『壹』 辣椒炒肉怎樣做，鮮辣爽口超下飯，每做一次總光碟，總也吃不膩呢
辣椒炒肉怎樣做，鮮辣爽口超下飯，每做一次總光碟，總也吃不膩呢？
辣椒炒肉更為一般的家常小炒了，在本地的一些宴席中，最終上去的兩條小菜中，其中之一便是辣椒炒肉，辣椒炒肉即是家中小菜，街邊小店有它，五星級酒店飯桌上也是有它，這就是人間美食，傳統的口味，令人百吃不膩的辣椒炒肉，就是如此受大家喜愛。
辣椒炒肉，能是炒肉絲或烹飪肉片，或者紅燒肉，能是豬瘦肉或者三肥七瘦的後腿肉或者五花三層的五花肉，生豬肉，也一直是普通百姓心裡更為普遍的味特色美食材。自然，辣椒炒肉或是要帶一些贅肉炒著變香，那樣煎制出去的動物油，翻炒辣椒，那是一個香字絕佳，吃著也不油膩，拌著白米飯，也是吃著可口呢。
第4步
五花肉裝出去，或是也可以換另一個鍋來油爆，添加辣椒翻炒斷生，一般煎肉慢火我能用不沾鍋，翻炒要快的，我就用炒鍋，我真能瞎折騰哈。隨後添加炒過的小肉，添加美味鮮醬油、老抽醬油，少量食鹽，翻炒勻稱進味，起鍋啦。
小提示，辣椒綠紅配搭，那樣更誘惑；五花肉可以洗後入式冰箱急凍至硬軟適度時再切成片，比較容易切為片狀。也可以加一些老乾媽醬或者水豆豉，隨個人愛好配搭調味品。辣椒雖營養豐富，增進食慾，但不能服用辛辣刺激食物的群體不適合吃辣椒哦。
『貳』 虎皮青椒家常做法，好吃不油膩，味道超贊，你知道是如何做的嗎
辣椒是大家常吃的蔬菜。
『叄』 虎皮青椒怎麼做好吃年薪58萬大廚教我正宗做法，香辣入味不油膩
哈嘍！大家好，我是清清。往往最簡單的食材總是能做出讓人入口不忘的 美食 ，做 美食 其實也不需要很多的材料，也不需要昂貴的食材來烹飪，有時候吃多了大魚大肉，最想念的還是記憶中拿一道簡簡單單的菜，他就是虎皮青椒。虎皮青椒在清清的記憶中尤為深刻，小時候媽媽炒的這一盤虎皮青椒是我的下飯菜，做出來的口感鮮辣、軟而不爛，有了他我都能多吃兩碗飯。
現在我們的生活越來越好了，吃到了許多的魚肉 美食 ，但是這道簡簡單單的虎皮青椒，清清相信大家都還是會很喜歡吃。不知道大家在家裡會不會經常炒來吃，今天清清決定來一盤，不會做的朋友可以看看清清的方法哦！這可是清清從一位年薪58萬的大廚那裡找來學來的，炒出來的虎皮青椒好吃不油膩、做法正宗鮮辣開胃，我們一起來看看吧！
【 食材准備 】：青椒 大蒜 食用油 食用鹽 辣椒醬 雞精 白糖 生抽
第一步： 去菜市場買回來一些新鮮的青椒，清清這里用了五六顆，我們把青椒丟進大盆里，加入清水將青椒表面的灰塵雜質清洗干凈。清洗好後將青椒放到案板上，用刀切掉青椒的頭部，他的根蒂我們可以不要了，然後我們把裡面的籽取出來，大家可以用小一點的勺子將裡面的籽挖出來，清清這里就直接上手了，用手直接挖又干凈又快速，我們把裡面所有青椒的籽都拿出來，這樣吃起來才會無籽好吃。
第二步： 把所有的青椒都處理好後，我們還是把他們放到案板上，接著用刀背去拍打青椒，把青椒一個一個拍扁，拍扁之後將青椒切成小段，全部切好後裝盤備用。然後再准備五六顆大蒜，大蒜剝好皮之後放到案板上，用刀背將大蒜拍爛，然後再剁成蒜末，剁好後放入碗中備用。
第三步： 接下來我們起鍋燒油，將鍋前後左右搖一下，讓油潤潤鍋，這樣我們等會炒青椒的時候就不容易糊鍋了。油熱後將青椒倒進去，開中大火將青椒翻炒均勻，這樣才會又快又入味，這個時候大家一定要勤翻炒哦！不要偷懶，不然會容易糊底，我們需要一直炒至青椒出現焦皮的狀態，看上去像虎皮疙瘩一樣，我們就可以盛出來裝盤了。
第四步： 我們把鍋洗干凈，再往裡面倒入適量的食用油，油熱後將准備好的大蒜倒進去，開中火將大蒜炒香，炒香之後加入一勺辣椒醬，用鍋鏟翻炒兩分鍾的時間，再將我們剛剛炒好的青椒倒進去，再次翻炒2分鍾，翻炒均勻之後加入一勺食用鹽、一勺雞精、白糖調味，最後再倒入少許的生抽，翻炒均勻之後我們的虎皮青椒就可以出鍋啦！看完是不是很簡單呢？這就是年薪五十八萬的大廚教我的虎皮青椒正宗做法，炒出來的青椒鮮辣可口、開胃下飯，太好吃了。
『肆』 虎皮尖椒多怎麼做香脆不油膩
尖椒的做法也分為好多種，其中最有名的莫過於虎皮尖椒，這是一道能把尖椒做到極致的菜，很多人都喜歡吃這道菜，喜歡尖椒的清香，但不少人有一個誤區，那就是做虎皮尖椒一定要放很多的油，這樣做是不對的，因為這樣會把尖椒做得非常的油膩，讓尖椒失去原本的味道。
【烹飪竅門】：
1、製作虎皮尖椒的過程中，一定要全程用小火來煎，大火太急，容易造成一面虎皮尖椒已經徹底糊了，另一面尖椒還是生的現象發生。
2、在煎尖椒的過程中，油不要放的太多，只需要少量油即可，讓尖椒在煎的時候幾乎是處於煸的狀態，這樣做出來的尖椒不僅不油膩，而且還非常的清脆。
3、在調制醬汁的過程中，如果覺得只放蚝油口味不夠的話，還可以再放入少量的鹽，不要放得太多，因為蚝油已經很咸了，鹽放多了容易齁得慌。
『伍』 辣椒怎麼炒
材料:裡脊肉150克、青椒3根、紅椒2根、食用油適量、鹽適量、姜5克、蒜兩瓣、生抽一湯匙、胡椒粉少許、雞精少許、料酒少許、水澱粉少許。
做法如下：
1、把裡脊肉切成肉片，再切成肉絲，把切好的肉絲放入盤中，加入適量的鹽、一湯匙生抽、少許胡椒粉、雞精、姜絲、蒜絲、澱粉抓拌均勻，最後再放入半匙的油抓勻，加油的目的可以防止肉絲粘連在一起。
2、把拌好的肉絲腌制五分鍾，也可以放冰箱冷藏幾小時，做飯的時候再拿出來炒。
3、青椒和紅椒分別切成辣椒條，辣椒的品種可以按個人的口味選擇。
4、鍋中倒油燒熱，油溫七成熱時，倒入肉絲滑炒斷生後盛出，炒肉絲的油量要比平常炒蔬菜多一些，這樣肉絲才容易炒散看著油潤有光澤。
5、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調味。我們的肉絲已經在腌制之前調好味了，炒制時不需要調味，所以這里要給辣椒調一下味。
6、後倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些。也可以兩者一起用大火爆炒。
『陸』 不油膩的虎皮青椒是怎樣做的呢
虎皮尖椒好吃不油膩的做法
原料：青椒、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、豆豉、水澱粉。
做法步驟：
第1步、 准備洗凈的青椒，去蒂去籽，將青椒從中間切開。
第2步、碗中放入一勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺陳醋，攪拌均勻。
第3步、鍋燒熱放入少許油，放入青椒，開小火慢慢煸炒，炒至青椒變軟，外面焦黃起皺，盛出備用。
第4步、鍋內再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香後放入青椒，翻炒幾下。第5步、沿著鍋邊淋入調好的料汁，翻炒均勻，在淋入適量的水澱粉，翻炒均勻即可。
第6步、 這樣一道超級好吃又不油膩的虎皮青椒就做好了。