⑴ 怎麼泡大蒜好吃呢
怎麼泡大蒜好吃呢？想要泡的大蒜好吃，首先就是選蒜，大蒜洗干凈浸泡一下，泡製大蒜的時候要把水分晾乾，泡製之前先把大蒜腌制一下，泡製大蒜的湯汁要足夠等，只要掌握了這些，泡出來的大蒜味道酸甜，又脆又入味。
大蒜是我們日常生活中天天都要用到的，炒菜，涼拌菜都是少不了大蒜，還有就是用大蒜拿來泡糖醋蒜，味道酸甜，又脆又入味，還能存儲的久，像我們這里的人，平時都喜歡吃大蒜，拿大蒜配饅頭，吃面條時配大蒜，都特別的好吃，我們家每一年媽媽都要泡上一台糖醋蒜，酸甜可口，下面就跟大家分享一下做法。
2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使泡出來的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用涼白開，泡好後的蒜一定要瀝干水分，撒上均勻的糖和鹽腌制一下再泡，這樣大蒜泡製入味會更快。
3、泡大蒜的容器一定要無水無油，最好用開水燙一次，晾乾再用，吃的時候，要用專用的筷子或勺子，不能有水有油，否則容易壞。
⑵ 新鮮大蒜怎麼腌制好吃
導語：大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。下面是由我為你整理的新鮮大蒜怎麼腌制好吃，歡迎大家閱讀。
1.紫皮大蒜剝去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
5.倒入米醋.
6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
8.這是泡了7天後的`樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9.這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
⑶ 新鮮蒜頭怎麼泡
新鮮蒜頭怎麼泡呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：泡蒜頭是生活中常見的美食，一般要用新鮮的大蒜泡才更好吃，泡新鮮蒜頭的具體步驟介紹如下：
1、首先將蒜頭去皮洗干凈，然後用鹽水腌制一段時間，這樣可以去掉蒜頭的辛辣味。
2、然後就可以把蒜頭撈出來放入碗中瀝干水分，接著在玻璃罐中加入一些蜂蜜或糖醋，再加入蒜頭。
3、最後蓋好蓋子靜置在一處等待一段時間就可以得到好吃的泡蒜頭了。
以上就是的分享了，希望能夠幫助到大家。
⑷ 鮮大蒜怎麼腌制好吃
好吃的腌大蒜怎麼做好吃呢?大蒜有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。下面是好吃的腌大蒜做法一起來學習一下吧。
好吃的腌大蒜做法一
食材准備
大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。
方法步驟
1、將大蒜剝皮洗凈，然後加入鹽腌12小時，腌出的水要倒掉;
2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開，冷卻後待用;
3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個月即可。
小貼士
裝的容器一定要消毒擦幹才能食用。
好吃的腌大蒜做法二
食材准備
蒜頭1千克，鹽100克，醋70克，紅糖適量，五香粉適量。
方法步驟
1、將蒜剝好洗凈，瀝干水分待用;
2、鹽和蒜混合放在缸中，均勻腌制15天;
3、腌好後放在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重量的70%左右;
4、將蒜頭放入壇中，壓緊，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然後將壇子密封好;
5、浸泡2個月，即可食用。
小貼士
糖醋液製作時，將醋加熱到80度，放入糖融化，然後加入五香粉拌勻即可。
好吃的腌大蒜做法三
食材准備
大蒜5千克，鹽1千克，白糖5斤，醋適量，醬油500克，五香粉適量。
方法步驟
1、將大蒜剝皮，放入清水中浸泡，每天換水，浸泡5天;
2、將大蒜和鹽混合，腌3天，然後將大蒜撈出，瀝干水分;
3、用500克鹽加上白糖，醬油，醋和五香粉混合，加入適量涼白開，調勻;
4、大蒜放入壇中，倒入調好的料汁，翻動均勻，一周之後即可食用。
小貼士
醬油，鹽，醋，五香粉的用量可以隨意調整。
好吃的腌大蒜做法四
1、腌制鮮蒜頭時需要准備先蒜頭3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外層的老皮也剝下來，然後放到大盆中，加入適量的清水和少量食用鹽浸泡。
2、在蒜頭浸泡的過程中，要經常換水，這樣能去除蒜頭的辛辣味。准備好蒜頭以後還要准備適量的白醋和白糖，以及少量食用鹽，把它們一起放到鍋中加熱煮開，煮到鍋中的鹽與糖全部化開關火以後降溫。
3、取一個干凈的腌菜壇子，裡面倒入適量白酒，用干凈的布擦拭消毒，然後再把浸泡好的蒜頭取出，去掉水分放到壇子中，加入調好的糖醋汁，要讓糖醋汁完全沒過蒜頭，再把壇子口密封好，放到陰涼的地方腌制，腌制一個月左右蒜頭就能入味，想吃時可以直接取出食用。
好吃的腌大蒜做法五
1、先下蒜頭有多種不同腌制方法，在蒜頭的處理上，方法大致一致，但在腌制調料的配製上卻有很大不同，它除了可以用糖和醋腌制以外，還可以用糖與醋，還有生抽以及少量食用鹽來腌制，這樣腌制出的新鮮蒜頭，色澤紅潤，口感脆嫩。
2、新鮮蒜頭還有一種比較簡單的腌制方法，就是人們購買新鮮蒜頭以後，用刀把它的根削掉，再把靜消掉，然後剝掉外層的硬皮，直接放在清水中浸泡幾天，取出控干水分，再放到飽和鹽水中腌制，這樣能腌出最常見的咸蒜，它雖然沒有其他味道，但咸香味也很誘人，而且這樣腌出的蒜頭保質期特別長。
大蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的.「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
3、降血脂
據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
4、降血糖
大蒜在生活中大多數都是作為提味的材料，很多時候都是生著吃的，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
5、可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
6、消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
7、使血液暢通
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。
⑸ 怎樣泡大蒜好吃
泡大蒜好吃的重點是挑選大蒜很重要。
要挑新鮮的大蒜，像我們家都是自己種的，泡的時候就直接從地里拔出來，買大蒜的時候，要挑選表皮飽滿，沒有缺口，腐爛，大小均勻的大蒜，大蒜一般有白皮和紫皮的，最好選擇紫皮的，紫皮的大蒜蒜味重，不管生吃還是做菜口感都非常好。
泡大蒜的技巧：
1、泡大蒜要挑新鮮的大蒜，最好是紫皮的，泡出來口感更好 ，大蒜越鮮嫩，腌出來的越好吃。泡好後的蒜一定要瀝干水分，撒上均勻的糖和鹽腌制一下再泡，這樣大蒜泡製入味會更快。
2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使泡出來的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用涼白開。
3、泡大蒜的容器一定要無水無油，最好用開水燙一次，晾乾再用，吃的時候，要用專用的筷子或勺子，不能有水有油，否則容易壞。
⑹ 新蒜下來了，怎麼腌好吃
【糖醋蒜】
用料：
蒜
白糖
米醋
做法：
1、新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可
小貼士：
1、米醋也可用白醋代替，我家喜歡吃米醋；我用的是白糖，放紅糖也可以；
2、新蒜比較干凈，剝蒜的時候注意保持干凈就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再腌制；或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3、也可以把白糖放入米醋中加熱融化後，徹底放涼再泡蒜。不過那樣需要很長時間，我一般不加熱，直接搖晃也可以融化了。
新蒜腌制一個月就可以吃了，時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。
⑺ 大蒜如何泡製才好吃
1、新鮮大蒜可腌咸蒜
新鮮大蒜腌咸蒜比較好吃，在腌制以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然後放在清水裡浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以後取出，加入適量的食用鹽直接腌制，半個月以後大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。
2、新鮮大蒜可以腌糖蒜
新鮮的大蒜腌製成糖蒜也特別好吃，而且方法也不復雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去根除理干凈以後，放入盆中加入適量的鹽和清水進行腌制，中間可以換幾次水，三天以後取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然後加入適量的白糖進行腌制，過一個月的時間糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。
3、新鮮大蒜腌糖醋蒜好吃
新鮮大蒜腌製成糖醋蒜特別好吃，在腌制時，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調制卻有講究，應該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進行煮制，煮開以後再熬一會，晾涼以後可以用來腌制大蒜，這種腌出的大蒜不但味道好，還不容易發生變質。
家用糖醋大蒜的腌制方法
原料：
鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克，綿白糖500克。
准備一下：
把選好的鮮蒜剪去根須，上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可。然後剝掉外層的老蒜皮，僅留下最裡面的兩三層嫩蒜皮。
做法步驟：
1、把剝好的鮮蒜洗凈，用淡鹽水泡上半天或一天時間，撈出大蒜假莖朝下置於通風處，陰干大蒜表面的生水就可以腌製糖醋蒜了。
2、把處理好的鮮蒜裝入泡菜壇子里，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可。
3、蓋上泡菜壇的蓋子並加水密封，一個月左右糖醋蒜就腌製成功了。
補充說明：
1、陳醋換成白醋或白糖換成紅糖都行，兩者的用量比例也可以根據自己的口味調整。
2、沒有泡菜壇子的可以用玻璃瓶代替，只要最後密封好玻璃瓶就可以了。
這是家庭腌製糖醋蒜最簡單的方法了，如果你還是感覺麻煩也可以不用泡蒜，直接把鮮蒜剝好洗凈控干就可以腌制了，但泡一下再腌風味會比較好些。
分享腌製糖醋蒜的秘訣：
一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。
二、把糖醋汁煮開放涼後再用比較好，這樣不容易變質。此外，糖醋汁放涼後還可以放入一些蜂蜜調勻，這樣腌出的糖醋蒜能夠變得晶瑩剃透。
三、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。
四、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。
五、糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水。記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個糖醋汁保存得好，可以反復用的。
⑻ 新鮮大蒜怎麼腌制好吃新鮮大蒜腌制好吃的方法
1、腌制鮮蒜頭時需要准備先蒜頭3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外層的老皮也剝下來，然後放到大盆中，加入適量的清水和少量食用鹽浸泡。
2、在蒜頭浸泡的過程中，要經常換水，這樣能去除蒜頭的辛辣味。准備好蒜頭以後還要准備適量的白醋和白糖，以及少量食用鹽，把它們一起放到鍋中加熱煮開，煮到鍋中的鹽與糖全部化開關火以後降溫。
3、取一個干凈的腌菜壇子，裡面倒入適量白酒，用干凈的布擦拭消毒，然後再把浸泡好的蒜頭取出，去掉水分放到壇子中，加入調好的糖醋汁，要讓糖醋汁完全沒過蒜頭，再把壇子口密封好，放到陰涼的地方腌制，腌制一個月左右蒜頭就能入味，想吃時可以直接取出食用了的。
⑼ 新鮮嫩蒜怎麼腌好吃
1、用料：新鮮大蒜適量、鮮味生抽適量、陳醋適量、白醋適量、鹽適量。
2、新鮮大蒜洗去泥沙。
3、老的全部去皮，嫩的只去外面一層皮，清洗後完全晾乾水份。
4、容器用開水泡後晾乾。
5、把生抽、陳醋、白醋按自己喜好的比例調成汁，口味重的還可加一點點鹽。
6、把晾乾的大蒜放入容器。
7、倒入調好的汁，蓋上一隻保鮮袋後蓋好密封，不用冷藏，15天左右即可食用。取的時候用無水無油的筷子。