1. 炒蝦皮的做法 炒蝦皮怎麼做
1、食材用料：淡干蝦皮100克、大豆油 25克
2、准備好淡干蝦皮一份，把蝦皮里的小魚小蟹給挑揀出來。
3、凈鍋燒干，直接放入蝦皮炒干，這一步很重要。
4、然後將蝦皮移到鍋邊，把大豆油倒入鍋中間燒熱。
5、然後將鍋邊的蝦皮和中間的大豆油混合翻炒。
6、炒到蝦皮一粒粒的樣子就可以關火了。
2. 蝦皮如何炒好吃
1、食材：蝦皮100克。
2、取一個碗，加入適量的清水，將蝦皮放進去泡一會兒。
3、泡五分鍾後淘洗掉塵土，撈出，瀝干水分。
4、將鍋燒熱，不放油，把蝦皮倒進去，中火炒。
5、水分快炒干時，倒入少許食用油，繼續小火翻炒。
6、炒到蝦皮顏色變得金黃，就可以關火了。
7、關火後，不要急於鏟出來，放在鍋里，余溫可以使蝦皮變得酥脆。然後裝盤就可以吃了。
3. 蝦皮炒菜的好吃做法推薦
毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。你想了解好吃美味的蝦皮菜品要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦皮 炒菜 的4種好吃做法。
蝦皮炒菜的好吃做法1蝦皮炒菜的材料
原料：茼蒿，蝦皮
配料：蔥，蒜，油，味精
蝦皮炒菜的做法
1：茼蒿洗凈，切3厘米的段
2：蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3：鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味
因為蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放
5：撒蒜末略炒，最後再放蝦皮
蝦皮炒菜的好吃做法2
菜譜 簡介 蝦皮有補腎壯陽、理氣開胃之功效。青菜里放點蝦皮味道鮮美。
蝦皮炒菜的材料
青菜250克，蝦皮25克，鹽油適量。
蝦皮炒菜的做法
1、青菜用水沖一下再浸泡在水裡半個小時左右，以降解農葯。
2、起鍋放油大火炒切段的青菜同時可放蝦皮。
3、翻炒一會後放鹽調味出鍋即可，因蝦皮有鮮味可不加味精。
蝦皮炒菜的小訣竅
蝦皮不要同菠菜同食，蝦皮中含有的豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。不要和紅棗同食，會中毒。
蝦皮炒菜的好吃做法3蝦皮炒菜的材料
小蝦皮約1兩、快菜約8兩、蒜頭3顆(拍碎切末)、鹽適量、味精適量
蝦皮炒菜的做法
1、熱鍋涼油(油略多點兒)，待油溫七成熱，放進蒜末爆出蒜香味兒。
2、放入蝦米翻炒至蝦米色澤微黃，快速放進快菜爆炒至斷生，加鹽、味精翻炒數秒。
3、關火!起鍋裝盤即可。
(我用的是無鹽蝦米，所以加適量鹽。市場上買的通常都是咸蝦米，可以不加鹽噢)
蝦皮炒菜的好吃做法4蝦皮炒菜的材料
韭菜200克，蝦皮少許，蒜末，生抽
蝦皮炒菜的做法
1.韭菜洗凈後切段;蝦皮洗凈。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入韭菜。
3.炒香炒熟後加入蝦皮炒均勻即可。
4. 皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單
皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單
皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單，很多人喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦肉質好，皮皮蝦還有另外一個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里，它生活在礁石的裂縫里或者淺沙灘上。以下看看皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單及相關資料。
皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單1
材料：蝦皮，姜，蒜，料酒，食用鹽，食用油，小米辣，生抽，香醋。
先把蝦皮洗凈。
姜蒜去皮切成末，小米辣切粒備用。
洗凈的蝦皮塗上一層料酒，放入蒸鍋蒸約10分鍾。
再倒入適量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入適量鹽，生抽，香醋，少許料酒，攪拌均勻，成醬裝出。
煮熟的蝦皮蘸上醬就可以吃了。
溫馨提示：
實際上蝦皮蒸3分鍾就可以了，不過怕蝦皮裡面有細菌，所以多蒸幾分鍾殺菌，這樣吃起來更放心。
如覺得炒醬比較麻煩，可將原料稍微切碎，攪拌均勻就可食用，但炒出的醬會更香。
香辣皮蝦蝦
材料：皮蝦蝦，蔥，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香葉2片，料酒，辣椒醬，食用鹽，生抽，雞精，食用油。
先將蝦皮洗凈瀝乾備用。
接著切小蔥，姜，蒜備用。
加少許油溫下，用干辣椒，花椒，香葉炒香，然後加入姜，蒜爆香。
然後倒入瀝乾的蝦仁，加入適量料酒，以大火翻炒至蝦仁完全變色，再加入一勺辣椒醬，適量生抽，鹽，雞精，翻炒，入味，最後撒上蔥花，出鍋。
溫馨提示：
油量稍多，不易燒焦，但也不要加得太多。
有吃糖習慣的朋友，可以加點糖來調味，味道會好一點。
胡椒皮蝦蝦
材料：皮蝦蝦，綠辣椒，姜，蒜，油，椒鹽，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。
先把蝦皮洗凈瀝乾備用。
姜蒜和青紅椒洗凈，切碎備用。
加少許油，加熱七成熱，倒入瀝乾的蝦皮，炸至變色微焦，有些酥脆時撈出備用。
將姜蒜和青紅椒粒放入鍋中炒香。
接著將之前煎好的蝦皮倒入，加適量生抽，料酒翻炒均勻，最後撒上椒鹽，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單2
做法1：鹽水皮皮蝦
准備食材如下：
皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片
具體做法如下：
將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鍾撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！
做法2：椒鹽皮皮蝦
准備食材如下：
皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量
具體做法如下：
皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鍾，至蝦殼有脆感，炸蝦的'油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒皮皮蝦
准備食材如下：
皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙
具體做法如下：
蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！
做法4：醬香皮皮蝦
准備食材如下：
皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具體做法如下：
准備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗干凈，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點干，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鍾左右，最後把蔥葉加入，放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！
做法5：生腌皮皮蝦
准備食材如下：
皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量
具體做法如下：
皮皮蝦刷洗干凈，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻腌也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！
皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單3
一、香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、干紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、食鹽、油。做法步驟：
1、准備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網，然後用刷子刷洗干凈，瀝干水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。
2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。
二、椒鹽皮皮蝦
食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。做法步驟：
1、皮皮蝦洗干凈之後瀝干水分；鍋中加入較多的油，油燒熱之後下入皮皮蝦炸一下，大火炸3分鍾左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油。
2、鍋中留少許底油，將青紅辣椒炒出辣味，然後放入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒上適量的椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
三、豆醬皮皮蝦
食材：皮皮蝦、豆醬、生薑、大蒜、食鹽、味精、油。做法步驟：
1、皮皮蝦清洗干凈瀝干水分備用；炒鍋燒熱加入適量的油，油熱之後下入姜蒜片炒出香味，然後放入皮皮蝦翻炒至變色。
2、變色之後加入適量的豆醬，不夠咸就加點鹽，炒勻之後加入少許開水，蓋鍋蓋燜煮至水分變干即可出鍋。
四、蔥爆皮皮蝦
食材：皮皮蝦、小蔥、生薑、大蒜、黃酒、醬油、蚝油、食鹽、油。做法步驟：
1、皮皮蝦清洗干凈之後先放到清水中煮3分鍾之後撈出瀝干水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥姜蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。
2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蚝油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。
五、清蒸皮皮蝦
食材：皮皮蝦、薑末、醋。做法步驟：
1、皮皮蝦洗干凈瀝干水分；蒸鍋中燒開適量的水，水開之後放入皮皮蝦開始蒸，大火蒸5-6分鍾即可。
2、用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。
5. 蝦皮怎麼炒好吃
1.把雞蛋打散，並滴入少量料酒提味。用斜刀法把蔥切成段，放入碗中備用。蝦皮放在清水中反復浸泡兩三次，如果選用的是無鹽蝦皮則可以省略。
2.在鍋中放入少量油，燒至五成熱即可，放入蝦皮稍微翻炒一會，加入蔥段，混合翻炒至出香後倒入蛋液，切忌立刻翻動雞蛋。
3.蛋液呈半凝固狀態時，立刻關火，把雞蛋搗碎，和蝦皮混合翻炒一會，利用鍋的余熱把雞蛋炒熟，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，搭配鮮味十足的蝦皮更美味。
用清水浸泡蝦皮時，水會變得渾濁，一是因為水中溶解了蝦皮外表的臟東西，二是因為蝦皮中的鹽分通過浸泡滲入到水中。所以把蝦皮在水中多浸泡一會能夠有效去咸留鮮，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃蝦皮，否則上火會更加嚴重。蝦皮最好不要與果汁、大棗等纖維素含量比較高的食物一起吃，如果要和豬肉、雞肉一起吃，最好間隔半小時。
6. 怎樣做蝦皮好吃
蝦皮味甘、咸、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制後肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同，質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好（春季蝦肥，肉質好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗蝦皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分鍾，去除上面的化學殘留物和部分鹹味。蝦皮煮粥，將大米粥和蝦皮一同煲粥，煮熟後撒些鹽、蔥花即可；蝦皮煮湯，蝦皮和紫菜雞蛋混合在一起，鮮美無比，加入香菜更加香味撲鼻。烤蝦皮，把蝦皮洗凈烤乾，碾成蝦皮末兒，做菜時可把它當味精用，有很好的提鮮效果。
7. 蝦皮怎麼做好吃
蝦皮做成蘿卜蝦皮湯好吃，蘿卜蝦皮湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜200克、蝦皮適量、枸杞適量、青蔥碎適量、姜適量、味精適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
1、第一步把材料切好。
8. 蝦皮怎麼做 香炒蝦皮的製作步驟
1、蝦皮洗干凈備用，甜紅辣椒切片。
2、鍋內倒入比平時炒菜稍多量的油，中火熱油。
3、加入瀝干淡蝦皮飯炒一會，加入紅甜椒碎，轉小火繼續翻炒，待蝦皮炒至微微發黃。
4、滴適量老抽，迅速翻炒，加蔥末。
5、好吃的香炒蝦皮便可起鍋。
9. 蝦皮的做法大全怎麼做好吃
做法一：香辣肉丁蝦皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，蝦皮.，香乾，鹽，糖，醬油，香油，香菜
做法：
1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香乾.都炒干；
3、用鹽/醬油/一點糖調味.起鍋前放點香油和香菜。
做法二：蒜香蝦皮
材料：
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法：
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；
4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
蝦皮的功效
蝦皮是一種常見的海鮮干製品，別看它雖小，但吃法可多了，蝦皮可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳餚。那麼蝦皮有什麼功效呢？吃蝦皮對身體有什麼好處？
一、吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
二、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
三、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
四、吃蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
10. 蝦皮怎麼炒好吃
做法一：干炒蝦皮
材料：蝦皮250g、油80g
做法：
1、蝦皮用清水淘洗兩遍去掉雜質，盡量控干水份；
2、鍋燒熱後倒油，轉小火加入蝦皮；
3、不停翻炒，讓蝦皮裡面的水分全部蒸發掉；
4、最後炒成金黃色就可以了。
做法二：蒜香蝦皮
材料：
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法：
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；
4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。