❶ 杏鮑菇怎麼炒才好吃
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，菌柄和菌蓋均可食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」。杏鮑菇因具有如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇味道鮮美而深受大家的喜愛。下面給大家介紹一道素炒杏鮑菇的家常做法。
第一步：准備配料，將杏鮑菇洗凈後切成手指長的塊，切後改刀成筷子粗細的條。
一道美味的素炒杏鮑菇製作完成，清淡爽口老少皆宜，如果您不知道吃什麼的時候可以試一下這道菜，非常下飯哦！
❷ 杏鮑菇怎麼做才好吃
辣炒杏鮑菇比較好吃，具體做法如下：
第一步：杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。
第二步：鍋內倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化後，放入大蒜、小米椒爆香。
第三步：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
第四步：放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調味就可以出鍋了。
❸ 杏鮑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
乳汁杏鮑菇
主料:杏鮑菇300G 青花菜一棵 薑末1/4茶匙
調料:鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙高湯1杯 糖1大匙澱粉1/3茶匙
具體製作步驟:
1.杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用。
2.炒鍋注入油二杯以中火燒至五成熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
3.青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調味料(1)氽燙至熟後，撈出瀝干擺盤備用。
4.另起炒鍋入油一大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料(2)及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最後加澱粉水勾芡即可。
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❹ 杏鮑菇怎麼做好吃
一、醬燒杏鮑菇。
材料：杏鮑菇300克、紅椒1個、杭椒3個、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面醬8克。
做法：
1、杏鮑菇洗凈後切1、5厘米的立方塊，彩椒凈切塊，杭椒洗凈切段。大蒜剝皮後一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面醬8克、蚝油10克，調勻備用。
2、平底鍋內放適量的花生油，肉熱後加入蒜片爆香，聞到蒜香後放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。
3、放彩椒和杭椒，繼續翻炒至杏鮑菇變軟、出水，放入調好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上色、入味。出鍋前撒上蒜末，拌勻，關火，盛盤、開吃。
二、培根炒杏鮑菇。
材料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒（紅，尖，干）1個、花生油2湯匙。
做法：
1、蔬菜洗凈，備好。杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片。蔥切段，蒜和姜切片。
2、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。
3、炒軟後淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
挑選指南：
杏鮑菇類的可食部分主要是菇蓋或菇柄，杏鮑菇等主要吃的是菇柄。杏鮑菇菇蓋是灰色，菇柄是潔白或略微帶點黃色的。
先看菇蓋，買菇蓋厚實，沒有完全長開的，如果變色或出現黑斑，就說明不新鮮了。
❺ 杏鮑菇怎麼做簡單又好吃
杏鮑菇是菌類的一種，因為有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，杏鮑菇的做法很多，但是你知道杏鮑菇怎麼做好吃嗎？下面就是為大家介紹的一些特別的吃法，一起來看看吧。
杏鮑菇醬
材料：杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，薑末，植物油。
做法
1、熱鍋倒油，先爆薑末，再放蒜末，炒香後倒入杏鮑菇翻炒。
2、接著倒入甜面醬，改用小火炸醬。
3、醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最後撒蔥末出鍋。
炸杏鮑菇
材料：杏鮑菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大約100g，發粉1茶匙。
做法
1、把麵糊材料混合均勻，靜置10分鍾。
2、接著將處理干凈的杏鮑菇放入沸水中汆燙1分鍾，然後撈出並瀝干水分，切成薄片備用。
3、杏鮑菇加入麵糊中拌勻，讓每一片菇都能掛上麵糊。
4、鍋里燒熱足夠的`油至6成熱，把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃，撈出瀝油即可。
小訣竅
這麵糊是很濃稠的，不需要加太多的水，只要菇能掛上糊即可。滴一滴麵糊到熱油，麵糊迅速膨脹，則油溫適用。菇下鍋後不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。
杏鮑菇彩椒
主料：杏鮑菇2根、柿子椒1個、紅辣椒2個。
佐料：蚝油適量、糖少許、葵花子油適量。
做法
1、將新鮮杏鮑菇洗凈，切成連刀夾，豬肉餡加蝦仁肉加點蔥、姜、鹽及胡椒粉拌勻。
2、打開杏鮑菇夾片，放入肉餡。
3、小碗中打入雞蛋，加入麵粉、澱粉、花生油攪拌均勻呈糊狀。
4、將裝滿肉餡的杏鮑菇夾盒均勻沾滿麵糊，逐個下到油鍋炸熟，撈出裝盤。
香波杏鮑菇
材料：菠菜，杏鮑菇，蝦米。
做法：菠菜用清水洗干凈，切段。杏鮑菇切方塊，小米備好。先炒杏鮑菇和蝦米，2分鍾吧，加入菠菜，蚝油，不停翻炒，過一會加鹽，澱粉，勾芡，出鍋。
❻ 杏鮑菇怎麼炒好吃
【黃瓜炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、黃瓜、蒜瓣、鹽、生抽、蚝油。
做法：
1、黃瓜2根，小杏鮑菇幾根、蒜瓣3粒准備好。
2、如果是大點杏鮑菇，准備2根就夠了，杏鮑菇切掉兩頭，清洗干凈，再切成薄片，這種小個頭的口感適合炒著吃，口感鮮嫩，我買了一大袋才4塊錢，特別實惠。
3、黃瓜放到淡鹽水中浸泡片刻，再沖洗干凈，直接切成薄片，有人喜歡黃瓜去掉表皮，其實食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。
4、鍋里燒水，然後把杏鮑菇倒入鍋中焯水3分鍾，然後撈出來瀝干水分 ，焯水可以味道更加純正好吃。
5、蒜瓣提前切成蒜末，炒鍋加少許油燒熱放入蒜末炒香，再放入焯過水的杏鮑菇片，翻炒水分變少，表面微黃。
6、將黃瓜片放入在鍋中，快速翻炒下，看到黃瓜條也微微發軟的狀態，根據個人的口味加上點，鹽、生抽，蚝油調味。
7、繼續混合翻炒1分鍾左右，食材入味，即可關火，盛出裝盤。
8、這菜無肉也下飯，做法好吃營養又快手，這兩者搭配在一起，對於清熱解暑等都有一定的幫助，大家試試特別好吃，吃多了也不長肉，經濟還實惠。