① 正宗砂鍋燉魚的做法
用料
魚頭 1個
蒜瓣 一大把
蚝油 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 少許
澱粉 少許
香菜 點綴用的
魚露 可選
張亮砂鍋魚頭—中餐廳的做法
生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓勻，腌制。我記得亮亮還讓加了一點點魚露，加不加都行。
小貼士
生粉為了讓料更容易附著
糖用來提鮮
② 砂鍋燉魚怎麼做
用料
草魚 500g
大蔥 少許
辣椒 隨意
洋蔥 半個
生薑 少許
料酒，生抽，蚝油，生粉 少許
砂鍋魚的做法
魚塊洗干凈瀝干水，生粉裡面放料酒，生抽，蚝油，少許鹽，調均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候碼味十分鍾就夠。砂鍋魚的做法 步驟1
鍋內放油燒熱，炸成金黃色就行。砂鍋魚的做法 步驟2
砂鍋裡面打底放少許洋蔥，大蔥，生薑，然後把炸好的魚塊放在砂鍋里。砂鍋魚的做法 步驟3
魚全部放入砂鍋後，上面放入青紅辣椒和剩餘的洋蔥大蔥，然後再准備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內，砂鍋大火燒開，轉小火燜，太概6到7分鍾就好!上桌前放點香菜點綴，一道美味的砂鍋魚就好啦！
③ 砂鍋燉魚怎麼做好吃又簡單
羅非魚豆腐煲，准備一些瘦肉，豆腐，羅非魚，水發香菇，生薑，韓國大醬，大蒜，黃酒，生抽，羅非魚，處理好以後切花刀，倒一些黃酒，鹽腌制一下，肉剁成末，香菇也剁成末，豆腐切成塊狀，鍋裡面加油，燒到7成熱的時候豆腐放進去炸一下，小火慢慢的炸，兩面金黃以後撈出來備用，鍋裡面留下一些底油，把羅非魚放進去煎炸，中途要放生薑片以及大蒜，把羅非魚煎熟到兩面金黃就可以裝盤備用，鍋裡面再留一些油，把蒜末炒香，加入辣醬，韓國大醬，香菇肉末一直翻炒到熟，加入豆腐塊，沿著鍋中的食材周圍加一些開水，剛剛沒過食材就可以了，燒制的過程中可以加入適量的鹽，把羅非魚放進去，加一些蔥，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，然後撈出來放進砂鍋中，淋上一些生抽，撒上一些蔥花就可以吃了。
④ 做砂鍋燉魚時，怎麼才能魚塊不鬆散又入味
首先可以准備好一些魚肉，然後把魚肉腌制完以後放進砂鍋裡面，加入一些水澱粉，燉一個小時可以了。
⑤ 沙鍋清燉魚的做法
1.准備食材：主料：草魚1隻（約750克）、鹵水豆腐1塊、五花肉100克 配料：姜、蔥、蒜、八角少許， 料酒4湯匙，醬油2湯匙，豆瓣醬2湯匙、 醋1湯匙，干辣椒3個，鹽：6克、白鬍椒粉：少許、白糖：少許、清水適量； 將魚清洗干凈，魚身劃刀切塊，五花肉切丁，豆腐切塊
2.蘇泊爾中華熾陶砂鍋選擇「砂鍋魚」功能
3.鍋里放油，倒入五花肉翻炒至出油
4.放入八角、干辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香
5.魚塊煎至兩面金黃後，加入料酒、醬油、醋，並加入鹽、糖和適量的清水，至沒過魚塊後燉煮
6.烹飪時間剩餘15分鍾時放入切好的豆腐繼續燜煮；顯示「b」字樣或聽見蜂鳴提示音，撒入香菜或香蔥即可食用
7.熱乎乎的砂鍋燉魚端上桌來，一股溫暖的感覺
⑥ 魚怎麼燉才好吃，做法是什麼
說到魚相信大家都是喜歡吃的，但是魚的做法有千萬，比如經典的一些糖醋魚，燉魚湯，清蒸魚，水煮魚，麻辣魚，紅燒魚，酸菜魚等等，我們即使是數上三天也數不完。其實在各種各樣的做法中，小董最喜歡的是一種砂鍋燉魚，做法簡單又家常，營養也十分的豐富。
【砂鍋魚】——做法簡單，營養豐富，口感好，下飯又開胃。
3、燉砂鍋魚的時候應該使用什麼樣的火候？
答：燉砂鍋魚的時候我們先用大火將湯汁燒開，然後轉中小火慢燉，這樣湯汁融合了配料和魚肉的味道，各種配料的味道也融合進魚肉裡面，做出來的口感非常棒，也可以最後加入洋蔥，這樣洋蔥更加脆爽，口感非常好。