㈠ 生菜怎麼做好吃
我們經常都會吃到生菜，不管是生吃還是炒著吃，生菜都有不同的風味。要吃到美味高營養的生菜，首先要挑優質的生菜，然後才考慮生菜怎麼做好吃。
生菜好吃的做法
1、蚝油生菜的做法
材料:生菜600克、蚝油30克、清油60克、醬油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、鹽1克、水澱粉10克、味精3克、香油5克、湯適量、蒜末3克。
做法:
把生菜老葉去掉,清洗干凈。鍋中放水,加鹽、糖、油。
水開後放生菜,翻個倒出,時間不要太長,我用了20秒就撈出來了,壓干水分倒盤里。
鍋中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加水,水不要太多,這里也不要加鹽了,因為蚝油和醬油本身就有鹹度。
水開後勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
2、生菜蝦的做法
材料:對蝦500克、生菜150克、胡蘿卜50克、芹菜50克、洋蔥50克、檸檬40克、色拉醬60克、鹽6克、胡椒2克、香葉2克。
做法:
將對蝦洗凈,挑出蝦頭中的沙包和脊背上的沙腸。
蔥頭去皮,洗凈,切成碎片。芹菜去筋、葉,洗凈,切成小段。胡蘿卜去皮,洗凈,切成小丁。檸檬洗凈,切成薄片。香葉、胡椒粒洗凈。生菜洗凈消毒。
將鍋架在火上,放入清水,隨即下入蔥頭片、芹菜段、胡蘿卜丁、香葉片、胡椒粒和鹽,燒開。
放入對蝦,煮至嫩熟,撈出晾涼,剝去外殼,切成薄片。
在一個盤內,先擺入生菜圍邊,再將切好的蝦片按蝦形碼入盤的中間,上面擠以馬乃司少司,用檸檬片和蘿卜花作為裝飾。
3、生菜粥的做法
材料:大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺、清水適量。
做法:
淘洗大米,提前泡半個小時,這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的鹽和油,轉中火再煮10分鍾。
半個時候後,煮到米醇粥香時,加入加入切好的生菜,略煮2分鍾,美味的生菜粥就做好了。
吃的時候,可以根據個人口味加適量的白鬍椒調味。
生菜的營養價值
生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜可以促進胃腸道的血液循環,對於脂肪、蛋白質等大分子物質,生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對於膽汁的形成也有促進作用,並且可以為血液消毒。
一般人群均可食用,尿頻、胃寒的人應少吃。
生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。因可能有農葯化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
如何挑選生菜
在挑選生菜的時候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮,但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
㈡ 生菜要怎樣做好吃
蚝油生菜
原料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
製作過程
①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
㈢ 生菜怎麼做最好吃
導語：生菜是人們喜愛的吃的蔬菜之一，生菜的營養非常豐富。含有膳食纖維。可刺激腸胃蠕動，幫助消化。在吃完油膩食物後吃點生菜是最好的選擇，那麼你知道生菜怎麼做最好吃呢?下面我就為大家介紹一下吧。
生菜怎麼做最好吃1
蚝油生菜
材料：生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
炒生菜
材料：生菜，蒜，肉片，蝦米。
做法
1)鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2)加入腌制過的肉片煸炒。
3)把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4)加入適量的調味料，即可上桌啦。
涼拌生菜
材料：圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，蚝油幾滴。
做法
1、圓頭生菜洗凈切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蚝油拌勻即可!
灼生菜
材料生菜，胡蘿卜，香菜，蒜，生抽。
做法
1、蒜剁碎。
2、鍋中加水燒開，生菜洗凈，放入微燙一下撈出，瀝干水分。
3、中間切開，取根莖部碼盤。
4、胡蘿卜切片，用模具按壓出花形。
5、裝飾上香菜和胡蘿卜花。
6、起油鍋，轉小火，放蒜末煸香。
7、放少量生抽和清水，大火收濃湯汁。
8、最後澆在生菜上即可。
生菜怎麼做最好吃2
熗生菜
食材：
生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。
做法：
1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鍾左右撈出瀝干水份備用。
2、熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。
3、倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。
蚝油生菜
食材：
生菜1個、食用油1小勺、蚝油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
做法：
1、准備所需材料。
2、把生菜掰開，然後洗凈。
3、蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5、鍋內加入清水燒開。
6、把生菜放入鍋內焯燙。
7、焯燙至熟後，撈起裝盤。
8、重新起油鍋，把油燒熱。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入調好蚝油。
11、把它煮沸。
12、最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。
豆豉鯪魚生菜
食材：
生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
做法：
1、准備好材料，洗凈生菜切段。
2、鍋里加適量的油燒熱。
3、然後加入蒜瓣爆香。
4、再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下。
5、接著倒入備好的生菜段。
6、一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
7、最後翻炒均勻了就可以出鍋了。
白灼生菜
食材：
生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1、5茶匙、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭。
做法：
1、准備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。
2、生菜淡鹽水中泡10分鍾後洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。
3、水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。
4、焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。
5、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中。
6、將調味料淋入生菜中即可。
生菜怎麼做最好吃3
生菜沙拉
(1)將生菜洗凈，撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。
(2)胡蘿卜洗凈，刨去外皮，對剖後切成細條;黃瓜洗凈，切成條狀。
(3)蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀;芭樂去籽，切塊狀。
(4)將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最後淋上千島沙拉醬即可。
含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一大盤，香甜的.水果原味整晚都讓你難忘。
生菜怎麼做最好吃4
第一步：准備食材。生菜1個、蒜適量。
第二步：將生菜葉一片片的撕下來清洗干凈，蒜切末備用。（清洗生菜可以將葉子撕下來後，放入淡鹽水中浸泡20分鍾以上，以便去除葉子上殘留的農葯等）
第三步：鍋里倒入適量的清水，大火燒開後將生菜葉放入鍋中，再倒入一點食用油。然後將生菜焯30秒撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開。
第六步：倒入適量的水澱粉燒開。
第七步：將湯汁澆在生菜上即可。
生菜怎麼做最好吃5
食材准備
生菜、食鹽、蒜、蚝油、植物油、玉米澱粉、水、白糖。
方法步驟
1、生菜一葉葉的掰開，清水浸泡5分鍾，反復清洗干凈，瀝干備用。
2、蒜剝皮後，洗凈拍碎;將玉米澱粉和清水按比例調試，兌成芡。
3、鍋里燒沸水，加少許鹽，將生菜焯水8秒，快速撈出，瀝干裝盤。
4、另起平底鍋，注入植物油，待溫度升至5層時，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蚝油、白糖、水澱粉，調中小火，燒開後淋在生菜盤子裡面即可。
生菜怎麼做最好吃6
主要材料：生菜，大蒜，耗油，白糖
所需工具：鍋
製作步驟：
第1步：
生菜洗凈摘好，
第2步：
大蒜切碎
第3步：
水澱粉少許
第4步：
熱水燒開放生菜
第5步：
煮半分鍾顏色變綠立刻撈出，
第6步：
起鍋放油，放蒜末炒香
第7步：
放適量耗油，白糖，炒一下，加水澱粉勾芡燒開關火
第8步：
將料汁撒在生菜上出鍋裝盤，口感不錯哦，大家可以試一試
小貼士：
不必放鹽
生菜怎麼做最好吃7
材料
生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
㈣ 生菜最好吃的做法，大廚教你一招，太香了，給肉都不換，真解饞
大家好！生菜是一種可以直接食用的蔬菜，菜葉都是綠顏色的，吃起來脆脆的，可以炒，還可以當做烤肉的時候，卷著烤肉一起吃，含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，補充蔬菜中含有的維生素。那麼，今天就用生菜給大家分享一道 美食 ！
【耗油生菜】
【基本食材】生菜、蒜、食用鹽、耗油
【基本步驟】
1、首先拿出一些生菜，把生菜每一片的葉子分開，分開以後，再准備一個干凈的大碗，碗中加入適量的清水進去，再把准備好的生菜放進碗中，不斷的清洗幾遍，洗干凈上面的灰塵和臟東西，洗好以後，撈出來，控水，裝入一個干凈的盤中備用。
2、然後拿出一些蒜塊，去掉蒜的外衣，然後清洗干凈，放放在案板上用菜刀把每個蒜塊都拍扁，拍扁以後，再接著用菜刀把蒜切成蒜末，切好以後，拿出一個干凈的盤子，把剛剛切好的蒜末裝進去備用，然後拿出一個干凈的炒鍋，鍋裡面加入適量的清水進去。
3、加入清水以後，開大火，把水燒開，燒開以後，水裡放入一些適量的食用鹽進去，然後接著再倒入一些食用油，最後下入剛剛清洗干凈的生菜進去焯水一遍，拿出一雙干凈的筷子，不斷的翻動一下生菜，使其受熱均勻，三分鍾後，燙直生菜變軟。
4、就可以用筷子夾出來，裝入一個干凈的大碗中備用，然後把剛剛焯過生菜的水倒掉，再繼續把鍋放在灶台上面，然後等鍋中無水以後，倒入適量的食用油進去，等油熱以後，放入剛剛切好的蒜末，放一半就可以了，然後拿出一把干凈無水的鍋鏟，不斷的翻炒出蒜的香味。
5、翻炒出香味以後，放入適量的耗油進去，用鍋鏟不斷的翻炒一下，炒均勻以後，再加入一些適量的清水進去，耗油是一種比較粘稠的油，顏色和生抽和醬油有一點像，但耗油是很黏的很難擠出來，特別是平滑的口，非常難倒出來。
6、加入清水進去以後，再繼續放入適量的食用鹽進去，然後再繼續加入生抽進去，拿出鍋鏟不斷的翻炒一下，翻炒均勻，最後，放入剩下的那一半蒜末進去，也用鍋鏟不斷的翻炒一下，然後拿出一個干凈的小碗，碗里加入一勺澱粉，再加入適量的清水進去，攪拌均勻。
7、攪拌均勻以後，倒入鍋中，勾芡一下，最後再放入一些明油進去，關火備用，把剛剛焯好的生菜裝入干凈的盤中，然後再澆上剛剛熬至好的料汁，就可以食用了。這樣，一道美味的耗油生菜就做好了，吃起來蒜香可口，清脆美味，喜歡趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
㈤ 生菜怎麼做比較好吃
生菜是我們日常生活中餐桌上很常見的蔬菜，它含有維生素、膳食纖維、鈣、葉酸、碳水化合物、蛋白質等多種對人體有益的營養成分，它有著改善睡眠、增加免疫力的功效
生菜的做法也有很多種，可以涼拌生吃，可以炒，可以熬粥等等，做法簡單省時，一點都不困難，簡單易學
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【海米生菜】
海米沖洗干凈後放入水中泡十多分鍾，生菜洗凈後撕成小片，蔥切蔥花備用
省時簡單又好吃的蒜香蚝油生菜就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈥ 生菜的做法怎麼做好吃
蚝油生菜
用料
生菜葉；豬裡脊肉；杏鮑菇；胡蘿卜；鹽；生抽；蚝油；澱粉；料酒；胡椒粉
做法
生菜葉洗凈瀝干，最好用廚房紙將菜葉縫隙的生水搽干；不規整的菜葉切成絲備用
豬裡脊肉加工成肉絲，調入鹽、料酒、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻腌製片刻
杏鮑菇、胡蘿卜分別切成絲；將生菜絲和胡蘿卜絲鋪在生菜葉底部
起油鍋滑炒肉絲至變色後盛出；煸炒杏鮑菇至變軟加入肉絲後勾芡，起鍋前加入蚝油；將翻炒均勻的肉絲放在生菜葉里即可
㈦ 炒菜時，為什麼要勾芡記住哪2個要點，做菜鮮嫩還營養呢
燒菜就是我們常常要吃的一道美味可口，燒菜不僅能讓菜餚在短期內能迅速的成熟，並且也能短期內迅速加溫維持蔬菜的口感。但我們在炒菜的情況下，不論是肉類或是葷菜都能盡快完善，但燒菜的時候就會外流食材的營養成分並且也讓食物在煸炒以後降低了水份，特別是蔬菜的色調黯淡而且偏暗黃。對於此事我們也有應對的方式，那便是將菜餚開展勾欠，那樣相從各方面都是會提高菜品的層次感，很多小夥伴說勾欠實際上非常簡單。但後來和朋友的親朋好友大廚師聊天的時候，他和我說了勾欠需要知道的2點，這樣我們可以讓食物做出來的更美味可口，色彩愈發鮮艷而且還保存營養元素了。