❶ 香拌小蔥怎麼腌制好吃
導語：別看小蔥每次都是做為配料出現在餐桌上，一盤美味的香拌小蔥也可以成為一道美味的`冷盤，現在就來和大家分享一下香拌小蔥怎麼做好吃的秘方。
材料： 小蔥
調料： 鹽，糖，海鮮醬油，香油，麻辣油，醋
做法：
1：小蔥一把。
2：去掉蔥尖黃葉，清洗干凈，切成5厘米左右的小段。
3：切好的小蔥裝盤。
4：所有調料用小碗調成碗汁。
5：調好的碗汁倒在裝好盤的小蔥上，撒上小紅椒裝飾，吃的時候拌勻即可。
小貼士：
*小蔥要選比較細的那種。
*裝盤的時候注意蔥白放在下面，容易入味。
*這個菜是咸鮮口味的，糖和醋要少放，提味即可。
❷ 蔥的腌制方法
食材清單
大蔥：2根、紅辣椒：1根、鹽：一勺、醬油：一勺。
1、大蔥用清水清洗干凈，紅辣椒同樣用清水清洗干凈。
❸ 野蔥怎麼腌制好吃
野蔥怎麼腌制好吃
方法一
1、腌制野蔥時要准備新鮮無腐爛的野蔥，要把它認真清理一下，去掉它的老葉子和根，然後再用清水把它洗凈，並把它放到清水中浸泡1~2個小時，泡好以後再用流水沖洗干凈。
2、准備適量食用鹽，把它放在鍋中加清水煮開製成鹽水讓鹽水降溫，然後再把洗凈的野蔥放到鹽水中浸泡，兩小時以後取出空干水分，把它直接放入到腌菜的壇子中，放一層野蔥，放一層食用鹽，然後把壇子密封，過二十天左右裡面的野蔥就能腌好。
方法二
1、野蔥腌制時要准備適量的食用鹽和純凈水，還要准備足量的新鮮的野蔥，它在腌制以後體積會大幅縮小，所以腌制時要多准備一些。另外還可以准備少量的蒜末。把准備好的野蔥要提前洗凈控干水分。
2、再准備一個腌菜的壇子，把准備好的野蔥放到腌菜壇子中，放一層野蔥，放一層食用鹽，再放一層野蔥，如此反復，最上層放上食用鹽，然後加入准備好的純凈水，再放入准備好的蒜末，把痰口密封好放在陰涼通風的地方腌制，30天以後裡面的野蔥就能腌好，腌好以後就能取出食用，食用時加少量麻油調味就可以。
上面為大家介紹了野蔥的腌制方法，能讓大家了解野蔥怎麼腌制最好吃，以後大家再採集了新鮮的野蔥就能按上面的方法把它們腌制起來，能延長它的保質期也能方便自己和家人隨時吃到美味的野蔥。
❹ 香蔥腌制的方法 怎麼腌制香蔥
1、先把小蔥去根，去除最外面那一層的蔥葉（也就是最靠近根部的那一層蔥葉不要），洗凈後，抹適量鹽，腌制一下（小蔥軟了就行了），主要是抹蔥白部分，蔥綠部分有一點兒就行。
2、趁著腌制小蔥的時間，把糯米粉放入涼水中，攪勻，攪散，沒有顆粒。糯米粉和水的比例大約1:8或1:10，這個具體要看你的糯米粉，袋裝糯米粉和散裝糯米粉我都用過，吸水性就不一樣。
3、開小火，用勺子貼著鍋底不停的攪拌，直到變成糯米糊，這個過程不需要多久，然後關火，放涼。剛開始加熱，勺子上會起一坨一坨的半透明的東東，攪著攪著就會變順滑的，不用擔心，注意不要糊底就行。註：建議糯米糊適當的稠一點兒。待蔥腌好，糯米糊也放涼，就把姜蒜切成末。
4、把糯米糊倒入碗中，放入姜蒜末，適量白糖（可以稍微放甜一些），辣椒粉，攪勻。註：喜歡魚露就自己加。
5、把調好的醬抹在小蔥上，蔥白部分多抹點兒。做得多，就平鋪一層小蔥，抹上醬，再鋪一層，繼續抹醬。最好不要用拌的，就是怕拌勻後，小蔥互相纏繞，不方便捆。
6、取1-3根（我用的2根一組）小蔥泡菜，捲起來，收尾部分塞進卷好的蔥葉里就可以了，放入帶蓋的容器中，全部的蔥泡菜都擺放好後，撒上些許熟白芝麻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
❺ 小蔥泡菜的腌制方法
1、小蔥切斷根部，剝皮。然後清洗干凈，在盆中加鹽和水，放入小蔥，浸泡根部約半個小時，再取出，把水倒掉。
2、洋蔥切絲，野山椒切成兩半，去掉辣椒籽，切成絲。
3、在碗中放入糯米粉，加入少許水，調成粘稠的糯米汁，加韓式豆瓣醬、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成調料。
4、在調料里放入蔥，洋蔥，野山椒，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，在室溫下腌制一天，待蔥泡菜發酵熟透後即可。
小蔥別名：香蔥、綿蔥、 火蔥、 四季蔥、細米蔥。 蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良葯，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或 拌冷盤用。
❻ 野蔥怎麼腌制好吃
准備材料：折耳根1兩、野蔥1兩、香菜3-4根、大蒜2瓣、生抽適量、味精適量、白糖少量、花椒面適量、辣椒面適量。
1、首先用清水把野蔥、折耳根、香菜清洗干凈，然後瀝干水分備用。
❼ 腌小蔥怎麼腌
准備材料：蔥一捆、花椒幾粒、鹽適量、醬油、保鮮盒一個。蔥洗凈切段。鍋中放入花椒、水，煮開。花椒大料水趁熱倒蔥里，燙一下，能吃辣可不燙。蔥撈出，撒鹽腌一腌，擠出水，放進保鮮盒，淋上醬油即可。