輔料
玉米油
適量
料酒
適量
醬油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.1准備食材
2.2
螃蟹用牙刷刷干凈，用刀切成兩半
3.3鍋中倒入玉米油
4.4放入螃蟹，煎一下，煎成金黃色即可
5.5
撒適量料酒
6.6
倒入清水淹沒
7.7
倒入適量醬油
8.8
豆腐切小塊，蒜剝皮，姜切片，蔥切段備用
9.9放入豆腐
10.10
放入蔥姜蒜
11.11
倒入適量鹽調味
12.12
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉入味
13.13
最後關火，撒上蔥花即可
㈡ 螃蟹燉豆腐的做法，螃蟹燉豆腐怎麼做好吃，螃蟹
螃蟹燉豆腐的做法
1准備食材
2 螃蟹用牙刷刷干凈，用刀切成兩半
3鍋中倒入玉米油
4放入螃蟹，煎一下，煎成金黃色即可
5 撒適量料酒
6 倒入清水淹沒
7 倒入適量醬油
8 豆腐切小塊，蒜剝皮，姜切片，蔥切段備用
9放入豆腐
10 放入蔥姜蒜
11 倒入適量鹽調味
12 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉入味
13 最後關火，撒上蔥花即可
㈢ 蟹子豆腐怎麼做
這道菜在連雲港工作時經常吃，後來去其他地方就沒吃過了。問了下那邊的朋友，家常做法是
鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成豆腐狀；將豆腐切成長的方塊，待用；油菜心擇洗干凈，用沸水焯燙備用；姜蔥分別洗凈，均切成末；木耳擇洗干凈；將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜蔥末煸炒，放入蟹子「豆腐」，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯、木耳、精鹽，放入菜心，同燒；
燒開後用水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤撒上胡椒粉即成。
主材輔料：
蟹子「豆腐」 250克，熟豬油75克，出水綠菜心100克，水發木耳25克，精鹽4克，紹酒25克，蔥薑末3克，白鬍椒，雞精湯，水澱粉，芝麻油。
烹制方法：
1. 將蟹子豆腐切成長5厘米，寬2厘米，高0.5厘米的長方形，待用。
2.將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蔥薑末略炒，放入蟹子豆腐，輕輕炒幾下，加入紹酒，雞精湯，木耳，精鹽，放入菜心，燒沸水用水澱粉勾芡，淋上芝麻油，裝盤撒上白鬍椒粉即可。
您好！很榮幸回答您的問題：
蟹子「豆腐」色橙紅，配以翠綠菜心，艷麗悅目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。
材料
主料：螃蟹350克，
輔料：油菜心100克，水發木耳25克，
調料：豬油75克，鹽4克，料酒15克，小蔥3克，姜3克，胡椒粉1克，蠶豆澱粉15克，香油25克
做法
1.鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子「豆腐」；
2.將蟹子「豆腐」切成長5厘米、寬2厘米、高0.5厘米的長方塊，待用；
3.油菜心擇洗干凈，用沸水焯燙備用；
4.姜蔥分別洗凈，均切成末；
5.木耳擇洗干凈；
6.將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜蔥末略煸，放入蟹子「豆腐」，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒；
7.燒沸後用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤撒上胡椒粉（白鬍椒粉）即成。
材料
主料：螃蟹350克，
輔料：油菜心100克，水發木耳25克，
調料：豬油75克，鹽4克，料酒15克，小蔥3克，姜3克，胡椒粉1克，蠶豆澱粉15克，香油25克
做法
1.鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子「豆腐」；
2.將蟹子「豆腐」切成長5厘米、寬2厘米、高0.5厘米的長方塊，待用；
3.油菜心擇洗干凈，用沸水焯燙備用；
4.姜蔥分別洗凈，均切成末；
5.木耳擇洗干凈；
6.將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜蔥末略煸，放入蟹子「豆腐」，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒；
7.燒沸後用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤撒上胡椒粉（白鬍椒粉）即成。
㈣ 螃蟹豆腐的做法
螃蟹豆腐的做法
用料
內酯豆腐 1盒
大閘蟹母蟹 4隻
鹽 適量
玉米油 1大勺
玉米澱粉 1大勺
玉米澱粉用水 1大勺
清水 一小碗
蔥花 適量
做法
螃蟹用牙刷簡單刷洗。
入蒸鍋箱蒸十五分鍾在悶三分鍾。我的蒸烤箱是啟動就會上汽。如果用鍋子蒸上汽後根據螃蟹大小和平鋪的數量選擇10-15分鍾不等。
蒸好的螃蟹取出放到溫熱不燙手。
拆卸螃蟹，取出蟹黃蟹膏。切一些小蔥花備用。
蒸螃蟹的時候將內脂豆腐取出切小塊，放入鍋子里加入一勺鹽。燒到微沸騰，持續煮3分鍾。
煮好的豆腐瀝水。
炒鍋加入一大勺油燒熱後加入蟹黃炒至油也微黃冒泡。
倒入豆腐晃動鍋子，讓豆腐均勻沾上蟹黃
倒入一小碗（很小的飯碗）清水或者高湯，蓋蓋煮五分鍾。煮過以後加入鹽調味。用一大勺澱粉和一大勺水混合均勻，在起鍋之前沿鍋邊淋入，晃動均勻。
倒入碗中，加入蔥花裝飾。
小貼士
1、如果你介意不完整的豆腐那就不要用內脂豆腐易碎，選擇嫩豆腐即可。
2、蔥花不喜歡可不放。
3、加入豆腐後盡量不要用鏟子，易鏟碎。