① 蚝油生菜怎麼做
【蚝油生菜】
【製作食材】生菜，蚝油，食用油，醬油，食鹽，白糖，胡椒粉
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中去購買兩顆生菜，在對生菜進行購買的時候，盡量選擇葉片大一點的生菜去進行購買，這樣的生菜可燙、可煮、可炒，不管如何去進行製作，做出來的味道都是非常脆口的。
然後把生菜根部切掉，再把生菜掰開以後，放入到清水當中浸泡5分，用清水把生菜淘洗兩遍以後，將其控干水分備用。
2、生菜進行浸泡的過程當中，需要准備七八瓣左右的大蒜，將其去除蒜皮以後並拍碎，把大蒜剁成蒜末，裝入碗中備用。
在對大蒜進行切末的時候，不要把大蒜切得太碎沒有顆粒感，否則蒜末入油鍋以後，很容易會出現焦糊的現象。然後起鍋燒水，往鍋中多加入一些清水，大火將水燒沸以後，往鍋中加入一小勺食鹽和少許的食用油。
3、把准備好的生菜加入到開水當中，對其進行焯水處理，10秒鍾即可把生菜控水撈出，焯水時間不要太長，要保持生菜的脆口感，10秒鍾即可。（鍋中加入適量食鹽和食用油，去對生菜進行焯水處理的話，可以保持生菜的顏色翠綠，而且還能讓生菜口感得到最好的保證。）燙好以後的生菜，將其裝入盤中進行擺盤即可，就可以對蚝油進行炒制了。
4、將鍋刷洗干凈後，並用大火將鍋中的水分燒干，然後往鍋中加入少許食用油，油溫4成熱以後，下入准備好的一半蒜蓉，將蒜蓉炒出香味。然後往鍋中加入10克的蚝油，將蚝油炒出香味以後，還需往鍋中淋入5克的醬油，醬油需從鍋邊淋入。用大火爆炒將蚝油中的香味激發出以後，加入一小勺的清水燒開，再加入三克食鹽，少許胡椒粉，將蚝油湯汁熬出香味以後，加入少許的澱粉水，讓湯汁變得更粘稠。
5、把准備好的另一半蒜蓉也加入到鍋中，一同去進行翻炒，讓蒜蓉的香味變得更濃厚，然後往鍋中再淋入一小勺的蔥油，用大火將所有食材翻拌均勻以後，即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面，一道食材簡單又美味的蚝油生菜就製作好了。
【小貼士】
1、對生菜進行焯水處理的時候，時間一定要控制在10秒鍾左右即可，時間不可太長。
2、製作蚝油生菜，不是直接把蚝油加入到生菜表面的，而是要對蚝油進行熬制。
3、想要讓做出來的蚝油生菜味道更好吃的話，可以多准備上一些蒜蓉一同去進行製作，蒜香味會更足，又鮮又蒜香。
② 蚝油生菜的家常做法
蚝油生菜的家常做法
蚝油生菜是一道具有漢族特色菜餚，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。那麼你們知道蚝油生菜的家常做法嗎？下面一起來看看！
做法一
材料
生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
做法二
材料
生菜，蚝油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
做法
1.鍋內放水，水開後加入少許食鹽;
2.滴點色拉油;
3.放入洗干凈的生菜;
4.水重新煮開後撈出，瀝干水分;
5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時候加入蔥花，蒜泥爆香;
6.加入蚝油;
7.加入糖，生抽;
8.攪拌開後熬開，淋於生菜上即可。
小訣竅
1在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃;
2油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥;
3由於蚝油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽。
做法三
材料
生菜，蚝油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
做法
1.鍋內放水，水開後加入少許食鹽;
2.滴點色拉油;
3.放入洗干凈的'生菜;
4.水重新煮開後撈出，瀝干水分;
5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時候加入蔥花，蒜泥爆香;
6.加入蚝油;
7.加入糖，生抽;
8.攪拌開後熬開，淋於生菜上即可。
做法四
材料
生菜，蒜，蚝油，白糖，醬油，水澱粉。
做法
1.生菜清洗干凈，蒜切末。
2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香。
4.再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
做法五
材料
生菜一棵，蚝油，蔥，蒜瓣，雞精。
做法
1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。
3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蚝油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蚝油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好了。
做法六
材料
生菜，蒜米，鹽，蚝油，生抽。
做法
1、把生菜洗干凈，蒜米切碎。
2、煲水，在水裡放點鹽和幾滴油，然後把菜放進去。
3、熱鍋放油，把蒜米爆香，再放蚝油和生抽炒熱，過後把汁淋在菜上就可以了。
;③ 蚝油生菜的做法
所用食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水澱粉、鹽。
1、生菜去除根部和老的葉子，煮鍋中加入一勺鹽和一勺油，將水燒開，生菜投入鍋中焯水約20秒後撈出控水。
2、鍋中加入適量的油，一頭大蒜切碎末後放入鍋中小火炒香，炒到蒜末微微黃散發出蒜香味。
3、准備4勺蚝油2勺生抽，蚝油生菜中蚝油是主要的調味料，需要的量會稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒鍋中攪拌均勻，中小火慢慢將蚝油和生抽炒出香味，時間大約1分鍾左右。
小貼士：很多人做的蚝油生菜味道不夠香，就是少了熬蚝油和生抽這一步，怕鮮味受熱流失，加熱的時間很短，這樣是不對的。
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另外買蚝油的時候，一定要看清楚「蚝汁」的含量，蚝汁含量太低的「蚝油」還不如用生抽和味精實在，真正的優質蚝油配料里一般只會有生蚝、糖、鹽等簡單的原料。
4、加入小半碗水、半勺糖煮開，淋入少量的水澱粉，注意稀稠程度，能順利流動即可，根據個人口味可以加入適量的鹽。
5、將調配好的料汁澆在焯過水的生菜上即可，一盤好吃又簡單的蚝油生菜就做好了。
④ 蚝油生菜的正確做法
1.生菜洗凈用手撕成大片，備用。2.蔥、姜、蒜切片。3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開。4.放入生菜焯水，撈出備用。5.熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香，加入蚝油炒香。6.加入適量清水。7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開。8.用水澱粉勾芡，燒開淋明油。9.把生菜放入盤中。10.將調好的蚝油汁淋在生菜上面即可。
⑤ 蚝油生菜怎麼做好吃
蚝油生菜是一道簡單快捷的家常菜，其口感脆爽、營養豐富、老少皆宜。下面我就把蚝油生菜的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
生菜，蚝油，蒜，鹽等等
- 01
生菜分成單葉片清洗干凈泥沙並控干水分後切成段狀備用
- 02
碗中加入適量的蚝油、味極鮮醬油、水、蒜末攪拌均勻調成碗汁備用
- 03
熱鍋加入少許花生油倒入調好的碗汁炒香並且呈粘稠狀
- 04
倒入生菜段旺火翻炒均勻加適量的鹽調味即可出鍋
⑥ 蚝油生菜怎麼做又簡單又好吃
蚝油生菜的做法如下：
主料：生菜1個
輔料：食用油1小勺、蚝油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
1、把生菜掰開，然後洗凈。
⑦ 如何做蚝油生菜
【蚝油生菜】
1.首先，我們准備一下食材，生菜1棵按著紋路把生菜葉一片一片撕下來，放入盆中加入適量清水，反復清洗干凈後撈出控水備用。
大蒜5粒，先拍扁，再切成顆粒，放入盆中備用。
2.食材准備好了，我們把生菜焯一下水，鍋內燒水，冷水加入適量的食鹽和植物油，待水燒開，倒入生菜快速焯水20秒，生菜斷生後即可撈出控水。
3.接著，准備一個盤子，把控過水的生菜、頸部朝同一方向進行擺盤。
擺好盤後，我們開始調制料汁，鍋內燒油，油熱後，倒入蒜末翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水，水燒開後開始調味。
4.加入蚝油10克，快速翻炒化開，白糖少許，生抽5克提鮮，再淋入少許水澱粉，增加湯汁粘稠度，攪拌均勻化開調料。
5.在加入幾滴香油，香油能使菜品油潤發亮，拌勻後即可。最後把調好的料汁，均勻淋在擺好盤的生菜上就能上桌食用了。
⑧ 蚝油生菜怎麼做
蚝油生菜做法如下：
食材：生菜10片、蚝油2勺、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺。
1、准備生菜，清水洗凈。
⑨ 蚝油生菜的做法步驟
蚝油生菜的做法如下：
用料：生菜500g、大蒜1隻、食用油適量、鹽適量、蚝油適量、生抽適量、白糖少許、澱粉適量。
1、生菜擇去黃葉，一片片掰開，清洗干凈瀝水。大蒜剁成蒜末。在一隻碗里加少許鹽、一勺蚝油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉，加適量清水拌勻待用。
⑩ 蚝油生菜要怎麼做才能鮮嫩可口，味道好
蚝油生菜是一道很鮮美脆口的粵菜，做法也是超級簡單，但是往往越是簡單的菜餚，就越難做好，要不是做出來的生菜顏色不好，要不就是口感不脆嫩，還有就是沒有酒店的那麼鮮美好吃，其實這些問題都是和食材和做法有關系，你只要明白其中奧妙，那麼你也能做出鮮嫩可口，味道好的蚝油生菜。
要想蚝油生菜鮮嫩可口，味道好，那麼購買的生菜就必須要鮮嫩。生菜焯水的時間要短，如果太長的時間不僅口感會不好，顏色也會不好看。最後要想味道好，那麼我們選用的蚝油就一定要好，那種10元以下的蚝油肯定是做不出好味道的，選蚝油的時候我們先看配料表，上面有蚝汁，並且排在首位的那就肯定不會差。