⑴ 夾心魚豆腐做法大全
原料:內脂豆腐一塊
調料:蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、泡辣椒、胡椒粉和澱粉
首先將將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。
然後把內脂豆腐切成大塊，切的時候要小心一點，因為內脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，在烹飪豆腐之前可以來裝點一下盤子，把橙子從中間切開，然後切成薄片，將橙片擺在盤子邊上，把三個小西紅柿從中間切開，擺在橙片上，這樣盤子就漂亮多了。
炒鍋上火後倒入油，油熱後就可以炸豆腐啦，小竅門:怎麼樣才能讓又軟又嫩的內脂豆腐在鍋中炸的時候不碎?用干澱粉把豆腐塊裹住，然後在下鍋炸，豆腐就可以保持原來的形狀了。炸的時候一定要用大火，並用勺子在鍋中慢慢攪動，這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起，豆腐塊成形後，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。
接下來將鍋中倒入油，油熱後把適量的泡辣椒倒入鍋中，炒香後倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻後將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。
最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了
⑵ 魚豆腐怎樣做才好吃
1、水煮
魚豆腐是可以水煮的，可以自己搭配一些調料。先在鍋中燒水，待水開之後將食材放入，煮魚豆腐的時候可以加些白菜、青菜等素菜，這樣味道更好。
水煮你可以准備一些醬汁倒入水中，這樣水中會更入味。水煮魚豆腐是最簡單的一種做法，有條件也可以加高湯煮或者骨頭湯。
2、魚豆腐湯
要說比較簡單又家常的魚豆腐的做法，可以考慮魚豆腐湯。做魚豆腐湯過程是比較簡單的，可以准備現成的魚豆腐，這樣做的話就可以了。
先將魚豆腐洗干凈，之後做湯。在鍋中燒水，水開後放入魚豆腐，加些白菜，煮熟之後出鍋即可。
3、燒烤
如果家裡有烤盤或者燒烤架，也可以做魚豆腐的燒烤，魚豆腐燒烤可以准備燒烤簽，然後就可以把魚豆腐放在烤盤上或者燒烤架上，這樣做的話需要自己准備調料。
魚豆腐燒烤放在燒烤架上一定要把火燒起來的，燒好之後才能把魚豆腐放上去。烤魚豆腐烤至兩面都為金黃色，然後准備燒烤的汁和油，這樣以後就可以直接食用。
魚豆腐的營養價值
1、營養豐富
魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的製品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裡面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。
2、緩解壓力，提神醒腦
魚蛋白是鹽溶性蛋白，水溶性蛋白等組成的，它高蛋白、低脂肪、美味易吸收，是很受歡迎的食物，可以幫助緩解壓力，提神醒腦。
3、益智
魚豆腐能夠促進兒童智力發育，緩解壓力，具有健腦作用。
4、提高免疫力
魚豆腐能充分保存魚的營養成分，並且易於消化，具有提高免疫力的功效。
⑶ 魚豆腐怎麼做好吃
1、魚豆腐對半切、洋蔥切絲。具體方法如下圖所示：
⑷ 魚豆腐應該怎麼做好吃
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。下面我為大家帶來魚豆腐的做法，希望大家多多閱讀！
魚豆腐的.做法篇1：
用料
主料
海蜇皮1包；魚豆腐3塊
輔料
香菜少許
調料
辣椒油適量
1，魚豆腐煮好切條
2，魚豆腐煮好切條
3，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
4，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
5，淋上花椒油和辣椒油
6，撒香菜段裝飾。
魚豆腐的做法篇2：
雪菜蒸魚豆腐
主料：草魚、雪菜、豆腐
配料：紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油
做法：
1、草魚去刺，切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時
2、香蔥切細粒、生薑切細絲，豆腐切厚片，放入大碗中
3、魚片放在豆腐上，均勻撒上姜絲
4、再鋪上雪菜、放入紅剁椒
5、鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾
6、另取一大盤，盤底平鋪豆腐，將碗倒扣於蒸好的菜上
7、豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上蔥花
8、加入調味料的雪菜蒸魚豆腐，上鍋稍蒸即可
原來吃的都是雪菜燉豆腐，這次咱的老菜新做——雪菜蒸魚豆腐，你還喜歡么？別忘了自己動手做上一道！
⑸ 魚豆腐怎麼做好吃法大全 魚豆腐應該怎麼做才好吃
1、食材：龍利魚肉適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蛋清適量。做法：龍利魚肉用料理機打成泥加鹽，雞精，胡椒粉。加料酒，加蚝油，生抽。加澱粉，蛋清攪打上勁。放入耐高溫容器中壓平。上鍋蒸二十分鍾。蒸熟出鍋脫模切小塊，鍋中刷油下鍋煎。煎制金黃色即可。
2、材料：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆漿機。做法：新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾乾水。把魚肉切成條後，用刀切碎。把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉。把攪拌杯固定到豆漿機上。開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可。倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調味。用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。開油鍋，8成熱後，左手抓一把魚泥，然後握著拳頭，出點力往上頂。
3、主料:西蘭花50克，魚豆腐100克；輔料:精鹽5克，彩椒適量。准備所需食材，西蘭花洗凈掰小朵，沸水中加入一滴油，把西蘭花放入焯燙，變翠綠即可撈出，放入冷水中，魚豆腐也放入水中煮透撈出備用，彩椒切丁鍋燒熱，放油，放入魚豆腐，放入西蘭花翻炒，倒入彩椒粒，放入精鹽，翻炒均勻即可裝盤。小提示:西蘭花和魚豆腐事先焯燙成熟，減少炒制的時間，沸水中放精鹽或者一滴油，可以保持蔬菜的翠綠色。
⑹ 魚豆腐怎麼做好吃
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1.
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3.
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4.
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5.
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6.
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
⑺ 魚豆腐怎麼做好吃
⑻ 魚豆腐的做法，魚豆腐怎麼做好吃，魚豆腐的家常
用料
主料
魚豆腐100克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
辣椒粉
適量
孜然
適量
炸魚豆腐的做法
1.買回來的冷凍魚豆腐放室溫下自然解凍開
2.鍋內放油燒七成熱左右
3.將魚豆腐下鍋炸成金黃色撈出控油
4.趁熱給魚豆腐撒少許細鹽，孜然粉和辣椒粉
5.掂勻，讓每塊魚豆腐都沾勻調料即可
烹飪技巧
我們買回來的魚豆腐都是用竹簽串起來的，但是那樣不太好炸，自己家吃的話，直接把魚豆腐下鍋炸會更方便一些，我是把與魚豆腐炸好，沾好調料以後穿起來的，也不錯
⑼ 魚豆腐的做法竅門
豆腐是一種很養分的食物，尤其是女人，多吃豆腐具有美容養顏的成效，豆腐的做法也有許多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法，那麼隨小編一同來看看吧。
家常豆腐魚
主料：預備好一條魚、一塊老豆腐
。
輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。
做法
1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，參加干澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段，翻一下。
4.輕輕地放入豆腐後，參加水，參加胡椒。
5.水開後，將魚片一片一片地漸漸放入水中。
6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等候五分鍾，時刻不能等太長，魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
資料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只要一條主骨，肉鬆軟，像水相同柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建濱海產值較多。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 參加適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後參加蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
資料:豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、預備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理潔凈，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火漸漸煎，煎至雙面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鍾。
7、放入香蔥和薄荷，參加適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
資料:姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚拾掇潔凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。
3.預備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
資料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，雙面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、復興鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜頃刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的養分價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的養分價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法能夠試著學一學哦。