⑴ 如何蒸螃蟹好吃又簡單
蒸螃蟹好吃又簡單的做法如下：
用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：
1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。如下圖所示。
⑵ 怎麼蒸河蟹好吃又簡單竅門
01
首先挑幾只螃蟹放到清水裡，大概30-60分鍾，讓它們吐盡泥沙。也可加點白酒去除腥味。
02
找把刷子，將捆綁螃蟹的繩子解開，左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側，把蟹肚子翻過來，右手用刷子把螃蟹所有腿刷干凈。
03
下一步將處理好的螃蟹八隻腳擺放整齊，拿一根繩子開始綁。一定要綁緊。
04
蒸鍋水燒開後，將螃蟹肚子朝上擺好。然後趕緊蓋上鍋蓋，大火約兩分鍾後轉小火15分鍾即可。
05
在煮螃蟹的時候最好冷水下鍋，不要等水開咯在放下去，綁住的時候一定要綁緊，防止在煮的過程中脫落，煮螃蟹的時間一定要夠，以防螃蟹還沒有煮熟就食用引起腹瀉。一般來說螃蟹的鮮味很足，不需要加在特殊的作料。
特別提示
1、螃蟹性寒，需要姜醋佐食；
2、死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃會中毒；
3、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉；
4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
⑶ 蒸螃蟹最簡單的方法
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
吃蒸煮的蟹最安全
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
吃蟹不是人人皆宜
挑選方式
螃蟹隨著離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。
而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。[1]
材料介紹
蒸螃蟹的製作材料
螃蟹許多隻、薑末、鹽、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹
清蒸湖蟹
原料：湖蟹、生薑。
調料：醋、白糖。
做法
蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鍾，再改小火蒸10分鍾，一般蒸20分鍾左右就夠了。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鍾才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然後擠點薑汁、蒜汁進去。[3]
共11張
蒸螃蟹製作方法照片
蒸螃蟹
清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鍾左右；
2、如上圖所示，取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
⑷ 怎麼蒸螃蟹步驟竅門
先將螃蟹的臍掰下來。
⑸ 如何清蒸螃蟹好吃又簡單
【主料】
大閘蟹（適量）
【輔料】
生薑（2小塊）
小蔥（1小把）
【調味料】
香醋（適量）
生抽醬油（少許）
詳細步驟如下▼▼▼
【1】大閘蟹下鍋之前我們先用繩子將其捆住，將大閘蟹的蟹鉗和蟹腳收縮起來。
【2】然後用繩子橫著纏到第二圈，再交叉縱向將其捆綁。
【3】這一步的目的是防止螃蟹蒸制的時候翻面，也可以防止掙扎的時候斷腳影響賣相，嫌麻煩的同學也可以交給攤主來處理。
【4】下一步開始准備輔料，准備生薑1小塊切成薑片備用，准備小蔥1小把挽成備用。
【5】下一步開始蒸制，鍋中加入適量的清水，水的量可以適當的多加一些，再將准備好的姜蔥下入鍋中。
【6】大火燒開之後將捆綁好的大閘蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸16分鍾。
【7】16分鍾之後揭開鍋蓋取出大閘蟹，剪斷繩子之後下一步開始演示分解。
【8】第一步先將大閘蟹的八爪以及鉗子剪下。
【9】然後將八個爪子的兩個關節剪掉，去掉關節之後用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。
【10】將蟹鉗放在鐓上敲打，蟹鉗敲碎之後再取出蟹肉，同學們處理這一步必須小心蟹鉗上面的尖刺防止傷手。
【11】第二步將蟹身放在鐓上用小錘敲打蟹殼的四周，蟹背敲松之後用長柄斧打開蟹臍。
【12】然後撬開蟹殼，將蟹殼打開之後用鑷子取出中間白色的蟹胃。
【13】然後再翻過來取出黑膜底下白色的蟹心。
【14】取出蟹胃和蟹心之後用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鰓之後用勺子盛出蟹黃。
【15】將蟹身從中間最薄弱的地方剪成兩半，再用剪刀縱向剪成兩邊。
【16】然後再用鑷子將蟹身中間所有的蟹肉取出即可。
【17】取出蟹肉之後下一步開始調料汁，准備生薑1小塊拍散之後剁碎備用。
【18】碟中加入適量的香醋，再加入少許的生抽醬油攪拌均勻即可。
【19】最後淋上適量的姜醋汁即可食用。
【20】下一步開始技術總結，第一，用工具分解大閘蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某寶均有出售。
【21】 第二，大閘蟹也分公母，母蟹產蟹黃，公蟹產蟹膏，一般來說農歷九月的母蟹蟹黃最肥美，十月的公蟹蟹膏最豐滿。
【22】第三，蟹肉性寒，最好搭配薑汁或者酒!>食用中和寒性。
【23】第四，辨別大閘蟹是否鮮活，吐泡泡只能作為參考之一，也要看眼睛和爪子是否靈活，清蒸大閘蟹的技術總結完畢。
⑹ 河蟹要怎麼蒸好吃
蒸河蟹涼水時就把螃蟹放在蒸鍋里，大火煮開後，蒸十五分鍾就可以了。
清蒸河蟹的做法：
用料：河蟹、姜、香醋
1、買來的新鮮河蟹先用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，用水洗凈。
⑺ 河蟹怎麼蒸好吃
【1】清蒸河蟹的做法
用料
新鮮河蟹 若干、蔥段 少量、薑片 少量、
蒜瓣 少量、料酒 少許、姜絲 少量、
生抽 少量、香醋 少量、食鹽 少量。
做法步驟
（ 1 ） 買來的螃蟹用清水養一養，讓螃蟹吐盡肚子里的臟東西；
（ 2 ） 用毛刷將河蟹刷洗干凈；
（ 3 ） 刷完的河蟹再次沖水確保清洗徹底；
（ 4 ） 准備蔥段、薑片、蒜片；
（ 5 ） 蒸鍋添水，放入蔥段、薑片和蒜片，調入少量、料酒大火煮沸；
（ 6 ） 水燒開後，將螃蟹置於篦子上放入蒸鍋，中到大火蒸10分鍾左右；
（ 7 ） 利用蒸螃蟹的時間調制蘸汁：小碗內放入姜絲，調入生抽、香醋及適量食鹽調勻；
（ 8 ） 蒸好的螃蟹出鍋了，原汁原味，香氣撲鼻。
小貼士
買來的河蟹最好能用清水養一到兩天，可以讓河蟹吐盡肚子里的臟東西；
蒸河蟹的時候，應該是等蒸鍋燒開之後再放入河蟹，這樣才能減少食材受熱時間，
保持肉質鮮嫩的同時也減少了營養損失；
河蟹性寒，用姜絲調制蘸汁食之，可中和寒性。
【2】清蒸河蟹的做法
用料
大閘蟹 4隻、料酒 適量、姜 適量。
做法步驟
（ 1 ） 生猛大閘蟹，用牙刷給蟹洗個澡；
（ 2 ） 洗干凈的蟹放進裝有冷水的蒸籠里最小火蒸一小會等蟹不動了再翻過來；
躺著擺在蒸籠里，鋪上姜，淋上一些料酒。加蓋小火蒸20分；
（ 3 ） 20分鍾後關火再燜一分鍾；
（ 4 ） 搭配一碟芥末配陳醋，趁熱美美的享受哦！
小貼士
小火蒸和躺著是為了防止斷腳和膏流出來，時間可根據蟹的大小15~20分鍾，膏凝固了就表示熟了！