西紅柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用西紅柿對高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便秘的作用。
番茄炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統家常菜，屬於北京菜系。主要原料是牛肉、西紅柿，口味是甜鹹味，工藝是燒。
番茄炒牛肉做法，健康食譜，經典搭配好下飯。
番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。
⑵ 番茄炒牛肉怎麼做最好吃
番茄炒牛肉
材料：牛裡脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法：牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻(腌牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;然後放入番茄醬，略炒;放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。冬季吃牛羊肉可以有溫補的作用，對於補氣血有好處，還可以有提高免疫力，預防疾病的效果。冬至節氣吃這樣的養生食譜可以有進補的作用，而且也有驅寒的效果。
⑶ 番茄炒牛肉怎麼做最好吃
番茄牛肉，首先呢，准備好番茄和牛肉，番茄和牛肉在選的時候而且選擇一些熟的，像牛肉盡量的選擇嫩的提前進行腌制，裹上麵粉，澱粉勾芡，這樣的味道是非常好吃的，在後面做的時候也會更加增加牛肉的一個嫩感。首先先將鍋中放入少量的食用油，然後放入牛肉片裹入麵粉和雞蛋進行炸，將麵粉摻入水摻入雞蛋進行攪拌，不要太吸因為太稀的話會影響到口感，所以這個時候也不要做的太多，因為只要把一些的牛肉粘滿就可以了。等完全放好以後呢，把雞蛋進行和牛肉的混合混合好以後就可以放入油鍋里炸就可以了。不要炸的過長時間，因為過長時間的話會影響到口感的。然後最後呢就是把番茄切好，把肉質放入進行番茄的一個烹飪，再兩個一起炒就可以了，放入少量的調味品，因為過鹹的話會導致口味變得不好吃的。
牛肉片想要切的，好吃的話可以根據它的紋理，這樣的話不僅僅可以好切，而且呢可以很有效的使得它的樣子也好看，口味也是比較好的，所以這個時候還是建議能夠按照文理切先將大肉切成小塊，然後再小塊根據它的紋理進行切，這樣不僅方便，而且製作的時候也是比較容易的，所以非常建議這樣切，不僅口味好吃而且樣子也好看。如果嫌自己切的麻煩，可以在超市或者是買的地方就提前讓商家進行切好，這樣的話口味既好吃，而且它的口感也是比較好的，因為師傅畢竟是做了這么長時間的，他對於手工的一個切法是比較上手的，比較容易的。
⑷ 誰知道番茄炒牛肉的做法
食材清單：西紅柿3個 、 牛肉500克 、 生抽半小勺 、 姜適量四片 、 澱粉適量一小勺 、 鹽適量少許 、 蚝油半小勺 、 胡椒粉少許 、 料酒幾滴 、 老抽少許。
烹飪步驟
：
步驟1
：牛肉橫紋切薄片，蚝油，料酒，醬油，老抽，水澱粉，生油，腌制入味。
步驟2：西紅柿劃十字，熱水泡一會，去皮，滾刀或切塊
。
步驟3：熱油，下腌制好的牛肉，先別翻炒，靜煮一小會，以免粘鍋，牛肉炒至變色，盛起備用
步驟4：
西紅柿炒至軟糯，加點糖
。
步驟5
：加入炒好的牛肉，炒1分鍾，加點鹽
。
⑸ 番茄牛肉怎麼做最好吃
1、用刀把牛肉切成塊放進碗里，在西紅柿上做一個十字，用熱水加熱，然後去皮。
2、將薑片、料酒、牛肉放入水中，熱燙去泡沫，將姜蒜放入鍋中翻炒，加入一半西紅柿，翻炒至軟爛。
3、加入牛腩、水、鹽和糖燒1小時，把剩下的西紅柿放進去，煮熟後撒上一些蔥花完成。
番茄牛肉是北京市的傳統名菜，屬於北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食慾。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
⑹ 牛肉炒西紅柿怎麼做呢
食材
牛肉 400g
西紅柿 5個
生薑 2片
大蒜 2瓣
料酒 1勺
油 2勺
番茄汁 2勺
醬油 2勺
糖 2勺
香油 1/2勺
胡椒粉 適量
2勺 2勺
鹽 適量
玉米粉 1/2勺
水 1勺
蔥 1個
洋蔥 半個
第一步：將食材切好備用，牛肉加入玉米粉、油和鹽、腌一小時。將醬汁調料混合在一個碗中備用。
方法/步驟
⑺ 西紅柿炒牛肉怎麼炒
食材：番茄400克，牛肉300克，生薑10克，大蒜10克，生抽20毫升，澱粉5克，蔥5克。
牛肉洗干凈切成肉塊，倒入醬油，澱粉，香油，姜絲攪拌均勻腌制10分鍾，西紅柿洗干凈切塊，熱鍋涼油，倒入腌制好的牛肉翻炒，另起油鍋，倒入蒜末、番茄翻炒出香味，加入適量白糖、鹽翻炒入味，加入炒好的牛肉翻炒均勻，最後撒入蔥花即可。
試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。溫馨提示：因為牛肉片很薄，所以在下鍋的時候要快速劃散，牛肉變色即可，這樣才能保持牛肉的鮮嫩。使用的廚具：不粘鍋、炒鍋。
⑻ 牛肉炒番茄怎麼做好吃
燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。倒入腌好的牛肉，略炒片刻至斷生。加入切成小塊的菠蘿翻炒，將番茄加入一起炒。倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。調入少許鹽、胡椒粉以及雞精，放入蔥段，翻炒均勻即可。
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入腌好的牛肉。
3、略炒片刻至斷生。
4、加入切成小塊的菠蘿翻炒。
5、將番茄加入一起炒。
6、倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。
7、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
8、放入蔥段，翻炒均勻即可熄火上碟。
⑼ 西紅柿燒牛肉怎樣做才好吃
西紅柿燒牛肉技巧：
鍋里加油，放入大蒜，生薑炒出香味。把焯好水的牛肉倒進去，翻炒至牛肉縮小，裡面的水分蒸發掉。再倒入生抽，糖，蚝油翻炒均勻。
鍋里加足量開水，燒開之後轉中小火。中間記得把西紅柿倒進去，這個不用擔心說西紅柿倒進去是不是燉太爛。西紅柿的主要作用就是用它的酸甜中和牛肉的。讓牛肉更入味，帶著些許的酸味，更下飯。
西紅柿燒牛肉的優點：
西紅柿燒牛肉塊有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉營養豐富全面，有滋養脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。而番茄含有豐富的維生素C，牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。