1. 蔥油蟶子怎麼做
蔥油蟶子的做法
主料：蟶子
輔料：油 鹽 蔥 料酒 姜
步驟
1.蟶子買來後，養在水中，讓它吐出沙子。
2.准備小蔥，洗凈後切短。
3.將養干凈的蟶子從水中撈出，瀝干水分。
4.坐鍋放油，入蟶子炒。
5.到蟶子張開了，加料酒、鹽。
6.最後加入小蔥和適量的水，稍稍炒一會就出鍋。
小貼士
炒蟶子一定要快，在蟶子的肉還沒有收縮時就出鍋，這個時候的蟶子是最鮮美的。
2. 蔥油蟶子的做法，蔥油蟶子怎麼做好吃，蔥油蟶子的家常
用料
主料
3. 蔥油蟶子的家常做法
蔥油蟶子的家常做法：
主料：蟶子適量。
輔料：料酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、蒸魚豉油適量。
做法如下：
1、蟶子用鹽水浸泡吐去泥沙。
4. 蔥油蟶子的家常做法
蔥油蟶子的家常做法如下：
准備材料：蟶子500克、花生油適量、五克青椒、五克大蒜、薑片、五克蚝油、1勺醬油、1勺鹽五克糖、1勺料酒、五克香蔥、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小塊、香蔥切段備用。
5. 簡單又好吃的蔥油蟶子做法
蔥油蟶子的做法：
1、蟶子買回來先養個一天，水裡加點油讓蟶子把泥沙吐干凈；
2、把蟶子清洗干凈，泥沙線去掉，待用；
3、水加薑片燒開，然後將蟶子焯水後瀝干裝盤，澆上蒸魚豉油，撒上胡椒粉，蔥末備用；
4、起油鍋，油燒熱後直接淋在備用的蟶子上，OK上桌。
6. 蔥油蟶子怎麼做好吃
前言
材料
主料：蟶子500g；
輔料：薑末、蒜蓉、蔥末少許、料酒、蒸魚豉油、黑胡椒粉、醋、糖、香油，蚝油少許
蔥油蟶子
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1、清洗蟶子。這一步是最累人，也是最關鍵的，因為蟶子吃起來有沒有泥沙和腥味這步起了決定性的作用，所以處理的時候必須干凈。我是先用刀把蟶子對刨開，沒有切斷，只是方便清洗裡面就可以了。搬開後仔細清洗裡面的泥沙，還要撕掉那層連接蟶子肉和外殼的薄薄的衣。
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2、裝盤。把清洗好的蟶子用一個大點的平底盤子裝起來，一個一個平放，如果要疊起來的話也不要完全把下面的壓住了，要留出空間放調料。最好不要超過兩層。
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3、灑蒸料。蟶子有腥味，所以蒸的時候需要放一些蒸料去除味道。蒸料主要由三種配料組成，去了皮的薑末、蒜蓉和蔥末，比例可以是1：1：1。混合好後均勻的灑在每個蟶子的肉上，基本上要能蓋住蟶子肉為宜。
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4，撒調料。調料的組成比較復雜，品種也比較多，主要是：料酒（根據蟶子多少定，主料是酒）、醬油（生抽為好）、黑胡椒粉、一點醋、糖、一點香油，還要加一些蚝油，這個是除料酒外的第二主料，不能太少了。攪拌均勻後淋在每個蟶子上，要澆透，並要每個蟶子殼里都有調料。
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5、上蒸籠猙熟。一般水開後再蒸15分鍾就可以了。
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6、澆燙油。取小蔥段切絲備用，起油鍋，燒熱油，將蒸好的蟶子取出，倒干盤里的汁，再蟶子上面灑上香蔥絲，然後先淋上「李錦記」蒸魚豉油，最後再淋上燙油。即可