『壹』 糥米肉丸怎麼做
食材：雞胸肉400克，蓮藕1節，干香菇6-8個，糯米150克，鹽、蚝油、生抽、澱粉各適量，花生油2茶匙。
做法：
1.准備食材，平時做珍珠糯米丸子大家一定會用豬前腿肉，今天用雞胸肉替代豬肉，口感也很好，油脂少了，脂肪少，這樣的糯米丸子吃起來更健康哦。
2.糯米和香菇分別用適量清水提前浸泡20分鍾。干香菇做肉丸更好，有一種淡淡的香菇味道。
3.雞胸肉、蓮藕、泡發的干香菇分別剁碎，注意是剁碎，用料理機打碎一不小心就容易攪拌過頭，雞胸肉會變成肉糜，相比帶些顆粒感的雞肉，用剁碎的辦法更好一些，只是要多花幾分鍾時間，但口感絕對比料理機打碎的要好得多。
這三種材料都剁碎後，分別加入適量蚝油、生抽、澱粉、鹽和少許花生油，把肉餡抓勻，拌勻入味。
4.拌勻的肉餡會有些粘手，戴上手套，取適量肉餡攢於掌心，揉勻成圓球肉丸形狀。
5.泡發過的糯米瀝去水分，把肉丸放在糯米上滾上幾圈，使糯米都均勻地在肉丸的外層上裹上一層，並且揉勻。
6.揉勻成團的糯米雞肉丸子放入盤子里，蒸鍋加入適量清水，大火蒸20-25分鍾。
一次可以多做一些肉丸，蒸熟放涼後放冰箱冷凍，下次蒸熟也很好吃。
『貳』 糯米雞肉丸怎麼做好吃
材料
沙拉筍100公克，雞絞肉200公克，姜泥10公克，鹽少許，蛋1顆，鮮美露6㏄，麵包粉30公克，醬汁：6公克，鮮美露36㏄，米酒30㏄
做法
1.醬汁混合均勻後備用。
2.沙拉筍切成細丁狀備用。
3.將雞絞肉放入容器中，揉打成膠凝狀後再加入作法2的筍丁、姜泥、鹽和蛋混合均勻後，手先沾油再抓出球形狀，並以手稍稍壓扁後備用。
4.取平底鍋，倒入適量油燒熱後，放入作法3的丸子煎至兩面上色後，加入作法1的醬汁以小火煮至醬汁略收後，即可起鍋盛盤。
『叄』 清蒸糯米雞肉丸的做法，清蒸糯米雞肉丸怎麼做
揉面，面發後，排氣鬆弛10分鍾，整成想要的形狀，列在烤盤上。
2.刷一層水，烤箱200度預熱4分鍾。
3.烤箱180度，17分鍾，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鍾，一直悶在烤箱里，使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。
4.面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5.加澱粉，增加粘度，拌勻。
6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7.早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精。
8.正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃，所以我用的味精量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。