1. 白菜怎麼炒最好吃
蚝油炒白菜
配料：
白菜 180克、蒜 4瓣、蚝油 15克、食用油 4克、麻椒油 3克、精鹽 1.5克
烹飪步驟：
1.原料：白菜，蒜
2.蒜切片，白菜斜刀切片，將白菜葉和白菜幫分開放置
3.鍋中倒入食用油，放入蒜片，將蒜片炒香
4.加入白菜幫，翻炒
5.白菜幫要多炒一會，將其中的水分炒出來，然後加入蚝油，蚝油和蒜是絕配，所以有蒜就有蚝油喲
6.將蚝油與白菜幫翻炒均勻，再加入鹽，小白菜很新鮮，所以不需要加水
7.加入白菜葉，快速翻炒
8.當白菜葉稍有點塌秧時，加入麻椒油提味，關火出鍋
9.清淡的蚝油白菜做好啦
2. 爆炒白菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
爆炒大白菜的做法步驟
1
准備材料
白菜洗好後白菜葉用手撕成大片，白菜幫用刀片成薄片。控干水分待用。
2
炒白菜
大火將鍋燒熱，放入比平時炒菜稍多一點的油。大概6成熟的時候先把花椒，麻椒，八角放進去煸炒一下。煸炒出香味後撈出再放入大白菜幫爆炒。
3
白菜幫炒到半熟放入干紅辣椒和白菜葉繼續爆炒。當白菜野炒蔫的時候放入2茶匙蚝油煸炒。這時可能會出現少許湯汁。此時根據個人口味放入鹽和味精，快速翻炒幾下倒入水澱粉勾芡就可以了。
4
收火，裝盤，趁熱吃。好吃！
小竅門
如果喜歡吃酸口的可以在放水澱粉前放點醋。那就是醋溜白菜啦。
3. 怎麼炒白菜好吃又簡單竅門
大白菜是再普遍但是的蔬菜水果了，也是最非常容易得到 的一種蔬菜水果，可能很多人不在意吃白菜，事實上，大白菜也有功效與作用，由於其營養成分比較豐富，吃白菜可以吃出人體的身心健康，能夠 補充膳食纖維素、胡羅卜素這些，因而平常何不能夠 多吃，下邊詳細介紹炒白菜吃的方式。
第一、爆炒白菜
原材料
白菜250克、辣椒干3根、鹽、雞精。
作法
1、大白菜清洗脫水水分，把大白菜斜起切，朝天椒切條。
2、熱鍋中放進朝天椒，再放大白菜火災油爆，那樣炒成的大白菜才美味。
3、白菜炒熟放鹽和雞精就可以。
第二、酸辣炒白菜
原材料
大白菜梆3片，辣椒干6根，白砂糖1湯勺15克，鹽1/2湯匙3克，白醋3湯勺45ml，生抽醬油1湯勺15ml，小蔥5片，芝麻油2滴
作法
1、大白菜梆清洗後，豎著對半割開，將刀斜45度的視角，將大白菜片一片。
2、辣椒干用力掰碎，或用剪子裁成絲（辣椒籽也留有）。小蔥切一片。
3、鍋中倒進油，火災加溫，待油7成熱時，放進辣椒干絲和蔥片進行爆香。
4、待朝天椒絲色調稍微變深，能嗅到甜味時，倒進大白菜片，煸炒2分鍾。
5、加入白砂糖、鹽、白醋和生抽醬油，再次煸炒1分鍾，起鍋前淋入2滴芝麻油就可以。
第三、素炒白菜幫
原材料
凈白菜5，生抽，食用醋，食鹽，薑片，雞精
作法
1、採用白菜幫，將大白菜清洗，瀝干水份。順長切割成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起文火，入薑片爆鍋，最好是烹起鍋內外皆著火的熟度。隨後資金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食用醋、食鹽略炒，加雞精就可以。
第四、木耳炒白菜
原材料
200g大白菜
50g黑木耳
5g蔥
5g姜
5ml海鮮醬油
3g鹽
20Ml食用油
作法
1大白菜清洗，用刀頭一片。
2木耳泡發清洗，掰成一小塊。
3熱鍋油熱先放進少量姜蒜熗鍋。
4再放進大白菜煸炒。
5煸炒至大白菜剛開始變松時放進黑木耳，姜蒜末。
6隨後添加海鮮醬油，鹽火災煸炒勻稱起鍋就可以。
7盛盤。
4. 怎麼炒白菜好吃又簡單
炒白菜好吃又簡單的做法如下：
食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生薑、食鹽、香醋、雞精、豬油等。
做法：
1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。准備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生薑切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋。
4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鍾，然後倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鍾。
5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟後，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻後即可出鍋。
技巧總結
1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油味道才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，並且口感更滑嫩。
5. 白菜怎樣炒好吃
白菜作為「百菜之王」，它不僅是有著低廉的價格，白菜無論是從口感還是價值方面來說，都是蔬菜中的佼佼者，而每年的冬季，家家戶戶會囤白菜來過冬，白菜極易保存，並且還能做成各種美味的食物，在白菜的眾多做法中，要以炒白菜為多，炒白菜家家戶戶都會做，但真正想要做好吃還需要技巧，要提醒大家的是，將白菜直接下鍋炒是錯誤的，牢記3個小訣竅，白菜才會更加的脆嫩入味好吃，下面我們一起來學習做法，普通的食材也能做出美味。
第五步，待白菜葉子上色，且入味之後，即可關火，將香菜撒在上面的，當然如果實在不喜歡也可以不放，炒好的白菜盛出在盤子中即可享用。
烹飪小技巧：民間有俗語，百菜不如白菜，白菜之所以在老百姓的心目中占據如此之高地位，當然是有道理可講的，白菜中的微量元素含量極為豐富，尤其是鋅含量，比一般的肉類、蔬菜都要高，適當吃白菜，對於解渴、減肥等也有一定的幫助，而且白菜的烹飪方法比較多樣，更適合冬天吃的，便是炒白菜、白菜燉豆腐、泡菜等，大家可以按照個人的喜好選擇做法。
6. 炒白菜想要好吃，應該怎麼做
大白菜是我家一年四季吃的最多的蔬菜，也是我家最愛吃的蔬菜，每次去飯店吃飯時，我家夜總會點這道菜，有的飯店炒的大白菜滑嫩又入味，而有的飯店炒的不僅沒有味道，而且聞著就不想吃，所以要想炒出滑嫩不發黑的大白菜還是需要掌握一些訣竅才行，否則您炒的大白菜可能還會有一股菜腥味！
第三步：將鍋燒熱後，將豬油放入到鍋中，豬油燒到7成熱時，將生薑、大蒜子、河南椒放入到鍋中爆香，接著將大白菜放入到鍋中，大火爆炒40秒後，將蚝油、食鹽、胡椒粉、雞精放入到鍋中繼續爆炒20秒。
第四步：最後將老陳醋放入到鍋中，繼續猛火爆炒10秒即可起鍋食用。
炒大白菜的5大訣竅：
1.清洗干凈的大白菜需要完全將水瀝干在炒，不然大白菜中的水太多了，會使鍋中的大白菜不能快速吸熱，導致大白菜吃著不嫩。
2.炒大白菜時，不要用素油炒，最好用豬油或者和雞油混合著炒，這樣能使炒好的大白菜更滑，豬油還能鎖住大白菜的水，這樣能使大白菜吃著更嫩。
3.炒大白菜時，全程都不需要用大火爆炒，如果火候太小，會使大白菜失去很多水，導致大白菜吃著不嫩。
4.炒大白菜時，需要多放一點大蒜子，大蒜子可以增加大白菜的香味，這樣就能使大白菜吃著更香更入味！
5.大白菜炒好後，需要在起鍋前加適量的老陳醋，老陳醋可以去除大白菜的腥味，這樣炒好的大白菜只會有香味！
7. 怎樣做炒白菜好吃
怎樣做炒白菜好吃？
可以炒粉條、炒肉片，或者清炒，都好吃
白菜炒粉條
白菜炒粉條是大眾餐桌上常見的一道菜品，主要材料為大白菜、粉條。操作簡單，營養豐富，多吃大白菜對人體健康非常有好處。
原料：大白菜、粉條、五花肉、木耳、蔥、姜、蒜、香菜、八角、花生油、料酒、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、大白菜取葉7片左右沖洗干凈並且控干水分，從白菜幫處平刀片成白菜片
第2步、取適量的粉條放入容器中，加入溫水浸泡半小時左右使粉條吸收水分變軟，控干水分，木耳提前泡發好，擇去根部的雜質擠干水分撕成小朵備用
第3步、蔥、姜、蒜剝去外皮，香菜一顆擇洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片、香菜段，八角一顆沖洗干凈備好
第10步、裝盤，成品！
8. 如何炒白菜最好吃
6、出鍋即可食用。
9. 炒白菜怎麼炒才好吃又簡單
炒白菜好吃又簡單的做法：
用料：干木耳適量、白菜180克、蒜5瓣、香蔥2根、小米辣2個、耗油適量、鹽適量、香醋少許。
步驟：
1、干木耳提前一小時泡發洗凈，白菜切小塊，小米辣和香蔥切小段，蒜拍下切末。
10. 素炒白菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
素炒白菜的家常做法
主料
大白菜
900g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
開水
適量
步驟
1.把大白菜的頭給切掉
2.把切掉頭的大白菜放進洗米水裡
3.在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰開，然後在洗米水中洗一洗，洗凈後放到另一個籃子里
4.第二遍用清水洗，在洗菜過程中，看到壞的菜，要挑出來扔掉
5.把菜給撕成段，放在籃子里
6.撕完後用水沖一下
7.接著把鍋用清水洗干凈
8.洗鍋干凈後，開火
9.熱一下鍋
10.鍋熱好後，倒油進去
11.用鏟子翻一下油，熱油
12.把洗撕好放在籃子里的菜倒入熱好油的鍋里
13.用鏟子翻弄一下
14.倒入一點開水
15.用菜鏟子翻炒白菜
16.蓋上鍋蓋燜一會
17.打開鍋蓋翻炒一下
18.再次蓋住燜一下
19.准備好鹽
20.把火關小
21.打開鍋蓋，加入鹽，翻炒一下
22.蓋住鍋蓋再燜一下
23.准備好味精
24.開蓋後，加入味精，翻弄一下白菜
25.把菜鏟出，置之盤中
26.放在桌上，這道菜就給您做好了，