⑴ 豬腳怎麼做好吃又香不油膩
1生豬蹄清洗干凈後，用刀在前趾處切一刀。2在豬蹄的肚子上劃一道深深的口子。3縱向切豬蹄方便。4.鍋中倒入足量的水，放入薑末，加入適量的精鹽，大火燒開，再用小火煮40分鍾。5煮好的豬蹄冷卻後，反復用水浸泡，去油膩。6將泡好的豬蹄用刀掰成大塊。7紅辣椒洗凈，圈出，蒜切碎。8將切好的豬蹄、蒜末、紅椒圈放入干凈的小盆中，撒上香菜。9取一個干凈的小碗，倒入一湯匙白糖和一湯匙醬油。10撒上適量精鹽。1倒入1/2湯匙陳醋。2 13根據喜好倒入適量的料酒。4將調好的風味汁和豬蹄一起倒入小碗中。15加入一湯匙紅油，攪拌均勻。
⑵ 豬腳怎麼做好吃
豬腳好吃的做法如下：
准備食材：黃豆100g、豬腳1200g、料酒兩勺、生薑兩片、鹽一勺，操作方法如下：
1、首先將黃豆泡水，備用，如下圖所示。
⑶ 豬蹄做法大全：豬蹄怎麼做好吃又簡單
1，選擇做法
2，焯：豬蹄一般要先處理一下
3，輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一
4，燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法
5，壓：豬蹄要做的好吃
6，腌：經過壓制後的豬腳
7，鹵、紅燒：選擇紅燒或者鹵
1.選擇做法：豬蹄豬腳的做法很多，家常做法中很多都比較簡單，比如燉湯，搭配各種其它食材燉湯；鹵、紅燒，這個能夠很好的將豬腳的香味還原出來；還有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出獨特的味道，做法多樣，先選擇一種適合自己的簡單做法。
2.焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙將豬毛、豬蹄殼處理干凈，然後剁成小塊狀，小塊的豬蹄比較好入味，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊帶回來清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，這樣能夠提升豬腳的味道，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
3.輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一，不過有些都比較相似，比如生薑、辣椒、八角、桂皮，這些基本的輔料最好都能准備好，生薑用於去除腥味，辣椒用於調節味道，八角、桂皮用於增加豬蹄的香味。
4.燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特別的手藝，只要搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉，一般都能做出一道很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿卜湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有陶瓷燉鍋，慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
5.壓：豬蹄要做的好吃，一般要先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，所以一般先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓制到扎穿，然後再進行二次加工。
6.腌：經過壓制後的豬腳，如果要進行鹵或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入腌制一會，這樣佐料的味道能浸入到豬蹄中，讓豬蹄更有味道。
7.鹵、紅燒：如果選擇紅燒或者鹵，基本按小火炒醬料，放入水+輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒制，將醬料燒勻，無論炒或鹵，都能做出很不錯的豬蹄。
⑷ 家常豬腳怎麼做好吃又簡單
1、食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒，干紅辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用鹽，雞精各適量。
2、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裡面沖洗干凈，然後用小鑷子把表面的豬毛給處理干凈，然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。
3、鍋里加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒，生薑煮沸之後撇去浮沫，然後把豬蹄撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
4、生薑清洗干凈之後切片，大蒜去掉外皮切片，小蔥切段，紅辣椒切段放在一旁備用。
5、先把炒鍋燒熱，然後再加入適量的食用油，等到油熱之後加入一些白糖攪拌一下，等到白糖完全融化並且變成褐色為止。
6、然後我們把豬蹄放進鍋里，適當的翻炒幾下等到豬蹄裹上糖色。
7、接下來我們再把豬蹄撥到鍋的一邊，用剩餘的地方把蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角放進去，爆炒出香味。
8、然後再加入生抽老抽，料酒，攪拌一下，讓豬蹄上色。
9、往鍋里加入適量的開水，水的用量淹沒豬蹄，煮沸之後，我們把鍋里所有的食材連同湯汁一起倒在砂鍋里。
10、繼續開大火煮沸，煮沸之後轉成小火，蓋上蓋子堵兩個小時期間，需要觀察一下鍋里的水量少的時候需要及時的加水，千萬不要燒幹了。
11、時間到了之後轉成大火收汁，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了，用這樣的方法做出來的豬蹄特別的軟爛好吃，不管是老人還是孩子都是非常適合吃，學會之後趕快試試看吧。
豬腳怎麼燉才好吃
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄半隻、海帶結6支、黃豆150克、枸杞10克、生薑1片、食鹽1勺。
1、起鍋，把豬蹄砍段後用清水清洗2次，放入鍋里，倒入沒過豬蹄的清水，開大火燒開放入1片生薑焯水，然後撈出來在清水下沖洗干凈瀝干。
2、把瀝干後的豬蹄放入電飯煲里
3、把海帶結和泡發好的黃豆、枸杞放進去(黃豆提前一個晚上泡好）
4、倒入沒過食材的清水
5、放入一小勺食鹽作為前期調味
6、蓋上鍋蓋，選擇燉豬蹄按鍵，即可等待自動煲煮好，在放入適量的食鹽調味即可。
香辣豬蹄火鍋
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中；
6.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包；
7.放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8.一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
⑸ 豬腳最簡單的做法
豬腳的做法簡單又好吃如下：
准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、蔥姜洗凈，改刀。
⑹ 豬腳怎麼做好吃
豬腳怎麼做好吃
豬腳是一種常見的營養價值豐富的食材，女性吃了有好處哦。那麼，豬腳的`做法大全有哪些，怎麼做好吃?一起看看豬腳的做法吧!更多相關信息請關注相關欄目！
花生豬腳湯
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許
做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
鹵豬腳
材料
豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
做法
1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用。
2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鍾至入味即可。
豬腳湯
材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生薑，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發並洗凈，生薑切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之後先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。
4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。
5，出鍋是撒點蔥末就好了。
;⑺ 豬腳怎麼做好吃
導語： 豬腳有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點豬腳。可以起到催乳的功效。來學學豬腳的做法大全吧。保證讓你愛上做飯。一起來看看做法吧！
黃豆燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (1000克)黃豆 (400克)調料清水 (適量)油 (適量)鹽 (適量)
1准備的材料：黃豆和豬腳
2將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3起油鍋，放入剁好的豬腳，
4豬腳變色後就可以起鍋了，
5將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
6放入浸泡好的.黃豆，
7適量的清水，一定要沒過材料哦，
8蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
啤酒燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (兩只)調料蒜 (一頭)蔥結 (一個)姜 (一塊)鹵肉包 (一個)啤酒(玻璃瓶) (一瓶)鹽 (一茶匙半)老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
1原料圖。
2豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
3豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
4啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
5豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
6可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
小竅門：
要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。
乳花生豬腳的做法
主料 ：豬腳 (750克)調料花生 (150克)油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)冰糖 (適量)老抽 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)香葉 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)
1豬腳斬大塊洗凈.
2放開水焯一下撈出洗凈.
3花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭.
4准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
5取2塊紅腐乳，陶碎。
6取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
7放入花生
8放下豬腳
9倒入紅腐乳
10放入冰糖
11加料酒，
12放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13放些醬油,加點植物油。
14放些辣椒醬
15按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鍾).
16煮至90分時，加些鹽.
17再煮5分鍾左右.
18攪拌一下，即可裝盤.
小竅門
1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
⑻ 豬腳怎麼做好吃
我們大家都知道豬腳是一種膠原蛋白非常豐富，很多人都喜歡吃豬腳，可以幫助改善皮膚等情況，但是豬腳卻並不好製作，下面就為大家介紹一些簡單，又好吃的豬腳的製作方法，以及在做豬腳時的一些簡單小竅門。
豬腳怎麼做好吃
豬腳的使用方法很多，我們常見的就是清蒸，燉以及紅燒，但是在紅燒豬腳的時候，很多人都不知道如何才能把豬腳燒的很好吃，我們需要先准備材料：豬腳、蔥、姜、蒜、香菜、耗油、大料、桂皮、生抽、雞粉、料酒、味精以及白鬍椒粉。
我們需要先將豬腳清洗干凈，並且將豬腳切成幾塊，這樣可以保證豬腳更加入味。再將所有的輔料都切斷准備好。我們在鍋內加入適量的清水，將豬腳在沸水中煮一下，將豬腳中的血水煮出，然後取出豬腳控干水分備用。
在鍋內加入適量的油，將蔥、姜、蒜、大料在鍋內炒香，然後加入控干水分的豬腳，再陸續的加入蚝油、老抽、生抽、雞粉、料酒、胡椒粉、味精、白糖等繼續翻炒，當豬腳開始變色的時候，加入適量的清水，先用大火燒開，再轉小火慢燉，當國內的水變少的時候，我們收汁加入少量的香菜就可以食用了。
燉豬腳的竅門
很多人在做豬腳的時候，都習慣將清洗好的豬腳直接在冷水中煮，但是最後發現這樣做出來的豬腳都不是很入味，那麼我們就需要一部最重要的，在煮之前需要調水，這個步驟是非常有必要的，這樣可以有效的去掉豬腳的腥味以及血水。
在豬腳放入到清水中清洗之前還有一個很重要的步驟就是先腌制豬腳。一般在腌制的時候我們採取的材料也很簡單，醋、啤酒之類的，這些可以幫助更好的軟化肉質，可以使最後煮好的豬腳更加軟，並且更加的入味。
實際上在煮豬腳的時候犯法還是比較多的，在腌制好豬腳之後還需要再次清洗豬腳，這樣可以防止做好的豬腳味道不會很咸，在這時候將瀝干水分的豬腳在冷水中與料酒和生薑來調水，可以使豬腳可以更快的煮爛。
鹵豬腳怎麼做
材料：豬腳800g、鹵肉包1個、蒜、姜、青蔥、花椒粉、老抽、料酒。
做法：
1、我們將蔥、姜、蒜都清洗干凈，切成段，並且將鹵肉包用紗布包好備用。
2、在鍋內加入適量的清水，在水煮開以後，加入豬腳調水，將血水取出後，沒有血水出現的時候，將豬腳取出清洗干凈，瀝干水分。
3、將准備好的豬腳放入到燉鍋內，加入適量的料酒、白鬍椒粉、老抽、鹵肉包、蔥、姜、蒜等。
4、加入清水，加入的清水一定要全部沒過豬腳，大火煮60分鍾左右。
5、我們用筷子輕輕的扎入豬腳，來觀察豬腳是否鹵好了。就可以關火取出了。
豬腳和什麼一起煲湯好
1、黃豆豬腳湯
做法：將黃豆清洗干凈以後在清水內浸泡3個小時，將豬腳清洗干凈掉完水之後，在冷水中大火煮開，在豬腳變軟以後，加入泡開的黃豆以及薑片，再轉小火繼續煮60分鍾即可食用。
功效：黃豆煮豬腳可以幫助身體內的毒素，尤其是肝腎部位的毒素。
2、花生豬腳湯
做法：先將花生清洗干凈，將花生外面的表皮去掉備用，再將豬腳清洗干凈，切成幾塊，在鍋內加入適量的清水，將豬腳內的浮油以及血水都煮出來。在鍋內煮開水，加入控干水分的豬腳，在豬腳煮軟以後，加入花生以及鹽。再繼續小火煮60分鍾，再加入花椒、陳皮、枸杞、姜、蔥、雞精繼續小火慢燉，將湯汁煮成乳白色的時候，就可以取出食用了。
功效：可以幫助身體補氣養血，去除皺紋，起到美容的功效。
3、薏米豬腳湯
做法;將豬腳清洗干凈以後，在鍋內調水然後取出控干水分備用，將控干水分的豬腳和薏米在鍋內加入清水，先大火煮開後，再轉小火慢煮，最後加入鹽以及調味料就可以關火。
功效：可以幫助滋補皮膚，起到美容的效果。
4、什菜豬腳湯
做法：將豬腳清洗干凈後控干水分，在鍋內加入適量的油，先加入番茄汁炒香，然後加入豬腳、胡椒粉、香葉等大火煮開，再轉小火煮60分鍾即可。
功效：可以延緩衰老，幫助滋潤肌膚。
上文中已經針對豬腳的一些常用烹飪方法，以及在製作豬腳的時候有哪些問題需要我們注意都做了詳細的介紹，建議大家喜歡豬腳，或者想獲取到更多膠原蛋白的小夥伴，可以根據自己的喜好進行製作。
⑼ 豬腳怎樣做才好吃
豬腳好吃的做法如下：
取適量的姜，洗凈，切片，備用。取適量的蒜，去皮，備用。將買來的豬腳毛剃干凈，洗干凈，切成小塊，備用。在鍋里放入適量的水，燒沸後，放入料酒少許，放兩片姜，將豬腳放入，過了開水後再過冷水，瀝干。熱鍋下油，小火，放入冰糖五粒。
大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮20分鍾以上。揭開鍋蓋，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高壓鍋，壓15-20分鍾。
豬腳怎麼做好吃又不膩
在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，事前准備好調味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉豬腳身上的毛。
如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，裡面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。
買回來後，可以把它放在自來水裡，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那麼油膩。或在煮之前，用鹽和生抽料酒腌半個小時，也不會那麼油。
⑽ 豬腳怎麼做才好吃
豬腳又叫豬蹄、豬手，豬腳有著滿滿的蛋白質和膠原蛋白，而且豬腳中的脂肪含量要比肥肉的脂肪含量低，還含有鈉、鉀、鈣、磷等多種對人體有益的微量元素
豬腳可以煲湯也可以涼拌，還可以燉煮等，做法其實不算困難，很簡單易學
大家動手製作幾次就可以熟練掌握，下面我分享一下我比較喜歡的豬腳的製作方法，希望對您有所幫助！
【啤酒豬腳】
蔥切段切蔥花，生薑切片，大蒜拍扁備用
豬腳洗凈，剁成小塊。鍋中倒水，倒入料酒，將豬腳冷水下鍋焯煮，將其煮出浮沫後撈出洗凈備用
另起一鍋，鍋中倒油，放入冰糖，用小火將冰糖炒化，炒出糖色後放入焯好的豬腳，翻炒均勻，讓豬腳均勻的裹上糖色後，放入蔥姜蒜，倒入生抽、老抽、少許料酒，煸炒出香味後，倒入啤酒，啤酒的用量沒過豬腳就可以了，放入兩顆八角，開大火燒開後，轉小火燜煮，煮一個小時左右，喜歡吃軟爛的就多燉一會，喜歡有些嚼勁的就少燉一會
簡單又好吃的涼拌豬腳就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！