『壹』 武漢熱乾麵的做法
熱乾麵是武漢傳統小吃，中國五大名面之一，在湖北常做為早餐。
打小就喜愛熱乾麵，街邊那碗香氣撲鼻的熱乾麵充滿了兒時的樂趣和回憶。
用料
芝麻醬 50g
甜面醬 1/2茶匙
鹽 適量
雞精 少許
醬油 1/2茶匙
醋 少量
辣椒油 少量
蒜汁 1/2茶匙
蔥花 少量
正宗武漢熱乾麵的做法
准備材料
調芝麻醬。取出適量芝麻醬加溫開水和開，不能太稀，要剛好能掛在勺上。再加甜面醬，鹽，雞精，和勻。
『貳』 湖北熱乾麵怎麼做好吃
熱乾麵的簡易做法 熱乾麵是湖北特色小吃，不同於湯面和涼面，吃的時候有熱 干 香的特點 製作熱乾麵 要准備好 水切面（沒有的話雞蛋面也可以考慮） 將水切面煮熟 拌油，放入冰箱備用 吃的時候，用沸水燙熱，放入芝麻醬，蘿卜干，香菜，鹽，醬油和味精，根據口味還可以加入糖和辣椒油。 湖北武漢熱乾麵 材料：花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。 做法： 1、面條著熟； 2、蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用； 3、鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好； 4、鍋里放油，燒熱，然後澆在2上； 5、4和3充分攪拌即好。 熱乾麵做法 原料： 細面條500克， 醬腌蘿卜50克， 醬油， 芝麻醬， 食醋， 味精， 紅辣椒油， 香油， 植物油， 蔥各適量 加工： 醬腌蘿卜切成碎末， 蔥也切成蔥末， 芝麻醬加香油化散 烹制： 鍋內加醬油， 用中火燒開， 加味精調勻， 盛出裝大碗內， 加入麻醬汁、食醋、紅辣椒油攪拌均勻成鹵汁。 鍋置旺火上，加入清水半鍋，用旺火燒開，將面條抖散入鍋 著至浮起，加少許冷水，再燒開至面條剛熟時，立即撈出， 控干水分，盛入大盤內散開，用電風扇吹涼，為了不使粘連， 吹風時要不斷用筷子撥動，然後將植物油入鍋內用旺火燒熱， 澆在面條上，拌勻後，再用電風扇吹涼，使面條光滑不粘連。 食時，將面條放入開水鍋內燙透，撈出控凈水分，分盛在大 碗內，撒上蔥末，醬腌蘿卜末，澆上調好的鹵汁即成。 操作要領： 煮麵條時，鍋內水量要大，火要旺，面條入鍋要迅速燒開 ，使面條很快浮起，避免久煮不起；面條剛熟或8成數即 可撈出，以保持進到；植物油要燒熱，澆面條上要拌勻； 食前面條在熱水中燙透即可，不要久煮；調味汁可自己調 制喜歡的口味；食時佐以各種醬腌鹹菜，風味尤佳。 註： 加好多好多辣椒油好吃，過癮。 材料：含鹼面條200克水500ml 配料：芝麻醬2大匙麻油1大匙醬油1大匙醋1大匙榨菜1大匙辣椒醬適量蒜蓉、香菜碎少許 做法：鍋里加水煮沸，然後加面條煮2分鍾左右，撈起快速加上全部配料拌勻即可 PS：這看似非常簡單的做法，在我家鄉卻很難吃到兩家同樣口味的面，秘訣就在醬油和芝麻醬里，不要小看了那一匙的醬油，那可不是普通的醬油，每一家店的老闆都會在醬油里加自己配的香料來熬制出美味的醬油，芝麻醬也是一樣，這就是為什麼幾乎不可能吃到兩家同樣味道的熱乾麵的原因了。而且正宗的做法面是要煮兩次的，頭一天晚上先把面煮至7、8分熟然後撈起攤放在大木板或桌子上，灑上油拌勻快速風干，天熱的時候還要藉助風扇來散熱（灑油，快速散熱都是為了防止面條粘連）第二天早上吃的時候准備好配料，再把面放到滾水裡煮30秒左右撈起，淋上醬汁和配料就完成了一道非常好吃的麵食，因為我每次只做一人份的，就懶得煮兩次了。 其實正宗的熱乾麵放的是一種特製的辣蘿卜，那種辣蘿卜我只在湖北看過，所以身在外地只好用榨菜來代替，所以在味道上還是有差別的，不過有得吃我已經很滿足了
『叄』 熱乾麵的家常做法
熱乾麵的家常做法
熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。下面整理了熱乾麵的家常做法，一起來看看吧!
食材主料：
面條150g、圓椒20g、胡蘿卜20g、油適量、鹽適量、甜面醬少許、黃豆醬少許、姜少許、蒜少許
步驟
1.准備好面條
2.准備好圓椒，胡蘿卜，姜，蒜
3.圓椒切條胡蘿卜切絲
4.姜和蒜切碎
5.湯鍋內加入適量清水，水燒開後加入面條煮熟，然後撈起，過冷河，瀝干水分
6.熱油鍋，加入姜蒜末爆香
7.加入圓椒
8.加入少許清水煮2分鍾
9.加入胡蘿卜絲，黃豆醬和甜面醬
10.炒熟胡蘿卜
11.加入面條
12.加入少許鹽，拌勻便可
小貼士
1、也可以不加鹽，因為黃豆醬也偏鹹的
2、面條放入冰箱冷藏後，不用解凍，直接煮就可以了
『肆』 熱乾麵是武漢的特色美食，熱乾麵是怎麼做的
今天，我想和你分享一種特別美味的熱乾麵的做法。雖然製作時間很長，但是吃自己做的好吃的還是值得的。這種在熱乾麵的做法很簡單，步驟也不繁瑣。那麼我們來看看熱乾麵的這個做法。
[提示]
1.面條必須用鹼水製作，只有鹼水才能製作熱乾麵條。
2.煮麵的時候一定要注意溫度和時間。鍋里的水煮沸後，讓我們用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。然後用筷子夾一根，看看面條的軟硬。中間沒有白心的時候就可以了。不要煮得太軟。太軟的話味道很不好。
3.添加的配菜可以根據自己的喜好來確定。可以加點酸豆，酸蘿卜丁等。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜。不能吃辣的，可以跳過最後的辣椒油。
『伍』 武漢熱乾麵做法
正宗的武漢熱乾麵
材料：鹼面條，芝麻醬，蔥花，老抽，鹽，十三香，豬油
步驟：
一、找一個干凈的鍋，倒上清水，開火，把水煮沸，之後把面條放進去，把火改成小火，等到面條差不多熟了的時候，把面條撈起來。
二、找一個干凈的盆子，倒上涼水，把撈出來的面條放進去焯一下，這樣處理就可以了。
三、找一個干凈的碗，把芝麻醬倒進碗里，再把碗里倒上一點點的清水，邊倒清水邊攪拌，再在裡面加入老抽，鹽，十三香，這樣湯汁就調好了。
四、把焯好水的面條，放到一個大碗里，晚安調好的湯汁，到景區，在山上，三四勺的芝麻醬，最後加上香油，調一下味道。這樣這道面就做好了。
五、把面盛出來，找一個干凈的盤子，把拌好的面裝上，算芭樂乾麵上面撒上一些蔥花，把面端上桌吃就可以了。
小貼士：
一、在煮麵條的時候，面條一定不要做的太過火了，不要煮得太爛，面條要稍微留一點硬芯就可以了。
二、面條再攪拌的時候，一定要焯一下水，在這個過程中，一定要快速的處理，這樣面條才不會，粘在一起，這樣拌出來的面條才會更加的好吃。
三、要是你喜歡吃辣的話，家裡面加上一些辣椒醬，應該會更加的好，其實晚上也可以回家，這樣做味道也會非常的好，根據自己的口味加上調料就可以了。
『陸』 武漢熱乾麵的做法與配方怎麼做
熱乾麵的做法
主料：鹼水面200克
輔料：鹽3克、芝麻醬30克、清水160克、蘿卜干30克、生抽3克、香蔥5克、芝麻油15克。
1、准備鹼水面。
『柒』 正宗武漢熱乾麵怎麼做
熱乾麵（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
1、富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、其他功效：補充營養。
『捌』 熱乾麵怎麼做才好吃
正宗武漢熱乾麵作法：
用料：
（四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺，醬蘿卜干切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白鬍椒粉1茶勺，雞精1茶勺。
作法：
1.將面條扯成25公分的長度，上籠屜（鋪上籠布）隔水蒸25分鍾至9成熟，過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條成團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調人油（1湯勺）攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸面條的同時，可以將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合攪勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調人味料汁和芝麻醬汁，撒上蘿卜干碎和香蔥碎。拌勻即可。
注意：
以上所有調理和面條用量剛好夠大約4小碗量，如果面條有增減也要注意相應的調味料作調整。
如果蒸好的面條一次吃不完，也可以拌好油之後放入冰箱冷藏，可以保存3天，隨吃隨取，接著過沸水煮制即可。
『玖』 湖北熱乾麵怎麼做好吃 湖北熱乾麵怎樣做好吃
1、食材：普通麵粉500g、水185g、食用鹼1小勺、芝麻油1大勺、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量。
2、在水裡面加入食用鹼化開，倒入裝有麵粉的盆裡面。
3、加入一點鹽，用筷子攪勻，揉成較硬的面團。
4、將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓。
5、來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮，然後用圓面孔，壓成細圓面條，將所有的小面團都這樣做好。
6、燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的面條，煮到7分熟。
7、然後瀝干水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
8、稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
9、准備好配料，蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用。
10、取要吃的份量，放進鍋里煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了。
11、面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋，加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬。
12、撒上蔥花就可以了。