A. 胡蘿卜丸子怎麼炸
胡蘿卜丸子的炸法：
材料:白蘿卜500克、麵粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克。
製作方法：
1、白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲。
2、將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。
3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份。
炸完的胡蘿卜丸子沒有一點胡蘿卜刺鼻的氣味，非常好吃呢！
B. 蘿卜絲丸子怎麼炸又好吃又簡單
炸蘿卜絲丸子：
主料：青蘿卜1根、糯米粉50克、麵粉150克。
輔料：鹽2克、小蔥1棵、姜2克、香菜1棵、色拉油200毫升。
步驟：
1、青蘿卜用刨絲器刨成細絲，這個季節的青蘿卜水分飽滿，清脆有加，看著就好吃的很。加少許鹽拌勻，靜置一會，使蘿卜絲變軟。
C. 胡蘿卜丸子的炸法做法
炸紅蘿卜素丸子的做法如下：
用料：青蘿卜1顆、白糖3勺、饅頭1個、玉米澱粉20克、麵粉20克、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油適量、大蔥1根。
步驟：
1、蘿卜擦絲撒入白糖攪拌均勻。
D. 怎樣炸胡蘿卜丸子酥脆
調餡時放入澱粉，使用小火慢炸，炸的時間長一些，這樣可以使胡蘿卜丸子酥脆，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：胡蘿卜 650g、雞蛋 230g、澱粉 300g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、五香粉 1小勺、香菜 1兩。
1、第一步把胡蘿卜洗凈，擦絲後用鹽腌制15分鍾。
E. 蘿卜丸子怎麼炸好吃
1.准備食材：
准備一個青蘿卜、一個胡蘿卜，先切成薄片再切成碎丁，胡蘿卜在這里主要是為了搭配顏色，這樣炸出來更好看，只用青蘿卜也可以，切好以後放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鍾殺出蘿卜中的水分。
准備一塊老豆腐，用刀壓扁再切成碎渣，豆腐能夠增加軟嫩的口感。
10分鍾以後，把腌好的蘿卜倒在紗布裡面，充分擠壓出裡面的水分，去除蘿卜的辛辣味。
2.調餡：
把胡蘿卜、豆腐放入盆中，加入適量的雞精、胡椒粉、十三香，腌胡蘿卜時已經放過食鹽，這里不需要再放，打入兩個雞蛋，加入少許小蘇打，把雞蛋攪散讓原料均勻融合在一起，抓入一把澱粉和麵粉，把餡料攪至成團，如果掌握不好用量的話，澱粉和麵粉最好少量多次的添加。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫四成熱時轉小火，抓一把餡料放在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，保持微小火慢慢炸，如果餡料比較多的話，最好分批炸，丸子全部炸定型以後撈出來控油。
把油溫升至五成熱，放入丸子再快速復炸一遍，大約復炸30秒鍾，丸子呈金黃色時就可以出鍋了，一道金黃香酥的炸蘿卜丸子就做好了。
F. 炸蘿卜素丸子香酥的小竅門
炸蘿卜素丸子香酥的小竅門
炸蘿卜素丸子香酥的小竅門，蘿卜素丸子是我們生活中很多人都喜歡的，製作也是相對來說比較簡單，營養價值高，口感也是比較好的，以下分享關於炸蘿卜素丸子香酥的小竅門。
炸蘿卜素丸子香酥的小竅門1
主料、胡蘿卜、雞蛋
輔料、植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉
做法、1、把胡蘿卜洗凈去皮擦成絲，越細越好，再隨意切幾刀（再切一下是為了避免過長，影響形狀和口感）
2、把香蔥洗凈切末，姜切末
3、胡蘿卜加香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味
4、加麵粉、雞蛋，攪拌均勻（如果麵糊有些干，不易團成丸子，可以再加一點點水）
5、把盤子刷一層油，手上沾少許植物油，楸一塊搓成丸子，擺在盤子里（這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，後來的丸子還沒炸好，不好區分）
6、熱鍋涼油，油溫五成、六成熱時，下丸子入鍋中，開始炸（先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子）
7、炸到丸子定型飄起來，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可
小貼士
1、加麵粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太軟即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香里軟好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓
炸蘿卜素丸子香酥的小竅門2
一、炸胡蘿卜丸子的做法、
原料、胡蘿卜2個，雞蛋1個，麵粉一小碗，麵包糠半小碗，蔥半根調料、花椒面、芝麻鹽、食鹽適量製作方法、步驟1、將胡蘿卜削去外皮，去掉頭和尾後，用擦絲器擦成細絲。
步驟2、擦好的胡蘿卜絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿卜絲不要太長，否則後面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。
步驟3、把切好的胡蘿卜絲放進大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；[此步注意、最好不用筷子攪拌而是用手抓拌，一方面是手有感覺，另一方面能讓配料與胡蘿卜絲更加充分地融合。]
步驟4、准備一小碗麵粉，半小碗麵包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到麵糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。
步驟5、火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿卜絲麵糊用手擠成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色後，再用筷子把丸子翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透。
步驟6、等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油後即可食用。不用復炸，吃起來也很酥脆。
二、炸胡蘿卜丸子的製作技巧及竅門、
1、如何讓丸子炸蓬鬆酥脆？
有時候，我們會加少量的小蘇打或者泡打粉來讓丸子蓬鬆酥脆，而今天，我們選擇的是雞蛋與麵包糠的組合，同樣能讓丸子酥脆的效果事半功倍（你也可以把吃剩下的`饅頭揉碎放進去。）
2、胡蘿卜丸子需要攥水嗎？
一般剛破土挖出的新鮮胡蘿卜含水量較多，在炸丸子時最好擦完絲後，用紗布包裹胡蘿卜絲攥水後，然後繼續下面的操作。但是冬天的胡蘿卜，在運輸及儲存的過程中已經流失了一些水分，因此，我一般製作胡蘿卜丸子的時候是不攥水的。
3、麵粉需要加多少？
上面說道胡蘿卜絲沒經過攥水，而且裡面又加了雞蛋，因此會顯得比較濕潤了，這時我用的比例是、2根胡蘿卜+1個雞蛋+一碗麵粉+半碗麵包糠。這里的胡蘿卜、雞蛋、麵粉及麵包糠的量你在製作時一定要注意隨時調整。
4、不會擠丸子怎麼辦？
如果不會用手從虎口處擠丸子，教你二個小妙招、
1） 你可以用手抓一小團麵糊，在雙手掌心揉成團，即可成丸子，直接下入油鍋。
2） 用小勺子舀一小勺麵糊，用筷子或手將這一小團麵糊稍整理一下，成圓形即可成丸子。
炸蘿卜素丸子香酥的小竅門3
炸素丸子，如何香酥有訣竅。的做法
秘方就是白饅頭(我用的是刀切饅頭那種長方小饅頭，如果饅頭太大就放一半哈)。為什麼呢？問，炸饅頭好吃嗎？答，好吃。香酥嗎？答，香酥。所以就不用解釋為啥加饅頭好吃了吧。用料理機把饅頭打碎。
青蘿卜絲用鹽殺水攥干，胡蘿卜絲，大蔥切碎，雞蛋一個，黑胡椒粉，鹽，饅頭碎放入盆中。
加黃豆面，白面，配比是一比二。黃豆面主要是提香用。
攪拌好，如果不喜歡裡面太脆，胡蘿卜少放，我兒子喜歡吃裡面的胡蘿卜。
熱鍋放花椒炸香，同時判斷油溫。
開炸。
香酥有營養的素丸子炸出來了。
G. 炸胡蘿卜素丸子的做法
炸胡蘿卜素丸子
材料：豆渣1小碗、胡蘿卜0.5根、香菜1小把、大蔥1棵、雞蛋2枚
調料：麵粉適量、鹽、白鬍椒粉、花生油
做法：
1、豆漿機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈後控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末。
2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。豆渣混合的粘稠程度加適量的麵粉進去，加鹽、白鬍椒粉和一點點的香油調味後攪拌均勻。
3、藉助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱後即可下鍋炸制。鍋內放約800ml的花生油，待油五、六成熱後將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鍾至丸子外表金黃即可關火撈出。
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風味。
營養價值：
1、胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉變成維生素A，而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利於細胞的生殖和增長。
2、豆渣中含有豐富的食物纖維，具有潤腸通便的功效，可以預防便秘的發生。豆渣中含有豐富的粗蛋白質和鈣元素，可以有效的提高身體的免疫力和抵抗力，防治骨質疏鬆的發生。經常吃豆渣，可以預防肥胖，還有降血壓、降血糖、降血脂的功效。