驟2
黃瓜切絲，或者藉助工具擦成絲也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一點，夏天多吃點蒜殺菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好備用，這個小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
步驟3
3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，醋一定要多一些。
步驟4
再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子調拌一下，這個調料汁就做好了。
步驟5
粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
步驟6
煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程。
步驟7
把粉絲控干水分撈到一個大碗里，倒入剛才我們調好的料汁，再放上切好的黃瓜絲，放入一勺辣椒面，我買的.辣椒面辣度是比較低的，所以多放了一些，也不會太辣，而且味道還好。
步驟8
鍋里放油燒熱，放幾顆花椒，花椒油就炸好了，然後把熱油澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香，然後用筷子把粉絲調拌均勻，調的過程中，口水就會流出來，太香了！
步驟9
酸辣涼拌粉絲就好了
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法3
家常涼拌粉絲的做法
簡單5分鍾完成
黃瓜切絲放入碗中。粉絲煮軟過涼水，瀝干放入碗中。加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺老乾媽半勺白糖和少許鹽拌勻，加入油炸花生米拌勻就好啦！
老乾媽也可以用油潑辣子代替。
E. 做涼拌粉絲，牢記哪幾個訣竅，可使粉絲爽滑筋道入味，不黏不坨還不斷呢
做涼拌粉絲，牢記3個訣竅，粉絲爽滑筋道入味，不黏不坨還不斷
涼拌黃瓜吃膩了，可以試試這道涼拌粉絲。做法簡單，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清涼涼，美味下飯菜易於消化，家裡的大人小孩都愛吃。拌冷盤粉絲美味，但很多小夥伴做的不咋地，例如粉絲發粘成坨，木筷一夾會斷，口味差更進味。那麼今天，就給大家分享一下這一道拌冷盤粉絲詳盡又好吃的做法，銘記這2個技巧，粉絲滑爽筋道進味，不沾不坨還不停。
F. 粉絲怎麼涼拌才好吃
粉絲這樣涼拌才好吃：
主料：粉絲2把、菠菜1把、香菜5棵、胡蘿卜1根。
輔料：大蒜3瓣、蔥末適量、生抽適量、香醋適量、白芝麻適量、花椒粒適量、辣椒粉1茶匙、白糖適量。
1、准備好食材。
G. 涼拌粉絲的做法竅門
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
美味的涼拌粉絲
美味的涼拌粉絲(7張)
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
小貼士：
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質量較好。
做法五
主料
粉絲適量、菠菜適量、胡蘿卜一根
輔料
香菜適量、香蔥適量、蒜適量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、鹽適量、雞粉半勺、香油適量
步驟
1. 准備胡蘿卜，菠菜，粉絲。
2. 粉絲沖洗一下，水燒開後，下入粉絲，煮透。
3. 胡蘿卜切成絲。
4. 菠菜洗干凈後，切成段。
5. 粉絲煮透後過涼水。
6. 粉絲大概切2～3刀，方便攪拌。
7. 水燒開後，放入一勺鹽，幾滴油，先焯胡蘿卜絲，大概一分鍾後撈出；再焯菠菜段，一分鍾撈出，控干水份備用；香菜切段，香蔥切沫，蒜切沫備用；把胡蘿卜後菠菜放入粉絲里，放入一勺糖，一勺醋，兩勺生抽，適量鹽，半勺雞粉，適量香油，香菜段，香蔥沫，蒜沫放入，拌勻即可。
H. 粉絲怎麼涼調好吃
好吃的粉絲涼拌方法：
材料：粉絲兩小把、黃瓜、油、鹽、老陳醋、涼拌汁、生抽，蒜。
步驟：
1、粉絲用溫水泡軟、黃瓜切絲、蒜拍碎，涼拌汁、生抽、陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2、鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，把粉絲放進去煮一分鍾至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3、把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
I. 怎麼涼拌粉絲好吃又簡單
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單，粉絲是常見的食材，用水泡過後做成的涼拌粉絲是非常美味的`食物，是很多人喜歡吃的，可以在早上起床時做來吃，下面來看看怎麼涼拌粉絲好吃又簡單。
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單1
食材
粉絲 2-3人份
熟花生 適量
大蒜 適量
香菜 適量
花生油 適量
味極鮮 適量
香醋 適量
鹽 適量
方法/步驟
將粉絲放在耐熱的盆中，用熱水燙粉絲，根據水溫不同以及粉絲的原材料不同，浸泡時間不同，一般10分鍾左右，純綠豆粉絲需要浸泡時間長一些。
浸泡一段時間後，用手掐一下粉絲，非常易斷，即說明已經燙好了。將熱水濾掉，用涼水淘洗2-3遍，至室溫。
大蒜剝去外皮，洗凈，搗成蒜泥。
熟花生去皮，搗成花生碎。
香菜洗凈切碎。
加入花生碎、蒜泥、香菜末，根據個人口味加入花生油、味極鮮、香醋、鹽，拌勻開吃。
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單2
食材
粉絲 適量
黃瓜 適量
香油 適量
胡椒 適量
大蒜 適量
鹽 適量
香菜 適量
生抽 適量
方法/步驟
水開下粉絲煮5分鍾
粉絲煮好後撈出來用涼水泡一下
將粉絲切短一些（放在案板上切，或者在碗里劃一下都可以）方便夾菜吃
准備調料，主要是醋、香油、鹽、胡椒粉，放生抽的話會影響粉絲的顏色，不在乎顏色的話也可以適當放一點生抽
准備配料，主要是切絲黃瓜、大蒜、大蔥、香菜（家裡沒有大蔥和香菜，所以配圖中沒有）
配料放入粉絲中攪拌均勻即可
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單3
食材
乾粉絲 適量
胡蘿卜 適量
米醋 適量
紅油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
大蒜 適量
生抽 適量
方法/步驟
把粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，泡軟，撈出瀝干水分
胡蘿卜切成絲，越細越好
放鍋里焯一下
撈出，過涼水瀝干水分
大蒜去皮，搗成蒜泥
用大蒜泥，白糖，米醋，鹽，雞精調成汁
把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
加紅油拌勻，一道開胃的涼拌酸辣粉絲就完成了。
J. 涼拌粉絲的做法及調料
材料
配料:粉絲
配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
製造
1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，
然後加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
注:有些粉絲在製作粉絲的過程中添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人痴呆。所以，雖然「涼粉」是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統工藝製作的粉條，完全可以不添加任何添加劑，不存在攝入過量會導致痴呆症的情況。