A. 曲奇餅干怎麼做
普通做法
食材准備
黃油：120g、糖粉：40g 、細砂糖：30g、鹽：1/4小匙 、雞蛋：一小個 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋麵粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml
工具准備
量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。
製作步驟
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌。
4.加入香油精、葡萄乾均勻攪拌。
5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。
6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鍾，具體還需看情況而定
可可曲奇餅做法
食材准備
低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G（一個雞蛋的
量）、綿白糖30G。
製作步驟
1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液；
2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中，攪拌均勻；
3、揉成面團，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鍾；
4、冷藏後的面團取出，視自己喜歡做造型。
5、預熱烤箱190度，烤20分鍾左右。
注意事項
1、各家烤箱溫度不同，請按自家烤箱溫度調整；
2、由於各自打發黃油的程度不同，加麵粉的時候油麵的成型度也不相同，以能團成面團為標准
B. 【好吃的曲奇餅乾的做法大全】好吃的曲奇餅乾的做法
好吃的曲奇餅乾的做法：熊貓黃油曲奇餅干材料： 黃油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、雞蛋半個。
做法：
1、先將黃油室溫軟化。
2、麵粉分成兩份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分別過篩備用。
3、用打蛋器將黃油打發，並分次加入砂糖，使其呈發白的蓬鬆狀態。
4、雞蛋打散。用一半就夠了。
5、將蛋液分次少量的加入黃油繼續打發，注意不要油水分離。
6、將打發好的黃油分成兩等份。取其中一份低粉，揉成白色面團。另一半加可可粉的麵粉也加打發黃油揉成可可面團。注意不要過份揉，免得出筋。
7、兩種面團分別放入保鮮袋，壓薄。送入冰箱冷藏室20分鍾以上。
8、兩種麵皮放在面板上，擀成薄厚一樣的薄片。取熊貓餅干模具。用深色面團壓出身體所需形狀。
9、用白色面團壓出臉部及身體的其它形狀，放置在正確位置。沾的時候，白色麵皮後面塗少量水，免得烤的時候會掉下來。
10、全部造型完成後，排入烤盤，注意留出空隙。烤箱預170度，烤10分鍾左右(注意觀察，不要烤糊了)，關火之後在裡面再燜5分鍾。
11、放涼後裝密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。
好吃的曲奇餅乾的做法：黃油曲奇餅干
材料： 低筋麵粉400克、黃油260克、糖粉155克、蛋液65克。
做法：
1、黃油室溫軟化。我是放在微波爐里轉了一下，然後放涼至剛剛凝固時再用。
2、加入糖粉。
3、用電動打蛋器打發至顏色變白。
4、分兩次加入蛋液，每一次都要用打蛋器打至完全融合再加下一次。
5、打發好以後的樣子。
6、篩入低粉，用刮刀拌至無乾粉即可。
7、裝入裱花袋。
8、擠出花形。
9、放進預熱好的烤箱，中層，170度，20分鍾。請根據自己的烤箱脾氣適當調整。
好吃的曲奇餅乾的做法：蔓越莓曲奇餅干
材料： 低筋麵粉100克、雞蛋1個、黃油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。
做法：
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。
3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發，只要打均勻即可。
4、繼續加入一大勺15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入過篩後的低筋麵粉，拌勻，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。
7、把面團放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6cm左右。
8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鍾左右，直到變硬。
9、把餅干放到烤盤里，留距擺放，烤箱提前預熱。160度，中層，20分鍾左右，直到餅干膨脹變為金黃色就可以了。
好吃的曲奇餅乾的做法：抹茶曲奇餅干
材料： 低筋麵粉150g、黃油120g、奶粉15g、香草粉1/2小勺、鹽1/4小勺、抹茶粉少許、雞蛋25g、牛奶18g、細砂糖25g、糖粉25g。
做法：
1、黃油室溫軟化，用電動打蛋器大至顏色變淡。
2、分次加入糖粉和砂糖攪打至融化。
3、加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收。
4、篩入香草粉(沒有可不加)、鹽和低粉。
5、用橡皮刀切拌均勻。
6、切拌好的均勻麵糊。
7、把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠上圓形，最後在中間收斷。
8、上面撒少許抹茶粉。烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鍾。
9、邊緣略焦即可。
好吃的曲奇餅乾的做法：巧克力曲奇餅干
材料： 黑巧克力65g、高筋麵粉25g、黃油17g、美國大杏仁12g、可可粉3g、細砂糖8g、雞蛋10g、泡打粉1ml。
做法：
1、黑巧克力分成兩份，15克切成小的巧克力碎塊備用。剩下的50克和黃油一起放入碗里，把碗坐在熱水盆里不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全溶化。
2、把碗拿出來，在溶化的巧克力里加入糖，攪拌均勻。
3、待混合物冷卻到溫熱的溫度，加入打散的蛋液，攪拌均勻。
4、碗里篩入混合的高筋麵粉，可可粉，泡打粉。
5、用橡皮刮刀攪拌均勻，成巧克力麵糊。
6、杏仁切碎。
7、麵糊里倒入切碎的大杏仁。
8、用橡皮刮刀拌勻。
9、再倒入切碎的15克巧克力碎塊。
10、攪拌均勻成巧克力曲奇麵糊。
11、用手捏一小團麵糊，拍在鋪好錫紙的烤盤上，並輕輕壓扁，成不規則的扁圓狀。放入預熱好的烤箱，中層180°烤12分鍾左右即可出爐。
好吃的曲奇餅乾的做法：黑芝麻曲奇餅干
材料： 低粉200g、黃油120g、細砂糖30g、糖粉20g、全蛋液50g、黑芝麻20g。
做法：
1、黃油室溫軟化切小塊。
2、打至顏色變淡，體積膨大呈羽毛狀。
3、分次加入細砂糖跟糖粉。
4、再分次倒入全蛋液。
5、攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、拌勻後加熟黑芝麻。
8、用橡皮刮刀拌成均勻的麵糊。
9、麵糊裝入裱花袋， 烤箱170度預熱。
10、在鋪好油紙的烤盤上擠出花形,中層上下火烤15分鍾即可。
C. 好吃的曲奇餅干要如何做
曲奇餅干含有多種營養素，可以暫時給人體提供能量。不過由於營養不大全面，不能長期作為三餐食用，否則會導致營養不良。你想了解好吃美味的曲奇餅干要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下?
一、椰棗燕麥曲奇餅乾的做法
材料
椰棗 400g去核，水 240ml，植物香草精 1tsp，燕麥 200g，麵粉 130g，綿紅糖 160g，蘇打粉 1/2tsp，鹽 1/4tsp，肉桂粉 1/8tsp，黃油200g
做法
1、先將去核的椰棗加水用中小火熬至椰棗變軟，水分大致收干即可，稍稍放涼以後加入香草精攪拌均勻待用。註：最好選用純植物香草精，比人工合成的更加健康而且味道好。
2、將燕麥，麵粉，紅糖，蘇打粉，鹽以及肉桂粉用食物處理機稍稍打均勻。註：不需要完全粉碎，這樣吃起來更有口感。
3、將黃油切小塊，放入食物處理機，一下一下打至大概混合即可。註：1這里需要用冷藏好的黃油，不需要室溫放置。2最好使用無鹽黃油，更香;如果使用含鹽的黃油也可，就不需要額外加鹽了。
4、取2/3混合物均勻鋪在烤盤底部，壓實。
5、將准備好的椰棗打碎以後鋪在烤盤中，塗抹均勻。
6、再將剩餘的1/3燕麥混合物均勻撒在椰棗泥上，稍稍按壓即可。
7、180度烤35-40分鍾至表面呈現金黃色，冷卻以後冰箱冷藏1小時，取出切塊即可享用啦!
二、巧克力曲奇餅乾的做法
材料
麵粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量
做法
1、將雞蛋磕入攪拌桶內，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入麵粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，製成麵糊備用
2、將麵糊裝入裝裱袋內，再烤盤內擠成花形，將烤盤放入預熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鍾，烤熟後即可取出
三、曲奇餅乾的做法
材料
黃油140克、白糖80克、雞蛋1個、麵粉260克
做法
1、先將黃油用室溫軟化。
2、然後將黃油和過篩後的糖用電動打蛋器打至呈淡黃色。
3、分三次加入雞蛋液，雞蛋液和黃油充分融合後，再加入雞蛋液一次。
4、加入過篩後的麵粉，打至黃油和麵粉充分融合呈顆粒狀。
5、揉成面團，表面不粘手即可。
6、用油紙包住面團，擀至0.8厘米左右厚。
7、用餅干模具壓出各種造型。
8、使用烤箱，烤箱預熱，180度，中層，18分鍾，烘烤至表面金黃即可。
四、可可堅果曲奇餅乾的做法
材料
低筋麵粉185克，黃油135克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，細砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ml，綠色開心果適量
做法
1.黃油室溫軟化
2.加入細砂糖和糖粉打致順滑
3.加入鹽，一起打發，攪拌均勻打發後的黃油呈現體積膨鬆，顏色發白
4.再加入奶粉，攪打均勻
5.在打發後的黃油中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草晶攪打均勻
6.把低筋麵粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均勻
7.把打好的黃油混合物分成2份，分別篩入抹茶麵粉和可可麵粉，用刮刀把面和黃油混合物攪拌勻。我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入麵糊
8.在烤盤上鋪上錫紙或油紙，用喜歡的花嘴擠出造型，開心果用擀麵杖擀碎後撒在曲奇上
9.入預熱的烤箱烘焙，出爐後冷卻後裝盤即可
D. 曲奇餅乾的簡單做法
曲奇餅一直是餅干中的戰斗機，深得小朋友的喜愛，如何在家自己製作曲奇餅呢?下面由我為大家整理的曲奇餅做法，希望大家喜歡!
曲奇餅成品圖
曲奇餅材料
曲奇餅步驟
1.把黃油從冰箱中拿出來，放在室溫下30分鍾，如果是冬天最好是放在暖氣上，這樣比較快點。用打蛋器將其打發(微發就OK)
2.分二次把糖粉、鹽加入打發的黃油中去，每次把糖打均勻後再加下一次的分量糖。
3.把麵粉與奶粉過篩，加入已經打好的黃油中，再把雞蛋加入，一起將其打均勻，即可。
4.打成這個程度哦，就可以了。
5.我沒有買成形的東東，就用勺勺，挖一勺放在鋪好烤紙的烤盤中，我分成了十二分，大家可以根據自己的情況分。分好後放入冰箱中，冷藏十分鍾(為了更好的成形)。
6.烤箱200度預熱十分鍾，把從冰箱中拿出來後直接上烤箱，烤十分鍾，就可以，只要顏色微黃其實就已經熟了。
7.放涼後，就可以吃啦~~
做曲奇餅的.小貼士：
1、一定要用糖粉，這樣才能更均勻細膩。
2、黃油一定要軟化才可以，這樣比較容易打發。
3、烤的時候，只要微黃就可以了，你可能當時按著有點軟，但是只要放涼就會變硬，這樣口感更好。
4、最好用低筋的麵粉，這樣比較松軟。
5、厚薄一定要均勻，不然烤的就不一樣了，用專用的擠奶油的東東最棒了，如果沒有可以用袋子剪一個口來代替。
6、烤的時候，最好放在烤箱中間的位置烤，這樣比較受熱均勻。
E. 6種曲奇餅乾的做法
曲奇，來源於英語COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ)，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。那麼，大家知道曲奇怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹6種曲奇餅乾的做法。
1.曲奇餅乾的做法
材料：
黃油120克，雞蛋1個，低筋麵粉200克，糖粉50克，細砂糖30克
做法：
① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
② 加入細砂糖，糖粉再次打發順滑形成紋路
③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液
④ 篩入低筋麵粉，用刮刀把麵粉與黃油從底部往上翻拌
⑤ 把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上
⑥ 烤箱170度預熱10分鍾，烤箱中層烤15-18分鍾即可
2.杏仁餅干 的做法
材料：
低筋麵粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個
做法：
① 黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻
② 倒入低筋麵粉，拌勻大致揉團後，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍
③ 15分鍾後取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鍾後取出直接切片，厚約6毫米即可
④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鍾，烤到表面誘黃即可
3.紅糖燕麥餅干 的做法
材料：
低筋麵粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克
做法：
① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻
② 加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋麵粉和泡打粉，燕麥片
③ 將所有材料混合成團(不要用力揉)
④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔
⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鍾
4.蕾絲餅干 的做法
材料：
黃油50克，低筋麵粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許
做法：
① 黃油軟化加20克糖粉打發後，分兩次加入蛋液打發
② 篩入低粉拌成團，擀成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鍾
③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤
④ 入180度烤箱10分鍾，邊緣上色關火，燜5分鍾出鍋放涼
⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發泡
⑥ 調入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態，分為兩部分一個多，一個少點(這時候可以調入色素)底色部分擠在餅干表面
⑦ 放涼至干後開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可
5.花生餅干 的做法
材料：
低筋麵粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克
做法：
① 黃油室溫軟化後加細砂糖和花生醬
② 然後用電動打蛋器攪打均勻，到蓬鬆發白的羽毛狀態
③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻
④ 篩入小蘇打和低筋麵粉的混合物用刮刀攪打均勻
⑤ 用勺子和叉子輔助把麵粉放烤盤油紙上做成餅干狀
⑥ 烤箱預熱180度，中層，上下火20分鍾，表面變金黃色即可
6.全麥芝麻餅干 的做法
材料：
全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克
做法：
① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀
② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鍾
③ 面團夾在兩層保鮮膜間擀薄，撒一層芝麻，擀壓一下，用饢戳扎出花紋切長方片
④ 排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鍾
F. 曲奇餅干做法
曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得「文明病」的'發病率日漸提高。以下是我精心准備的曲奇餅干做法，大家可以參考以下內容哦！
曲奇餅乾的做法一：
材料：低筋麵粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黃油150克
做法步驟：
1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
2、開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鍾左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黃油里，每放一次就要打發一次。
4、放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以（沒有刮刀用手也可以）。
5、將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好。
6、預熱烤箱180度，烤22分鍾讓餅干變成金黃色就可以了。
烹飪技巧：
曲奇餅乾的好口感的關鍵點：
1、先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的感覺；
2、放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯；
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無；
5、找出自己烤箱的最佳溫度和時間，我的是180度，22分鍾正好，如果你也用這個溫度，到了20分鍾後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。
曲奇餅乾的做法二：
1、黃油放入大碗中，攪拌均勻。
2、將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到1中，繼續攪拌至白色為止。
3、放入蛋黃，水，繼續攪拌。
4、成團後，用手輕輕揉搓。用同樣方法製成可可味面團。
5、將面團擀成正方形（原味和可可味面團混合還可製成雙色曲奇）。
6、用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏20分鍾。
7、揭開保鮮膜，用模具刻成喜歡的形狀，放在鋪有烹調紙的烤盤上。
8、放入烤箱烤15分鍾即可。