1. 腌制的鴨蛋太咸該如何變得好吃
腌制的咸鴨蛋太咸可以配白粥、做成咸鴨蛋炒米飯、金沙土豆泥、鹹蛋黃豆腐煲、咸鴨蛋配五花肉、蛋黃雞翅等等，這樣才會變得非常的好吃，而且一點也不咸，也不油膩。而且有一種爽脆可口的感覺，讓人吃了這一頓還想吃下一頓。做法非常的簡單好學。
這些方法非常的簡單好學，既可以把太鹹的鴨蛋變成美味佳餚吃掉，而且還非常的便宜實惠。這些食材都是非常好買的，超市裡菜市場都可以買到。這樣喜歡吃咸鴨蛋的朋友，就不用再害怕咸鴨蛋齁咸了。
2. 咸鴨蛋怎麼吃
咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：
1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。
2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。
(2)腌好的鹹蛋怎麼做好吃竅門擴展閱讀
咸鴨蛋的營養成分與食用價值：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
3. 腌制鹹蛋怎麼做好吃
提到鴨蛋，你們第一個想起來的是不是咸鴨蛋，而且也只能想起來咸鴨蛋。下面是我整理的腌制鹹蛋怎麼做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。
鹽水腌蛋
腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
鹽水腌蛋腌得不到火候，蛋黃不出油，腌得過火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時檢查，撈出一個煮一下試試看到不到火候。
白酒浸腌蛋
浸腌時先將洗凈晾乾的'雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
五香味蛋
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
草木灰腌制
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)
米湯腌制
用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加)，據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。
腌咸雞蛋
10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內,其餘各料放鍋內加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器內,水要沒過雞蛋,腌50天就可以食用。
腌咸雞蛋
1.將雞蛋辟洗凈，並用布擦乾。
2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽。
3.找個干凈、不漏的塑料袋，把塗好料的雞蛋放在裡面，擠出空氣，系緊袋口。
4.最後放在冰箱里10天左右，取出來，洗凈蛋皮，煮熟即可。
特點：不會像傳統演雞蛋時間長了會臭掉，且匯淹的留油，很香。最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然後用保鮮袋密封好，半月就可以吃了。腌雞蛋時放點白酒，可以使蛋黃出油，味道很好。
腌鹹蛋
要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜(雞蛋可預先在水中浸泡一小時)，洗好後撈出晾乾備用;以一斤蛋二兩鹽的比例，熬制鹽水，熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼後，可把洗好的雞蛋放入(最好是把鹽水雞蛋裝到一個壇子里)，一個月後，你就可以煮鹹蛋吃了。
4. 腌制好的咸鵝蛋怎麼做好吃
腌漬雞蛋是較為普遍的一種作法，腌出的雞蛋油百味美，十分美味，有非常好的養生保健的功效，腌漬雞蛋的方式 也比較多，例如河沙腌蛋法，飽和食鹽水法這些，如今最好是的一種方式 應該是純糧酒腌漬法，由於用純糧酒腌漬的時間較為短，並且可以油的密度較為高，大大縮短腌漬的時間。
咸鵝蛋煮多久
咸鵝蛋假如要煮滿足熟，大約需要15分鍾上下。我們可以用下列方式 檢測咸鵝蛋是不是爛熟：用筷子夾一下咸鵝蛋，假如能夾起不滑掉了，這個時候咸鵝蛋就熟透。
此外，要想煮成鮮美的咸鵝蛋，需要留意下列二點：一是一定要將咸鵝蛋涼水入鍋，二是全線要用文火慢煮，待水燒開後剛開始時間計算，一般六分鍾之後，咸鵝蛋便會越來越雞蛋清細嫩，雞蛋黃有點膠狀物溏芯。假如水開後9分鍾再起鍋，雞蛋清便會老氣，因而水開後的煮雞蛋時間不適合超出10分鍾。
自然，不管針對哪樣蛋品，都倡導現吃現煮，不必煮完長期放著。
5. 一道腌鹹蛋怎樣做好吃
首先准備下面幾種材料，新鮮鴨蛋，食用鹽和高度白酒，酒的度數一般不能低於50度，如果低於50度，做出來的鴨蛋很有可能會變味，小編這里准備的是52度的二鍋頭。另外，食用鹽最好是那種顆粒比較大的粗鹽，效果會更好。
這是工作算是基本完成了，用塑料袋將這些曬好的鴨蛋裝起來，為了密封的更好，最好多用幾層塑料袋。然後將這些鴨蛋放在避光的地方，大概30天左右的時間即可取出來了，這個不要太相信有些人說的十天半月就行的說法，最少要等25天左右，並且時間越長越好。另外，就怕記錯了時間，最好在塑料袋外面貼上一個小紙條，把腌制的時間寫下來。
6. 咸鴨蛋怎麼煮好吃
咸鴨蛋怎麼煮
煮鹹蛋一定要用冷水煮，否則容易破。
取3個生咸鴨蛋放在盤中。
用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。
洗鍋，點火，在鍋中加入300毫升左右的涼水。
把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鍾左右。5分鍾後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。
在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。
等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，
放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
咸鴨蛋怎麼蒸才好吃
食材：咸鴨蛋三個，水適量
做法：
將咸鴨蛋洗去外麵包裹的泥。洗的時候，不要太用力，以免把鴨蛋洗破了。
煮飯的時候將咸鴨蛋放入電飯鍋里蒸，這樣一舉兩得，省時間也省電。
將蒸好的咸鴨蛋用涼水沖一下，便於等下切開。
將咸鴨蛋切開即可食用，油油的蛋黃好誘人。
生咸鴨蛋咸了是煮好還是蒸好
蒸好。
因為腌好的咸鴨蛋容易變臭，不蒸放在那裡會感染到細菌，吃了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高溫了，再有就是蒸咸鴨蛋口感也更好，做法也比較傳統。 煮的方式會直接將咸鴨蛋接觸水，會容易讓其蛋殼破裂，萬一破裂的話就很容易影響好其口感和味道。
7. 咸鴨蛋怎麼做好吃法大全
肉餅蒸鹹蛋黃
雞腿 / 鹹蛋黃 / 叉燒醬 / 鹽 / 胡椒粉
1. 將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉塗抹均勻，碼上底味
2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，鹹蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，捲成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復 滾動使之緊實，打上結
3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鍾使之定型。取出徹底放涼
4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片裝盤即可
鹹蛋黃 / 玉米 / 豌豆
火腿腸 / 雞蛋 / 飯 / 鹽 / 雞精
1. 鹹蛋黃微波1分鍾，拿出來搗碎，備用。火腿腸切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用
2. 鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生後盛出備用
3. 鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結皮之後翻面，然後用鍋鏟搗碎一點。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因為蛋黃有鹹味，最後加少許雞精，出鍋
8. 咸鴨蛋怎麼做好吃
1、鹹蛋蒸豆腐
製作材料：主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克；調料：白砂糖25克,植物油35克
（1）將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
（2）把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；
（3）蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；
（4）蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鍾即成。
2、鹹蛋蒸豬肉
製作材料：主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克；調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,澱粉(豌豆)5克
（1）將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
（2）將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
9. 腌的咸鴨蛋怎麼吃好吃
材料
生鴨蛋10顆高梁酒適量鹽適量保鮮膜適量
做法
step11
把生鴨蛋洗凈晾乾…（完全乾燥）
step22
先把鴨蛋沾高梁酒後再沾滿鹽巴
step33
用保鮮膜包裹起來
step44
放在太陽底下日曬半天…若陽光不夠強則多曬一天，曬好後的鴨蛋放在陰涼處，偶爾跟它翻轉，25天後既可食用……這方法做出來的咸鴨蛋不會過咸，而且是百分百的會成功哦！
step55
完成
10. 鴨蛋腌過後有點咸，怎麼做會好吃呢
買的咸鴨蛋太咸無法入口該怎麼處理？自製咸鴨蛋怎麼才能做的美味？我們一起來看看吧！
自製咸鴨蛋方法
做法：
1.准備10個土鴨蛋(或者雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。鴨蛋殼上比較臟，放入清水中充分浸泡洗干凈，用干毛巾擦乾或者晾乾。
2.准備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，避免浪費，然後將鴨蛋放酒里四周滾上酒，浸泡1分鍾。
3.准備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽，注意不是將半碗鹽用完，倒這么多鹽只是方便鴨蛋裹上鹽。
4、按步驟完成後將所有的鴨蛋放入塑料袋中，然後扎緊袋口。多用幾個袋子包裹，密封效果更好。把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在陰涼處。
5.放置大約20天左右就可以吃了，咸鴨蛋蒸熟、煮熟都可以。