A. 蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的N種做法
蝦好吃又簡單的做法:
1、香辣蝦:需要准備一些新鮮蝦,干辣椒,花椒,蔥,蒜,泡椒,泡姜,先在鍋裡面加入適量的油,可以稍微多放一些,大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒,加入蝦炒一會兒,然後再放入花椒,干辣椒,讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來,炒出辣味以後就可以加入大蒜,生薑,泡姜,泡椒,薑末,炒好以後加白砂糖,醬油以及料酒,快出鍋的時候把蔥絲放進去,翻炒均勻,加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、油爆大蝦:需要准備一些大河蝦,紹酒,熟菜油,白糖,醋,蔥段,醬油,先把蝦處理好,然後瀝干水分,鍋裡面加油燒到9成熱,把蝦放進去不斷的翻炒,大概5分鍾左右就可以撈出來,等到油溫回升到8成熱的時候,再把炸好的蝦放進去再炸10秒鍾,讓殼肉分離開來,用漏勺撈出,一定要注意不要燙到,把鍋裡面的油倒出來,加入一些蔥稍微翻炒一下,然後再倒入蝦以及紹酒,醬油,白糖,再加入適量的水翻炒,加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
3、白灼蝦:需要准備一些活的蝦,一些蒸魚豉油,花椒,花生油,香油,白酒,蔥,姜,檸檬,鍋裡面加入一些檸檬片,生薑,蔥以及酒,然後再把蝦放進去煮,能夠達到去除腥味作用,等到蔥姜水煮好以後,就保持大火,把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來,浸到涼開水當中,這樣蝦肉就是脆的,然後再准備一些生薑絲,蔥絲,放進鍋中加一些蒸魚豉油,然後再加入花椒,八角,蔥白,香油,花生油,慢慢的燒,一直到香味出來,花椒八角去掉,趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。
B. 蝦怎樣做最好吃簡便做法
蝦的3種家常做法,簡單易做又好吃
白灼蝦
食材:
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可
2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
C. 蝦怎麼做才好吃又簡單
好吃又簡單的大蝦做法如下:
一、油燜大蝦
食材:1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法:
1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈,蔥姜蒜切沫,小蔥切段。
2、調醬汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬,攪拌均勻。
3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜,放入大蝦翻炒至變色,放入調好的醬汁翻炒一分鍾。
4、加3勺熱水,蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾,大火收汁,出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、白灼蝦
食材:鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋。
做法:
1、將蝦洗干凈,剪去蝦須、去除蝦線。
2、鍋中放入涼水,放入薑片和蔥段。
3、煮至鍋中水冒小泡時,放入蝦加入一勺料酒。
4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花,加入2勺生抽,加入一勺米醋拌勻即可。
三、糖醋大蝦
食材:對蝦500g,姜絲蒜末少許。
做法:
1、調醬汁:一勺料酒、一勺老抽、一勺澱粉、兩勺生抽、兩勺醋、三勺糖、半碗水,調勻。
2、蝦子洗凈瀝干水分(講究的小夥伴可以開背抽筋)。
3、鍋里下小寬油,下蝦子炸至變色,表皮微微起皺,盛出備用。
4、鍋里留少許底油,下姜絲和蒜末,下炸過的蝦子煸炒。
5、倒入調好的醬汁,咕嘟一分鍾即可。
6、盛盤後撒上蔥花就可以開動了!
D. 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料:大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1.把大蝦去掉頭部,再把蝦身剝去外殼,取出蝦仁,挑去蝦線,再把蝦仁的背部片一刀,放在盤內,加入少許鹽,再加入白鬍椒粉,料酒,少許澱粉,抓勻,腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖,分成小朵,放在淡鹽水中浸泡10分鍾,去除農葯殘留,還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉,胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入西蘭花焯水,水開後,把西蘭花煮至顏色變深綠,將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後,馬上放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時,在水中加入少許鹽,滴入幾滴油,可以使西蘭花顏色更翠綠,焯水後,放到冷水中投涼,可以保持西蘭花的脆嫩口感,而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱,下入蒜蓉小火翻炒,將蒜蓉炒出蒜香味,下入蝦仁一起翻炒,將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花,大火翻炒均勻,再加入蚝油,少許鹽,淋入適量的水澱粉,勾薄芡,大火翻炒湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可,一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料:大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟:
1.准備好所需材料,把大蝦去頭,剝去蝦殼,菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊,放在淡鹽水中浸泡,把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片,蝦仁放在碗中加入少許鹽,料酒,白鬍椒粉拌勻,腌制10分鍾,這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中,加入少許水,抓勻,使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱,逐個下入蝦仁炸制,將蝦仁炸制定型,撈出,升高油溫至7-8成熱,下入蝦仁復炸,將蝦仁炸至金黃,外焦里嫩,將蝦仁撈出,控油待用
5.將鍋內油倒出,留少許底油,下入番茄醬炒出酸味,淋入少許水,加入白糖和米醋,燒開,加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊,尖椒片翻炒均勻,下入蝦段,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
E. 大蝦怎麼做好吃
可以做成烤大蝦,簡單又好吃,做法如下:
准備材料:蝦13隻、大蒜兩瓣、生薑四五片、橄欖油10克、現磨黑胡椒適量、鹽適量、白酒少量、檸檬適量。
1、准備食材,蝦要新鮮的。
F. 蝦怎麼做好吃
一、油燜大蝦
食材:1斤蝦、蔥花、蒜末、薑末
做法
1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈,蔥姜蒜切沫,小蔥切段
2調醬汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻
3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜,放入大蝦翻炒至變色,放入調好的醬汁翻炒一分鍾
4加3勺熱水,蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾,大火收汁,出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、鮮蝦粉絲煲
食材:鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊庄蚝油、生抽、料酒、老抽
做法:
1、大蝦去蝦線蝦須薑片料酒一勺白鬍椒粉腌制
2、粉絲提前泡軟,碗中放小米椒和蒜,淋上熱油爆香生抽2勺舊庄蚝油3勺老抽少許拌勻備用
3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦,倒入一碗清水,表面淋上醬汁,小火燜煮10分鍾左右,撒上蔥花即可~
三、醬香大蝦
食材:大蝦,蔥姜蒜,生抽,老抽,蚝油,鹽,糖,番茄醬。
做法:
1食材洗凈,大蝦去須,蔥姜蒜切末備用。
2調碗料汁:一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油,+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋中入油,爆香姜蒜末,倒入大蝦炒至變色,倒入料汁,煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可裝盤。
四、蒜蓉大蝦
食材:黑虎蝦(明蝦也可以),蔥,小米椒
調料:鹽,蚝油,生抽,芝麻醬,適量清水
做法:
1 蝦洗凈開背,去蝦線。鍋內熱油放蝦炒至變色。
2放少許鹽白糖翻炒均勻。
3放多一些蒜末爆香,適量蚝油生抽適量清水一勺芝麻醬,燜煮兩三分鍾,大火收汁,放蔥花辣椒炒勻出鍋~
G. 蝦有哪些好吃的做法
白灼蝦
1、鍋內放水、放入薑片、料酒(多一些)、鹽(兩小勺,略微多一些),大蔥段(或者小蔥打結),大火燒開,然後小火讓它沸騰著。
2、趁著燒水的時候處理蝦線蝦腸,把蝦頭掰開並擠出蝦頭里的內臟,然後扯出內臟即可,內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話,可以再用牙簽插入蝦第二節和第三節處,這樣把蝦線挑出來也可。
3、蝦去掉蝦線蝦腸後再次沖洗干凈,鍋調大火至沸騰,然後把蝦倒入鍋內,用漏勺劃散均勻,不蓋蓋子煮至蝦變紅,3分鍾准時撈起(個頭特別大的其他種類蝦可煮至5分鍾),擺盤開吃。
調蘸料:
簡單的(1)生抽1勺+幾滴醋+3克糖
復雜的(2)生抽10克,醋3滴,香油5克,白糖5克混合,鍋內一點點油燒熱嗆5克蒜末、小蔥沫攪拌至一起擺盤。如果喜歡辣的還可以加點小米辣之類。
個人更偏好喜歡原味,最多加點(1)的蘸料,家裡有個口味重的更喜歡(2),所以兩種都弄,各取所需。
糖醋汁大蝦
【製作食材】大蝦,小蔥,生薑,食用鹽,料酒,番茄醬,白醋,食用鹽,白糖,澱粉,食用油,白芝麻,香菜
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是糖醋汁大蝦,吃起來酸甜可口,鮮香入味,非常過癮。先來把做糖醋汁大蝦用到的材料准備好,准備大概一斤左右的大蝦,然後再准備一根小蔥,一小塊生薑,適量的白芝麻和適量的香菜。因為白芝麻和香菜是最後作為點綴用的,所以說不用准備太多,稍微准備一點就可以了。再准備適量的食用鹽,料酒,番茄醬,白醋,食用鹽,白糖,澱粉,食用油即可。將其全部准備完成那麼咱們就可以開始糖醋汁大蝦的製作了。
2、首先來處理一下大蝦將咱們准備好的大蝦放到一個大碗中,然後加入沒過大蝦的清水,給大蝦抓洗一遍,清洗干凈了之後咱們把水倒掉,然後控一下水分,再把蝦腳和蝦須用剪刀剪掉,一定要剪得干凈一點,剪完之後放到一個大碗中,然後用一個牙簽將蝦線挑出來。挑蝦線其實是非常簡單的,但是有很多朋友不會做,如果你不會的話,可以去自行搜索一下挑蝦線的教程,絕對一學就會。
3、然後咱們再來切一點蔥段和生薑絲,切好之後將其放到一個大碗中,然後加入適量的食用鹽,料酒,加上食用鹽和料酒之後,咱們就直接下手給它們抓一下,一直到抓出生薑和大蔥裡面的汁水來。然後再把大蝦放進去,先抓拌均勻,然後放到一旁腌制15分鍾。
4、向一個小碗中放入適量的番茄醬,白醋,食用鹽,白糖,然後加上一點清水適量的澱粉,將其攪拌均勻,放到一旁待用,要掌握一下料汁的量,它們總的量加起來在半碗左右就可以了。然後就可以開始起鍋燒油並烹飪了。
5、鍋中油熱之後咱們把腌好的大蝦放進去煎一下,在煎的時候要用中火慢慢煎,等到底面變色之後翻一下面繼續煎,煎到兩面都變色之後倒入料汁,然後開小火煮兩分鍾,一直煮到湯汁變得比較濃稠。
6、兩分鍾之後,咱們就可以關火出鍋了。大蝦出鍋的時候不要一股腦地全倒出來,咱們要用筷子一個一個地將其夾到盤中,並擺成比較好看的形狀。然後在大蝦身上撒上一點芝麻,再在中間擺一點香菜就可以吃了。
H. 蝦怎麼做才好吃又簡單
蝦好吃又簡單的做法如下:
准備食材:
蝦、料酒、澱粉、鹽、植物油、白芝麻。
製作方法:
1、選擇鮮活的大蝦,剪掉蝦槍,沿著頭部後面第一節位置用干凈的牙簽探入輕挑段蝦線,並且輕輕擠壓出蝦腦等臟東西,沿著尾部第二節位置空隙中,用牙簽探入輕挑出蝦線,清洗干凈備用。
2、處理好的大蝦用料酒清洗瀝干後,放入盤中,撒入少許鹽、一勺澱粉抓拌均勻,澱粉不用太多,只要裹上薄薄一層即可。
3、鍋中加入比平時炒菜多一丟丟的植物油燒熱,放入裹著澱粉的大蝦煎至一面金黃後,反面煎另一面。待大蝦兩面都煎至金黃後,趁熱撒上適量的白芝麻,即可盛出裝盤。
15款蝦類菜品
1、大蒜檸檬蝦。
2、平鍋干煎蝦。
3、香辣魷魚蝦。
4、鐵鍋蔥燒蝦。
5、紅酒洋蔥燴蝦。
6、油燜蝦。
7、玉子蝦仁。
8、原創蒜椒小龍蝦。
9、新派黑椒小龍蝦。
10、姜辣蝦。
11、沸騰跳舞蝦。
12、桑拿龍蝦。
13、干燒香辣蝦。
14、香辣黃金蝦。
15、麻婆豆腐蝦。