『壹』 滑雞煲仔飯怎麼做好吃
食材
主料
大米
200g
雞腿
200g
香菇
100g
西蘭花
50g
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
蒜
適量
蚝油
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
1.鍋里燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。
2.雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜腌一個小時。
3.鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。
4.接著把雞肉放入鍋中翻炒至變色，加入醬油、糖，蚝油。
5.加入香菇,燒開後約1~2分鍾即可起鍋待用。
6.先將煲仔在底部抹薄薄的一層油，放入浸泡好的大米再加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。
7.等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鍾。
8.十分鍾再打開放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鍾。
9.當雞蛋煮成「糖心蛋」的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉剩餘湯汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鍾關火即可。
小貼士
將洗凈後的大米和水一起放入，泡一個小時以上可以使米飯口感更佳。
『貳』 雞肉煲仔飯的做法步驟圖，雞肉煲仔飯怎麼做
材料：米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵（用溫水泡發後切條，泡過冬菇的水用來煮飯），青菜3棵，姜一塊，蔥1條
醬汁：生抽15ml，麻油5ml，蔥花適量煮開
做法
1、雞斬小件，清洗後瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鍾。
2、米清洗後，滴幾滴油拌勻。
3、把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火。
5、轉小火後煮至「蝦眼水」時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉。
6、這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出「嚦嚦」聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁。
7、並戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱。
8、飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。
9、吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃。
『叄』 香菇雞肉煲仔飯是怎麼做的
前言
香菇與雞肉的經典搭配，融合米飯的迷人香味，讓你一口難忘，再搭配上爽口小菜，鮮美高湯，絕對是美好的享受！
材料
主料：；
輔料：
香菇雞肉煲仔飯
1
香菇雞肉煲仔飯的做法：
1、首先把雞腿肉洗凈，切成塊。姜、蒜切片備用。
2
2、再把雞肉用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖調勻，再放入蒜片、薑片腌制四十分鍾。
3
3、香菇、青紅椒改一下刀，焯一下水斷生。
4
4、取一小碗，加一勺料酒、一勺醬油、半勺糖，調成醬汁。
5
5、炒鍋加少許底油中火加熱，放入姜蒜爆香，再放入腌制好的雞腿肉，翻炒至雞肉變色，加入調好的醬汁，繼續翻炒一分鍾，放入焯過水的香菇、青紅椒，攪拌均勻即可關火。
6
6、大米淘洗干凈後浸泡四小時。
7
7、砂鍋中加入適量的清水，中火加熱，水開後放入浸泡好的大米。
8
8、砂鍋中加入幾滴香油，注意攪拌防止粘鍋糊鍋，待水剩餘一半時，轉文火煲至米飯八成熟。
9
9、把加工過的雞肉、青紅椒、香菇放在米飯上，用小火煲十分鍾即可關火。
10
10、蓋好砂鍋蓋後繼續燜五分鍾即可。
小貼士
砂鍋煲仔飯
一、香菇和青紅椒還需要在砂鍋中還要煲十分鍾，所以焯過水後不要用炒，只是和炒過的雞肉攪勻即可。
二、煲
『肆』 煲仔飯的家常做法
煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，是廣東的特色美食，深受大眾的喜愛。你喜歡吃煲仔飯嗎?你知道要怎麼做煲仔飯嗎?現在就由我來跟大家分享一下煲仔飯的好吃家常做法有哪些?
煲仔飯的家常做法 一
材料
米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一塊，蔥一條，生抽15ml，麻油5ml，蔥花
做法
1.雞斬小件，清洗後瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鍾
2.米清洗後滴幾滴油拌勻
3.把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)
4.中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火
5.轉小火後煮至“蝦眼水”時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉
6.這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁，並戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱
7.飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了
8.吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃
煲仔飯的家常做法二
材料
白米155公克，墨魚干50公克，蚝干50公克，發菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，薑片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將墨魚乾和蚝干泡水1小時，瀝干後放入鍋中，加入蒸料和發菜以中火蒸40分鍾。
3.取出作法2蒸好的蚝乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入腌料拌勻腌一下。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
煲仔飯的家常做法三
材料
大米2杯，臘腸1截，胡蘿卜1/2根，西蘭花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙
做法
1.米洗凈放入砂鍋，加水浸泡一小時以上。米和水的比例約為1：1.5;
2.浸泡米的等待時間中，將臘腸洗凈蒸熟，切片備用;
3.西蘭花、胡蘿卜洗凈，下開水鍋斷生，切片備用;
4.泡好的米中加入一茶匙植物油，攪勻，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，轉小煮至七成熟。
5.放入臘腸及各種配菜，蓋上鍋蓋繼續小火煮，大約5分鍾左右關火，不要立即打開蓋子，繼續燜15分鍾，香味會更加濃郁;
6.等待的15分鍾，將生抽、蚝油和白砂糖混合成調味汁;打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，攪拌一下就可以上桌啦。
小訣竅
1.米一定要提前浸泡，將芯泡透，這樣熟的快，而且不易出現夾生或燒糊的現象; 2.關火後一定不要立刻打開鍋蓋，這樣可以把香味燜入飯中; 3.臘味最好選擇皇上皇的，廣東的老字型大小，味道很悠長; 4.如果發現米飯夾生，可以在飯上再澆些水進去，繼續小火燜，直到米飯把水吸干，基本就熟透了。
煲仔飯的家常做法四
材料
廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋，醬油，雞精，糖
做法
1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鍾。
2.青菜過水燙熟。
3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。
4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鍾。
5.關火後倒入調料。
6.放上燙好的青菜即可。
『伍』 香菇雞肉煲仔飯竅門
香菇雞肉煲仔飯是由香菇和雞肉米飯所製作而成，味道鮮香可口，營養價值豐富，由於其中加入了雞肉可以補充人體蛋白質以及多種維生素、礦物質等，深受人們的喜愛，而且做法也非常的簡單，將米飯和雞肉倒進砂鍋加入調味料即可，還可以根據個人口味加入一些青菜或者是其他配菜。
香菇滑雞煲仔飯
材料
材料：米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵(用溫水泡發後切條，泡過冬菇的水用來煮飯)，青菜3棵，姜一塊，蔥1條
醬汁：生抽15ml，麻油5ml，蔥花適量煮開
做法
1、雞斬小件，清洗後瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鍾。
2、米清洗後，滴幾滴油拌勻。
3、把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火。
5、轉小火後煮至「蝦眼水」時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉。
6、這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出「嚦嚦」聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁。
7、並戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱。
8、飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。
9、吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃。
做法二
食材明細
大米雞腿香菇紅辣椒小油菜鹽薑片黑胡椒粉花椒大料干辣椒植物油味精
製作步驟
1、首先將大米用水泡1至2個小時，泡過的大米更容易煮熟，不容易湖底，米飯的口感也更好!
2、大雞腿2個。
3、雞腿剁成小塊，香菇切開，在把2個改花刀，備用。紅辣椒切好，青菜洗干凈備用。
4、泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以沒過五個手指為宜。泡好的大米已經喝足了水分，這時不需要在放太多的水。不然水放多了，鍋巴不容易形成，米飯口
香菇雞肉煲仔飯
香菇雞肉煲仔飯
感太軟，如果誰太少了，可能造成米飯煮不熟，或是太硬，鍋巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油攪拌一下。
6、把火開到很小的狀態就可以了。
7、熱鍋冷油爆花椒和干辣椒。
8、放入剁好的雞腿肉翻炒，翻炒2分鍾放入鹽和黑胡椒粉，放入少量開燜5分鍾。
9、這時，砂鍋里的米飯也差不多了，打開蓋子，沿著鍋邊，澆一圈植物油，把火在放小一點，澆植物油就是讓鍋巴更脆更香，不至於鍋巴黏鍋底。澆完植物油把火放到最小，蓋上蓋子，在燜10分鍾。
10、放入香菇翻炒5分鍾，在放入青菜和紅辣椒，放味精出鍋即可。
11、把炒好的香菇雞肉放到燜好的米飯上即可出鍋了。
『陸』 能否介紹下黑玉米雞肉煲仔飯怎樣做好吃
黑玉米雞肉煲仔飯
By 雁門清高廚房
煲仔飯是顏值與正義的化身，完美的幫助了不會做飯還巨愛美食的女孩紙們。只需要把食材都准備好切小塊，稍微炒炒，和大米一起倒進電飯煲里，煮飯鍵跳到保溫鍵就可以享用了。
原料：富硒黑糯玉米、雞腿、大米、土豆、青椒、西紅柿、胡蘿卜、蒜苔。
做法步驟：
第6步、煮好後拌勻，黑玉米雞肉煲仔飯就完成啦！
小貼士：
選擇雞腿是因為低脂，黑玉米更是因為有花青素的成分，一口可以吃到雞腿的鮮嫩、黑玉米香味還有配菜融進米飯的味道，真的敲好吃。
來自 美食天下 雁門清高廚房 的作品。
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『柒』 請介紹下✾ 香菇嫩雞煲仔飯 ✾怎麼做好吃
製作步驟：
1.准備食材
2.大米洗凈放入盆中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3.香菇洗凈後放入溫水中，加入1克白糖進行泡發（將加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香，快速泡發）
4.雞腿去骨切大塊兒，清洗後瀝干水分，放入蔥姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉調味，再把泡好的香菇放進去一起攪拌均勻，腌制30分鍾
5.在砂鍋底、內壁抹一層油（這樣作的好處是用油潤鍋，不用擔心會糊鍋）將米和水一起倒入砂鍋里，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。
6.米飯煲至七成熟，見到米飯已成粥狀，且已看到米粒分明，鋪上切好腌好的雞肉、香菇（不要蔥姜蒜和多餘的料汁）轉慢火煲10分鍾左右。在煲煮的過程中，米飯會自動吸收雞肉和香菇的精華，米飯被肉香包裹，才是煲仔飯的正道。
7.准備煲仔飯的調味汁：1勺蚝油、1勺涼開水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油攪拌均勻。
8.雞肉燜熟後，放入提前煎好的上海青和溏心蛋，澆上調味汁，拌勻即可食用
9.吃煲仔飯的時候，最好配一杯清茶，就算廚房小白也能做出煲仔飯中的愛馬仕哦
10.砂鍋底的鍋巴微焦，吃起來非常香脆，雞肉的油汁滲透到飯中，每一口都香味濃郁。
11.米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食慾大增
小竅門：
1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，整個過程一直保持小火。
3、關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜3分鍾，這樣才能把香味悶入飯中。
4、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
5、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵，讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次 。
6、沒有加厚砂鍋可以用電飯煲，直接蓋在大米飯上變成蓋飯，不過那樣就沒有美味的鍋巴啦。
7、雞塊加入澱粉腌制會更加嫩滑。
8、泡發香菇加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香。因為干香菇里含有鳥苷酸的鮮味物質，而白糖能讓它充分分解，達到比正常泡發干香菇鮮香味的十倍。
『捌』 香菇雞肉煲仔飯怎麼做如何做好吃
香菇雞肉煲仔飯這道菜可謂是一道非常的懶人飯，更或者說是快手飯。而飯菜一鍋出更是方便時間緊湊的上班族。今天用的這款鍋做煲仔飯那真的是十分的給力，鐵釜煲鍋壁厚實受熱更是均勻，使每一粒米都散發出它的芬芳，而且純鐵的鍋烹飪食物更是為人體補充鐵質有十分的益處。
食材
主料
大米
2杯
胡蘿卜
半個
西葫蘆
半個
香菇
5朵
雞腿
1隻
輔料
植物油
20ml
鹽
適量
姜
5片
細香蔥
1棵
香油
少許
料酒
1勺
老抽
一勺
步驟
1.香菇清洗干凈，切成丁
2.雞腿洗凈剔去骨頭，切成跟香菇相仿大小的丁
3.鍋內燒開水，然後倒入雞丁焯水；撈出後沖洗干凈備用
4.炒鍋燒熱後放入薑片爆香，然後倒入香菇和雞丁翻炒；最後放入料酒、鹽和老抽，翻炒關火（不用炒熟）
5.電飯煲自帶的米杯，放兩杯米在鍋里，然後加適量的水（根據自己對米飯喜好的軟硬度添加）
6.然後加入炒好的香菇雞丁
7.電飯鍋接通電源，然後選擇煲仔飯功能，點擊開始，進入自動烹飪程序
8.在程序結束前的8分時，把胡蘿卜和西葫蘆切的丁倒進去
9.程序自動結束後把鍋里的飯菜拌勻，即可
10.我還做了調味，放入切碎香蔥和少許的香油（根據個人的喜好，可加可不加）
有沒有看到黃燦燦誘人的鍋巴，米飯盛出後留下鍋巴稍後吃脆脆的
11.完成
『玖』 雞煲飯怎麼做的
准備材料：雞：半隻、大米：適量、醬油：適量、蒜：三瓣、洋蔥：適量、黑胡椒粉：適量、杏鮑菇：適量、大米：2杯、生抽：適量、澱粉：適量。
1、雞洗凈去除雞油斬件，然後用生抽和澱粉腌一下。
『拾』 劉一凡黃燜雞米煲仔飯做法
黃燜雞塊煲仔飯
〖主材〗香米、土雞
〖配料〗生薑、大蒜、豆豉、小米辣、紅薯澱粉
〖調味料〗鹽、生抽、蚝油、黃酒
〖做法〗取香米適量，洗凈後加沒過米面約1指的水，浸泡1小時、將米和水一起倒入電飯煲中、根據個人喜好選擇煮飯菜單。
2、新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加薑片、少許鹽、黃酒、生抽、蚝油和紅薯澱粉、抓勻後蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鍾。
3、起炒鍋，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米辣、下雞塊翻炒至完全變色，約5分鍾。
4、待電飯煲米飯還有10分鍾時打開迅速放入炒好的雞塊，跳閘後繼續燜約5分鍾，打開簡單點澆上蒸魚生抽拌勻即成，復雜點可以爆香姜蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上。可以另外燙熟青菜一起拌著吃。