❶ 炒番薯怎麼炒
家常炒紅薯絲
【食材准備】
主料:紅薯1根（按照紅薯大小取數量）
輔料:蒜苗1根、干辣椒少量
調料:生抽、油鹽適量
【製作過程】
第一步:我們取一根紅薯，選擇表面無斑點、損傷的紅薯。（冬天紅薯沒有儲存好，很容易壞，所以吃之前要挑一挑）
第二步:用刮皮刀把紅薯表面的皮刮掉（我是刮完皮再洗的，也可以先洗一下再刮皮）
第三步:用菜刀把紅薯切成絲（請忽略我的刀工），然後泡入水中5分鍾。
第四步:泡紅薯絲的時間，我們切點蒜苗和干辣椒備用，把蒜苗葉子和梗分開放。
第五步:熱鍋冷油，倒入干辣椒和蒜苗梗，一起煸炒。
第六步:等辣椒等煸香後，我們再倒入紅薯絲，大火快速翻炒。
第七步:紅薯絲表面有點透明後，我們加入生抽、鹽，繼續大火翻炒。
第八步:紅薯絲斷生後，我們撒入蒜葉，翻炒幾下出鍋，即可食用。
❷ 炒地瓜絲的做法，炒地瓜絲怎麼做好吃，炒地瓜絲
清炒紅薯絲的做法
1.
備料，紅薯實際用了一個
2.
紅薯去皮切絲
清水沖洗兩三遍，去掉部分澱粉
3.
小蔥蒜頭切好備用
炒鍋放油，小火炒香蒜和一半小蔥
4.
放入紅薯絲中大火不停翻炒，炒到乾爽變色，大約3-4分鍾l.
炒熟後加半小勺鹽炒勻,加剩餘蔥花略炒即可
❸ 炒紅薯條的做法
薯條是孩子們的愛。大人們不愛嗎？當你飢腸轆轆的時候，一盒香噴噴的、剛剛出鍋的薯條，其實它已經不再是薯條，那簡直就是誘惑，你能拒絕嗎？如果把它變個花樣，用紅薯取代土豆--於是有了一點點的甜味；然後把薯條裹上一層脆漿--於是有了一件透明的外衣；最後再灑上一點點話梅粉--
工藝：炸
口味：甜味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
紅薯1個 、 低筋麵粉5大勺、糯米粉 2.5大勺、泡打粉半小勺、吉士粉半大勺、梅子粉1勺 、 水250毫升、色拉油1大勺
烹飪步驟：
1.紅薯去皮切條
2.除梅子粉外，將其它調料放入碗中，拌均勻，放置15分鍾
3.鍋中倒入油燒熱
4.將紅薯條裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃。撈出瀝干
5.表面撒上梅子粉，趁熱食用
❹ 醋炒紅薯絲怎麼做好吃
醋炒紅薯絲的做法步驟
1准備紅薯、蔥、醋、鹽、油、糖。
2紅薯去皮，擦絲（本人刀工不好）。
3鍋中加油燒熱，爆香蔥花。
4放入紅薯絲、鹽翻炒至熟。出鍋時加醋、白糖、雞精調味。
❺ 炒地瓜絲的做法
地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光
紅薯就是我們常說的地瓜，也叫甘薯、山芋等，有十幾個名稱。從眾多名稱中就能看出地瓜受歡迎的程度，可以說沒吃過地瓜的人很少。地瓜含有人體需要的營養很多，蛋白質、糖、礦物質、維生素都全了，而且熱量特別低。
有美女們不懂，擔心吃多地瓜會長胖，因為地瓜很甜裡面澱粉也多嘛。這還真錯了，吃地瓜就怕你吃的太瘦，因為它的熱量可比米飯低多了，還有不少膳食纖維。
很多地方立秋之後有吃地瓜的習慣，認為吃地瓜可以養胃。《本草綱目》中也記載，「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」既適合秋補期，也能緩解秋燥滋陰，的確是值得常吃的好食材。
不過再好的食材，總是吃一種做法，誰都會吃膩。你肯定吃過蒸地瓜、烤地瓜、煮地瓜、糖溜地瓜、拔絲地瓜、煎地瓜片等等烹調方法。但是你肯定沒吃過炒地瓜，今天給大家分享的是一道應季菜，醋溜地瓜絲。
這道菜操作特別簡單，2步就好，不過也要看仔細了，裡面學問有不少。地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光。
醋溜地瓜絲
食材：地瓜1個400克左右，大蔥一段
調料：糖、米醋、精鹽、香油
做法：
①地瓜洗凈去皮，用刀切成段、再切片，然後切成細絲，放入涼水中浸泡備用。大蔥切成蔥花備用。
小貼士：地瓜比較硬，切得時候注意別切到手，也可以用插板插成絲。放入涼水中浸泡，為了去除地瓜絲表面的澱粉與糖分。
②地瓜絲浸泡之後，再用清水沖洗幾遍，然後瀝干水分。
小貼士：地瓜絲中的糖分，以及澱粉要清洗干凈，多洗兩遍最好。
③鍋內燒油，放入蔥花爆香。然後下入地瓜絲翻炒，可用中火翻炒至地瓜絲變色稍有變蔫。
小貼士：勤翻炒，避免糊鍋。
④此時加入米醋兩勺、白糖兩勺繼續翻炒至地瓜絲斷生。
小貼士：糖醋比例為1:1。
⑤加入適當的精鹽、生抽，翻炒均勻，點幾滴香油出鍋。
出品圖：這個菜下鍋翻炒的時候，濃郁的地瓜香味就出來了，這種地瓜的香味很特殊，趕緊動手試試吧。
——【內容總結之「你問我答」】——
問題1、地瓜沒保存好，長芽了還能吃嗎？
答：……地瓜發芽是因為環境潮濕，不過發芽的地瓜只會損耗一些營養素，並沒有產生毒素，跟土豆的發芽不同。還是可以食用的，不過要是聞起來有異味或者臭味就不要食用了。
問題2、地瓜皮能吃嗎？
答：……地瓜皮可以吃，營養還不錯，有助於消化。不過清洗的時候一定要洗干凈，可以用鋼絲球擦掉表面溝壑以及泥土。
問題3、地瓜這么甜，吃多了會發胖嗎？
答：……在上面我說過這個問題。不會胖的，因為地瓜的熱量很低，所含的膳食纖維很高，會吃地瓜的人反而有減肥效果。用地瓜代替米飯，會很健康，而且總熱量攝入很低，營養一點也不差。
地瓜別蒸了，從小吃到大，炒一炒絲絲金黃，酸咸甜香，上桌就搶光。
結語
秋天適合吃地瓜，口味也要少辣多酸，來一盤醋溜地瓜絲，改變一下飲食定式，會有更多的驚喜。這盤菜，口味酸鮮甜香，還有Q彈的韌性，特別好吃。動手給家人做一盤試試吧，按照上面注意事項操作很簡單。
❻ 紅薯絲怎麼做
清炒紅薯絲
所有食材：紅薯、大蔥、大蒜、小蔥、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、香醋一勺、少許雞精
第一步：把紅薯去皮，清洗干凈，改刀切絲，切好後，要多沖洗幾下，備用。
第二步：起鍋加入適量清水，待水沸騰後，把切好的紅薯絲倒入鍋中，焯水大約20秒左右，撈出過冷水，控干水分，備用。
第三步：把大蒜切片，大蔥切蔥花，另起油鍋，加入適量食用油，待油溫5成熱時，把備好的蔥蒜放入鍋中，炒至爆香，再把控干水分的紅薯絲倒入鍋中，炒至斷生，即可。
第四步：炒至斷生後，加入適量食用鹽、一勺生抽、一勺香醋和少許雞精，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。這道清炒紅薯絲就完成了，清脆爽口，簡單又好吃，減肥必然不能少的一道美食喲！
❼ 炒紅薯絲的做法，炒紅薯絲怎麼做好吃，炒紅薯絲
清炒紅薯絲的做法
1.
備料，紅薯實際用了一個
2.
紅薯去皮切絲
清水沖洗兩三遍，去掉部分澱粉
3.
小蔥蒜頭切好備用
炒鍋放油，小火炒香蒜和一半小蔥
4.
放入紅薯絲中大火不停翻炒，炒到乾爽變色，大約3-4分鍾l.
炒熟後加半小勺鹽炒勻,加剩餘蔥花略炒即可
❽ 炒紅薯絲的家常做法
前言
今天早上的早餐沒有著落了。煮著粥都不知道配什麼吃了。看到還有2個紅薯。本來是留著煮紅薯粥的。沒有菜的情況下就拿來炒著吃了。我老公吃的時候還在說怎麼是紅薯啊。還以為是土豆絲呢。哈哈哈。還說我有毛病，紅薯竟然拿來炒菜。叫我明天拿個西紅柿也炒絲吃算了，不過我感覺這紅薯絲還真是不好炒。久了會爛，不炒久又沒熟，所以這個還真的是有點難度呢！
材料
主料：紅薯1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醋適量
炒紅薯絲
1
紅薯一個。
2
削皮切絲後洗干凈瀝水備用、
3
大蒜切幾下、
4
坐鍋燒熱下油爆香大蒜。
5
紅薯絲放下去大火翻炒均勻、炒2分鍾、
6
加入適量的鹽調味。
7
倒點生抽適量上色、然後再翻炒2分鍾、
8
再加入適量的醋。然後再翻炒1分鍾即可出鍋。
9
裝好了。
小貼士
可以事先在鍋里開水焯水後再炒可以縮短炒的時間，紅薯絲也不容易斷了。
❾ 紅薯絲的做法大全
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店裡的菜吃起來很多「味兒」，但多半是調料的功勞。如果你願意，自己在家可以做得更好。那麼，現在就讓我來為大家介紹下有關甜脆紅薯絲做法
1.地瓜削皮，切成細絲
2.青椒切絲
3.鍋中橄欖油燒熱，下地瓜絲，大火快炒
4.地瓜絲稍微變軟的時候，加入2大勺香醋（保持地瓜色澤和脆的口感）
5.加入1勺白糖
6.再加入青椒絲，大火2分鍾
7.少許鹽、生抽、黑胡椒調味
8.炒勻出鍋。
今天的介紹甜脆紅薯絲，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。