A. 三道鱗的做法
三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收。
主料：三道鱗魚
輔料：油，鹽，糖，蔥，姜，料酒，辣椒，蒜，醬油各適量
做法如下：
1.將魚去鱗，去腥線，洗干凈，兩面切花刀
2.蔥姜切絲，塞入魚肚，
3.倒入醬油和料酒腌制半小時
4.腌好後取出蔥絲，姜絲
5.鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入蔥，姜，蒜炒出香味
6.將魚放入鍋中，加入醬油，糖，辣椒，清水開大火將水燒開，再轉小火慢燉半個小時
7.待湯汁收干，加入鹽調味即可
B. 三道鱗怎麼做好吃 三道鱗的做法
1、用料：三道鱗一條、小蔥1根、姜2片、蒜3瓣、糖1勺、清水半碗、鹽適量、花椒4粒、大料1個、白醋少許、料酒1勺、醬油1勺、干辣椒段3段、十三香半勺、
2、將魚去除內臟洗凈，在魚背上滑三四道口子。
3、起鍋燒油。在起鍋前准備好薑片、蒜瓣。
4、油熱放魚，之後放入薑片蒜瓣。
5、倒入清水，水到魚的半個身子即可，放入花椒、大料、鹽、白糖、醬油、白醋、十三香、料酒干辣椒段。
6、然後蓋鍋蓋，燜燉二十分鍾左右，期間翻個面，開鍋放入香菜、蔥段。
C. 三道鱗魚怎麼做好吃
用料：三道鱗魚1條、蔥段適量、薑片五片、蒜瓣4個、生抽2勺、白糖1勺、紅辣椒3個、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、鹽2勺。
步驟：
1、清洗干凈，後背切幾刀，燉更容易入味。
D. 三道鱗魚怎麼做好吃又簡單
家燉三道鱗魚
主料
三道鱗魚
輔料
八角
花椒粒
鹽
料酒
老抽
蔥
姜
蒜
白糖
步驟
1.把魚先處理好 洗凈
2.蔥姜蒜 把姜，八角，花椒粒裝進調味盒裡
3.老抽 白糖 醬油 鹽 調在一起
4.鍋燒熱 放入適量的油
5.將魚先下油鍋煎一下
6.放入蔥蒜 放調料盒 加少量水 燉25分鍾
魚的營養豐富，受到大眾的喜愛。魚的烹飪有很多種，或紅燒，或清蒸，或煎炸，或煲湯……介紹兩種做法
一、口水魚
原料:花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鍾，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油後裝入碗中。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
二、酸菜魚
做法：
1、將魚洗凈去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗干凈。(註：大超市有酸菜賣)。
2、鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鍾，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鍾即熟。
E. 三道鱗怎麼做好吃
1、新鮮三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段（鍋小），魚身兩側切幾刀（容易入味），洗凈備用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量（根據個人口味）調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開（油多湯膩），放入調料炒出香味後，加湯（水）。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮有30分鍾後，加鹽，然後繼續燉。
6、一般燉一個半小時左右，這樣魚肉才能入味，出鍋前灑上點香菜沫最好。
燉魚時間必須長，俗話說：千滾豆腐萬滾魚嘛。
此法上周剛剛用過，一條三斤重的三道鱗，在我、女兒和LG的齊心合力下，僅僅一頓飯的工夫，就只剩下了一段尾巴，女兒還喝了半碗湯，然後油嘴麻花地玩去了。
F. 三道鱗魚咋做好吃
紅燒三道鱗
主料：三道鱗
配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽
做法：
1，蔥姜蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾干凈後，背上斜切幾下，不要切斷。
2，鍋內放油，油熱後把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。
3，改小火，放入切好的蔥姜蒜和八角，白糖，鹽
4，加入清水，沒過魚身。放入老抽，調色。
5，大火把湯燒開後，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。
6，大概20多分鍾，湯汁收的就應該差不多了
G. 三道鱗怎麼做好吃竅門
工具/原料
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三道鱗 (1000克)
食用油 適量
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
醋 適量
冰糖 適量
香菜 適量
方法/步驟
1/11分步閱讀
收拾干凈的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然後抹上鹽腌15分鍾以上
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准備好蔥、姜、蒜
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魚腌好後，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。
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燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化
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把蔥、姜、蒜倒鍋里煸香
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倒入清水
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把煎好的魚放鍋里燉，加適量的鹽，開始用中火，等湯沸騰了轉為小火
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湯汁變濃稠的時候，用鏟子不停的把湯汁往魚身上淋
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湯汁剩的很少的時候，關火
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把魚盛盤子里，撒上蒜蓉和香菜末
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澆上鍋里的魚湯即可。
注意事項
煎魚是關鍵，煎破相了會影響整體美感，甚至影響食慾哦，如果怕煎不好，就在魚身裹一層澱粉。