⑴ 怎樣燉羊排骨最好吃
清燉羊排做法
原料：羊排1斤，白蘿卜一個，花椒15克，生薑1塊，香菜少許，草果兩顆，小蔥3棵。
做法：
1、羊排切成小塊，用涼水浸泡半小時，泡出血水，清洗干凈。
2、白蘿卜切塊、香菜洗凈切碎、小蔥洗凈打結。
3、起鍋燒水，在鍋內放入適量料酒、薑片，水開後放入羊肉，焯出血沫後，撈出備用。
4、另起一鍋，放入蔥、姜、草果、水開後放入焯過水的羊肉，大火煮開，轉小火燉2小時，出鍋前10分鍾放入適量鹽和白鬍椒。
⑵ 怎麼燉羊排骨 羊排怎麼燉好吃又簡單
羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類，尤其是在冬天，吃羊肉的人非常多，吃羊肉可以杜暖，那麼，羊排怎麼燉好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小編來看看怎麼把羊排燉的好吃又簡單吧。
羊排怎麼燉好吃又簡單
清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、羊肉撈出瀝干，晾涼
3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。
6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!
小貼士
如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
結語：冬天吃羊肉的人非常的多。羊肉的吃法有很多上文也介紹了很多的做法，燉的，燒的，涮的都可以。喜歡吃羊肉的朋友們如果不介意小編介紹的這些做法不妨動手做做看吧。
⑶ 羊排骨怎麼燉好吃
別有山羊角極長，唯一邊有節，節亦疏大，不入葯用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是我推薦給大家的羊排骨怎麼燉好吃，供大家參考。
羊排骨好吃的燉法
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
羊排燉葫蘆干
羊排燉葫蘆乾的材料
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自製鹵湯1千克，高湯2千克。
羊排燉葫蘆乾的做法
1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋里加入自製鹵湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鍾至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鍾後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
第一煲山葯燉羊排
羊年第一煲山葯燉羊排的菜譜簡介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學習中進步，方法來自於燜牛肉，先清燉，九分爛的時候再調味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時候並不換湯，撇干凈所有血沫直至清澈後就用原湯，這招是跟我群里一位新疆朋友學的，湯頭更香濃。
第一煲山葯燉羊排的材料
羊排1000克，洋蔥1/2個，大蒜5瓣，山葯1根，胡蘿卜1根，生薑1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，干辣椒3個，鹽、生抽適量
第一煲山葯燉羊排的做法
1、羊排涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。
2、熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。
4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。
5、移入砂煲中，大火燒開後轉小火燉約1.5小時。
6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。
7、下胡蘿卜和山葯繼續翻炒至胡蘿卜變色。
8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。
⑷ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
步驟：
1、將羊排切成小塊，放入沸水鍋中燙一下，取出後備用。
⑸ 怎麼燉羊排骨
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，
紅棗5顆，干辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，
燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，
倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
原料：羊排骨 蘿卜干 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、
少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。
湯汁收干後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
⑹ 羊排骨怎麼燉
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾烹飪：15-20分鍾原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排，咖喱，香菇，啤酒，鹽，糖，味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中，鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒，啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤，義大利尖管通心粉（PENNE）20克，青蘆筍6支，Abasco辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2大匙，紅酒醋1。5大匙，番茄醬2大匙，鹽2茶匙，清水1大杯，橄欖油1大匙，橄欖油，紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
⑺ 羊肉排骨怎樣燉好吃
羊肉排骨怎樣燉好吃？
清燉、紅燒都可以的，前期處理好，就不會膻味重，就好吃
怎樣燉羊排骨美味呢？
原材料：羊排
調味品：姜、蔥、米酒、蒜、大棗、麻椒、枸杞子、香萊
作法：
1、羊排清洗，切割成塊狀；蔥切條、生薑切成片；
2、鍋上燒上冷水，放進冬茹、生薑片， 另外添加一些米酒；
3、水開後放進羊排焯一下水，焯水的時間不可以過長，羊排變色立刻撈起來，過冷水，晾乾預留；
4、炒菜鍋先燒開，加放適當的油，油溫度做到七八成熱時，放進冬茹和生薑片進行爆香，隨後添加羊排，煸炒；
5、添加適量的生抽、鹽、雞精，炒至羊排所有都著色後，出鍋擺盤，預留；
6、取石鍋，加適當的油加溫後，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香，隨後添加羊排，放加入適量，用大火烤開，添加枸杞子，大棗，八角茴香，麻椒，再用文火慢燉1個三十分鍾，出鍋前面一些香菜和香萊就可以。
烹飪小貼士：
去除羊肉膻味的一個秘訣就是橘子皮。新鮮橘子皮中汁液含量豐富，酸甜清香的氣味不僅可以掩蓋羊肉的膻味還能為肉質增添一縷果香。
焯燙骨肉類食材時，一定要冷水下鍋，這樣才能使食材均勻受熱，以達到徹底的去除肉類的血水和腥味的目的。
做肉食的另一個小竅門就是用香油炒制，香油味道濃郁，用來炒肉食更能增加肉的香味。
⑻ 清燉羊排骨的做法
清燉羊排骨比較滋補有營養，那麼清燉羊排骨的做法是什麼呢？
首先挑選新鮮的羊排，斬成小塊。不要選擇凍肉（因凍的日期不明）。盡量選擇剛殺的，即是新鮮的。將羊肉用大量清水沖洗干凈，去除雜質。一般市場購買的羊肉表皮都是清理過的，所以不用特殊處理。只要去除肉上的雜質即可。選用少量的薑片，不宜多。姜去皮切成薑片備用。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗凈切條備用。
鍋肉放入少量的油，然後放入羊排下鍋翻炒。直至變色即可撈出。起一個湯鍋，將炒好的羊排倒入湯鍋內，加入大量的清水。並加入甘蔗條，一起燉煮。待湯第一次煮沸後，加入陳皮和蘿卜塊。繼續燉。加入陳皮後，改大火繼續煲開，去除表面的浮塵。然後改中小火慢燉1個小時。待羊排煲爛透，即可出鍋食用了。
⑼ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
燉羊排骨的方法如下：
用料：帶皮羊排適量、八角2個、桂皮3個、花椒適量、香葉2片、枸杞適量、紅棗3個、冰糖適量、大蔥適量、生薑4片、香菜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒酌情。
步驟：
1、冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鍾後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用。