A. 菠蘿紅燒肉的家常做法
食材明細
五花肉、菠蘿、花椒、料酒、鹽、糖、醬油。
1、五花肉切塊，用加入料酒的水泡半小時，去除肉腥味
2、泡好的五花肉放入高壓鍋，加水，花椒，蔥姜（高壓鍋做五花肉，和傳統的方法不一樣，可以把肥油先煮出去一些，吃起來不會太膩）十分鍾即可
3、菠蘿切塊，用鹽水泡5分鍾~
4、煮好的五花肉（先用料酒泡了 所以現在的氣味就只剩肉香啦），肉湯留著明天煮粉絲吃~~~吼吼
5、加入料酒，醬油，糖給五花肉上色調味~~~（截止到這里一般就是我做普通紅燒肉的步驟啦~~~）
6、加入料酒，醬油，糖給五花肉上色調味~~~（截止到這里一般就是我做普通紅燒肉的步驟啦~~~）
7、加入菠蘿，翻炒，加少許鹽就可以出鍋啦~~~~做到這里的時候忍不住咽下口水，氣味非常地nice~~~~~~~
8、墊上兩張生菜葉~~~~這樣可以吸收多餘的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~
B. 菠蘿燒肉的做法家常做法
菠蘿紅燒肉的做法
食材用料：
五花肉 500克、菠蘿 半個、香果 1個、草果 1個、香葉 適量、八角 1個、三奈 1個、
姜 適量、蒜 適量、冰糖 適量、紅醬油 適量、油 適量、鹽 適量。
步驟：
准備食材，草果，香果，香葉，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，醬油，菠蘿，五花肉；
把菠蘿切塊裝碗備用，五花肉用火把皮燒焦，在洗凈，
在鍋里煮5分鍾左右撈出切塊裝碗備用；
熱鍋倒入切好的肉塊，小火煸出油；
煸出多餘的油倒出來，再放冰糖慢火炒出糖色；
翻炒均勻後，放入蒜，薑片，香果，草果，香葉，八角，三奈一起炒；
慢火炒香；
再一次性加足水，再倒入紅醬油適量，開大火燒開；
打去浮沫，再加入適量的鹽，又轉小火燉制30分鍾左右；
肉八成熟，可以把鍋里的大料拿出不要；
再倒入菠蘿塊大火燒；
大火燒制到裡面的醬汁均勻的裹在菠蘿和肉上面就可以了；
最後關火完成；
在裝在盤子里就可以上桌了。
小貼士
這道菜如果味道酸了，可以加點砂糖，糖和菠蘿的比例是1:1就可以了，也可以根據自己的口味隨意做，
菠蘿炒肉的做法
食材用料：
菠蘿 半個、純瘦肉 200克、紅薯澱粉 適量、食用油 適量、番茄醬 2-3勺、
白糖 2-3勺、白醋 適量。
步驟：
將菠蘿削好；
取半個菠蘿按圖中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些；
將切好的菠蘿片用淡鹽水浸泡30分鍾左右，然後撈出瀝干；
將純瘦肉洗凈切片；
將紅薯粉放入瘦肉中，加適量的水，攪拌均勻；
將白糖和番茄醬准備好；
將不粘鍋洗凈燒干，倒入適量的油，燒熱至油溫200度左右；
將粘有水澱粉的瘦肉片用筷子夾著一一放入熱油中，炸至斷生即可撈出，
餘下的油留作它用；
再將炒鍋燒熱，放入番茄醬、白糖、白醋和水熬制；
熬制出大泡；
將菠蘿和之前炸好的肉片倒入鍋中翻炒均勻即可；
裝盤，放兩片薄荷葉點綴一下，是不是很誘人？
小貼士
菠蘿片用淡鹽水浸泡一下，對菠蘿進行脫敏。因為菠蘿中含有疳類、羥色胺和菠蘿蛋白酶三種不好的成分。
瘦肉片用水澱粉充分攪拌，水澱粉稍稍黏稠些；
炸肉片的時候油溫一定要200度左右，肉片斷生即可，炸太久肉片容易老，口感差；
番茄醬、糖和白醋的用量根據個人喜好添加，喜歡就稍稍多一點；熬制的時候一定要出大泡了才可以將菠蘿和肉片倒入鍋中。
C. 菠蘿紅燒肉最正宗的做法
前言
最近真的是菠蘿季，滿大街的都是賣菠蘿的，以前從來沒有試過用菠蘿入菜，今天就做了一個菠蘿紅燒肉來試試，味道很好，酸甜的菠蘿配著肉吃一點都不會膩了。肉提前氽燙去過血水的，我經常是買一大塊肉，分成塊煮好，想做回鍋肉了就切片，想紅燒了就切塊，誰讓我懶呢。
材料
主料：豬肉250g、菠蘿200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、大料適量、桂皮適量、冰糖適量
菠蘿紅燒肉
1
煮好的帶皮豬肉切成塊，
2
削好的菠蘿也切成塊，
3
再准備蔥段姜塊大料桂皮和冰糖
4
鍋里倒少量的油，
5
六成熱時倒入豬肉塊翻炒，
6
炒到肉塊稍變色，把蔥姜大料桂皮冰糖等調料倒入鍋中，
7
翻炒至調料出香味，
8
此時倒入料酒，
9
再倒入適量的生抽和老抽，
10
炒至豬肉上色，
11
加入適量的清水，水開後燉二十分鍾，
12
加入適量的鹽，再燉十分鍾，
13
加入菠蘿塊，
14
燉至湯汁粘稠即可。
小貼士
肉要小火慢燉才好吃，水量也要加足。
D. 菠蘿燒肉怎麼做
豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
[做法]
1、將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，拍干澱粉。
3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
〔特點〕
酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。
E. 老少皆宜的菠蘿紅燒肉，如何才能做出一流的味道
今天給大家帶來的是「菠蘿紅燒肉」。這是一頓飯，又胖又不油膩，又新鮮又好吃。
這個菠蘿紅燒肉，酸甜的肉食方法，開胃菜，好吃的吊床，一點都不油膩。做這道菜看起來有點復雜，但做起來也很簡單。但是在我們製作的過程中，如果注意以下幾點，就可以製作這道菜。
(1)五花肉要火燒一下皮。可以去除殘留豬毛，同時烤豬皮可以去除腺體，吃起來也很香。
(2)炒糖顏色時要注意火候。通常大泡沫變成小泡沫開始噴灑就可以了。然後盡快把肉放在裡面，防止過氧化，避免苦味。
(3)煮肉要放熱水，一次放足夠的水。中間加水的話豬肉會大打折扣。
(4)鹽要在鍋快點出來的時候再放進去。早放會影響肉質的蛋白質釋放，肉質會收緊，影響口感和味道。
(5)不要早放菠蘿。早點放進去，菠蘿就會變酸。一般最好在鍋出來前5分鍾放進去。
F. 菠蘿燒肉怎麼做
主料
菠蘿
200g
瘦肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.瘦肉切好
2.加鹽，雞精，醬油
3.加地瓜粉拌均勻
4.平底鍋放油
5.炸到肉浮起來
6.炸好的肉打起來備用
7.菠蘿切好
8.鍋下油 放入菠蘿
9.菠蘿翻炒幾下加入剛炸好的肉
10.加一點水悶一下，然後用水澱粉勾芡，大火翻幾下，就可以出鍋了
G. 菠蘿燒肉怎麼做
1、准備好豬肉、青椒、菠蘿、食鹽、生抽、米粉。
2、豬肉用鹽和生抽腌好。
3、加入米粉。
4、青椒切片。
5、在鍋中倒入食用油，油熱後，放入肉丁。
6、等到豬肉丁變成焦黃色翻動並攪拌。
7、肉熟後，取出。
8、翻炒青椒，加少許鹽。
9、最後加入菠蘿丁，翻炒均勻。
10、倒入肉丁，翻炒均勻。
11、出鍋即可。