『壹』 綠豆湯如何煮更好吃
綠豆湯製作方法 綠豆湯的不同作法(19張)中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鍾，夏天5~6分鍾即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。 方法一：將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮 綠豆湯干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。 方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。 方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。 方法六：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金橘餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 方法七：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。 用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。 綠豆湯的配料(6張) 綠豆湯的作用 如果你正有上火症狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鍾，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝點，這時的綠豆水含有大量的多酚類物質，清熱解毒作用最強。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。 除綠豆湯外，用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛濕效果，適合夏季飲用。 煮綠豆湯時要注意以下要領： 1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。 1.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。 2.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。 3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。 4.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。 5.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。 快速煮爛綠豆法： 將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。 編輯本段綠豆湯食品特點止渴消暑夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠 綠豆湯豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
『貳』 綠豆怎樣煮才能好吃又有營養
綠豆作為清熱解毒葯用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。 倘若煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。 脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。 做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。 另一方面，米粥可滋補元氣，有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預防綠豆過寒導致的腹瀉。以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鍾即可。不過應注意，綠豆屬於涼性葯食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。 煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。 此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。
『叄』 綠豆和什麼一起煮好
在這個夏季裡面，我們經常喝的一種湯是什麼湯啊？或許大多數網友認為喝到一碗綠豆湯，這個真是清涼解暑啊。在我們生活中，經常可以看到用綠豆湯來清涼解暑，這個效果還是相當不錯的，那麼如何做出這么一鍋好的綠豆湯呢？那有沒有好的技巧或者訣竅呢？這當然是有的。
我們在煮綠豆湯的時候，一般要用小火進行慢慢的熬制，這個時間一般控制在半個小時，一定要記住蓋上蓋子，避免和空氣接觸和流通。綠豆湯小火煮好以後，放入適量的冰糖，還要進行燜半小時。這個等它自然涼透，這個綠豆湯也算做好了，然後再放到冰箱裡面。在夏季如果能喝上這樣冰鎮過的綠豆湯，這感覺真的是非常不錯。
『肆』 綠豆燉五花肉'怎麼好吃
食材明細
豬肉(500克 綠豆50克 甘草5克 鹽4克 味精2克
做法詳細步驟
1.豬肉切成塊，綠豆、甘草分別洗凈；
2.在鍋內放水燒開，把洗好的豬肉焯一下水；
3.焯好的豬肉及洗好綠豆、甘草一起放入煲內，加入水燒開，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右，至豬肉和綠豆熟爛時，放精鹽、味精調好口味即可。
綠豆瘦肉煲的做法小貼士
食物相剋：
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
『伍』 綠豆搭配什麼煮比較好
1、綠豆+大米
綠豆含澱粉、纖維素、蛋白質、多種維生素、礦物質。在中醫食療上，綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效，與大米煮成粥後，清潤的口感利於食慾不佳的患者或老年人食用。
2、綠豆+南瓜
南瓜是有很好的補中益氣的功效，而且是含有豐富的維生素，是一種高纖維的食物，能夠很好的降低糖尿病病人的血糖，綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，所以和南瓜一起煮是有很好的保健作用的。
3、綠豆+黑木耳
兩者搭配，可清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩，適宜暑熱症、高血壓患者。
4、綠豆+韭菜
韭菜是有溫陽解毒、下氣散血的功效，綠豆有解毒的功效。韭菜和綠豆搭配是可以很好的解除人體內的熱毒並有補虛作用，這是有利於肥胖者對脂肪的消耗，加之韭菜含粗纖維較多，通腸利便，有助於減肥。
『陸』 綠豆可以和什麼一起煮
綠豆含有豐富的蛋白質、磷脂，都有興奮神經、增加食慾的功能，為機體許多重要臟器提供必需的營養；綠豆還能降血脂、降低膽固醇。
綠豆可以和以下食物同食：
1、 綠豆白菜湯。取綠豆100克，白菜心3個。綠豆洗凈，煮到快熟的時候加入洗干凈的白菜心，小火煮20分鍾喝湯。此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。
(6)綠豆燉什麼好吃竅門擴展閱讀：
吃綠豆的禁忌：
綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但三類人不適合飲用。
1、一類是屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3、三類是正在服用各類葯物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的葯物中，不論是中葯還是西葯，都最好不要跟綠豆同食。
『柒』 綠豆燉排骨怎麼燉好吃竅門
綠豆燉排骨怎麼燉好吃竅門。干凈以後綠豆也把他取關進來後放到一起鋸斷就可以得證的時候注意火候。