㈠ 富陽哪裡有榴槤冰皮月餅的
富陽月餅商店。富陽位於浙江省杭州市富陽區，在江省杭州市的西南角，古稱富春。富陽月餅商店有榴槤冰皮月餅。在富陽月餅商店中，有榴槤冰皮月餅，棗泥冰皮月餅等各種冰皮月餅，口感細膩柔滑，非常好吃，在當地口碑非常好。
㈡ 有什麼好吃的冰皮月餅啊
五仁月餅
五仁月餅也是一個經 典的品種了。所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同原料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有「圓滿、和諧」的寓意。五仁月餅由於加入了不少堅果類的原料，所以口感細膩方面稍遜，吃起來比較鬆脆爽口，滿口都是若有若無的清香，風味獨特，讓人百吃不厭。在新口味層出不窮、花樣翻新的月餅市場上，五仁月餅仍然是一棵「常青樹」，為許多朋友所喜愛。此外，五仁月餅還有著不易破碎、易於攜帶這個天然的優勢，更適合作為禮品饋贈親友。
火腿月餅
火腿月餅初創於昆明「合香樓」，被當地人稱為「四兩坨」，餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。火腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。值得注意的是，火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。
水果月餅
水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起，迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要，因而也格外受人關注和喜愛。嚴格地說，市面上多數的水果月餅只能算是「水果味」月餅。因為這些月餅多數採用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素製成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產，這樣的月餅我們稱之為「水果蓉月餅」。
㈢ 在家如何製作好吃的冰皮月餅
冰皮月餅怎麼做
冰皮月餅是大家很熟悉的一種月餅吃法，吃的時候需要注意好方法，首先要注意米粉的選擇。我們在粘米粉和糯米粉之間，選擇糯米粉比較好，因為粘米粉是沒有什麼粘性存在的，可以有效避免冰皮月餅的口感過於軟糯。
澱粉的選擇同樣是很重要的。推薦大家去選擇小麥澱粉，這樣能夠讓冰皮看上去更加剔透，同時還能幫助我們有效增加冰皮月餅口感的韌性。
如果說大家喜歡冰皮的口感，那麼在製作冰皮月餅的時候我們可以把皮和餡，按照4：3的比例一起製作成月餅就可以了。
之後就是配料的重點也是很重要的。實際上冰皮月餅的配料，這時候最好是可以使用一些色拉油，因為色淡的同時也無味，這樣也是不會破壞冰皮口感的，也可以避免冰皮看上去發黃的情況產生。
對於冰皮月餅來說，在剛做好的時候，我們可以發現吃起來的口感是比較粘的。而且我們可以放在冰箱中，需要冷藏上一晚上，這時候口感就可以更好了。同時對於有些配方來說，我們製作出來的月餅，吃起來的味道還是不錯的，但是放在冰箱中，等上一晚上就可以變得非常硬，這是需要我們避免的一個情況。
做冰皮月餅要什麼材料
製作冰皮月餅的時候需要注意，我們要准備好糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，紅曲粉1把，調料色拉油60克，白糖50克。製作冰皮月餅的時候首先我們應該把抹茶粉、可可粉、紅曲粉適量的加入其中。之後我們混合好水性材料，之後再放入粉類。之後我們開始攪拌，均勻之後靜放半小時。隔水需要蒸20-30分鍾。這時候是不應該用筷子攪拌好的，而且蒸的社會會要看面團的多少。用筷子戳洞，等到沒有液體流出就可以了。而且我們一定不能蒸過頭，否則會導致面團發黃的情況產生，同時冰皮的口感也會偏硬一些。晾到不燙手的時候就可以分割。同時不同的面團需要加入不同的粉類。揉勻之後可以讓冰皮月餅口感好。之後需要分割面團和餡料。我們擀平冰皮之後就可以包入餡料。封好口之後就可以把冰皮月餅按壓成型。之後放在冰箱中，需要冷藏2個小時就可以了。
紫薯冰皮月餅怎麼做
紫薯冰皮月餅是非常不錯的一種冰皮月餅吃法，首先我們要把紫薯洗凈去皮之後切塊，放入鍋中之後蒸10分鍾，蒸熟把紫薯取出，在其中倒入適量的牛奶以及水一起打成紫薯泥。放入鍋中用小火翻炒，再加入細砂糖，分兩次加入15g油一起進行翻炒，把紫薯中的水分減去。
我們把90g的糯米粉、粘米粉以及40g的澄面一起混合均勻，之後把牛奶、糖以及食用油一起混合，攪拌均勻之後倒入麵粉中。攪拌成濃稠的麵糊，需要過兩次篩，蓋上保鮮膜之後放入蒸鍋中，需要用大火蒸30分鍾，蒸熟之後端出，攪拌順滑之後放涼，把適量的糯米粉放入鍋中炒熟，略微發黃就可以了。
我們要把炒好的糕粉撒在案板上。拿出適量的冰皮和紫薯餡，冰皮壓扁之後放入紫薯餡，把做好的月餅圓球放入模具中，用手心壓實之後取出就可以吃了。
㈣ 哪個牌子的冰皮月餅比較好吃
雀巢的比較實惠，元祖的最好吃！冰淇淋月餅當然是哈根達斯的最好吃啦，dq的也不錯~
㈤ 有什麼餡的冰皮月餅好吃
導讀：
什麼樣的月餅好吃？一千個人就有一千個答案，但是也有些例外，這些月餅用料實在，餡料滿滿，吃過的人無不對它贊賞有佳，說實話，我平時買月餅大多是送人，很少自己吃，但是有4款月餅，遇見的時候，我從不手軟，甚至每次都會多買幾盒。到底什麼樣的月餅，比較有特色還好吃呢？
「公認」好吃的4款月餅，價格便宜味道好，遇見記得嘗嘗，很解饞。如果你喜歡吃月餅的話，那麼可以看看這4款月餅，非常的有特色，而且用料實在，吃在嘴裡很是享受。接下來我們不妨一起來了解一下。
第一款：糕叔精裝大月餅
要說最令人懷念的月餅，那一定是一整個大的，然後買回來再把它切成塊，接著和家人一起分著吃，有時候也直接掰下一塊，覺得這樣吃月餅才叫過癮。
這款精裝大月餅，人們也稱它為福餅，口感層次特別的明顯，每一個大月餅裡面，都加了足量的蛋黃肉鬆，按照它的層數不同，裡面的用料也不一樣，比如在第三層的時候，它就加入了雪媚娘，第四層是芋泥，到了第六層則是加的蛋黃肉鬆，真正的餡料滿滿。
第二款：五芳齋韻味月餅禮盒
如果希望送禮有面子，自己也想要品嘗一下不同口味的月餅，那麼五芳齋韻味月餅禮盒，非常值得大家去選購，一整盒的月餅是680克，裡面的月餅更是有9個，基本上市面上的月餅口味，在這里都可以得到展現。
五芳齋的月餅，包裝是非常精緻的，就像是一個藝術品，拿在手裡的時候，都捨不得把它吃掉，我們打開月餅以後，會發現它的原料很原始很純粹，再加上美麗的外觀，讓人會非常的有食慾。
第三款：金軒寶月餅禮盒
金軒寶月餅是典型的廣式月餅，其口味主要是以甜的為主，比如雙黃連蓉，還有蔓越莓月餅，以及椰蓉月餅，還有香芋月餅，都是比較常見的，如果你是喜歡甜月餅的話，可以選擇金軒寶月餅禮盒。
月餅禮盒當中，口味比較多樣，而且吃在嘴裡椰香陣陣，松軟綿密吃著甜而不膩，非常的過癮。禮盒裝的月餅，有一個好處，那就是都是獨立包裝，攜帶起來會比較的方便，中秋節送禮或者是自己吃的話，這一款也是非常適合的。
第四款：榴槤冰皮月餅
想要吃出獨特的味道，那麼一定要嘗嘗這款榴槤冰皮月餅，它可以說是月餅當中的另類，一經推出就立馬受到年輕人的追捧，到如今已經熱賣8年了，而且口碑還特別的好。
冰皮月餅，它保留了榴槤果肉，比較的純粹，此外冰皮經過炊蒸而熟，讓吃在嘴裡會感覺到軟糯鮮香，最為關鍵的是一個餅100g，但是它的餡料就高達60%，如此美味的月餅，也難怪迎來諸多好評。
這4款月餅，它的口感還有特點是不一樣的，但是總的來講，餡料足，吃在嘴裡，讓人有滿足感，在加上價格不是特別的貴，想要解饞的朋友，記得嘗嘗。
㈥ 口感好的冰皮月餅有嗎求推薦
一、冰皮月餅工藝流程
二、操作要點
(一) 原輔料、模具准備
1.糯米粉
最正宗的原料是冰冰皮粉，但購買起來有一定的地域局限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，可以選用上等糯米粉來製作，也是—種不錯的選擇。也可以直接選購湯圓粉來製作，口感與味道要比普通的糯米粉好。
2.白砂糖
作為冰皮的重要調味品之一，起到了重要作用，具體要根據市場反饋需要選擇放入量。
3.黃油
可以充分保證冰皮表面的光潔度，使冰皮吃起來口感更加細膩。
4.牛奶
夠賦予冰皮強烈的奶香氣息，與黃油融合後味道會更加濃郁。
5.豆沙餡
可以直接購買市場上銷售的紅豆餡，要選擇質地較硬的豆沙餡，這樣在後麵塑形的製作環節里會相對容易些，或者按照第四章方法自己製作豆沙餡。
6.鹹蛋黃
可以在市場上購買真空包裝的鹹蛋黃，但口感較之從咸鴨蛋中接剝出的新鮮蛋黃要差。
7.月餅模具
製作冰皮月餅的模具較傳統的月餅要小很多，這樣制出的冰皮月餅更加小巧精緻。形狀以圓形或方形模具最為常見。值得注意的是，月餅模具多為木質材料製成，所以製作前要用清水沖洗刀刻花紋，直到干凈為止，並仔細查看，以免製作時黏在冰皮表面，造成不必要的麻煩。自動化生產的時候一般可以採用按壓式塑料模具。
(二) 糕粉製作
將糯米粉倒人干凈的容器中，放入微波爐或烤爐中烘烤，以高火擋加熱/mln至熟，取出後會有少許結塊，用和面機攪打成粉末狀，再用細篩過濾。
(三) 冰皮的調制
1.麵糊製作
將配方內所有製作冰皮的原料充分混合成麵糊，加入適當的香精和食用色素。麵糊中不能有小面團，可用手捏散或用和面機充分攪拌均勻。
2.蒸糕
將麵糊放人鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀。
3.醒面
面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然後放置一旁醒面。
(四)分皮
將冰皮面團揉搓至長條形並分劑。將分劑後的冰皮面團搓圓，並擀成皮狀。將冰皮和餡分成相同份數的「小劑子」 （個數相同，體積根據模子的大小調節），各自揉成圓團。
(五) 包餡
將冰皮擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，成圓球狀。蘸少許糕粉或玉米澱粉於圓球上，放人模具，用手掌緊按住模具的月餅放置口，用力均勻，直到冰皮面團緊貼於模具四周，壓實後准備脫模。
(六)成型
手工脫模方法是，首先敲打模具，使月餅容易脫離模具。敲打順序分別為左側、右側，隨後將模具的壓制口朝下敲打，同時將另一手掌放置於壓制口下方，等待月餅落下。機械成型機是靠空氣壓縮機的動力自動脫模的。
(七)冷藏
冰皮月餅做好後放人冰箱冷藏即可銷售或食用。
三、注意事項
1、糕粉即熟糯米粉，如果沒有可以用生的糯米粉微波後使用，高火大概微波3分鍾即可。
2、傳統的方式月餅一般餅皮與餅餡的比例是3：7，冰皮月餅可以是4：6，所以要事先了解你的月餅模型是多大量的，然後再算出餅皮和餅餡的份量。
3、冰皮月餅冷藏後味道更好。
4、冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。
5、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。除非你實在買不到小麥澱粉，可以用玉米澱粉代替。
6、掌握了冰皮的做法，可以根據自己的喜好更換不同口味的餡料。冰皮月餅的餡料非常靈活，豆沙、蓮蓉、棗泥、水果餡都可以選擇。博客里以前介紹的幾種廣式月餅餡，也能用來當冰皮月餅的餡哦~
7、操作的時候，手上及月餅模里的糕粉都別沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相。
四、冰皮月餅皮
配料
玉米粉 40g
糯米粉(多備少許撒粉用) 50g
細砂糖 30g
牛奶 150g
植物油 30g
做法
1. 糯米粉倒入盤中攤開，放入微波爐加熱約30秒，讓糯米粉熟透，備用。
2. 取一湯鍋倒入牛奶與植物油，以小火煮約1分鍾，再拌入玉米粉、熟糯米粉以及細砂糖，攪拌均勻後熄火，備用。
3. 用擀麵棍用力搗勻2，將粉糊攪拌成順滑的麻糬團狀。
4. 往桌面撒上少許熟糯米粉，把3放到粉上搓成長條狀，分切為12等份，搓成圓球狀，即可。
五、例：綠豆餡
脫皮綠豆100g 、糖 50Gg、 吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)
脫皮綠豆提前一晚泡好，瀝干水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放涼。
㈦ 冰皮月餅什麼牌子好吃
好吃的冰皮月餅有以下幾個牌子：
一、稻香村（最佳傳統月餅）
二、華美（名牌產品）
三、安琪（知名暢銷品牌）
四.天倫檀香樓（最佳寓意月餅）
五、榮華（香港品牌）
六.美心（廣月代表）
七、米旗（北方影響力品牌）
㈧ 冰皮月餅哪家好吃
冰皮月餅的冰皮沒有經過烘培，比較厚，有點類似涼糕之類的但又帶一點點韌的口感，尤其是冷凍後食用會更美味。給你推薦南台月月餅，就很不錯。地址成都市 二環路西一段88號，雙楠人人樂旁