肉末燉雞蛋怎麼做好吃竅門

① 肉糜燉蛋怎麼做

肉糜燉蛋做法一，

材料
雞蛋2個，大半杯水，豬肉末、蔥花
做法
1、雞蛋2個加鹽打散，
2、再倒入大半杯水打勻
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開後關小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、薑末、蔥花拌勻，鍋里放一點油，把肉末炒熟，然後用濕澱粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面，

做法二，

材料
主料：雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
做法
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒鍾，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

做法三，

材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鍾
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱後，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了

② 肉末雞蛋羹的做法:

豬肉切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次； 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。

主料：雞蛋(150克） 豬肉(瘦）(150克）

調料：姜(3克） 鹽(3克） 味精(1克） 料酒(5克）

做法：

1. 將豬瘦肉剁細成末；

2. 雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻；

3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次；

4. 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

③ 肉沫雞蛋怎麼燉好吃又嫩

雞蛋燉好吃又嫩的做法如下：
第1步、碗里打入兩顆雞蛋。
第2步、加入一勺鹽打散多打一會這樣會嫩一點。然後同一個碗里倒入水比較是雞蛋液的1、5。
第3步、加入水後拿勺子把泡沫撇掉。
第4步、鍋中加點水燒開然後把雞蛋放入蒸架上扣上一個盤子鍋蓋蓋好後開小火6分鍾，6分鍾到了就可以關火，然後不要打開鍋蓋，等5分鍾，看好時間。時間一到就可以取出來了。

④ 雞蛋燉肉末的做法

先加工1.雞蛋打入有一點水的小碗中，微波爐打3分中。2.鍋水90度，磕碰雞蛋下入成荷包蛋
肉切絲改末，蔥薑末。
第一種。鍋上火，底油，蔥姜肉炒香烹料酒加水，調料，荷包蛋燉制
第二種鍋上火，底油，從姜肉炒香噴料酒加水，90度時小火將雞蛋磕入至熟。這種方法不易掌握。

⑤ 怎麼做好吃，肉沫燉蛋的家常做法

肉末燉蛋的做法步驟

1、准備肉糜、雞蛋適量

2、肉糜中加入適量的鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、生薑粉、糖、澱粉拌勻

3、先將各種固體調味料放入抓勻後再加入液體調味料，料酒、少許生抽及花椒水，花椒水需逐次少量多次添加，

4、將肉糜攪拌至比較濕潤狀後放置30分鍾備用，使肉糜更好的入味

5、准備雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，蛋1：水1的比例添加清水後備用

6、將肉糜放入鍋中大火燒開，不蓋蓋連續大火蒸5分鍾後取出

7、將蛋液倒入肉糜中，繼續大火煮開後，隔水小火蒸至蛋液凝固即可

8、肉糜燉蛋上桌
小竅門
1、肉糜需提前腌制入味，多次少量添加花椒水，可去除肉糜的肉腥味，並使肉糜口感更嫩

2、蛋液與水的比例為1:1

3、肉糜與蛋液成熟期不一樣，所以為避免蛋液熟了肉糜過老或肉糜熟了蛋液還未熟，請先將肉糜大火蒸制5分鍾，8分熟時加入蛋液蒸制，可使肉糜咸鮮嫩滑，蛋液口感有布丁的感覺。

⑥ 肉末燉蛋的做法竅門

肉末蒸蛋的做法

想要製作出美味的肉末蒸蛋，那麼需要掌握正確的烹飪方法才行，首先要准備雞蛋三個，然後打碎雞蛋，然後加上一匙的鹽進行充分的攪拌，然後用瘦肉末一兩，香蔥兩棵切碎，油兩匙，蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。

首先我們需要把鍋置在火上，然後放油燒到六成熱的時候，這時候就可以倒入肉末，然後加適量的鹽，炒散炒熟，然後就可以放入蚝油和蔥碎炒出香味，這時候就可以起鍋裝小碗里備用了。

在鍋中放入蒸隔架，然後加水，燒沸之後，在蛋汁中加入五十度的熱水和油攪拌，然後就可以放在蒸架上，用中大火蒸。然後蒸四分鍾的時候就要揭一次蓋，晾上十多秒鍾就可以再蓋上蓋子繼續去蒸了。

然後我們再蒸上三分鍾，這時候就可以用竹筷去插入碗的中心，看看雞蛋是否完全的凝固了。好了之後就可以把碗取出，然後我們把肉末全部都鋪在蛋面上，這時候我們再選擇撒上些白芝麻，就可以上桌開吃了。

蒸蛋的熱量

蒸蛋是大家熟悉的食物，也是吃雞蛋的時候最常見的吃法，在雞蛋中的營養物質是非常豐富的，特別是蛋白質很豐富，而其中的脂肪還是比較少的，所以說吃雞蛋是比較健康的，不會產生發胖的情況。

肉末蒸蛋寶寶輔食的做法

肉末蒸蛋對於寶寶來說，是非常好的一種輔食選擇，，可以通過吃肉末蒸蛋的方法來幫助寶寶補充營養物質，這樣對人體健康是有好處的，首先需要准備好雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克。還需要准備好調料，花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米澱粉3克、大蔥5克。

首先我們要把雞蛋磕到碗內，然後在其中加上精鹽、味精以及高湯攪勻，然後再在其中放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開。這時候我們再選擇用中火去蒸上8～12分鍾，等到雞蛋液凝結、嫩熟的時候就可以取出了。

然後我們就可以把豬肉、冬菜分別去切成細末。對於蔥來說也是應該切末備用的。然後我們再選擇把鍋置於旺火上，然後放入花生油，燒到七成熱的時候，就可以及時下入蔥末熗鍋。出香味的時候，及時在其中放入肉末，炒上1分多鍾，等到肉末變色的時候再加入冬菜末，炒幾下就可以放入其中料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯。等到燒開了之後，再用濕澱粉去勾芡，等到汁轉濃的時候，再澆在蒸熟的蛋羹上就可以了。

減肥可以吃蒸蛋嗎

對於想要減肥的朋友們來說，是完全可以吃蒸蛋的，這是非常有營養的食物，滋補功效不錯，而且蒸蛋中的脂肪和熱量都是比較低的，所以說大家可以放心的去吃，不會因為吃蒸蛋而導致發胖的情況產生。

吃蒸蛋的好處

吃蒸蛋對我們健康是有好處的，首先在蒸蛋中的蛋白質是非常豐富的，而且其中還含有我們人中所必需的氨基酸存在，同時對於人體來說，對於雞蛋的蛋白質來說，吸收率是非常高的，而且其中的脂肪也比較豐富的，所以吃雞蛋很不錯，而且蒸蛋中的蛋黃還是非常有營養的，特別是其中是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素的存在，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素都是非常豐富的，這些對人體來說都是非常需要的。而且實際上這些成分是可以對我們增進神經系統的功能，所以說無疑還是很有好處的一種食物，可以說是一種非常好的健腦食物了。而且在蒸蛋中是含有比較多的膽固醇存在，同時還含有豐富的卵磷脂。而對卵磷脂來說，在進入到血液中就可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部變小了，這樣就讓蒸蛋保持一個懸浮的狀態，對於阻止膽固醇和脂肪在我們血管壁中的沉積是有好處的。

⑦ 肉末蒸蛋怎麼製作才最好吃呢

很多人都喜歡吃肉末蒸蛋，製作方法非常簡單。先把豬肉剁成肉餡，然後把雞蛋打到容器里，再加上涼開水，加上鹽，過濾兩遍，最後把豬肉末加到雞蛋液里放到一個碗里，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟就可以了。

1、製作肉末蒸蛋，先准備食材。

還可以在豬肉末中加入雞蛋，加入醬油，料酒，鹽，雞精。把豬肉末朝順時針方向進行攪拌，待攪拌均勻後，把肉末裝到一個盤子里，在肉末中間摳出一個洞，在洞中打入一個雞蛋。上鍋蒸15分鍾，取出來，淋上香油，撒上蔥花，就可以開吃了。肉末蒸蛋既好看又有營養，豬肉和雞蛋的營養豐富，常吃雞蛋可以提高身體免疫力，製作肉末蒸蛋時要把握好時間，千萬不能超時。