1. 巢蜜是什麼營養價值如何
巢蜜
功能：蜂巢是蜜蜂棲息、繁育後代及貯備飼料的場所。由若干巢脾構成，在蜜、粉植物源充足的季節，巢房內貯存蜂...
巢蜜，俗稱「蜂窩」，是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱「封蓋蜜」。巢蜜是連蜜帶巢可以一起食用的蜜蜂巢脾蜜。巢蜜是採用天然成熟的原蜜浸泡蜜蜂巢脾而成，除了含有蜂蜜成分以外，還含有蜂蠟（生物蠟）、蜂膠、蜂花粉、生物活性酶等純天然營養成分，吃起來甘甜爽口、蜜味香濃，長期食用還具有多種保健作用：巢蜜是天山花開蜂蜜系列下的一種，巢蜜是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾。巢蜜具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。巢蜜，又稱格子蜜，利用蜜蜂的生物學特世，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊，巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，巢蜜是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。其特點是純凈無污染，富含活性酶、溶菌酶、蜂膠類黃酮、葡萄糖、果糖、安基酸、維生素等，具有抑菌消炎、益陽除痹、利尿降壓的作用。巢蜜食用方法：用不銹鋼湯匙放入口中爵食，吐出膠渣和臘渣。
2. 怎麼分辨巢蜜的真假好壞呢
蜂巢蜜相比純蜂蜜來說,造假的情況應該是比較少的。因為蜂巢蜜本身價格不高,造假沒有必要。相對來說，蜂巢蜜的真假,蜂巢造假不大可能
。但是值得我們注意的是,蜂巢不會造假,但是蜂巢會不會是次等蜂巢呢,以次充好呢。
蜂巢蜜有兩種情況：第一種完全是自然封蓋的蜂巢。第二種是未封蓋的，或者是老空巢。
只有完全自然封蓋的蜂巢才算是正常自然成熟的純天然蜂巢蜜。有的制假商販將沒有蜜的老巢，放在白糖里熬煮，然後將白糖灌入窩中，冷卻後一塊塊敲開，欺騙消費者。
有的將白糖水灌入蜂巢，然後用蜂蜜封蓋，並謊稱其是洋槐的蜂巢蜜，若是給糖尿病人食用，更是害人不淺。這種就屬於以次充好的此等蜂巢蜜，其實是空巢於糖水，蜂蜜的混合物。
真正的巢蜜是什麼樣？真正的巢蜜是不會出現結晶並形成固體的，是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時，就像是要流油的樣子。
而且，在嚼食過程中會把裡面的蜜汗吸收，最後在嘴裡留下一些殘渣，如果這種殘渣具有膠性，有種類似口香糖的感覺，說明巢蜜是真的。如果留下的殘渣是碎末狀，就說明這種巢蜜並不真的。這些方法大家可以回去體驗一下，對於巢蜜我可以放心的推薦大家買秦嶺梅
蜂
源的，因為我吃過，我就敢推薦！
3. 如何挑選到天然好巢蜜
巢蜜受歡迎，主要是因消費者覺得其難以作假。記得我前面寫過一篇文章《巢蜜有沒有可能造假？》其中有提到，巢蜜不僅可以造假，而且，還毫無技術含量，比如給蜜蜂喂糖，而不是讓蜜蜂採花。因為，真正的天然巢蜜成本確實高，批量產巢蜜必須要在大宗蜜源的大流蜜期做才不會虧，而且同樣的蜜蜂數量，時間，花期，產的巢蜜比產分離蜂蜜要低好多，所以對於蜂農來說如果養蜂規模不是特別大，經濟情況不樂觀的情況下，一般不會產巢蜜，因為要承擔因天氣造成無蜜可流可採的不穩定風險，那就血本無歸了。所以因巢蜜產量低，釀造成本高，導致真巢蜜價格不菲。
那今天說起天然巢蜜的挑選，就必須要講三個方面：封蓋率、蜂蜜成熟度、蜜源地。（這個天然蜂蜜的要求基本一致，我不止一次在我的文章中提到過。）
一、封蓋率
什麼是封蓋呢？封蓋是指蜜蜂最初採回的蜜含水量在80%左右，蜜蜂將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
自然成熟的蜂蜜才有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分。成熟蜂蜜其標志為蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為"封蓋蜜"。
一個小小的蜂巢上被蜜蜂封蓋的數量越多，就意味著裡面的成熟蜜越多，優質的巢蜜其封蓋率至少要在90%以上。
下面這張圖(1)的封蓋率就不錯，而圖(2)明顯封蓋率低於90%。
二、蜂蜜自然成熟度。
正常情況下只有在蜜蜂自己覺得這個蜂巢的蜜已經釀好，才會心甘情願的吐蠟封蓋。
學名稱為自然成熟蜂蜜（41波美度），不需加工可直接食用，保質期較長。
蜂群的大小，天氣變化，花期長短都會影響到蜜蜂的采蜜量，從而影響蜂蜜自然成熟的時間。
三、蜜源地。
無論是蜂蜜還是巢蜜，最重要的是蜜蜂食物的來源——蜜源地。
判斷蜜源地好壞主要有七大指標：緯度、溫度、濕度、海拔、光照時長、高原高山生態環境、多山地地形等。
要想找到零污染的蜜源，就要去人跡罕至沒有人常駐的地方，比如空氣純凈的深山老林，人煙稀少的草原環境為優質採花地，而花源也應是天然無人工撒肥料的蜜源植物為佳。
4. 辨別蜂巢蜜真假最簡單方便
一、外觀：蜂巢蜜的形狀多是不規則的，因為蜂巢完全是蜜蜂自己生產的，所以很難大量生產形狀規則的蜂巢蜜。此外，蜂巢蜜不是完全固體的，而是像油一樣粘稠的液體，並有種快要流出來的感覺，假如蜂巢蜜非常規則且呈固體狀則一定要小心，有極大的可能是你買到假的蜂巢蜜了。
二、氣味：蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾後再由蜂群封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。
三、口感：蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味（白糖的味道），咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
四、結晶；結晶是蜂蜜固有的特性（葡萄糖從蜂蜜中析出的過程），但蜂巢蜜是很難出現結晶的（在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的，只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶），假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬（白糖晶體），則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。
五、價格：蜂巢蜜的產量決定了比較昂貴的價格，實際上生產蜂巢蜜的周期比較長（蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時間則更長），同時生產蜂巢蜜蜜會錯過花期，嚴重影響蜂巢蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格絕對不便宜。
5. 蜂巢蜜好吃嗎
蜂巢蜜是經過蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，蜂巢里滿滿都是蜂蜜，嚼著吃非常好吃，蜂巢蜜具有蜜源植物的花香味道，取一塊放在嘴裡，一口下去蜂蜜爆出，蜜汁濃郁，香甜滑潤，蜂巢蜜中還含有蜂蠟，所以嚼起來軟和又有韌性，口感非常好，嚼到最後口中會殘留一些蠟渣，可以直接咽下，也可以吐掉。
蜂巢蜜不僅好吃，營養價值也很高，集蜂蜜、蜂蠟、蜂膠以及花粉為一體，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質以及酶類等多種營養成分，具有增強身體抵抗力，抗菌消炎，護肝養腎的作用，所以也受到很多消費者的追捧。但是很多人覺得蜂巢蜜不容易造假，於是掉以輕心，其實蜂蜜市場上蜂巢蜜也存在著造假現象，比如向蜜脾中灌糖，這樣的假蜂巢蜜從外觀來看和真蜂巢蜜基本沒有差別。
6. 蜂巢蜜有沒有造假的
蜂巢蜜有假的。蜂巢蜜本來是蜜蜂將分泌存儲在蜂巢中用來過冬的儲備糧食，這種蜂蜜質量高，濃度高，味道更是美味至極，當然也有不法商人造假謀取暴利。
假蜂蜜有兩種，一種是用老的蜂蜜巢澆灌一些新鮮的蜂蜜，這種蜂巢蜜還屬於蜂蜜；而另外一種則是用白糖水喂蜜蜂，蜜蜂會添加一些花粉釀製成蜜，這種蜂蜜絕大多數是白糖水。
蜂巢蜜選購技巧
1、在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現淺白色，稍次的蜂蜜呈現琥珀色或淡黃色。而劣質蜂蜜顏色比較鮮艷，純凈的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養成分要比淺色的蜂蜜更豐富。
2、在挑選蜂蜜時，還要看蜂蜜是否含有雜質，要判斷蜂蜜是否含有雜質，可以在蜂蜜中加入適量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水來加入。靜置一段時間後，如果沒有產生沉澱，說明蜂蜜是純凈的。
以上內容參考網路-蜂巢蜜
7. 哪個種類的巢蜜最好吃
好吃的是單花蜜，特別是荔枝或龍眼的，那些是蜜中的上品。中蜂的濃度高，義大利蜂的蜜醇。憑你感覺咯。
巢蜜也是一樣，巢蜜是整塊割下的封蓋蜜脾蜜，只要封蓋完成就可以收取，有的人為了提高產量，就為蜂蜜或糖水，你買的可能是喂糖水的吧。冬季的蜜濃點，但香味不太濃，春季的香味較好，但濃度低一點。但早春的蜜香味也不是很好。
8. 蜂蜜分為哪幾種什麼樣的蜂蜜最好
蜂蜜的品種：
根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。
單花蜜來源於某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
雜花蜜（百花蜜）來源於不同的蜜源植物，其中單一植物花蜜的優勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。由於其蜜源多樣，醫療保健的功效都相對穩定，常被用作葯引子。
這樣的蜂蜜好：
1、國家蜂蜜標准(GB14963-2011)中規定，蜂蜜是採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。所以，蜂蜜配料表中不應添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。購買時，可看一看瓶身的配料表。
2、由於含水量較低，優質蜂蜜較黏稠。將蜂蜜瓶迅速翻轉，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡上升速度，品質好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、無氣泡。
3、好蜂蜜應是潤澤的膠狀液體，但又不像水那樣澄清透明。
4、好蜂蜜花香味更濃，一些質量不太好的蜂蜜沒有完全成熟，活性酶等營養成分不足，雖然色澤和口感較好，但是味道有點過於甜膩，而且花香味不明顯。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂將採回來的植物花蜜經過反復咀嚼加工，加入唾液中的酶，經過多天的充分釀造而成。
(8)如何挑選巢蜜好吃擴展閱讀：
真假蜂蜜簡易鑒別法:
真蜂蜜的顏色成分復雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，並且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起後可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落。
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。
消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來後將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下後就會向四周擴散。
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