『壹』 鮑魚怎麼煮的好吃
俗話說得好最喜歡吃美味佳餚，海鮮里邊最注重的便是生蚝，有很多人都非常喜愛吃鮑魚，生蚝是一種較為價格昂貴的海鮮產品，在吃鮑魚的情況下買的全是干鮑魚，因此務必要開展泡開以後才可以吃，由於干鮑魚的儲放時間較為長，也可以儲存生蚝里邊的營養成分，那麼鮑魚怎麼燒較為美味呢?
如果是干鮑魚，需要先泡發：
干鮑是將新鮮鮑魚經吹乾後製做而成，是海貨里徊當珍貴的美味可口，在其中又以日本青森縣的網鮑質量最好。干鮑當中，以網鮑為先，次之有窩麻鮑、吉品鮑這些。干鮑合適整顆以砂鍋慢煨的方法來烹飪，以儲存它的美味原汁原味。
解決方式：
1.將生蚝泡於涼水中48鍾頭。
2.取下後用開水泡一晚，讓其當然伸展，回應原貌。
3.將干鮑四周清洗干凈，完全去沙，不然會影響到生蚝的口味與質量。
4.清洗後放水未過生蚝，放置籠屜內以火災蒸10鍾頭。
5.於砂鍋中添加生蚝、柴雞、豬小排、活豬油與糖、蔥姜等原材料;慢燉12鍾頭(也可應用籠屜或電蒸鍋，但是砂鍋具隔熱保溫作用，因而實際效果最好)後再溫一晚。
6.第二天取下後，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小時後，就可以品味到口味極佳的美味鮑。
紅燒鮑魚：
特性：汁深厚，味正，滑嫩。
原材料：干紫鮑、柴雞、凈香腸、瑤柱、烤魚翅湯、干貝湯、白砂糖、食鹽、生抽、米酒、木薯澱粉、豬板油等。
製作方法：將干紫鮑自來水發制好，添加雞脯肉，香腸，瑤柱，容易上火燜3小時後，將生蚝取下，原湯過羅預留;將生蚝剞上刀花，再修邊成半厘米厚的片;將100克燜生蚝的原湯和干鮑魚的湯，干貝湯一起放入兩耳鍋，燒開後放進鮑魚片，滾煮10分鍾，添加白砂糖、食鹽、生抽、米酒等調味品，以木薯澱粉調成漿汁，起鍋前面少量豬板油。
豬瘦肉鮑魚湯：
作用：因為夏枯草有清熱去火、清熱散結的功效;豬瘦肉有補陰補肌的功效，再相互配合具備育陰潛陽功效的生蚝，使煲成的這一款「夏枯草豬瘦肉煲鮑魚湯」有平肝潛陽、止頭痛、除心煩的功效，針對肝腸亢盛的血壓高症狀的醫治，是有一定的功效的。
原材料：生蚝(連殼) 500克，夏枯草50克，豬瘦肉20克。
作法：要是挑揀新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離出來。鮑魚殼用冷水清洗干凈，除掉泥漬;鮑魚肉除掉污濁黏連一部分，再用冷水洗干凈，切割成塊狀。再再加夏枯草、豬瘦肉，一齊放進早已用猛火煲滾了的冷水內，改成低火，再次煲3鍾頭上下，以少量幼鹽調料，就可以佐膳飲湯吃葷了
清燉活鮑魚以顏色洪亮、肉質地
『貳』 鮑魚怎麼做才好吃
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一砂鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在砂鍋中放一晚（砂鍋保溫，所以一定要用砂鍋來做）。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鍾關火，去掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨沖洗干凈。
2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5、生薑切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾。
10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
『叄』 鮑魚怎麼煮好吃
鮑魚怎麼做好吃？
新鮮鮑魚清蒸即可，也不需要太多的佐料。
蒜蓉粉絲蒸鮮鮑
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：
1、完整鮑魚處理干凈；
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗下，沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下；
3、將適量的調和油倒入鍋中，待油熱後放入粉絲炸，將粉絲炸至酥脆後出鍋，放入鮑殼。
4、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖、鮑肉放入鮑殼，澆上汁，鍋中水開放入鮑魚，大火蒸七八分鍾即可。
也可以做海鮮粥。
香菇鮑魚粥
【准備材料】
鮑魚6隻、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量
【做法步驟】
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；
2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
3、香菇洗凈，切片備用;芹 菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;
4、砂鍋內放水，倒入泡好的大米，大火燒開後轉中小火，熬制20分鍾左右，把米煮軟煮爛，然後放入胡椒粉、姜絲、芹 菜、香菇、鮑魚，大火再煮8分鍾左右，最後放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關火，鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了
『肆』 鮑魚怎麼煮最好吃
鮑魚的煮法有：紅燒鮑魚
用料 鮮活鮑魚12隻；蔥姜蒜末少許；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣醬半勺；鹽、糖各少許；雞粉或雞精、料酒適量；水澱粉適量 做法
盡可能選用鮮活鮑魚，冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可，價錢上相差無幾，但是口感上會差好多。用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鍾，用勺子挖出肉身，去內臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然後沖洗干凈。會費一些時間，但是去掉這些雜質，味道才會更鮮美呀，鮑魚殼不要扔，留做盤飾用。鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷鍋里加少許冷水，水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精加入大勺料酒把鮑魚放入冷水裡，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮制三到五分鍾，利於入味和去腥，從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過後鮑魚口感不會老硬。鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，10分鍾撈出備用，這樣做的目的是消毒鍋內放些油，燒熱轉小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說慢慢炒香炒出紅油。加入蔥姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，鹽，雞精和白糖各少許，加入清水燒開，水量能沒過鮑魚即可。把鮑魚放湯汁里煮一會兒，轉小火保持能開鍋狀態，勤翻動，讓鮑魚充分入味，湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚的縫隙里。湯汁變少後，調一些水澱粉勾芡即可。如果湯汁想用來拌飯，水澱粉調稀一點勾一個薄芡也是不錯的。鮑魚裝在殼里，撒些香蔥碎，紅干辣椒碎點綴即可食用蒜蓉粉絲蒸鮑魚
用料 鮑魚；蒜；粉絲；海鮮醬油；蚝油；料酒；糖 做法
鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然後用水沖洗得白白凈凈的。這次連美麗的殼里外都要刷得乾乾凈凈。用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。小碗中放入海鮮醬油、蚝油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5-6分鍾出鍋，撒香蔥OK。蚝汁鮑魚
用料
鮑魚；蚝油；砂糖；大蒜
做法
鮑魚買回洗凈用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鍾，再燜2分鍾，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蚝油和少許糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火用勺子把汁澆到鮑魚上即可鮑魚撈飯
用料
鮑魚；耗油；蘆筍（或者油菜）；鮑汁；糖；料酒；白鬍椒粉；蔥；姜
做法
鮑魚讓老闆幫忙收拾了，拿回家洗干凈，表面切花刀。收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白鬍椒粉腌十分鍾。蘆筍焯熟，過涼水，瀝干後擺盤。鍋里放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鍾後將鮑魚撈出擺盤。剩下的汁把蔥姜段撈出，加水澱粉勾芡後澆在擺好的米飯蘆筍和鮑魚上即可。鮑魚海參排骨靚湯
用料
排骨250克；海參6隻；鮑魚4隻；姜8片；烏賊干一小撮
做法
烏賊干用開水泡半小時，泡的水不要浪費用來煮湯。海參冷水泡發。鮑魚及鮑魚殼洗干凈，鮑魚切花刀，煲湯好入味。排骨冷水下鍋，加薑片料酒去血水去腥，煮沸之後撈起。用冷水洗干凈浮沫。排骨和烏賊干，薑片，先入鍋，加入一大碗清水及烏賊干水。大火煮開之後，轉小火燉一個小時。我用的琺琅鍋，導熱快且保溫性能高。煮沸只需幾分鍾。一小時後加入海參和鮑魚，小火接著煲一個小時。期間要撈起湯面上的浮沫，保持湯的清澈。湯攪拌個幾次。總時長兩個小時左右，海鮮本身自帶鹹味，覺得味淡可以適量加點鹽。熬湯過程中陣陣香味飄出，一定要忍住哇鮑魚完全吸收了排骨的肉香，吃起來彈性十足肉感滿分。烏賊干有韌性，海參脆彈。湯鮮美，清爽不油膩，大膽放心吃不會發胖噠，越喝越靚。多出來的湯不用擔心浪費，可以拿來下面條或者粉絲，也可以煮粥，一湯多用。絕對加分。
『伍』 鮑魚怎麼做才好吃
鮑魚最簡單的做法如下：
1、准備好鮑魚。
『陸』 怎樣煮鮑魚才好吃又簡單
一.清蒸鮑魚
如果海鮮味道鮮美爽滑，那麼對於口味清淡的食客來說，選擇清蒸鮑魚處理是最好的方式，既能展現鮑魚的原汁原味。
1.取出鮑魚肉:我們要先處理它的內臟，只有中間的肉質才可以食用。我們用勺子的尾部從鮑魚嘴的一端深入，沿著狹窄的勺子表面將鮑魚的硬殼粘住，這樣我們就可以很容易地取出鮑魚的肉。
2.清洗鮑魚:取下鮑魚肉，撕下一團紅色的硬肉，那是鮑魚的嘴，取出鮑魚的內臟。不要弄壞綠色的東西，因為很尷尬。我們用牙刷把鮑魚兩面的黑膜和粘液刷掉，還需要把鮑魚的硬殼洗干凈備用。
3.腌制鮑魚:洗好的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀在鮑魚表面畫一個菱形的花刀。記得不要剪掉。然後放入碗中，加入少許料酒去腥，薑片和胡椒粉，用手抓勻，腌制五分鍾。
4.用醬調味:我們將豆豉油和水按1:1的比例混合，放入微波爐中加熱40秒，然後將准備好的蔥切成細絲備用。