❶ 怎麼涼拌蓮藕好吃
涼拌藕片是一道經典的小吃。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
做法一
食材准備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟
將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士:煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
做法二
食材准備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
做法三
食材准備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的辣椒油、醬油，辣椒油，芝麻油，雞精等攪拌均勻即可！
❷ 涼拌藕片怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
主料：鮮藕1節、純凈水適量、白醋3大勺、白糖2小勺。
輔料：鹽1小勺、姜1小塊、干辣椒2個、香蔥1根、蒜2瓣、香油少許、雞精少許。
步驟：
1、准備材料。干辣椒提前用熱水泡軟。
❸ 藕片怎麼做涼拌好吃
做法一：把藕洗干凈切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鍾左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。
❹ 怎樣涼拌藕片
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
小訣竅
辣椒油最好用自製的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。
藕怎麼保存
1.稻草保險法：蓮藕不需要清洗，直接用稻草包裹起來，直接放在陰涼的位置保存起來就可以了。但是需要注意保持稻草不幹，保持一直潮濕就可以了，這樣的方法可以保證蓮藕保險至7天左右。
2.泥土藏埋法：將沒有清洗的蓮藕放入到泥土中，盡量保證放在一層蓮藕以後再放上一層土，因為土本身就是潮濕的，並且可以隔絕陽光的直接照射，這也是可以較長時間保證蓮藕不會變質的一個有效的方法：
3.也可以將蓮藕用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置，注意隔一天就需要透一次氣，也可以將蓮藕切片以後，用保鮮盒裝起來以後，放在冰箱內冷藏就可以了。
❺ 涼拌藕片怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
原料：藕1節、青椒2個、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。
1、准備食材如下圖所示。
❻ 涼拌藕片的做法
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。下面就讓我給你介紹一下涼拌藕片的做法。
涼拌藕片的好吃做法一、
材料
蓮藕300公克，白芝麻少許，沙拉醬150公克，醋2匙，醬油2匙
做法
1、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，沙拉及白芝麻備用。
2、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。
3、再加入醬油、沙拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。
小訣竅
蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。
涼拌藕片的好吃做法二、
菜譜 簡介 爽口解膩、開胃下酒。
材料
主料：蓮藕500克，醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，姜絲3克，蒜片3克。
做法
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片的好吃做法三、
材料
主料：嫩藕300克
調料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖適量;鹽、味精，醋生抽少許，小蔥適量，食用油兩匙
做法
1.將藕洗凈，表皮刮凈，入冷水煮20分鍾熟，起鍋冷卻切片。
2.藕片放在盆里加芝麻油，蒜蓉，鹽，醋，白糖，生抽蔥、味精和勻後裝盤
3.將干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上，將食用油入鍋燒至冒煙，澆在辣椒上即成
涼拌藕片的好吃做法四、
材料
鮮藕， 菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(萬字)醬油，韓國辣椒粉， 食鹽，
青蔥(剖開，切小段)，香菜(切小段)， 生薑(去皮)，大蒜
做法
蓮藕2磅，洗凈，去兩端藕節，去皮
切成極薄的藕片
藕片切好後，放入一較大的盆中，用清水漂洗1-2次去除澱粉，然後濾去水分。
燒一鍋開水，在水翻滾時，將藕片倒入。 藕片在開水裡時間不要超過一分鍾，立即撈出，放至裝有冷水的盆中，後再換一次冷水。
將過了冷水的藕片濾干水分備用。
生薑一大塊，切片;大蒜7-8粒，兩者混合一起在 handy chopper 里打碎。
韓國辣椒粉，用的這個樣子的，其特點是色澤較紅，辣味不是太厲害
鍋里加30ml 菜油，燒至5-6成熱時，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)。
注意火要保持在中低檔。接著放入辣椒粉，約30克，與姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了。
這時把火關掉。
將准備好的的藕片倒入鍋內，放鹽，加醋15-20ml，醬油15-20ml， 與姜蒜辣椒粉一起混合拌勻，使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。
滴入5-10ml 芝麻油，再加入切好的蔥段，拌勻出鍋。
撒上切好的香菜;白芝麻少許，過微波爐30-40 秒，均勻撒在香菜上。
❼ 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單：
1，准備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然後把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。
2，切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止變黑，還能洗去表面的污漬，讓藕片保持爽脆的口感。
3，准備青椒和紅椒各一段，先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色。
4，燒一些開水，淋入少許植物油，把藕片下鍋焯水一分鍾，藕片焯水的時間不能太長，防止煮軟後影響口感。
5，等藕片快要焯水完成時，下入青椒粒和紅椒粒，把青椒和紅椒燙5秒左右即可。
6，藕片焯水完成後控水撈到涼白開中，過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆。
7，准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油澆在上面，用高油溫炸出香味。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖，把調料充分攪拌化開。
9，藕片冷卻後瀝干水分撈到一個大碗中，再淋入准備好的調料汁。
10，把藕片和調料汁充分攪拌均勻，這樣一道「涼拌藕片」即可裝盤享用。
秋季是食用蓮藕的季節，買一段蓮藕做成涼拌菜，顏色潔白不變色，口感清脆又開胃，餐桌上很受歡迎的涼拌菜，希望您能夠喜歡。
涼拌藕片的材料：
材料：蓮藕、青椒、紅椒。
輔料：大蒜、紅辣椒。
調料：生抽、白醋、白糖、香油、食鹽。
以上內容參考：網路-涼拌蓮藕
❽ 怎樣做涼拌藕片
❾ 藕片怎麼涼拌又脆又好吃
藕片涼拌又脆又好吃的做法：
用料：藕一小段、小米辣5個、蒜瓣3個、香菜兩根、西芹1支（可不放）、紅油辣子兩大湯匙、香油1茶匙、麻辣豆豉1／2茶匙、醋2湯匙、砂糖1茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/3調料匙。
步驟：
1、准備所有材料。