『壹』 油炸小魚怎麼做才好吃 如何做油炸小魚
1、食材：小魚400g、食鹽4g、生粉20g。
2、將小魚處理干凈，洗凈備用。
3、加入適量食鹽，攪拌均勻，腌半小時。
4、加入適量生粉。
5、用手將小魚抓勻，這樣可以避免炸魚時粘在一起。
6、加入適量色拉油。
7、將油燒開後用筷子將小魚一條條放入鍋中。
8、一面炸好，炸至小魚變成金黃。
9、用鍋鏟將小魚翻面，再炸一會，炸至小魚兩面金黃，酥脆可口。
10、起鍋，美味的油炸小魚就做好了。
『貳』 麵粉炸小魚怎麼做酥脆好吃
麵粉炸小魚的酥脆好吃的方法及步驟如下：
主料：小魚適量、蔥適量、姜適量。輔料：醬油1茶匙、料酒適量、鹽適量。
1、小魚清理干凈，加入蔥、姜、醬油、料酒、鹽腌制2小時。
『叄』 炸小魚怎麼炸好吃又簡單
炸小魚好吃又簡單的做法如下：
用料：小魚30條、干辣椒若干、蒜頭若干、生薑、麵粉。
步驟：
1、小魚處理內臟，魚鱗。沖洗干凈濾干水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。用手抓勻。
『肆』 小魚怎樣炸的又酥又好吃
1、炸小魚的時候，小魚一定要先腌制一下，這樣腌出來的小魚會更入味，沒有腥味。
2、炸小魚調麵糊的時候不要用麵粉也不要用澱粉，要用澱粉和麵粉混合在一起，這樣炸出來的小魚會更酥脆。
3、小魚炸熟之後重新復炸一次，小魚會更香脆可口。
4、炸小魚的時候，小魚要高油溫下鍋，這樣炸出來的小魚不粘鍋也不破皮，更不油膩。
5、炸小魚時，不要只用澱粉或者只用麵粉，要用麵粉和澱粉混合在一起。
小技巧：
1、小魚的大小不一樣，處理方式也不一樣，如果只有指頭大小，去鱗就行了，內臟可以不去。不喜歡吃魚頭，可以把魚頭去掉。
2、小魚用蔥姜、調料腌制一會兒，能有效去除魚腥味，味道更香。
『伍』 小魚怎麼炸得酥脆
小魚炸得酥脆的方法：
主料：小魚500克。
輔料：油適量、鹽6克、胡椒粉1克、料酒1湯匙、蔥姜適量、麵粉適量。
步驟：
1、先把小魚收拾干凈。
『陸』 小魚怎麼炸得酥脆
酥脆炸小魚的做法如下：
配料：
小魚若干、蔥1根、姜1小塊、蒜若干、白酒適量、生抽適量、精鹽適量、胡椒粉適量、麵粉50克、澱粉適量30克、花生油適量、雞蛋1個。
烹飪步驟：
1、小魚清理干凈後，加入蔥段、薑片、蒜瓣兒，再放入鹽、胡椒粉、白酒、生抽拌勻，腌制15分鍾左右。
2、准備麵粉，澱粉，雞蛋，清水，食用油，麵粉，和澱粉比例為5：3。
3、將上面所有的食材，放入一個碗中，攪拌成面漿，像濃稠的酸奶那種質地就可以了。
4、將腌制好的小魚倒入麵糊中掛漿。
5、起鍋燒油，油燒熱後，放入小魚炸制。
6、一直炸到小魚表面酥脆且呈金黃色即可，還想要顏色深一些，可以繼續在炸一會。
7、吃著很酥脆很香，即使隔夜後第二天表皮依然是脆的。
『柒』 小魚怎樣炸的又酥又好吃
小魚在麵糊里涮一下就會又酥又好吃。先來調一下麵糊，首先在鍋里倒入半碗粘米粉，然後倒入適量的清水攪拌均勻，攪成黏稠的老酸奶的狀態然後開小火不斷的攪動，大約熬一分鍾左右，倒入適量的啤酒，攪拌均勻之後再放點粘米粉再來點清水繼續攪拌均勻，最後來點泡打粉攪拌均勻。
這樣麵糊就調好了。炸魚好吃有技巧，不用澱粉，不用麵粉，用粘米粉炸鮮香酥脆，放涼不腥。
清洗方法：
回的活魚要清水暫養12個小時以上，主要目的是讓其排出體內糞便和清理表面的污物。把魚去鱗，去鰭，去鰓，剖開肚腹，把內臟掏干凈。此時大家會看見魚肚子里有很多黑不溜秋的東西，拿牙刷在魚肚子的兩側刷，注意每個角落都要刷到這樣黑膜很輕松的就全部刷下來了，最後用清水洗凈。
『捌』 怎樣做炸小魚最好吃
小魚本身味道就特別鮮美，經過油炸後香酥可口，非常好吃，並且營養豐富又補鈣，基本上是吃不出魚刺，嚼起來嘎嘣脆，想要炸出的小魚好吃又酥脆，首先要選擇新鮮的小魚，掌握好油溫，剛開始要小火慢炸，最後再用大火復炸一次，這樣炸出來的小魚從外面到裡面的刺都是酥酥脆脆的，還不油膩。
小技巧
1、炸小魚第一遍的時候一定要小火，慢慢炸，這樣小魚裡面的的骨頭魚刺才會炸的酥脆。
2、一定要把小魚腌制一下再炸，這樣會更入味。
3、小魚要炸兩遍，第二遍要用大火復炸一遍，這樣更酥脆好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了怎麼炸小魚即好吃又酥脆，首先要買新鮮並且活的小魚，小魚要把內臟去除掉，要把小魚用調料腌一下再炸，炸第一遍的時候要小火慢炸，再用大火復炸一遍，這樣炸出來的小魚不僅酥脆，而且基本上吃不出有刺的感覺。
『玖』 炸小魚的家常做法好吃又簡單
炸魚是很美味的家常美食，用麵糊將魚全部包裹起來，放在油鍋中炸至金黃酥脆，出鍋晾一會即可食用，咬上一口香酥滿口，且魚肉的營養價值也是不可小覷的。下面我為大家整理了炸小魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。
炸小魚的家常做法一
主料：小黃花魚1000g。
調料：花生油10ml、食鹽2g。
炸小魚的做法步驟：
(1)黃花魚清理干凈頭和內臟並剪去鰭，用少許鹽和薑片腌制一下。
(2)熱鍋熱油放入花生油，將魚身沾滿麵粉，慢火、放入鍋內煎約10分鍾，中間注意翻動防止粘鍋。
(3)翻面再煎熟即可。
炸小魚的家常做法二
主料：小魚適量。
調料：食鹽適量、姜4片、澱粉適量、調和油適量、花椒粉2勺。
炸小魚的做法步驟：
(1)將小魚去鱗挖鰓剖洗凈，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然後控干水分。
(2)小魚放入盆中用薑片、鹽、料酒拌勻腌一小時。
(3)加澱粉拌勻。
(4)再加點花椒粉拌勻。
(5)鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱後放入小魚(一定要小火才行哦)，炸至金黃色即可。
(6)為了更加酥脆可以復炸一次。重新將油溫燒熱升高(此時需要大火)，待油溫升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。
炸小魚的家常做法三
主料：小長條魚半斤、自發麵粉酌量而定。
調料：鹽、五香粉、料酒、水、大蔥粒、椒鹽、羅勒葉各適量。
炸小魚的做法步驟：
(1)把長條魚剖好、剔除內臟並洗干凈放進盆中。
(2)加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒攪拌均勻後腌制30分鍾。
(3)將自發麵粉加水拌成麵糊，但要注意麵糊不能太稠了。
(4)將腌好的小長魚放進麵糊里滾一圈再拿出來，以整條魚身裹一層麵糊為宜。
(5)將油燒至八成熱後下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出、熄火。
(6)等油溫涼下再次開火熱油進行第二次油炸。經過這次油炸小長條魚兩面都會變得金黃，咬起來酥脆可口。
(7)擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後再撒上椒鹽和羅勒葉即可!
猜你喜歡：
1. 油炸小黃魚要怎麼製作
2. 小白魚怎麼做好吃
3. 小魚的烹飪方法
4. 平魚怎麼做好吃又簡單
5. 黃魚的家常做法有哪些