1. 如何腌制香椿芽 腌制香椿芽的做法
1、食材：香椿芽3斤，食鹽適量，紅糖適量，白酒適量，食醋適量。
2、新鮮的香椿芽洗凈控干水分，水分一定要控干。
3、把香椿芽放在干凈的盆中，在上面撒上細鹽腌制半小時然後用手揉搓壓香椿，動作要輕還要有力道，不要把葉子搓掉，揉到香椿芽發焉了。
4、陶瓷壇子洗干凈不要有水，要乾燥，把揉好的香椿芽放入壇子中一層，撒上一層鹽。
5、在鋪上一層香椿芽，再均勻的撒上一層鹽。
6、如此反復把揉好的香椿芽鋪滿壇子，加入一勺紅糖，加入適量白酒和醋。
7、用塑料薄膜密封壇子口，放到陰涼處保存即可。
2. 怎樣腌香椿芽
將香椿芽洗凈控干水分，裝入盆中，撒上一些細鹽腌制半小時，用手揉搓壓香椿芽，揉至香椿芽變焉為止，取一個干凈的壇子，把揉好的香椿芽放入壇子中，放一層香椿芽，再鋪一層鹽，把壇子鋪滿，加紅糖、白酒和醋，將壇子口密封好，然後放到陰涼處保存即可。
怎樣腌香椿芽
食材
香椿芽2斤，食鹽，紅糖，白酒，食醋;
香椿芽的腌制方法：
1.將新鮮的香椿芽清洗干凈，控干水分，裝入盆中;
2.在香椿芽中撒上一些細鹽腌制半小時;
3.然後用手揉搓壓香椿芽，揉至香椿芽變焉為止;
4.取一個干凈的壇子，不要有水，把揉好的香椿芽放入壇子中;
5.放一層香椿芽，再鋪一層鹽，按照這樣的步驟，把壇子鋪滿;
6.加入一勺紅糖，加入適量白酒和醋;
7.將壇子口密封好，然後放到陰涼處保存即可。
小貼士：
1、揉搓香椿芽的時候，動作一定要輕柔，不能把葉子搓掉了;
2、裝香椿芽的壇子一定要無水無油，這樣腌制出來的香椿芽才能保存更久。
3. 怎麼腌香椿
腌香椿方法如下：
准備材料：香椿芽 520g、鹽 適量。
1、第一步把准備好的香椿用清水清洗干凈。
4. 香椿芽腌制方法腌菜 香椿芽的腌制方法竅門
1、用香椿芽腌鹹菜特別簡單，先把香椿芽洗凈，晾乾表面的水分，然後放入適量食用鹽，揉搓均勻以後腌制2~3天，取出用清水洗凈，再把它剁成碎末，加適量麻油調味，就能得到腌好的香椿芽鹹菜。
2、還可以先把准備好的新鮮香椿芽用清水洗凈控干表面水分，然後把它剁成碎末，加入適量食用鹽調勻以後腌制，這時可以放適量的薑末，腌好以後取出加雞精和麻油調味，特別好吃。
3、香椿芽的腌制方法竅門：
（1）香椿芽在腌制以前最好把它放在沸水中焯燙一下，這樣可以保留它的鮮嫩顏色而且能把它含有的硝酸鹽去掉，能防止在腌制過程中產生亞硝酸鹽，可降低它的致癌率，另外腌制香椿芽是最好使用無碘食用鹽來腌制，這樣能讓腌好的香椿芽更好吃，也能防止它發生變質。
（2）腌好以後的香椿芽如果不及時食用，可以把它放在保鮮袋中，放入冰箱的冷藏室或冷凍室保存，在低溫環境中能讓腌好的香椿芽保存更長時間，也能防止營養流失，而且能讓人們隨時吃到新鮮的香椿芽。
5. 腌香椿的做法大全 腌香椿芽最美味的做法三則分享
1、腌香椿做法一：
用料：
香椿適量。
做法：
（1）新鮮採摘的香椿，回來清水稍微浸泡一會兒就好。燒滾水，香椿進去，水再次燒滾就可以了。兩分鍾左右，根據香椿多少時間不等，但是香椿生的也能吃的，所以原則上時間寧短勿長，把握不好的話很簡單，撈出一根嘗一下熟了而且脆脆的就行。
（2）煮香椿。
（3）同時另起一鍋少許水煮一塊蒸饃布，起消毒的作用。煮個幾十秒一分鍾就行，撈出來鋪在案板上。
（4）香椿撈出，放在蒸饃布上，稍晾涼，卷好，擰毛巾那樣使勁把水份擰出來，小心燙哦，香椿擰干後切碎。
（5）瓶內隔一層香椿鋪一層薄鹽，不用使勁放鹽，因為保質期內絕對能吃完。
（6）鋪好後用手壓緊實，擰緊瓶蓋。
2、腌香椿做法二：
用料：
香椿一把、鹽一小勺、香油適量。
做法：
（1）香椿一把，洗凈。
（2）水開香椿放入鍋內變綠撈出，涼水過一下，把水攥干。
（3）為了吃的時候方便可以切段。
（4）放入適量鹽，香油拌勻即可。
3、腌香椿做法三：
用料：
香椿200g。
做法：
（1）香椿清洗晾乾備用。
（2）鍋里燒開水，加適量鹽，將香椿放下去過一下水，30秒左右，顏色由紅變綠撈起。
（3）撈起後過涼開水，控水放冷卻。
（4）切碎加鹽拌勻（也可不切，直接放進玻璃瓶里，一層鹽一層香椿地加）。
（5）裝瓶加適量鹽繼續裝。
（6）裝了一瓶半。
（7）放陰涼處或冰箱一個星期，取用應用干凈無油工具，拌豆腐做小菜，完美。
6. 怎麼腌制香椿芽好吃
1、想讓腌好的香椿芽好吃，香椿芽的挑選就特別重要，越新鮮越嫩的香椿芽，腌好以後越好吃，而且這樣的香椿芽中硝酸鹽的含量還特別低，腌好以後也不會產生對人體有害的亞硝酸鹽。
2、香椿芽在腌制的時候不能直接煙，應該先把它用清水洗凈以後再把它放到沸水中焯1~2分鍾再焯，燙過程中可以讓香椿芽中含有的硝酸鹽流失，在腌制以後也不會產生亞硝酸鹽，而且能讓香椿芽保持它嫩綠的顏色，會讓腌好以後的香椿芽嫩綠誘人。
3、想讓腌好的香椿芽好吃，再腌制香椿芽，是最好使用粗鹽，因為粗鹽它沒有經過深加工，它保留了天然食用鹽的原有滋味，用它腌制香椿芽不會讓香椿芽腐爛變質，而且能保留香椿芽的原有香味。
4、香椿芽在腌制的時候放鹽以後要冷藏或者冷凍保存，如果把它放到常溫下保存，它很容易出現腐爛變質，如果想把腌好的香椿芽在最近的時間內吃完，可以把它放在冰箱的冷藏室，如果想長期保存則需要把它放到冷凍室中保存，需要吃的時候取出把它化開就可以。
7. 香椿芽的腌制方法 怎樣腌制香椿芽
1、香椿芽500克，鹽15克。
2、香椿摘去老梗和老葉子洗凈控水。
3、控水後將香椿室內分開晾乾水份。
4、當葉子上水份都晾乾，不要沾有水，放到盤子中，加入適量食鹽，食鹽的量要比平時炒菜的量多，感覺較咸即可。
5、然後將食鹽拌勻，用手揉搓香椿，使鹽浸透到香椿里。
6、准備消毒過干凈無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。
7、用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，最快一周後可以食用，保質期一年。
8. 香椿芽怎麼腌制好吃
香椿芽腌製做法。原材，香椿，鹽各適量（根據食用人數估量）。
把它放入密封容器里，並且將它與空氣隔開，減少與空氣氧化，減化其味道。腌制時間為3-5天，之後就可以放心食用啦。
等到鹽全部都化掉以後再把香椿撈出來，撈出後擠去多餘的水分把香椿晾起來，晾到水分少一些之後就可以包裝好放在冰箱里保存了，想吃的時候隨時取出製作食用就可以了。
9. 香椿芽腌制方法 怎麼腌香椿更好吃
香椿怎麼腌制方法
具體如下：
材料：香椿、食鹽。
做法：
1、先將香椿准備好，摘去老根、老葉。
2、然後用清水將其洗干凈，瀝干水分。
3、瀝干水分後置於室內晾乾。
4、香椿晾乾之後，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻塗抹。
5、准備消毒過干凈無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。
6、最後用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存一周左右即可食用。
香椿腌制可以保存多久
最多不要超過一年。
腌制香椿屬於一種腌製品，只要保存的時候不漏氣或者滋生細菌以及微生物，那麼保存的時間是比較長的，3-5個月不是問題，要是將腌好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室保存，那麼可以保存更長的時間，最長可以保存一年。
但腌制香椿不建議保存超過一年，超過一年的香椿可能會滋生不利於人體健康的物質，其次保存太長的腌制香椿，口感也不是很好了。
香椿腌制怎麼保存
具體做法如下：
香椿腌制好之後，要想將其保存比較長的時間，那麼就需要將其密封好，可以用玻璃器皿進行保存，可以很好的預防漏氣以及通氣的情況。
其次就是想要長時間保存腌制香椿，可以將其置於冰箱中保存，可以放在冷藏室，也可以放在冷凍室，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其預防細菌以及微生物的滋生，延長腌制香椿的保質期。
香椿腌制後一天可以吃多少
建議一天吃30-50克左右即可。
雖然說腌制香椿口感比較爽口，但由於其中含有大量的鹽分，加上香椿本身就攜帶一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質，食用過量可能會引起人體出現亞硝酸鹽中毒，出現缺氧、頭暈等不適症狀發生。
一般建議正常人體，一天吃30-50克左右的腌制香椿，用來滿足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。
10. 香椿怎麼腌制方法
香椿腌制的方法。
第一，把摘下來的香椿芽清洗干凈，一定要用清水沖洗兩遍，洗干凈之後也就可以撈出來瀝干水分放在通風的地方，再把香椿徹底的晾乾水分，這個時候也是一定要避免陽光直射的情況，如果陽光直射也是特別容易讓香椿的葉子會出現發黑的顏色。
第二、等到香椿完全晾乾之後，我們也就可以准備一個特別干凈的盤子，這個盤子也一定要保證無水無油，要不然腌制出來的香椿也並沒有那麼容易保存了，也就是說見水的話，香椿是很容易壞掉的。
這時候需要把鹽均勻的撒在這些香椿上面，腌制12~24個小時的時間，等到香椿完全蔫了的時候再進行揉搓，防止過程中出現葉子脫落的情況，可是如果想要保存的時間更長一些，我們也是最好要多撒一些鹽。
其實對於很多人來說，他們在家裡邊腌制菜的時候也都是等到放鹽之後也就直接進行揉搓了，但是對於香椿的這種葉子比較新鮮，如果直接揉搓的話，葉子也就脫落下來，吃起來並沒有那麼美味了。
我們把這些香椿葉子揉搓之後，也就可以准備一個無水無油的罐子，也就可以把這些香椿放進去，放在陰涼通風的地方，等到一周左右的時間就可以吃了，而且用這個方法也確實是特別簡單的，只需要以上的兩個步驟就可以做出來，特別美味的腌制香椿了，甚至花上一年的時間也並不會壞掉