㈠ 海蜇皮怎麼拌好吃
涼拌海蜇皮
用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
涼拌海蜇皮的做法
將買回的海蜇皮切成絲
海蜇皮用水浸泡3～4小時 直到不咸了為止
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾乾
把蒜剁碎，與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌勻。
將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
小貼士
1. 喜歡吃辣的小米椒可以多加點噢
2.邊拌的時候可以邊嘗一嘗，隨時調整用量
3.這里的勺子用的是鐵勺
海蜇含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分，有消痰散氣、潤腸消積的功能，同時還能清理腸道，保障身體健康。海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等作用，可以治療支氣管炎、哮喘、高血壓等疾病。含有碘，有防治甲狀腺腫大的作用。含有豐富的營養物質，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。要注意新鮮的海蜇有毒，需要用食鹽和明礬腌制；海蜇容易被細菌污染，導致細菌性食物中毒，所以食用時要注意衛生；海蜇性涼，不適合脾胃虛弱的人群食用。
㈡ 怎樣涼拌海蜇皮好吃
涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
製作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。
㈢ 怎樣涼拌海蜇皮竅門
發一款清脆的下酒小菜-海蜇皮兒，以前常聽說:發泡過的海蜇絲含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴腌漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心! 海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~ 海蜇還是一味治病良葯。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
高濃度鹽水中的海蜇皮取出後，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒，因為後面在燙的時候會收縮，遺留的沙粒會包進食材。清洗後用清水浸泡，有時間的話就勤著點換水，目的只有一個——快速脫鹽。把水燒開，大火滾沸，同時准備一盆涼水。
將泡的差不多的海蜇皮逐張放進沸水，數個12345,翻幾下，10-20秒後取出放進冷水！海蜇皮在進入沸水後會迅速收縮，如果你不想吃橡膠皮的感覺，20秒之內一定取出扔到涼水裡，
將海蜇皮水泡，無鹹味後洗凈，打成約二寸寬的片，再切成細絲。
將豆芽開水炒一下、蔥絲、香菜絲、胡蘿卜絲 、黃瓜絲切好放入盆中
喜歡辣椒的再切點辣椒絲
將蒜泥放入，加少許糖和適量食鹽，再加入較多的醋和少量香油調成汁放入各種調料拌勻，再放點辣椒油 芝麻 拌勻裝盤後即可食用。
涼拌海蜇皮脆嫩爽口，為漁家傳統下酒菜。這道菜因有「山海相會」的寓意，又美曰「喜相逢」。海蜇絲做不好，會有腥的味道，令人不悅。在焯燙後，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，並且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在涼拌時，換成新的米醋用，竅門就在這里。
㈣ 涼拌海蜇皮怎麼做
海蜇頭150克。
配料：香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製法 1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
材料海蜇頭 若干個 香菜 若干 鹽、糖、雞精
做法1. 買回來的海蜇頭洗一下然後泡上半天以上,把海水的味道洗掉
2. 泡好的海蜇對半開，再切絲，然後包裹在紗布裡面擠掉水分。這時候你會發現海蜇怎麼變的那麼少了。
3. 把香菜切段。和海蜇放一起。
4. 起油鍋，加點蔥，小火奧，不然蔥會焦掉。然後等油冷了以後加入海蜇裡面開始拌了、加入適量糖，嘗一下鹹淡，因為本身海蜇很咸。然後根據個人口味放調料。最後裝盤。
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製作方法
1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
醬油，香油，醋，鹽，糖
步驟:1.粉絲泡開，其他材料切絲
2.豆芽煮熟過冰水
3.辣椒蒜頭小火爆香
4.把材料都控干水分。再加入調料
新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法 1、新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用鹽反復搓洗，沖洗干凈後，切成3mm侯的片。
3、加入陳醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最後加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有鹹度，所以不需要加鹽
㈤ 拌海蜇皮怎樣拌最好吃
涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤，今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法，教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的，其中海蜇頭稍貴些，我們舟山這里批發價賣到50元一斤，海蜇皮批發價賣到30元一斤，在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准備食用之前先用冷水泡上，大約要泡10小時左右的時間，其間可以用手多搓洗幾次，把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈，准備切片或切絲，海蜇頭通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水：把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里，快速焯燙約10秒鍾的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾，鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。
3、調味：把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分，然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油，就這樣拌勻就比較好吃了，也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌，喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法，涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後，再淋入少許香油並撒上蔥花，最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁，然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油，與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml，再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁，倒在處理好的海蜇上拌勻即可。
㈥ 好吃的涼拌海蜇皮要怎麼做
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。你想了解如何做出可口的海蜇皮嗎?下面是我給你整理的涼拌海蜇皮的做法大全。
涼拌海蜇皮的的家常做法一
涼拌海蜇皮的材料
海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油
涼拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮用水清洗，並反復浸泡，除去多餘鹽分。
2.將清洗後的海蜇皮用溫水***70度左右，最好不要用滾水***，燙半分鍾，撈出放在冰水裡泡一分鍾。
3.撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。
涼拌海蜇皮的小訣竅
1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。
2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
3 放調味品之前，一定要把水分擠干，吃起來才爽口。
4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天冷盤的首選調味品。
涼拌海蜇皮的的家常做法二
涼拌海蜇皮的材料
海蜇皮絲300公克，榨菜絲80公克，小黃瓜1條，紅蘿卜絲少許，蒜頭3粒，辣椒1條，姜少許，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1小匙，白醋1小匙，香油1大匙
涼拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份，再浸泡冷水約2小時;榨菜絲泡冷水約15分鍾，備用。
2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鍾，撈起再泡冷水約10分鍾後，撈起擠干水份備用。
3.小黃瓜洗凈後切絲，與紅蘿卜絲以鹽***調味料份量外***腌約10分鍾。
4.將作法3的材料以冷水洗凈，並擠干水份。
5.蒜頭、姜洗凈後切末;辣椒洗凈切片後，與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻後即可。
涼拌海蜇皮的的家常做法三
涼拌海蜇皮的材料
海蜇皮300公克，胡蘿卜30公克，小黃瓜50公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，香菜少許，鹽1大匙，雞粉1/4小匙，糖1小匙，香油1小匙，白醋1小匙
涼拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮浸泡清水約1小時，撈出放入沸水中汆燙一下，撈出瀝干備用。
2.胡蘿卜切絲;小黃瓜去皮切絲，加入鹽1/2小匙，腌約30分鍾，再用冷開水沖洗瀝乾，備用。
3.將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後，放入冰箱冰涼後取出，加入香菜即可食用。
涼拌海蜇皮的的家常做法四
涼拌海蜇皮的材料
海蜇皮200克，小黃瓜1條，蒜末1茶匙，辣椒1條，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，白醋3/2茶匙，香油1大匙
涼拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮切成約0.5公分寬的細絲;小黃瓜切絲、辣椒切細備用。
2.取一湯鍋，倒入約600CC的水，加熱至約75℃時關火，放入海蜇絲攪拌幾下，連同湯鍋一起置於水龍頭下方，沖冷水約15分鍾***水量關小***至海蜇絲膨脹變脆，撈起鍋中的海蜇絲，再用涼開水沖洗一次，瀝干水份。
3.將作法2的海蜇絲置於盆中，加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。
㈦ 涼拌海蜇皮的做法
海蜇皮浸泡30分鍾，剝掉表面紅膜，洗凈切條。黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。鍋里倒入溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出。然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油放進去攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌海蜇皮的家常做法
食材：
海蜇皮200克、黃瓜100克、胡蘿卜50克、香菜1顆、小米椒3個、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺
涼拌海蜇皮的做法：
1、把海蜇皮放入水中，浸泡30分鍾左右，剝掉表面紅膜，涼開水洗干凈，切條；
2、黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；
3、鍋里倒入適量溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出瀝干；
4、然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺放進去攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士：
海蜇皮焯燙的時間不能太長，一般10秒鍾左右即可，否則口感會不好。
㈧ 涼拌海蜇皮要怎麼做
涼拌海蜇皮的步驟如下：
原料：海蜇皮一張，胡蘿卜半根，黃瓜半根，鹽兩勺，醬油一勺，醋兩勺，糖一勺，香油兩勺。
做法：
1、將海蜇皮用涼水泡半天，去掉澀味和鹹味。
2、將泡好的海蜇皮反復洗幾遍後切成條狀，再將條狀海蜇皮曬干備用。
3、將黃瓜、胡蘿卜切成絲狀，再將蔥、蒜、辣椒、香菜切好放入盤中。
4、在盤中加入鹽、醬油、醋、少許的糖、香油等攪拌均勻即可食用。
涼拌海蜇是生活中的一種美食，屬於浙菜，具有佐餐酒餚，清涼可口的特點。
㈨ 海蜇皮怎麼涼拌才好吃
主料：海蜇皮100克。
輔料：蔥2根、大蒜4顆、香菜1根、芝麻油適量、白砂糖適量、陳醋適量、白鬍椒粉適量。
步驟：
1、海蜇皮洗凈，涼水浸泡30分鍾，後瀝干水份備用。
