㈠ 用粗糧做玉米發糕蓬鬆，柔軟又美味，你知道幾種製作玉米發糕的方法
有兩種玉米發糕製作方法，第一種是先准備玉米面適量，糖、酵母粉、酸奶一袋、麵粉適量，將玉米面倒入盆內，加入適量的白糖混合均勻，然後加入開水進去攪拌，一邊加入少量的開水，一邊來攪拌均勻，等到玉米麵粉攪拌成粘稠塊狀的時候就可以了放在一旁晾涼備用，這個時候准備溫水放入適當的酵母粉攪拌均勻，隨後在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均勻以後倒入適量的麵粉混合，混合成細膩的糊狀，最後把攪拌好的玉米糊倒入在麵糊當中並混合在一起，隨後用保鮮膜包住，讓其醒發。醒發過程中，准備一把紅棗，瓜子仁，把紅棗、瓜子仁切成小片，隨後就把切碎的紅棗瓜子仁均勻的放在玉米糊的上面，然後把玉米面放到鍋里蓋上蓋子，大火蒸半小時左右，等到蒸熟完全聞到香味的時候，這個時候玉米發糕就製作好了。
㈡ 玉米面發糕的做法松軟又好吃竅門
玉米面發糕是很多人鍾愛的挑選，那樣食材在吃的情況下，對人體沒有一切影響，但是在吃玉米面發糕的情況下，需要留意要適當開展，這類食材吃的過多，對人體消化吸收會出現影響的，並且吃玉米面發糕的情況下別生氣，不然對人體會出現影響，那玉米面發糕的家中的作法怎樣呢?
玉米面發糕的家中的作法：
原材料
主要材料：棒子麵75克 ，普通麵粉75克
輔材：燕牌酵母菌4克 ，小蘇打粉1克，糖少量，大棗幾個，桂花醬少量
作法
1、將棒子麵和普通麵粉放進盆中翻拌，酵母菌用適當溫開水(比手的溫度略高些)調均勻，靜放發醇;
2、待面發酵至原容積的2倍大時，放進糖、蘇打翻拌，醒約15分鍾;
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒進面漿，上邊撒上大棗，桂花醬;蒸20分鍾就可以;
4、將蒸好的發糕稍微晾會，用木簽沿便當盒壁行走一圈，脫模考慮糕;切片，開吃。
㈢ 玉米發糕怎麼做才松軟
1、將150克玉米面，300克麵粉放入一個容器中混合均勻。玉米面和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更細膩一些。
2、將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入到麵粉中，再少量多次加入清水，和成一個比較稀的面團，此時的面非常粘手。
3、雙手打濕，將表面抹平。
4、表面蓋上濕布或者蓋子，放在溫暖濕潤的地方進行發酵，發酵至原來的兩倍大。這是發酵好的面團，內部組織呈蜂窩狀。
5、雙手在清水中打濕，直接捧起一把發酵好的玉米面放在玉米葉上，每次操作都要重新將手打濕。一定要打濕雙手哈，玉米面非常粘手，雙手是濕的就不會粘手了。如果沒有墊底的玉米葉也可以用紗布來代替，或者蒸格上刷一層油也可以防粘。
6、全部放入蒸鍋後大火燒開轉中火蒸25分鍾。蒸的時間和發糕的大小也有關系，個頭大蒸的時間相應要增加，個頭小蒸的時間要縮短。沒有放糖，但是有一股淡淡的甜味，當做主食真的很不錯。