Ⅰ 扁豆麵粉怎麼做才好吃
扁豆麵粉怎麼做才好吃，扁豆又叫做藤豆，月亮菜豆科，眼豆屬多年生纏繞藤本植物，扁豆不僅可作蔬菜食用。而且白花和種子可以入葯，有利於暑濕邪氣的去除健脾止瀉的功效，同時，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。扁豆面是武漢地區最常見的地方小吃，味道誘人，營養豐富，但是也有些朋友對扁豆面的做法並不了解，對於扁豆可以做一些麵食來吃，喜歡吃面的朋友可以學習一下。
一、扁豆燜面
1、扁豆燜面製作時需要把扁豆麵粉製作成面條，豬瘦肉一百克，扁豆一百克，另外可以准備少量的洋蔥以及油、鹽和生抽以及蚝油等調味料。
2、把豬瘦肉切成細絲，放在碗中加入料酒和生抽進行腌制。把扁豆和洋蔥也洗凈切成細絲，備用。
3、把鍋中放油加熱以後直接放入肉絲炒制，等肉變色以後放入洋蔥和扁豆炒再加入蚝油炒制，過二分鍾加入適量的清水，燒開以後加入面條，燒開把面條調散，用中小火燜熟就可以。
二、扁豆油菜面
1、製作扁豆油菜面需要的主要材料是扁豆面條一百五十克，油菜一百克，扁豆一百克，另外還需要醬油、鹽以及食用油等自己喜歡的調味料。
2、把扁豆和油菜一起洗凈切成小段備用，把鍋加熱放入食用油，加熱以後再把扁豆和油菜放入鍋中炒制，兩分鍾以後加入適量的清水。
3、把清水燒開以後放入准備好的面條，接著加熱，直到把面條煮熟，最後加入生抽和少量的香菜就可以出鍋食用了。
這種做法喜歡吃麵食的朋友可以嘗試一下。
Ⅱ 全麥麵粉怎麼吃法大全
減脂也可以好好吃主食——超簡單自製全麥餅
小貼士
每次吃的時候拿出來可以平底鍋加熱，也可以蒸鍋加熱。用來卷雞胸肉卷雞蛋卷牛肉，總之可以卷萬物哈！我真的愛死這款餅了，做好一次之後吃的時候賊快手賊省時間，還可以自己控制碳水量！
Ⅲ 紅薯麵粉怎麼做好吃家常做法大全
紅薯麵粉的做法一：紅薯面窩頭
食材
主料紅薯麵粉500g輔料開水適量
步驟
1.紅薯麵粉倒入盆里，同時備好開水
2.邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了
3.就是攪拌到可以成團的程度就行了
4.把面團蓋上屜布餳一會兒
5.捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟
6.後捏成窩頭的形狀
7.全部做好的窩頭坯
8.開水上籠，大火蒸25分鍾
9.面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。
紅薯麵粉的做法二：紅薯麵包子
食材
紅薯麵粉200g、小麥麵粉200g、油適量、鹽適量、韭菜適量、蔥適量、豆瓣醬適量、山馬楂適量、五花肉適量
步驟
1.地瓜麵粉和小麥麵粉
2.把水燒開後一邊倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，等到麵粉成塊狀以後停止倒水，放到溫度合適（不燙手）和成面團，醒10分鍾，500克麵粉大約需要400克左右的熱水。
3.准備餡料，山麻楂提前摘洗凈焯水，入冷水冰透這個野菜味酸，焯燙後用冷水多浸幾個小時可以去澀味。韭菜洗凈。
4.山馬楂剁碎，豬肉切丁，蔥切碎
5.鍋內加油，放入豬肉丁煸香
6.加入面醬炒香，再加入蔥煸炒
7.放入切碎的山馬楂煸、鹽炒一會關火
8.韭菜切碎
9.加一起拌勻
10.面團揉勻，切大小一樣的劑子，按扁擀圓
11.放入餡料
12.包成自己喜歡的樣子
13.蒸布打濕，平鋪鍋簾子上，放入包子，鍋內加水，大火蒸10分鍾關火，燜3分鍾
14.蒸好的包子
Ⅳ 麵粉粑粑怎麼做好吃竅門
最近有一款叫粑粑糕的小吃在網上爆火，受到很多朋友的喜愛，它不需要打發，攪一攪就能搞定，簡單快手，不需要任何技巧和經驗。
到底是什麼小吃這么簡單呢?咱們今天也來試做一下，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
牛奶150ml，糯米粉150g，油40g，糖15g，雞蛋1個，黑芝麻適量。
做法：
將1個雞蛋打入碗中，加15g白糖，用筷子先給它攪拌均勻。
攪拌均勻後倒入150ml牛奶，繼續用筷子攪勻。將150g糯米粉倒入奶液中，攪拌至無顆粒且順滑的狀態。
最後放入油，攪拌至油和糊混為一體。
取出烤箱用的烤碗，或者紙杯，將調好的奶糊倒入模具中。
最後在表面撒上一層黑芝麻，如果沒有黑芝麻，可以換成自己喜歡吃的果乾。放入烤箱，用上下火180度烤20到25分鍾。
烤好的粑粑糕，外層是酥酥脆脆的，裡面是很軟糯的口感，但是不會粘牙。
這道粑粑糕就做好了，其實這個做法跟我們之前分享的紅棗烤年糕做法類似，但是我更愛這個粑粑糕的口感，它不會很硬，吃起來外酥里糯，喜歡的朋友快試試吧!
Ⅳ 面要怎麼煮才好吃竅門
煮麵條的小技巧
1、根據面條的特點掌握好火候和下面條的時間
煮機制濕切面和家庭現擀的面條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的面條挑散，以防面條粘連，再用大火催開。煮這種面條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的面條本身就很乾，若在水大開時下面，面條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里導入，煮出的面條會出現粘連，硬心現象。此類面條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使面條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛面的火候
不應當等水沸騰了再下掛面，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，面條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，面條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入面條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的面條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛面下鍋的時機
煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
這樣的面湯不宜喝
有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛面的時候面湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的面湯。
Ⅵ 用麵粉煎餅怎麼做竅門
麵粉煎餅的做法如下：
1、麵粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的麵粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的麵粉糊舀起來均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使麵粉糊在鍋里形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要動作迅速讓麵粉糊盡量鋪開，否則厚薄就會不均勻)。稍煎幾秒鍾，等餅的底3面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鍾，呈金黃色，就可以出鍋了。然後再重新加一點油製作下一張。
Ⅶ 豌豆麵粉的做法大全竅門
豌豆麵粉並非我們平常所說的豌豆粉，豌豆麵粉是用豌豆直接磨成的粉，顏色淡黃，而豌豆粉是用豌豆磨成粉後再經過加工所得的澱粉，顏色潔白。
在我們南方人家，因為吃麵食的時間比較少，所以豌豆麵粉用的不多，經常用到的是豌豆粉，做菜的勾芡、油炸時的上漿掛糊，還有涼粉、涼皮、涼蝦等都是由豌豆粉製作而成。在家庭中豌豆麵粉雖然用的不多，但在川渝地區卻有一樣特別出名的小吃是由豌豆麵粉製作而成，它就是黃涼粉。
黃涼粉原本是重慶榮昌地區的傳統特色小吃，現在在川渝地區也比較普遍。做的好的黃涼粉可以切成細絲狀卻軟而不斷，配上特製的調味料，Q彈細嫩的口感帶著一點粉質感，咸鮮麻辣的味道混合著豌豆的清香，這種獨特的風味是和豌豆粉所做的白涼粉不一樣的。
在家用豌豆麵粉做黃涼粉的做法簡單，和做白涼粉的方法差不多，但因為黃涼粉的主要材料為豌豆麵粉，粘性比較差，所以在製作黃涼粉時要注意一些細節，才能做出Q彈細嫩又綿軟的黃涼粉。
——【黃涼粉】——
材料：豌豆麵粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、鹽2克
——製作方法：
豌豆麵粉和豌豆粉放入一個大盆中，加入2克鹽，再慢慢加入300毫升的水，一邊加入一邊攪拌，攪至成為細膩無顆粒的糊狀。
鍋中加入900毫升的水，開大火燒開，然後調成小火，慢慢倒入調好的豌豆麵粉糊，並不停的攪拌。鍋中的豌豆麵粉糊會越來越濃稠，繼續用小火，繼續不停攪動，當豌豆麵粉糊不停冒著大泡，煮上片刻即可關火。
在准備裝黃涼粉的大碗中，用冷水淌一下內壁後倒出，然後把豌豆麵粉糊盛入其中，抖動一下讓表面平整，放置一邊讓其冷透。
冷透後的黃涼粉切成絲，按照各人口味加入調味料拌勻即可食用。
自己在家做的黃涼粉顏色淡黃，有著濃濃的豌豆清香。Q彈細嫩中帶著一點粉質感，咸鮮麻辣中混合著豌豆的清香，真的特別好吃。
——製作黃涼粉之疑問解答——
1、為什麼製作黃涼粉還要加鹽？
答：製作黃涼粉的主要材料為豌豆麵粉，豌豆麵粉的粘性差，做出的黃涼粉不綿軟沒有筋道，加入適量的鹽能使做出的黃涼粉更加筋道Q彈。
2、為什麼做黃涼粉用了豌豆麵粉還要用豌豆粉？只用豌豆麵粉可以做黃涼粉嗎？
答：只用豌豆麵粉也能做出黃涼粉，不過做出的黃涼粉雖然香味濃郁，但是不綿軟沒有筋道，並且粉質感重不細膩，加入一定量的豌豆粉，就能增加原材料的粘性，使做出的黃涼粉綿軟筋道，這樣的黃涼粉才會切成絲後軟而不斷，吃到嘴中Q彈細膩又帶著粉質感。
雖然只用豌豆麵粉也能做出黃涼粉，但好的黃涼粉一定是用豌豆麵粉和豌豆粉按一定比例混合製成。
3、為什麼做的黃涼粉不凝結成形而是糊狀？
答：黃涼粉不凝結成形而是糊狀，可能有兩個方面的原因。
其一，加入的水量太多。黃涼粉的主要材料為豌豆麵粉，豌豆麵粉粘性差，所以加入的水不能太多，一般粉和水的比例為1:4即可。
其二，煮制時間太短。不管是做什麼涼粉，一定要煮熟煮透，這樣才能把原材料的粘性煮出來，讓其充分糊化，這樣做好的涼粉才更容易凝結成形，並且會更加綿軟筋道。
——製作黃涼粉的小貼士——
雖然只用豌豆麵粉也能做出黃涼粉，但用豌豆麵粉和豌豆粉按一定比例混合製作出的黃涼粉，綿軟筋道、Q彈細膩。豌豆麵粉和豌豆粉的比例為2:1，而加入的水量是所有粉的4倍。
製作黃涼粉時，加入少許鹽，能增強黃涼粉的筋道，使做好的黃涼粉更加綿軟Q彈。
先用一部分水把混合後的豌豆麵粉和豌豆粉調成沒有顆粒的糊狀，這樣下鍋後更易攪散，使做出的黃涼粉更加細膩。
把豌豆麵粉糊倒入鍋中，火不能太大並且要不停攪動，使其受熱均勻而鍋底也不會糊掉，這樣做出的黃涼粉不僅口感細膩，而且不會有異味。
豌豆麵粉糊一定要煮熟煮透後才盛出，一般不停冒大泡再稍煮片刻即可。如果沒有煮熟煮透的黃涼粉還沒有完全糊化，不易凝結成形，並且沒有煮熟煮透的黃涼粉，吃後容易引起身體不適。
黃涼粉要放置涼透以後才能脫模取出，這樣才能更好的切絲。
在小吃攤，除了黃涼粉做的好，其調味料也有其獨特的地方，一般會用鹽和澱粉按比例加入水熬煮，製成鹽芡使用，粘稠的鹽芡加入黃涼粉中，能使其它調味料更好的粘附在黃涼粉上，並且吃起來有一種滑膩感。製作鹽芡的比例一般為鹽1：澱粉1:水10，其他的調味料根據各人口味添加即可。
Ⅷ 高粱米面怎麼做好吃竅門
高粱米面可以做餃子吃，下面一起來看看做好吃的竅門：
一、材料 高梁米麵粉400克、豬肉餡300克、醬油2湯匙、香菇5個、海米50克、韭菜100克、精鹽5克、味精3克、五香粉5克、香油5克
二、做法1.將海米洗凈，用開水泡上。2.香菇、韭菜洗凈，切末。3.豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。4.加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。5.高梁米麵粉和成面團，餳20分鍾，然後搓成面劑，擀成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
營養價值
：
在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。
功效與作用
和胃、消積、溫中、解毒，主治脾虛濕困、消化不良及小便不利等症。
高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分櫱或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
Ⅸ 食材_麵粉竅門
主要材料：麵粉200g，熱水150g，蔥適量，豬油適量，鹽適量。
1、水燒開畫圈的方式倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。
Ⅹ 黑蕎麥麵粉怎麼做好吃
蕎麥是一種常見的糧食作物，這種植物的種子在成熟後收取，去掉外殼，經研磨可以製成蕎麥麵粉供人們食用，而且蕎麥麵粉有多種不同的食用方法，能做出多種味道不同的美食，今天為大家介紹的就是蕎麥麵粉的做法大全，能讓大家知道蕎麥麵粉怎麼做好吃。蕎麥麵粉怎麼做好吃
1、蕎麥麵粉蒸饅頭最好吃，但在用蕎麥麵粉蒸饅頭的時候一定要把它和麵粉搭配在一起，因為只用蕎麥麵粉蒸饅頭會使蒸好的饅頭特別硬一點也不松軟，在蒸的時候需要把蕎麥麵粉和小麥麵粉按1:1的比例准備好，再准備適量酵母和牛奶。
2、把酵母用溫水化開以後，放入的准備好的麵粉中，加入牛奶揉勻製成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵，等它發酵完成以後，再次把它揉勻，製成饅頭批，然後入鍋蒸熟，蒸好以後取出可以當主食吃。蕎麥麵粉的做法大全
1、做面條
蕎麥麵粉可以用來做面條吃，再用蕎麥麵粉做面條的時候，需要取適量的蕎麥麵粉和小麥麵粉，把它們放在一起加清水調勻製成面團，然後把它放入的面條雞肉製成新鮮的面條，在鍋中放清水拌面條入鍋，煮熟搭配自己喜歡的醬料和蔬菜就能吃。
2、做煎餅
蕎麥麵粉還可以用來做煎餅吃，再用蕎麥麵粉做煎餅的時候，可以把蕎麥麵粉和紫米粉以及黃豆粉等放在一起調勻製成麵糊，准備一個干凈的平底鍋加熱後刷少量食用油，然後把麵糊入鍋，攤成薄薄的餅狀，等餅熟透以後取出塗抹醬料夾上油條或者火腿腸疊起來就能吃。
上面為大家介紹了蕎麥麵粉的做法大全，能讓大家知道蕎麥麵粉怎麼做，最好吃，以後大家再想吃蕎麥麵粉時，可嘗試用上面介紹的不同吃法，這樣品嘗到蕎麥麵粉的不同滋味。