1. 阿膠糕的做法
導語：秋冬季節正是進補佳期，女性朋友補氣血首選之品便是阿膠糕，阿膠糕好雖好，但是買到假的產品吃了不僅沒好處，對身體還有極大危害。愛吃阿膠糕的女性不妨試試自製阿膠糕，那麼阿膠糕的做法有哪些呢?
阿膠糕的做法
阿膠味甘、性平，歸三經，阿膠糕有補氣養血，滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種周期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕。阿膠糕是按照中醫處方，將中葯再三煎熬，去渣，煎出汁液後再用微火濃縮，加入阿膠熬制，製成的稠厚半流體狀內服劑。
核桃與阿膠製作成膏食用，在近代民間當做尋常食品，這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。《清宮敘聞》記載道：“西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間秘方，人稱貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創，常服可以養血潤膚，頭發烏黑。
下面為您介紹幾種自製阿膠糕的做法。
1、阿膠桂圓糕
材料 ：阿膠、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圓肉、紅棗肉、冰糖。
做法 ：阿膠弄碎後會更方便操作，可以用干凈的.布包好，然後敲碎，再用黃酒浸泡，泡軟需要2天左右的時間。然後准備黑芝麻，用鍋炒熟。核桃仁要用熟，可以自己用微波爐加工。在取出泡軟的阿膠，放鍋內蒸化，30分鍾後放入冰糖，要經常攪拌，溶解後，阿膠水會變得粘稠。然後把核桃仁撒入，攪拌。桂圓撒入，攪拌。紅棗撒入，攪拌。黑芝麻撒入，攪拌。全部的食材放入後，要均勻的攪拌好，然後倒進容器中，放冰箱冷場1天才可以。然後將容器倒扣在桌上，取出阿膠膏，去掉保鮮膜，切成片狀即可。
功效： 補腎養血，潤膚美容。
2、芝麻核桃阿膠糕
材料： 阿膠100克，黃酒300克，芝麻、核桃仁各50克。
做法 ：阿膠敲碎放入碗中;黃酒泡上敲碎的阿膠，泡3天;核桃仁放到調理袋裡用手壓扁，再用刀敲碎。炒鍋熱後，放入芝麻，炒香備用;砂鍋內倒入泡好3天的阿膠。小火熬煮，不停攪動砂鍋，防止黏鍋，熬煮到一定時候翻滾上來會有很多小泡、發黏、顏色變成金黃色;然後倒入芝麻、核桃仁粒，不停攪拌，使之充分融合;加入冰糖，小火煮到黏稠就可以了。最後倒入容器中，待冷卻，放入冰箱冷藏。早晚各一勺，不用多服，適合冬季，定期服用。
功效 ：養血補血，美容養顏，提高免疫力，改善睡眠。
3、阿膠枸杞固元膏
材料 ：阿膠120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，使阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入黑芝麻、枸杞子，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效： 具有補腎益精之功，能提人體高免疫力。
4、阿膠百合蓮子固元膏
材料 ：阿膠120克，蓮子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入蓮子、百合，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效 ：補血益氣、生津止渴、養陰清熱。
5、人參阿膠糕
材料 ：阿膠150克，黃酒350毫升、人參或人參粉適量、桂圓肉、冰糖。
做法 ：將阿膠浸泡在黃酒里，待呈海綿狀，略加水燉化。加入適量人參或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效 ：適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
2. 阿膠糕怎麼做好吃
1、食材：阿膠250g，黃酒300g，核桃仁250g，黑芝麻250g，紅棗250g，桂圓75g，冰糖150g。
2、阿膠取出來，用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
3、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中。
4、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。
5、阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天，蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發。
6、將黃酒、冰糖和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，攪拌至冰糖融化。
7、核桃仁炒香，紅棗清洗干凈以後瀝干水分，去核，剪成條，桂圓干去殼去核。
8、黑芝麻清洗干凈以後炒熟。
9、將阿膠熬制黏稠，提起鏟子，阿膠不容易滴落，在鏟子上出現倒三角的拉絲狀態，這樣的阿膠就熬得差不多了。
10、阿膠熬好之後，關火，先放入黑芝麻拌勻，然後倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉，充分攪拌均勻。
11、拌好之後，倒在不沾烤盤裡面。
12、表面蓋一張不沾油紙，用擀麵杖壓平，形狀盡量規則一點，最後才容易切成整齊的片狀。
13、切片即可。
3. 自製阿膠糕的做法
自製阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：
1、將阿膠放入鍋中，倒入准備好的黃酒。
4. 阿膠糕怎麼做好吃
步驟1
烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
步驟2
熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
步驟3
掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
步驟4
攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
步驟5
模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
步驟6
去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
步驟7
切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。
5. 阿膠糕怎樣做
材料：阿膠250g、紅棗150g、枸杞50g、核桃100g、桂圓肉20g、黑芝麻150g、黃酒500g、冰糖粉125g。
做法：
1、阿膠用黃酒浸泡3天左右，其實泡了三天，還是有少許沒融化的，不過沒關系，可以熬融化的哦。
2、融化後的阿膠記得要密封好，不然黃酒就揮發掉了，記得每天要攪拌3－4次，怕沾底難摳出來。
3、阿膠泡好後，開始動手做了。准備好輔料，紅棗切碎，枸杞和桂圓肉泡一下，瀝干水備用。
4、分別把黑芝麻、核桃炒香。
5、把阿膠倒進平底鍋里，用不粘鍋（千萬不能用鐵鍋之類的），先大火煮沸，然後開中火，不停地攪拌。
6、攪拌至掛旗狀態，大概熬1個多小時。
7、倒進冰糖，攪拌至糖融化。
8、然後依次倒進紅棗、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、核桃，拌均勻。
9、最後把阿膠糕倒入模型中，四個角填滿，表面蓋上保鮮膜，隔著保鮮膜撫平阿膠表面，壓緊，定型。入冰箱冷藏放置24小時。
10、把阿膠糕取出，先切成同等的條狀，再切成大概15克左右一片，畢竟吃阿膠糕一天不可超過30g，切成15克剛好早晚各一片。
6. 阿膠糕怎麼熬制
阿膠糕製作方法：首先，我們先准備配料 阿膠塊：500g（兩盒） 黃酒：1000ml（2瓶） 老餅糖：300g 核桃仁：500g 紅棗：375g 枸杞：230g 黑芝麻：500g 如果是250g阿膠塊，輔料按照比例減半。 阿膠如果是打粉，需要用黃酒浸泡24小時，如果是敲成塊（越碎越好），需要用黃酒浸泡72小時。 核桃仁用小火炒一下，去除水分；紅棗去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味）。 泡好的阿膠，大火燒開，燒開後加入老餅糖，小火慢熬，20分鍾左右開始冒泡，30分鍾左右開始粘稠，60分鍾差不多可以掛旗，（注意：這步很關鍵，掛旗如果太小，成品會太粘，如果熬的時間太久，成品口感會太硬） 這個狀態可以了，依次添加核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻（輔料個頭由大到小，有葯材打粉添加）攪拌均勻，添加食材不要關火，把火調小。 在模具鋪上油紙，把拌好的阿膠糕，裝入模具、灑上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，壓實、常溫放置12個小時（不要放入冰箱，自然放涼把余火去除）。 成型後，切塊 建議使用真空包裝，這樣可以保存更久一點，存放建議不要超過3個月，夏季放入冰箱冷藏。 這樣美味又滋補的阿膠糕就做好啦。 注意事項：不要使用鐵鍋。
7. 阿膠糕的做法是什麼啊
主料：阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克
步驟：
1、准備阿膠500克，建議選擇品質有保證的品牌產品。把阿膠敲碎成小塊放進大盆中，也可以直接打成粉沫。
8. 熬阿膠糕的做法與步驟 熬阿膠糕的做法和步驟
1、准備阿膠粉泡黃酒，只需要兩個小時就夠。
2、把核桃仁炒熟、紅棗去核、枸杞晾乾、桂圓肉瀝水晾乾、黑芝麻炒熟。
3、提前把盤子裹上保鮮膜放在旁邊，以方便一會阿膠糕出鍋。
4、兩小時到了，直接把砂鍋端到火上開始熬了，這樣方便省事。開大火煮開，拿勺子均勻攪拌。
5、煮開以後一次性把冰糖都放進去，調成小火慢慢熬阿膠，它會越來越濃稠，期間拿勺子攪拌，據個人經驗，三十分鍾左右就會開始熬到掛旗了。
6、這樣就說明阿膠熬好了，然後可以開始放好吃的各種食材，按照從大到小的順序，不然不好攪拌。
7、先放的核桃仁。再放的紅棗。再放桂圓肉。再放枸杞。最後放黑芝麻。
8、直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜，然後直接拿手在上面壓平的。壓平後再把最上方的保鮮膜撕開就好了。
9、把它放入冰箱冷藏兩三小時後就可以切片，注意不是冷凍哦。
9. 阿膠糕的家常做法
阿膠糕的家常做法
阿膠糕是女人的補氣血產品，可以使女人氣色紅潤，那麼阿膠糕如何製作呢？不妨跟著我來看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！
阿膠糕的家常做法1
材料：
阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。
做法步驟：
1、阿膠放入一個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有一些溶化;
2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;
5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鍾，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;
8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。
阿膠糕的家常做法2
食材
東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。
做法步驟
1、准備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製;
2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3、轉中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下一樣;
4、倒入准備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5、室溫冷卻後入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。
阿膠糕的家常做法3
用料
東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。
做法
1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲!
2、中火，鍋里倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鍾(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鍾的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
3、倒入冰糖，繼續 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步。
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鍾(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鍾。
6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。
7、放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。
8、大功告成，開吃，冷藏。
10. 怎樣做阿膠糕方法
提起阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由於女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調的，如果不及時調理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?
自己製作阿膠糕的方法
自製阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。准備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾乾，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鍾，這些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鍾吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾乾的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最後才加入炒好的芝麻，芝麻最後加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什麼的據說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最後說一下攪拌好芝麻之後可以准備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前准備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之後自然晾涼，涼了之後再包一層保鮮膜後放冰箱冷凍櫃，大概冷凍半天後可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。